Tortas fritas com batatas em uma panela: 7 receitas

Os bolos são a melhor opção para um lanche rápido, são saborosos, nutritivos e rapidamente satisfazem sua fome. Este prato pode ser preparado de várias maneiras, tendo como base o fermento, o fermento ou a massa folhada. E para fazer tortas fritas com batatas em uma panela ainda mais saborosas, você pode adicionar ao ingrediente principal do recheio: cebola, ervas, cogumelos, carne ou miudezas.

Tortas fritas clássicas com batatas em uma panela

As tortas em uma panela podem ser preparadas de maneiras diferentes, mas na versão clássica são feitas com esses ingredientes:

• 0,25 litros de leite;
• 2 ovos
• 350 g de farinha;
• 5 g de sal;
• 10 g de açúcar granulado;
• 30 g de fermento em pó;
• 50-70 ml de gordura refinada cozida;
• 6-7 tubérculos grandes de batata;
• cebola;
• especiarias.

Cozinhar assar é necessário nesta ordem:

1. Despeje o fermento em leite morno, adicione sal, açúcar e misture.
2. Quando aparecerem bolhas na superfície da massa, adicione ovos, gordura refinada e misture até ficar homogêneo.
3. Introduzir a farinha em pequenas porções na composição líquida. A quantidade indicada na lista de ingredientes é indicada aproximadamente, esse componente deve ser o mesmo que "levar" a massa.
4. Amasse a base não cozida para tortas e deixe crescer, cobrindo-a com uma toalha.
5. Enquanto a massa se aproxima, ferva as batatas, amasse com um almofariz no purê de batatas, adicione a cebola frita no óleo, polvilhe com sal e especiarias.
6. Quando a base estiver adequada, amasse novamente, corte em pedaços pequenos, forme bolos redondos e molde as tortas.
7. Coloque as peças em uma panela com a gordura quente para baixo e frite dos dois lados.

Dica. Após o cozimento estar pronto, ele deve ser colocado em uma linha em um prato coberto de papel para que o excesso de gordura seja absorvido e as tortas não fiquem muito oleosas.

Tortas rápidas recheadas com couve e batatas em uma panela

Se você não tiver tempo para esperar a massa funcionar, você pode fazer tortas com couve e batatas sem fermento.

Leia também: tortas fritas com couve em uma panela

Isso exigirá os seguintes produtos:

• 0,35 litros de água;
• um ovo;
• 5 g de sal e açúcar;
• 10 g de refrigerante;
• 0,35-0,4 kg de farinha;
• 50 ml de gordura vegetal;
• 200 g de batatas;
• 200 g de repolho;
• cebolas;
• endro verdes.

Para cozinhar tortas rápidas com batatas e couve em uma panela, você precisa agir assim:

1. Primeiro faça o recheio. Ferva as batatas em água e sal com purê e frite repolho e cebola em uma panela. Depois disso, os componentes devem ser misturados e deixados esfriar e despeje endro picado neles.
2. Enquanto o enchimento estiver frio, você precisará fazer o teste. Bata o ovo com um batedor, adicione sal, açúcar, refrigerante e despeje a mistura com água.
3. Adicione um pouco de farinha à base até que a massa pare de grudar nas mãos.
4. Corte a base, molde as tortas e frite-as em gordura vegetal.

Para tornar o recheio de tortas sem fermento mais saturado, adicione cenoura ralada e pimentão picado.

Tortas com batatas da massa de fermento em uma panela

Você pode cozinhar tortas de batata em uma panela usando fermento pressionado para o teste.

No processo de cozimento, você precisará de:

• 2 ovos
• 400 ml de leite;
• 45 g de fermento prensado;
• 10 g de açúcar;
• 5 g de sal;
• 50 g de margarina;
• 0,4-0,55 g de farinha;
• batatas de tamanho médio;
• cebolas.

Para preparar um prato, você deve seguir este procedimento:

1. Usando uma faca, corte o fermento pressionado em pedaços pequenos e dissolva ao meio do leite.
2. Moa a gema de ovo com açúcar e sal, adicione a margarina derretida e dilua com o leite restante.
3. Combine a mistura resultante com a massa, adicione a farinha, amasse a massa não cozida e deixe em um local quente por 60-90 minutos. A base estará pronta quando aumentar pelo menos uma vez e meia.
4. Enquanto a massa estiver se aproximando, ferva as batatas, esmague com uma argamassa, adicione sal e cebola frita e deixe esfriar.
5. Amasse a base aproximada, corte em pedaços, tortas de moda e frite em fogo médio.

Importante! Para que a massa de fermento se encaixe, ela deve ser colocada em um recipiente com uma tampa bem apertada, embrulhada em uma toalha e afastada de correntes de ar.

Tortas de massa folhada com batatas e fígado

Como base para tortas, você pode fazer massa folhada e fazer o recheio de batatas e fígado.

