Salade de Perles - 10 recettes

Préparer une salade Perle de fruits de mer, légumes bouillis, fruits secs et autres ingrédients délicieux. Qui est l'auteur du plat n'est pas connu pour certains. C’était peut-être des Allemands, pionniers des snacks feuilletés ou français, transformant les salades en véritables chefs-d’œuvre de la cuisine. Afin non seulement de sentir, mais aussi de voir la beauté du plat fini, il est recommandé de le placer dans un plat transparent. Une salade copieuse et nutritive ne laissera personne indifférent.

Salade de perles classique avec bâtonnets de crabe

Une caractéristique intéressante de ce plat est que ses composants peuvent être mélangés, assaisonnés de sauce ou disposés en couches.

Pour préparer une collation classique, vous devez stocker:

• bâtonnets de crabe - 300 g;
• calmar - 250 g;
• caviar rouge - 120 g;
• œufs de poule - 3 pièces .;
• sauce mayonnaise;
• les épices.

Auparavant, les œufs avec les calmars sont bouillis et refroidis à la température ambiante. Les délicieux bâtonnets de crabe sont joliment coupés en petits bâtonnets, les calmars en forme de paille, les blancs d’œufs broyés à la râpe.

Dans un récipient approprié, tous les composants sont mélangés, assaisonnés avec des épices et de la sauce. Un ornement est disposé sur le dessus - une perle de mer de caviar et un demi-œuf de caille bouilli.

Apéritif de fête aux crevettes

Préparer un plat de fête à partir de:

• algues marines - 280 g;
• riz - 100 g;
• crevettes (de préférence tigre) - 1 paquet;
• les carottes;
• œufs de poule - 4-6 pcs .;
• sauce mayonnaise, épices.

Premièrement, les carottes, les œufs sont bouillis, le produit principal est la crevette et les céréales. Lorsque les aliments cuits sont refroidis, vous pouvez commencer à trancher. Pour ce faire, les carottes et les œufs sont broyés avec une râpe, les crevettes sont nettoyées.

Dans un grand bol à salade, des algues, un peu de sauce, puis des carottes et de la sauce sont disposés. Ensuite, le riz est préparé, salé, poivré et enduit de vinaigrette. Les testicules constituent l’avant-dernière couche et la pointe est formée à partir du produit Corona - crevette tigrée. Ils sont disposés proprement, magnifiquement, couvrant complètement tout le plat. Vous pouvez servir une salade de crevettes en tant que plat indépendant.

Au saumon et au caviar rouge

À la fin du jeûne strict, vous pouvez choyer les invités et les membres de votre famille en préparant une salade de perles au saumon.

Pour le préparer, il vaut la peine de le stocker:

• saumon salé - 190 g;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• olives - 45 g;
• oeufs - 4 pcs .;
• une orange;
• caviar rouge - deux cuillères à soupe;
• poivre noir moulu, sel;
• plumes d'oignons;
• sauce blanche.

Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pour préserver l'intégrité de la coque pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de sel ou de vinaigre à l'eau. À l'aide d'une fourchette, moudre les jaunes, râper les blancs séparément.

Le saumon est coupé en petits bâtons, les agrumes sont moulus et divisés en tranches. Trancher les olives, râper le fromage.

Lay out:

1. Tout d'abord, une portion de protéines râpées avec une sauce et des épices.
2. La quantité totale d'œufs râpés, de sauce mayonnaise et de sel au goût.
3. Le troisième est le produit principal - le saumon, la moitié du total.
4. Olives noires.
5. Saumon et sauce.
6. Fromage râpé et un peu de vinaigrette.
7. Filet d'agrumes parfumé.
8. Écureuils et sauce.

Toutes les couches sont disposées en forme de pyramide, c'est-à-dire que la plus basse est plus grande, puis un peu moins, et ainsi de suite jusqu'au sommet. Le plat est décoré avec des œufs, qui devraient couvrir tout le haut et la moitié de la protéine, retournée du côté convexe. Salade au saumon et au caviar rouge doit être infusé pendant 30 minutes avant de servir.

Comment cuisiner avec des calmars?

Pour le goût délicat, la présence dans la composition de la salade de fruits de mer s'appelait "Sea Pearl".

Pour le préparer, il vaut la peine de le stocker:

• calmar - 550 g;
• chair de crabe ou baguettes - 270 g;
• caviar rouge - 90 g;
• sauce mayonnaise;
• avec du sel

Le produit principal est préparé selon les instructions, refroidit et est coupé en jolies bandes. La chair de crabe est hachée au couteau, les protéines bouillies à la râpe. Les jaunes ne sont pas utilisés dans cet apéritif. Dans un récipient transparent, toutes les tranches sont mélangées, assaisonnées d'épices et parfaitement mélangées à des œufs. La sauce est ajoutée au goût. La salade avec calmar sur le dessus est décorée avec du caviar et un oeuf de caille bouilli.

Salade De Perles Noires Aux Pruneaux

Un des points forts de la table de fête sera une salade légère "Black Pearl" avec l'ajout de pruneaux.

Préparer un plat à partir de:

• protéines et jaunes bouillis - quelques morceaux;
• bâtonnets de crabe - 220 g;
• fromage à pâte dure - 110 g;
• pruneaux séchés - 120 g;
• beurre - 20 g;
• noix - 28 g;
• vinaigrette mayonnaise;
• canneberges et herbes.

