Carpa frita em uma panela - 5 receitas

A carpa frita é um prato familiar para nós desde a infância. Para fritar a carpa em uma panela, você não precisa de muito tempo e esforço, basta seguir a tecnologia de cozimento, executando consistentemente etapas simples.

Carpa inteira frita em uma panela

Para preparar a carpa frita em uma panela, você precisará de:

• 1 carpa fresca viva (1,5-2 kg);
• uma mistura de especiarias para peixe;
• farinha ou bolachas trituradas para panificação;
• óleo magro;
• sal e temperos para marinada.

Instruções passo a passo:

1. Peixe inteiro em água fria.
2. Limpamos o corpo das escamas e cortamos as barbatanas.
3. Retire os restos do filme preto da parte de trás da carpa.
4. Realizamos uma incisão organizada ao longo do abdome (com no máximo 2 cm de profundidade para não tocar na vesícula biliar).
5. Removemos completamente o interior e lavamos o peixe novamente.
6. Esfregue a carcaça com temperos e coloque marinado na geladeira por 20 minutos.
7. Se houver um odor desagradável, coloque um dente de alho ralado no abdômen.
8. Osso de peixe na farinha ou empanados.
9. Fritamos a carpa em uma panela com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal por 5-7 minutos de um lado e, por outro lado, até que apareça uma crosta marrom.
10. Nós espalhamos sobre o prato para o prato e decore com verduras, se desejar.

Cozinhar em fatias

Para fritar a carpa em pedaços, você precisará de:

• 700-800 g de carpa fresca;
• 3 cebolas de tamanho médio;
• 1/2 limão
• qualquer óleo vegetal;
• farinha ou farinha de rosca, preparada para panificação;
• sal e temperos para marinada.

Instruções passo a passo:

1. Lavamos a carpa, limpamos as escamas e as vísceras, separamos a cabeça.
2. Corte em bifes com 4-6 cm de largura.
3. Polvilhe levemente com suco de limão.
4. Esfregue com temperos para peixe e leve à geladeira por 20 minutos.
5. Enquanto o peixe estiver em conserva, pique a cebola em rodelas e frite em fogo baixo até ficar rosado.
6. Em seguida, enrole os pedaços de peixe em farinha ou farinha.
7. Coloque os bifes na panela, pré-aquecendo com óleo vegetal. Frite até ficar cozido por 5-6 minutos de um lado e do outro.
8. Sirva à mesa em um prato com o seu prato favorito e as cebolas cozidas.

Como fritar em creme de leite

A carpa frita em molho de creme azedo tem um sabor cremoso delicado, que permite usar o peixe como complemento de qualquer prato ou como prato independente. Como na receita anterior, um prato de carpa frita pode ser complementado com cebolas cozidas e cenouras, temperadas com ervas frescas.

Os principais ingredientes:

• 700-800 g de carpa fresca;
• 4 colheres de sopa. eu creme de leite (pelo menos 15% de gordura);
• 2 cebolas grandes;
• farinha ou migalhas de pão para escolher;
• qualquer óleo vegetal;
• sal e temperos para marinada.

Instruções de cozimento:

1. Limpamos a carpa da balança, tiramos o interior, lavamos-a cuidadosamente e separamos o filé da crista, cortado em fatias repartidas.
2. Cozinhar molho de creme de leite: misture 250 g de creme de leite e 2 colheres de sopa. eu água, adicione sal e pimenta a gosto.
3. Em seguida, esfregue o filé de carpa com temperos para peixe e deixe marinar por 10 minutos.
4. Enquanto o peixe estiver em conserva, frite as cebolas picadas em uma panela até dourar.
5. Antes de fritar, enrole a farinha ou a farinha de rosca.
6. Cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos de um lado e por outro lado até dourar.
7. Escorra o restante do óleo vegetal da panela, coloque a cebola frita em cima do filé e despeje o molho de creme de leite.
8. Deixe o peixe fritar em creme de leite em fogo baixo por 5 a 10 minutos, depois deixe cozinhar sob uma tampa fechada por mais 15 minutos até ficar completamente cozido.

Tecnologia de cozimento em massa

Os principais ingredientes:

• 800 g de peixe fresco de carpa;
• 2-3 colheres de sopa de farinha;
• 3 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu maionese gorda;
• qualquer óleo vegetal;
• sal, pimenta, temperos para massa e marinada.

Instruções passo a passo:

1. Lavamos o peixe em água fria.
2. Nós o limpamos de escamas, cortamos as barbatanas e separamos a cabeça.
3. Remova completamente o interior e lave novamente, corte a carcaça em pedaços.
4. Preparamos a massa para fritar: misturamos os ovos, temperos e maionese, despeje gradualmente a farinha e bata até obter uma consistência homogênea.
5. Mergulhe os bifes na massa e coloque em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal.
6. Cozinhar peixe em fogo baixo. Fritamos não mais que 5 minutos de um lado e, por outro lado, para que a massa não queime.
7. Sirva o prato com o seu prato favorito e ervas.

Em farinha crocante

Para cozinhar carpa frita, você precisará de:

• 700-800 g de peixe fresco de carpa;
• 2 ovos grandes;
• 4-5 art. eu farinha;
• 2 colheres de sopa. eu farinha de rosca pronta;
• qualquer óleo vegetal para fritar;
• sal e temperos para marinada.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. Limpamos o peixe das escamas, cortamos as barbatanas, tiramos o interior, lavamos e cortamos em porções.
2. Preparando panificação: misture sal, pimenta, farinha e bolachas para panificação. Bata os ovos separadamente até ficar homogêneo.
3. Molhe os bifes um pouco com água, enrole a farinha e seque.
4. Mergulhe as fatias no ovo e coloque em uma panela pré-aquecida com óleo vegetal.
5. Frite de um lado e, por outro lado, até que apareça uma crosta dourada.
6. Para remover o excesso de gordura, coloque o peixe em papel ou guardanapos, aguarde 5 minutos e o prato pode ser servido. Bom apetite!