Olá pessoal! Hoje vou compartilhar uma receita de mingau de milho líquido no leite, além de dizer como fazer um kulesh delicioso e gratificante com esse cereal. É impossível adicionar à cozinha gourmet, mas eles são capazes de diversificar a dieta usual.
Primeiro, darei algumas dicas sobre como escolher e preparar o ingrediente principal:
- Ao comprar cereais, você deve prestar atenção à sua cor. Grãos claros são cozidos e grãos escuros permanecem intactos, e o mingau desse produto é friável.
- O milho precisará ser bem lavado antes de cozinhar. Fazer isso em uma peneira é inconveniente, os grãos cairão. É melhor usar uma peneira fina ou colocar o cereal em um saco de gaze. Mantenha o produto sob a torneira até a água de drenagem ficar clara.
- Se o milho é armazenado por um longo período de tempo, os pratos adquirem amargura. Como é impossível determinar a “idade” dos cereais a olho nu, vale a pena garantir e derramar água fervente sobre ela por 15 a 20 minutos antes de prosseguir com a preparação do mingau para que não fique amargo.
Conteúdo material:
Mingau de milho líquido no leite
- Tempo de cozimento: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 3-5.
Para a preparação de mingau líquido, vale a pena tomar cereais, água e leite na proporção de 1: 3: 2 ou 1: 3: 3. Depende da consistência desejada do prato acabado. No primeiro caso, fica semilíquido e no segundo se assemelha à sopa de leite.
Ingredientes
- grumos de milho - 100 g;
- água - 300 ml;
- leite - 300 ml;
- açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 2 colheres de sopa. l.;
- sal é uma pitada.
Como preparo o mingau de milho líquido no leite:
- Despeje o milho pré-lavado e cozido no vapor em uma panela com paredes grossas.
- Despeje água, adicione sal e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos após a fervura. O fogo deve estar fraco.
- Eu introduzo leite, despeje o açúcar, leve para ferver e cozinho por mais 15 a 20 minutos.
- Desligo a placa, adicione a manteiga, mexa e deixo o prato descansar por um tempo.
Nota Se durante o processo de cozimento o mingau parecer muito fino, não desanime. Depois de um pouco infundido, parte do líquido é absorvido pelo cereal e o prato fica mais grosso.
Cozinhar kulesh de milho na água
- Tempo de cozimento: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 5-6.
O Kulesh (entre alguns povos kulish), na sua forma tradicional, é um ensopado à base de grumos de milho com a adição de banha e outros ingredientes. Existem muitas variações deste prato, preparado em muitos países do mundo. Vou falar sobre kulesh em ucraniano.
Ingredientes
- milho - 200 g;
- gordura de porco (fresca ou salgada) - 100 g;
- batatas - 3 tubérculos;
- cenouras - 1 pc .;
- cebola - 1 pc .;
- alho - 2-3 dentes;
- água - 2 l;
- curry - na ponta de uma faca;
- verduras, sal - a gosto.
Ordem de preparação:
- Coloquei o milho lavado e cozido no vapor na panela, despeje dois copos de água.
- Coloquei em fogo lento, acrescente sal e cozinhe, mexendo sempre, por 15 minutos.
- Enquanto preparo os cereais, descasco batatas, cebolas, cenouras e alho, pique, conforme for conveniente. Pique finamente as verduras.
- Envio os tubérculos picados para a panela 5 minutos depois que o cereal ferve. Encha a água restante.
- Cortei gordura em cubos pequenos, derreta-a em uma panela.
- Quando os torresmos adquirem um tom dourado claro, despeje a cebola e frite até dourar.
- Adicione as cenouras, continue fritando até amolecer.
- Quando os pedaços de batata começam a quebrar facilmente com uma espátula ou garfo, apresento a frigideira na panela junto com ervas picadas e alho picado. Derrame um pouco de curry, o tempero dará uma cor agradável ao prato.
- Eu cozinho mais 5 minutos, retiro do fogo, deixe descansar um pouco, despeje em pratos e sirva.
Kulesh em ucraniano também pode ser preparado no caldo. Obtenha um primeiro e rico e satisfatório curso.
Mingau de milho líquido no leite
Os ingredientes
- 100 g Grumos de milho
- 300 ml Agua
- 300 ml Leite
- 3 Art. eu Açúcar
- 2 Art. eu Manteiga
- uma pitada Sal
Instruções passo a passo
- Despeje o milho pré-lavado e cozido no vapor em uma panela com paredes grossas.
- Despeje água, adicione sal e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos após a fervura. O fogo deve estar fraco.
- Eu introduzo leite, despeje o açúcar, leve para ferver e cozinho por mais 15 a 20 minutos.
- Desligo a placa, adicione a manteiga, mexa e deixo o prato descansar por um tempo.
