Geléia de viburnum é o que você definitivamente deve cozinhar. Afinal, de bagas você pode fazer não só a preparação saborosa, mas também útil para o inverno. Será um excelente agente preventivo e terapêutico para resfriados.
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Gelatina viburno sem caroço clássica
É muito simples preparar a geléia a partir de viburno sem caroço, de acordo com esta receita; o processo passa por tratamento térmico.
Produtos Necessários:
- dois copos de água;
- cerca de um quilograma de viburno e a mesma quantidade de açúcar.
Processo de cozimento:
- Enxágue bem as bagas, classifique e remova tudo o que for desnecessário. Despeje água fervente para que ela os cubra completamente. Mantenha por cinco minutos e depois escorra o líquido dobrando as frutas em uma peneira.
- As bagas são novamente colocadas em uma panela (é desejável que seja esmaltado), adicione água, mas já quente, não fervendo. Sua temperatura deve ser de cerca de 40 graus.
- Esperamos até que o viburno fique macio e trituramos com uma peneira para se livrar dos ossos.
- O que aconteceu, cubra com açúcar, coloque no fogão, ligue o nível médio de aquecimento e cozinhe por cerca de 60 minutos.
- Depois disso, a geléia acabada é transferida para recipientes de vidro com fechadura.
Para o inverno sem cozinhar
Se você deseja manter o máximo possível de propriedades úteis para curar o viburno, tente fazer geléia sem cozinhar. Esta é a opção mais rápida. No entanto, essa peça de trabalho será menor.
Ingredientes essenciais:
- 500 gramas de açúcar;
- cerca de 600 gramas de frutas de viburnum.
Processo de cozimento:
- Enxágüe as frutas e, em seguida, use uma peneira ou peneira e triture-as. Faça com cuidado - você precisa se livrar das sementes, que não são apenas sólidas, mas também dão amargura ao tratamento final.Facilite seu trabalho usando um batedor ou colher de madeira.
- Na massa resultante, juntamente com o suco, despeje a quantidade indicada de açúcar e misture até dissolver completamente.
- Trocamos a peça em frascos esterilizados, fechamos e guardamos para armazenamento.
Em um fogão lento
Se você tem um aparelho maravilhoso como uma multicooker, pode fazer geléia com viburno.
Ingredientes essenciais:
- dois quilos de açúcar;
- um quilograma e meio de bagas de viburno.
Processo de cozimento:
- Primeiro, lave bem as frutas, retire todo o excesso delas e despeje sobre a água fervente. Depois disso, moa com uma peneira ou gaze e remova os ossos.
- Transferimos a massa resultante para a tigela de múltiplas bolachas e a ligamos no modo "Sopa" por 15 minutos.
- Após esse período, adicionamos açúcar e mexemos a mistura até que a areia doce se dissolva completamente nela.
- Transferimos a composição final para os recipientes e a colocamos em armazenamento, de preferência na geladeira.
Como fazer geléia de viburno com mel
Ingredientes essenciais:
- 100 mililitros de água;
- um quilo de mel líquido;
- quilograma de bagas de viburno.
Processo de cozimento:
- Certifique-se de classificar bem as bagas antes de cozinhar a geléia, depois lave com água corrente e escalde com água fervente. Em seguida, coloque-os em papel toalha e deixe secar.
- Coloque as bagas em uma peneira e comece a espremer para destacar o suco.
- O suco obtido deve ser pesado, pois a cada 0,2 litros coloque a mesma quantidade de mel e despeje a quantidade indicada de água.
- Mexa a mistura até o mel estar completamente dissolvido e transfira para recipientes de vidro.
- Coloque pelo menos na geladeira para congelar à noite e de manhã você já pode comer uma guloseima.
Cozinhar com Agar Agar
Ingredientes essenciais:
- meio litro de água limpa;
- uma colher de sopa de ágar-ágar;
- 100 gramas de viburno;
- uma colher de açucar.
O ágar-ágar transformará o tratamento final em uma geléia densa e prolongará sua vida útil. Este é um componente completamente natural, porque não reduz o uso do produto.
Processo de cozimento:
- Classifique as frutas, despeje água fervente sobre elas e coloque em uma peneira.
- Mergulhe-o na água, que deve ferver e espere que as frutas fiquem macias.
- Misture com açúcar e moa manualmente ou use um liquidificador.
- Despeje a quantidade de água indicada na lista em uma panela pequena, adicione ágar-ágar e deixe ferver em fogo baixo. Remova imediatamente, não permitindo que a temperatura suba.
- Despeje a massa da baga com a composição resultante, esfrie e remova no frio para engrossar.
Com gelatina
Ingredientes essenciais:
- seis gramas de gelatina;
- 50 gramas de viburno;
- 180 mililitros de água;
- 40 gramas de açúcar ou a seu gosto.
Processo de cozimento:
- Separamos as frutas, as enxaguamos bem, colocamos em uma peneira e começamos a espremer para que em um recipiente haja suco e no outro - a polpa restante. Depois disso, coloque o suco na geladeira por um tempo. Você pode usar um espremedor e simplificar esse processo.
- Despeje a polpa com a quantidade indicada de água, que deve ser aquecida com antecedência, coloque no fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Filtre o que temos, despeje o açúcar e coloque-o novamente no fogão para ferver.
- Utilizamos gelatina estritamente de acordo com as instruções da embalagem. Deixe inchar e adicione à mistura fervente.
- Esperamos que ela se dissolva completamente, deixe a mistura passar pela gaze e combine com o suco da geladeira.
- Misture a composição, deixe esfriar e coloque no frio novamente para solidificar.
Geléia de suco de viburno
Você pode fazer geléia não apenas com os frutos desta maravilhosa baga, mas também com seu suco.
Tenha cuidado no processo de trituração, pois o spray resultante pode se espalhar em todas as direções, manchando não apenas as roupas, mas também as paredes.
Ingredientes essenciais:
- um quilograma de frutos maduros de viburno;
- 0,8 kg de açúcar.
Processo de cozimento:
- Coloque as bagas imediatamente em uma peneira, despeje sobre a água fervente e comece a espremer, substituindo o recipiente para que o suco fique lá fora.É melhor usar um espremedor de batatas, uma colher ou até mesmo enviar as frutas para o espremedor, se você tiver esse dispositivo em mãos.
- Despeje o açúcar no suco obtido e misture o tempo necessário para dissolvê-lo completamente.
- O tarugo de viburno é colocado em recipientes de vidro e armazenado na geladeira por não mais de duas semanas, pois a geléia foi preparada sem tratamento térmico.
A geleia de viburnum é preparada com muita simplicidade, mas resulta útil e saborosa. Ao mesmo tempo, existem muitas receitas, fáceis e mais complexas, entre as quais você certamente encontrará uma adequada para si. Mas observe que, para armazenamento a longo prazo, apenas as peças que passaram pela cozinha são adequadas.
