A massa de pizza tem várias vantagens sobre a base clássica. Cozinhar economiza muito tempo, você não precisa rolar o bolo, sujar a mesa e as mãos com farinha, é necessário um conjunto mínimo de produtos. Na pizza assada, a massa envolve o recheio, por isso parece apetitoso e fica muito suculento.
Conteúdo material:
Como fazer massa de pizza assada no forno?
Componentes necessários:
- 1 ovo
- 300 g de farinha integral;
- 250 ml de leite;
- 2 g de vinagre abatido com vinagre;
- 6 g de sal.
A receita para cozinhar.
- Usando uma batedeira, bata o ovo em uma xícara funda.
- Adicione os ingredientes restantes, exceto a farinha, e continue a bater.
- Despeje a farinha pré-peneirada em pequenas partes, mexendo sempre.
- Quando a massa se torna homogênea, é deixada em temperatura ambiente por 25 minutos.
- A massa colada é despejada em uma forma redonda ou em uma assadeira pré-oleada, o recheio é colocado por cima a gosto. O molde é colocado em um forno pré-aquecido a 180-200 graus e cozido por 25 a 30 minutos.
Conselho útil: para determinar se a massa é a consistência correta, basta mergulhar uma colher nela. Se a massa não escorrer, mas deslizar lentamente ao longo dela, a base estará perfeitamente preparada.
Receita para cozinhar em uma panela
Em uma pizza assada em uma panela, o queijo não se transforma em uma crosta crocante, mas derrete e permanece viscoso.
Produtos Necessários:
- 120 g de farinha de panqueca;
- 1 ovo
- 250 ml de leite;
- 3 g de sal;
- 50 g de manteiga;
- 20 g de óleo vegetal.
Maneira de cozinhar.
- Misture a farinha com o sal e peneire duas vezes.
- Na geladeira, a manteiga é retirada com antecedência para amolecer. Adicione à farinha e moa bem.
- Drive em um ovo, mexa.
- Todos os ingredientes são servidos com leite ligeiramente aquecido. Mexa até obter uma composição homogênea.
- Pizza em uma panela é cozida sob a tampa por 25 minutos.
Massa de pizza instantânea
A massa amassada desta maneira é muito macia. A receita pode ser usada para um lanche rápido ou para o tratamento de convidados que chegaram inesperadamente.
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 ml de leite desnatado;
- 80 g de creme de leite 15% de gordura;
- 180 g de farinha;
- 3 g de sal;
- tempero a gosto.
Etapas de cozimento.
- Os ovos são soprados com um garfo em uma tigela funda.
- Despeje o leite, adicione o creme de leite, sal, especiarias. Misture bem.
- Despeje a farinha e mexa bem com um garfo ou bata, quebrando todos os pedaços.
- Pizza nesta base pode ser preparada tanto em uma panela como no forno.
Conselho útil: durante o processo de cozimento, você pode adicionar 1-2 g de curry: a massa adquirirá uma sombra bonita e um aroma característico.
Em kefir
A massa de Kefir para pizza é amassada em questão de minutos, assada perfeitamente, fica fina e muito saborosa.
Produtos Necessários:
- 2 ovos
- 250 ml de kefir a 1% de gordura;
- 5 g de açúcar;
- 320 g de farinha;
- 3 g de sal fino;
- 3 g de refrigerante.
Etapas de cozimento.
- Despeje o refrigerante em kefir ligeiramente aquecido. Você não precisa apagá-lo primeiro, pois uma bebida com leite azedo lida com essa tarefa.
- Após 15 minutos, adicione sal, açúcar, farinha, mexendo sempre.
- Antes de assar, o copo com a massa resultante é deixado na mesa por 20 minutos para distanciar.
Conselhos úteis: é permitido armazenar a massa de kefir na geladeira por até 3 dias: ela só ficará melhor.
Em maionese
A massa de pizza de maionese é a base perfeita para pizza clássica com tomate, linguiça e mussarela.
Componentes necessários:
- 1 ovo
- 150 g de farinha;
- 120 g de maionese;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 3 g de sal.
A receita para cozinhar.
- Bata o ovo com sal até ficar fofo.
- Maionese é adicionada à composição do ovo.
- Despeje a farinha peneirada, mexa.
- A massa resultante deve lembrar a densidade da massa dos bolinhos. Se parecer mais fluido, você pode derramar mais farinha.
Em creme azedo
A massa misturada com creme de leite é muito exuberante e macia. O prato em discussão preparado com base nisso simplesmente derreterá na sua boca!
Produtos Necessários:
- 2 ovos
- 220 g de farinha;
- 250 g de creme azedo;
- 2 g de refrigerante temperado com vinagre;
- 5 g de açúcar;
- 3 g de sal.
A receita para cozinhar.
- O creme de leite é adicionado à farinha peneirada em partes, mexendo sempre.
- Eles batem ovos, continuando a interferir.
- Adicione refrigerante, açúcar, sal, misture bem, quebrando todos os pedaços.
Massa de levedura líquida para pizza
Amassar a massa de acordo com esta receita é um pouco mais complicado do que usar o método sem fermento, mas leva muito menos tempo do que preparar uma base de pizza tradicional.
Produtos Necessários:
- 0,5 l de leite 2,5% de gordura;
- 6 g de fermento;
- 5 g de açúcar granulado;
- 40 ml de óleo de girassol;
- 5 g de sal;
- 520 g de farinha.
A receita para cozinhar.
- O leite é aquecido um pouco, despeje o fermento nele.
- Quando o fermento inchar, adicione açúcar e sal, despeje o óleo.
- Adicione lentamente a farinha, mexendo sempre, para evitar a formação de caroços.
- Antes de assar, a massa é deixada em temperatura ambiente por 15 minutos.
Conselhos úteis: para que as bordas da pizza subam e fiquem crocantes, o recheio não deve ser colocado próximo às laterais da panela.
Pizza preparada com massa pode ser combinada com absolutamente qualquer recheio. Para isso, champignon ou cogumelos da floresta, frango, lingüiça, lingüiça, azeitona, pimentão e tomate são adequados - você pode combiná-los em qualquer proporção. Só é importante saber que, para tal prato, você precisa usar queijo de uma determinada marca: mussarela ou parmesão.