Isso exigirá:

• Ovo de galinha
• um pacote de margarina;
• 5 g de sal e refrigerante;
• 10 ml de vinagre;
• 250 ml de água;
• 700 g de farinha;
• 3-4 batatas;
• 450 g do fígado;
• cebolas;
• especiarias.

Para preparar esse prato, você precisa fazer o seguinte:

1. Bata o ovo com um batedor, adicione água, sal e refrigerante, que é temperado com vinagre, e misture bem.
2. Rale a margarina e misture com farinha, depois adicione o líquido resultante aos componentes secos.
3. Amasse uma massa fria, forme um pedaço e envie para a geladeira.
4. Ferva o fígado e as batatas, torça as miudezas em um moedor de carne e esmague as frutas com uma argamassa, depois misture os ingredientes e adicione cebola frita, sal e temperos.
5. Enrole a massa folhada em uma camada fina, corte os quadrados, preencha-os com o recheio e forme tortas triangulares. Frite-os em gordura vegetal.

Para uma nota. Há outra opção para cozinhar este prato. Os “triângulos” formados são manchados com gema de ovo, polvilhados com sementes de gergelim e assados ​​no forno.

Tortas exuberantes de massa de queijo cottage, cozidas em uma panela

Para preparar tortas macias e exuberantes com batatas, é melhor usar queijo cottage com um teor de gordura de pelo menos 9% como base para o teste.

Para cozinhar, você precisará de:

• 2 ovos
• um pacote de queijo cottage;
• 5 g de refrigerante;
• 300 g de farinha;
• 5-6 tubérculos de batata;
• um monte de vegetação;
• temperos.

Para cozinhar tortas magníficas a partir de massa de queijo cottage, é necessário:

1. Passe o queijo cottage por um moedor de carne, adicione ovos e refrigerante, amasse até ficar homogêneo.
2. Adicione um pouco de farinha, amasse a massa arejada e deixe-a vir, cobrindo com uma toalha.
3. Ferva as batatas em água e sal, amasse, esfrie, adicione as ervas picadas e misture bem.
4. Corte a massa de coalhada, forme tortas pequenas e frite em fogo baixo.

Atenção! Como recheio para os bolos da massa de requeijão, você pode usar apenas componentes "não fluidos", por exemplo, batatas ou carne, caso contrário, as peças de trabalho desmoronarão e o suco resultante queimará durante a fritura.

Massa "preguiçosa" com cogumelos e batatas

Nem toda dona de casa pode gastar muito tempo no fogão, mas alguém não sabe como lidar com a massa. Nesse caso, a melhor opção seria cozinhar tortas “preguiçosas” com cogumelos e batatas à base de líquidos.

Para cozinhar, você precisará de:

• 300 ml de leite azedo ou kefir;
• 2 ovos
• 200 g de farinha;
• sal e refrigerante (uma pitada);
• 3-4 batatas grandes;
• 250 g de cogumelos de qualquer tipo.

Cozinhar tortas “preguiçosas” com batatas e cogumelos é necessária na seguinte ordem:

1. Frite os cogumelos picados em uma panela, polvilhe com sal e especiarias e coloque em uma peneira para que o copo fique com excesso de líquido.
2. Descasque os tubérculos de batata e rale-os em um ralador grosso.
3. Bata os ovos, despeje o leite azedo ou o kefir, adicione sal, refrigerante, batatas raladas e cogumelos resfriados e misture até ficar homogêneo.
4. Despeje tanta farinha na massa, de modo a parecer uma massa para bolinhos, e misture bem.
5. Coloque uma colher de sopa da porção em uma frigideira com gordura pré-aquecida e frite em fogo médio.

Se você seguir esta receita, poderá lidar com o cozimento rapidamente, e as tortas resultantes não renderão o sabor das que são feitas da maneira tradicional.

Tortas fritas com batatas e carne em uma panela

Dizendo "tortas de batata", muitos sugerem que esse componente estará presente no recheio. Mas existe uma opção de cozimento quando os vegetais de raiz são adicionados à massa e a massa é feita de carne.

No processo de cozimento, você precisará de:

• 2 ovos
• 5 batatas;
• um pequeno pedaço de manteiga;
• 200 g de farinha;
• 300 g de carne;
• cebolas;
• sal e especiarias.

Prepare o prato na seguinte ordem:

1. Ferva as batatas, sal, coloque a manteiga, amasse e deixe esfriar.
2. Enrole a carne cozida em um moedor de carne, polvilhe com temperos e tempere com uma cebola frita.
3. Adicione os ovos e a farinha às batatas, amasse a massa fria.
4. Corte a base, encha com o recheio e frite em uma panela aquecida.

Se desejar, você pode colocar verduras em massa de batata ou recheio e servir tortas com creme de leite ou maionese.

Com base nos métodos de cozimento acima, você pode fazer seus próprios ajustes e criar muitas de suas próprias receitas de panificação.