Le produit de poulet est bouilli dans une eau froide froide et abrupte pour le refroidissement. Fruits secs cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 12 minutes, séchés, farcis de moitiés de cerneaux de noix.

Mettez les écureuils râpés avec les jaunes (1 oeuf) en couches sur un grand plat plat, un peu de chair de crabe en tranches et la sauce. Viennent ensuite le fromage, le beurre haché, un peu de sel et une vinaigrette blanche. La troisième couche est constituée de pruneaux avec noix, sauce, le reste de chair de crabe, vinaigrette. Une cinquième couche de fromage et de beurre, un peu de sel et de sauce. La dernière couche est un œuf, une sauce mayonnaise et un décor de légumes verts, de canneberges, de crabe et de noix. Pour infusion, la «perle» aux pruneaux est placée au froid pendant environ 2 heures.

Avec des pommes

Dans cette délicieuse collation, un minimum de calories et un maximum de vitamines est une excellente option pour les personnes qui veulent bien paraître et se sentir bien.

Préparer un plat à partir de:

• saumon - 150 g;
• œufs - quelques morceaux;
• des pommes
• concombre
• caviar rouge - 70 g;
• crème sure - 80 ml;
• olives noires.

Les œufs sont bouillis et hachés avec une râpe fine. Les fruits et les légumes pelés sont coupés en cubes, le saumon - en beaux morceaux de petite taille.Mélangez le tout, assaisonnez avec de la crème sure, du sel. Pondre les œufs et les olives par dessus.

Collation insolite dans un panier de fromages

Cet apéritif semble avantageux sur la table en raison de la conception originale.

Pour le préparer, vous devez stocker:

• bâtonnets de crabe - 260 g;
• concombre frais et avocat;
• citron - 0,5 fruit;
• oeufs - 3 pcs .;
• Chou de Beijing - 170 g;
• fromage à pâte dure - 110 g;
• sauce mayonnaise.

Le beau fruit d’avocat est divisé en deux parties, il est pelé de noyaux et de peaux, la chair est superbement coupée. Pour éviter que le produit ne noircisse, saupoudrez-le de jus de citron.

Faire bouillir les oeufs et mettre dans l'eau froide pour refroidir. Broyer tous les produits en cubes et en pailles, les mettre dans un récipient profond, pétrir, assaisonner avec la sauce et bien mélanger à nouveau.

Pour préparer un panier, moudre le fromage et le mettre dans une casserole. Dès que le produit commence à fondre, placez-le sur une tasse, à l'envers. Lorsque le fromage aura durci, il se présentera sous la forme d'un joli panier.

Dans le panier résultant, la laitue est étalée et décorée sur le dessus à volonté. Avant que les invités n'arrivent, vous pouvez créer plusieurs de ces paniers et les servir par portions.

Salade de perles de mer à la truite

Un apéritif comprend:

• truite salée - 60 g;
• crevettes pelées - 60 g;
• petit concombre;
• olives - 1-2 pcs .;
• noix - 35 g;
• sauce mayonnaise;
• vinaigre balsamique et herbes.

Placer les fruits de mer dans de l'eau salée, faire bouillir en ajoutant éventuellement une feuille de laurier. Cool, coupé en deux. Le poisson est coupé en cubes, concombre et olives - sous la forme de pailles. Hachez les noix, mettez-les dans un bol et mélangez-les à d'autres produits en assaisonnant avec la sauce.

À l'aide d'un anneau de pâtisserie, la salade a une forme soignée. Il est disposé sur une assiette plate graissée au vinaigre et décorée de verdures.

Cuisiner dans un panier d'avocat

Pour préparer une belle collation, vous devez stocker:

• œufs de poule - quelques morceaux;
• truite - 120 g;
• fromage à pâte dure - 55 g;
• caviar rouge - 30 g;
• olives vertes;
• avocat
• sauce mayonnaise moyenne.

Les jaunes bouillis s'effritent, les protéines sont écrasées à la râpe. Couper le fromage avec le poisson en cubes et les olives en jolis anneaux.

Sortez un os à l'avocat. Couper la pulpe du fruit et mélanger avec d'autres produits, assaisonner avec la sauce. Placez la salade dans un panier de fruits exotiques, garnissez-la d'œufs rouges, si vous le souhaitez. La salade Perle au caviar ne nécessite pas d'infusion - elle peut être servie immédiatement après la cuisson.

Avec dinde et cerise

Pour préparer le plat dont vous aurez besoin:

• pulpe de dinde - 380 g;
• feuilles de laitue - plusieurs grappes;
• cerise douce - 380 g;
• fromage feta - 230 g;
• graines de chia - 12 g;
• huile d'olive - 40 ml;
• basilic - quelques sommets.

Rincer le filet tendre, faire mariner et griller, préalablement haché. Retirez les graines des cerises douces, hachez les feuilles de laitue avec vos mains. Couper le fromage, rincer le basilic. Mélanger la salade verte, la viande, ajouter des graines, pétrir. Mettez le fromage et les baies dessus, versez l'huile. Garnir de feuilles de basilic et servir.