Peixe-gato azul - como cozinhar? 7 receitas para pratos de peixe deliciosos e saudáveis

Um peixe-gato azul da família poleiro é uma espécie incomum de peixe que tem algo em comum com a enguia do mar e a moreia. Deve seu nome a mandíbulas fortes com um grande número de dentes. Mas, apesar da aparência impressionante, graças ao seu alto valor nutricional e sabor inigualável, o peixe-gato tomou seu lugar por direito em várias cozinhas do mundo.

Peixe-gato assado no forno

É um prato fácil de cozinhar, com uma textura delicada e bom gosto.

Para sua execução, basta preparar:

• 2 bifes;
• uma pilha de suco de limão;
• sal e pimenta

Fases da criação de um prato:

1. Se necessário, o peixe é descongelado, depois lavado e seco com toalhas de papel.
2. Os bifes são esfregados com sal e especiarias favoritas e depois empilhados de forma refratária, onde são servidos com suco de limão.
3. O molde é fechado com papel alumínio e instalado no forno pré-aquecido a 190 ° C por 40 minutos.

Sopa de peixe delicioso

As propriedades benéficas do peixe-gato saturam a sopa com cálcio, fósforo e um grande número de vitaminas de vários grupos, tão necessários para o corpo humano.

Para preparar um primeiro prato nutritivo, você precisa:

• 1 kg de peixe-gato;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas médias;
• 5 tubérculos de batata;
• verduras;
• sal e especiarias.

O método de preparação consiste nas seguintes etapas:

1. Os vegetais são lavados e descascados.
2. As cenouras são esfregadas em um ralador. Os bulbos são cortados em cubos pequenos. De batatas são cubos preparados.
3. O filé de peixe descongelado e seco é cortado em pedaços, que são enviados para uma panela com água e sal.
4. Depois de ferver a água, a espuma é removida da superfície, o que pode dar uma cor escura ao caldo.
5. Quando não há espuma, as batatas são adicionadas ao peixe.
6. A partir da mistura de cebola e cenoura, é preparada a fritura, que é colocada no caldo antes das batatas serem cozidas.
7. A sopa é temperada, triturada com ervas e definha sob a tampa por 5 minutos.

Em molho cremoso

A carne macia complementa perfeitamente o molho cremoso, dando ao prato uma sofisticação e uma aparência particularmente apetitosa.

Para criar uma iguaria de peixe, você precisa:

• ½ kg de peixe-gato;
• 780 ml de creme;
• 1 litro de caldo de peixe;
• 70 g de sal;
• 5 g de nori;
• pimenta preta moída;
• uma pilha de óleo de girassol.

A sequência de ações:

1. Se você conseguiu comprar o peixe inteiro, o peixe-gato inicialmente descongelado é cortado na forma de bifes, embebidos em 2 litros de água salgada.
2. O creme é derramado em uma frigideira funda, cujo volume deve ser reduzido pela metade durante o processo de definhamento. Depois disso, um caldo forte e algas são adicionados ao tanque.
3. O molho é infundido para adquirir um sabor rico e bata até ficar homogêneo.
4. O peixe-gato é frito em fogo alto até dourar e, em seguida, colocado no molho, onde é cozido até ficar cozido.

Como cozinhar bife de peixe-gato

Para que, em vez de um peixe apetitoso com carne macia, não ocorra uma bagunça insípida, você deve estudar o processo de fazer bifes de peixe-gato azul.

Para criar um prato, basta preparar:

• farinha
• sal;
• óleo de girassol;
• filé de peixe.

Etapas básicas de cozimento:

1. Antes de tudo, o peixe deve estar adequadamente preparado: o filé é descongelado, seco, triturado com sal e deixado por 30 minutos para marinar. Este procedimento impedirá subsequentemente que o peixe-gato se desintegre durante a fritura.
2. A panela está bem aquecida.
3. Bifes preparados são cuidadosamente enrolados em farinha e dispostos em uma tigela, onde são fritos até dourar.
4. Bifes prontos não são removidos imediatamente, o que permite manter a forma elegante dos pedaços de peixe.

