Estômagos de frango estufados em creme azedo - 7 receitas

As receitas ventriculares de frango estão presentes em quase todas as cozinhas do mundo. Em sua base, eles fazem primeiro e segundo pratos, saladas quentes e frias. Nesta seção, examinamos as receitas para estômagos de frango cozidos em creme azedo.

Como preparar miudezas para cozinhar

Para cozinhar deliciosos estômagos de frango, você precisa escolher e preparar o produto corretamente.

Se forem comprados refrigerados, é importante prestar atenção ao cheiro. Ventrículos de qualidade têm o mesmo cheiro de carne de frango, não há impurezas estranhas. Além disso, as miudezas não devem ser placa e escurecer, e na estrutura são densas e elásticas.

Antes de começar a criar esse ou aquele prato, você precisa preparar o estômago (é claro, frango) da seguinte maneira:

1. Descongele-os naturalmente se tiverem sido comprados congelados.
2. Mergulhe por 10 minutos em água ligeiramente salgada.
3. Enxágüe bem com uma torneira, deixe secar em uma peneira.
4. Retire o filme e o excesso de gordura com uma faca.
5. Ferva por um quarto de hora, adicionando sal, pimenta e folhas de louro à panela.

Depois que as miudezas esfriarem um pouco, elas podem ser cortadas em 2 a 3 partes ou usadas inteiras.

Atenção! Só é permitido fazer pratos a partir do estômago após o processamento preliminar; caso contrário, o produto permanecerá rígido.

Estômagos de frango cozidos em creme de leite em uma panela

A maneira mais fácil é cozinhar os estômagos de frango com molho de creme de leite usando uma panela de paredes espessas.

Para trabalhar, você precisará destes produtos:

• estômagos
• cebola;
• creme azedo;
• caldo (você pode pegar aquele em que as miudezas foram cozidas);
• sal e pimenta, preto ou vermelho.

Como cozer estômagos de frango:

1. Cebola ligeiramente picada no fundo da panela até ficar transparente.
2. Coloque o estômago, sal e pimenta, frite um pouco.
3. Espalhamos creme de leite com caldo para que o molho seja suficiente para cobrir completamente o conteúdo da panela e despeje-o no recipiente.
4. Tomim os estômagos sob a tampa por pelo menos meia hora.

Dica. Antes de desligar o fogo, tente o estômago. Se eles ainda estiverem um pouco rígidos, o tempo de extinção deve ser estendido.

Cozinhe em uma panela

Para fazer estômagos com creme azedo, de acordo com esta receita, você precisará de uma frigideira funda com uma tampa bem apertada.

Prepare um prato destes produtos:

• estômagos
• cebola;
• cenoura;
• alguns dentes de alho;
• creme azedo;
• alguma vegetação;
• pimenta em pó e sal.

Cozinhar estômagos em uma panela:

1. Moer a cebola e as cenouras, três ou esmagar os dentes de alho na prensa, deixe entrar uma frigideira.
2. Colocamos os estômagos de frango, colocamos sal, um pouco de pimenta e continuamos cozinhando.
3. Introduzimos creme de leite no prato, despeje um pouco de água, feche a tampa e cozinhe até ficar cozido.

Verdes podem ser adicionados no final do cozimento ou polvilhados com porções ao servir.

Dica. Não vale a pena despejar um grande número de especiarias em pratos de ventrículos de frango, pois eles "entupem" o sabor do produto. Sal e pimenta moída serão suficientes.

Receita coreana

Os estômagos de frango são muito populares na culinária asiática e, portanto, você pode fazer este prato em coreano.

Para cozinhar, você precisará de:

• estômagos
• cebolas;
• alho
• caldo;
• molho de soja;
• um pouco de vinagre, arroz ou mesa;
• sal e uma pitada de pimenta.

Como fazer um prato em coreano:

1. Desfie a cebola ao meio, polvilhe com vinagre e deixe marinar.
2. Corte os ventrículos fervidos em tiras finas. Descasque e esmague o alho.
3. Deixe as cebolas marinadas em uma panela, adicione os ventrículos, sal e especiarias e continue fritando.
4. Nós adicionamos creme de leite e alho ao prato, adicione um pouco de molho de soja e despeje o caldo.
5. Misture delicadamente o conteúdo da panela, feche a tampa e deixe ferver.

Para uma nota. Se você quiser experimentar um prato picante, é melhor usar capsicum não em pó, mas fresco. Deve ser cortado em tiras finas e colocado em uma panela junto com o estômago.

Estômagos de frango em uma panela lenta com creme de leite

Em um fogão lento, os estômagos de frango são macios e muito saborosos.

Para preparar esse prato, você precisará dos seguintes produtos:

• estômagos
• cebolas;
• creme azedo;
• caldo ou água;
• sal;
• um pouco de mostarda em pó.

Como fazer um prato:

1. Despeje um pouco de gordura na tigela, coloque a cebola picada e deixe no modo de fritura.
2. Adicione os estômagos de frango e continue cozinhando, adicionando um pouco de sal ao produto.
3. Colocamos o creme de leite em uma tigela, uma pitada de mostarda em pó, despeje o caldo e cozinhe no modo de cozimento por 1,5 - 2 horas.

Você pode substituir o pó de mostarda por adjika seco e também adicionar folhas de louro ao prato durante o ensopado para obter aroma.

Isso é interessante:como cozinhar estômagos de frango

Com batatas e cogumelos

Se você criar estômagos de frango com batatas e cogumelos, não precisará se preocupar em preparar um prato.

Para o trabalho, você precisará de:

• estômagos
• batatas
• cogumelos frescos;
• cebolas;
• creme azedo;
• caldo ou água purificada;
• sal e um pouco de tempero;
• folhas de louro.

Como fazer um prato com cogumelos e batatas:

1. Coloque os ventrículos em uma panela funda e frite um pouco.
2. Adicione as batatas picadas, sal, pimenta e continue cozinhando.
3. Em uma panela separada, frite as cebolas picadas e os cogumelos fatiados, adicionando um pouco de sal.
4. Coloque a cebola e o cogumelo em uma panela, misture cuidadosamente o prato.
5. Adicione o creme de leite e a folha de louro diluídos no caldo, feche a tampa e cozinhe até que as batatas estejam macias.

Para uma nota. Esse prato também pode ser preparado no forno, espalhando os ingredientes preparados em vasos e uma baía com molho de creme de leite.

Em creme de leite e molho de tomate

A pasta de tomate, que confere ao molho uma acidez agradável, sombreia vantajosamente o sabor do estômago no creme azedo.

Para trabalhar, você precisará destes produtos:

• estômagos
• cebolas;
• dentes de alho;
• creme azedo;
• pasta de tomate;
• verduras;
• folhas de louro;
• temperos e sal.

Como fazer estômagos em um molho de tomate e creme de leite:

1. Frite a cebola picada e os dentes de alho esmagados em uma panela funda.
2. Adicione os estômagos, temperos e sal, continue cozinhando.
3. Misture em proporções iguais creme de leite e purê de tomate, coloque em uma panela e misture.
4. Adicione água ou caldo ao recipiente, adicione folhas de louro, feche a tampa e cozinhe.

Os verdes são colocados neste prato alguns minutos antes da prontidão ou na hora de servir.

Estômagos de frango refogado em creme de leite com legumes

Essa é outra opção para preparar um prato, que não precisa de um acompanhamento.

Os seguintes produtos são necessários para o trabalho:

• estômagos
• cebola;
• cenoura;
• pimentão;
• Tomates
• alho
• creme azedo;
• um pouco de adjika seco;
• verduras;
• o sal.

Como fazer estômagos com vegetais misturados:

1. Despeje a cebola picada na panela, adicione um pouco e adicione as cenouras e o pimentão.
2. Quando os vegetais amolecem, introduzimos o estômago, o sal e o adjika seco, colocamos o alho e continuamos a fritar.
3. Adicione os tomates fatiados, espere até que deixem o suco e adicione o creme de leite.
4. Feche o recipiente com uma tampa e cozinhe o prato.

Alguns minutos antes de cozinhar, você precisará derramar verduras picadas na panela.

Cozinhar estômagos de frango usando as receitas descritas é rápido e fácil. E como complemento a eles, batatas cozidas ou fritas, mingau de qualquer cereal, macarrão ou salada de legumes frescos são adequados.