Com legumes em papel alumínio

Como o peixe-gato azul é um grande peixe marinho, na maioria das vezes são carnes prontas e colocadas à venda.

A carne deste habitante de reservatórios de sal vai bem com vários produtos. Portanto, em papel alumínio, pode ser facilmente assado com abobrinha, berinjela, cebola e outros vegetais a gosto.

Para preparar um prato de peixe com um conjunto clássico de legumes, basta:

• 1 bife;
• 100 ml de maionese;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• uma fatia de queijo;
• óleo de girassol;
• sal e especiarias, conforme desejado.

Para preparar um peixe-gato azul, seguimos um algoritmo simples:

1. O bife está descongelando.
2. As cenouras são esfregadas em um ralador fino e fritas com cebola pré-picada até ficarem macias.
3. Um molho é preparado com maionese e temperos favoritos, com os quais o bife é bem coberto.
4. O queijo é esfregado em um ralador grosso.
5. O peixe preparado é disposto em uma forma coberta com papel alumínio e coberta com uma fritura de legumes.
6. Tudo é esmagado por lascas de queijo.
7. A folha fecha, após o que o prato é enviado ao forno por 20 minutos, que foi previamente aquecido a 180 ° C.
8. Se houver um desejo de obter uma crosta marrom mais dourada, o prato é envelhecido no forno por mais 5 minutos, mas já sem revestimento de metal.

Na marinada de gengibre e alho

Para que os pratos de peixe-gato mantenham o valor nutricional do produto principal, o forno é usado com mais frequência em sua preparação. Um dos pratos deliciosos é o peixe-gato na marinada de gengibre e alho, assado no forno.

Para criar um prato, você precisa:

• 30 g de manteiga;
• 15 ml de azeite;
• 20 g de salsa;
• 5 g de raiz de gengibre;
• a mesma quantidade de casca de limão;
• dente de alho;
• 1 bife de peixe-gato;
• sal e temperos extras, conforme desejado.

No processo de preparação de um prato de peixe-gato delicioso e perfumado, são dados passos simples:

1. Manteiga é derretida.
2. Os verdes são esmagados.
3. Alho é esmagado.
4. Raspas de limão e gengibre são esfregados.
5. A tigela combina todos os ingredientes para preparar a marinada, que é usada para derramar um bife previamente descongelado, seco e ralado.
6. O peixe em molho é enviado por 10 minutos para a geladeira, de onde é transferido para uma forma refratária.
7. O peixe-gato é cozido por 30 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C.

Frito em massa

Muitas donas de casa até experientes se recusam a cozinhar peixe-gato tenro e suculento em uma panela, devido à sua capacidade insidiosa de se transformar instantaneamente em geléia pouco apetitosa quando processada incorretamente. Para que o peixe seja o mais alto nível e, por favor, não apenas com nutrição, mas também com uma aparência bonita, basta seguir as instruções de cozimento.

Pré-compra:

• 1 kg de bifes;
• um ovo;
• farinha;
• sal;
• óleo de girassol.

O progresso consiste nas seguintes ações:

1. Bifes descongelados são divididos em 2 partes. Osso grande é removido.
2. Os tarugos são colocados em uma tigela com salmoura, preparada à taxa de 15 g de sal por 1 litro de água.
3. Após 1 hora, os pedaços de peixe são secos e pimenta.
4. A partir de um ovo, batido com 100 ml de água e 100 g de farinha, a massa é preparada.
5. Um pouco mais de farinha é derramada em um prato plano, no qual um peixe-gato cai antes de mergulhar na massa.
6. O peixe é frito em óleo quente até dourar.

O bagre azul é o tipo mais comum de peixes marinhos de grande porte, apresentado nas prateleiras de nossos supermercados de peixes. Com uma preparação adequada, surpreenderá com a plenitude de sabor, maciez e suculência da carne.