11 mga recipe para sa tinapay sa oven, tinapay machine, mabagal na kusinilya - lutuin sa bahay

Sa mga modernong tindahan, mayroong isang malaking pagpili ng tinapay para sa bawat panlasa. Ngunit, hindi isa sa kanila, alinman sa panlasa o sa aroma, ay maaaring ihambing sa isang produkto sa bahay. Upang lutuin ito sa bahay sa iyong sarili, kailangan mong braso ang iyong sarili ng maraming matagumpay na mga recipe ng tinapay nang sabay-sabay.

Oven rye bread sa bahay

Ito ay isang simpleng recipe ng tinapay na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang natural na produkto nang walang mga additives at tagapuno. Mga sangkap: 1.5 kutsara ng asukal na asukal, isang kutsara ng mabilis na lebadura, 1.5 tasa ng mainit na purified na tubig, isang kutsarita ng asin, 1.5 tasa ng rye at isang katulad na halaga ng harina ng trigo, 2 kutsara ng langis ng gulay.

1. Ang buhangin, tubig at lebadura ay ihalo muna. Ang nagresultang masa sa isang maliit na mangkok sa ilalim ng pelikula ay maglibot sa halos kalahating oras malapit sa pinagmulan ng init.
2. Ang dalawang uri ng harina ay nababalot sa isang hiwalay na maluwang na mangkok. Nag-asin sila at naghalo.
3. Ang foamed kuwarta ay ibinuhos sa halo ng harina. Ang isang bahagi ng hindi malamig na langis ay ipinadala doon.
4. Ang workpiece ay tatayo ng tatlong oras na mainit. Sa panahong ito, malinaw na lalago ito.
5. Ito ay nananatiling masahin ang masa at lugar sa isang angkop na form, may langis.
6. Ang hinaharap na tinapay ay tatayo para sa isa pang kalahating oras sa ilalim ng isang tuwalya, pagkatapos nito ay lutongin sa oven hanggang sa lumitaw ang isang crust.

Kapag, kapag nag-tap sa tuktok ng tinapay, ang isang tunog ng tunog ay nagsisimulang tunog, handa na ang baking.

Isang simpleng recipe ng lebadura na walang lebadura

Ito ang pinakasimpleng recipe na kahit isang walang karanasan na maybahay ay master, malayo sa baking. Ang handa na tinapay sa kefir ay magiging isang mahusay na batayan para sa mga sandwich.Mga sangkap: 310 g ng high-grade flour (trigo), isang baso ng medium-fat kefir, isang kutsarita ng asin at baking soda.

1. Una sa lahat, ang lahat ng mga maluwag na sangkap ay pinagsama.
2. Hindi nila ibinubuhos ang malamig na kefir.
3. Una, ang mga sangkap ay kailangang ihalo sa isang kutsara, at pagkatapos lamang - mga kamay na greased na may langis. Ang pangunahing bagay ay hindi sumuko sa tukso, magdagdag ng mas maraming harina sa proseso, kahit gaano kalaki ang masa ay hindi malagkit. Kung hindi, ang isang malago at malambot na tinapay ay hindi gagana.
4. Ang isang "ladrilyo" ay nabuo at inilalagay sa oven sa isang angkop na form. Maginhawang gamitin ang pagpipilian na idinisenyo para sa cake.

Ang nasabing tinapay na walang lebadura ay inihurnong para sa 35-45 minuto. Ang pagiging handa ay sinuri ng isang mahabang kahoy na stick.

Oven custard na tinapay ng trigo

Ang recipe ng lutong bahay na ito sa oven ay may kasamang isang minimum na sangkap. Samakatuwid, lumiliko ito sa isang badyet at abot-kayang para sa lahat ng produkto. Mga sangkap: isang baso ng tubig na kumukulo at ang parehong halaga ng mainit-init, isang kutsara ng malubhang margarin at ang parehong halaga ng asukal, 1.5 kutsarita ng pinong asin, 5 tasa at 3 malalaking kutsara ng mataas na grade na harina, 2 kutsarang aktibong lebadura (tuyo).

1. Ang asukal, asin at isang maliit na bahagi ng harina ay ibinuhos sa isang capacious container. Ang langis at sariwang pinakuluang tubig ay ibinubuhos doon. Sa proseso, ang mga sangkap ay dapat na aktibong kneaded, pinipigilan ang mga bukol na bumubuo.
2. Habang ang masa ay lumalamig, ang lebadura ay natunaw sa isang hiwalay na mangkok sa mainit na tubig.
3. Ang Flour ay sifted ng maraming beses sa ikatlong mangkok.
4. Ang mga inihandang sangkap ng tatlong hakbang ay pinagsama. Unti-unting ibinubuhos ang Flour.
5. Ang knead ay hindi masyadong cool, ngunit hindi malagkit na masa. Pinupuno nito ang isang malaki o maraming maliliit na hulma.
6. Sa loob ng ilang oras, ang workpiece ay malapit sa pinagmulan ng init.
7. Ito ay nananatiling grasa ang hinaharap na tinapay na may matamis na tsaa at pumunta maghurno ng halos isang oras.

Mahalagang huwag kalimutan na gumawa ng ilang mga incision sa tinapay upang ang mga pastry ay hindi sumabog sa oven.

Paano maghurno ng isang sourdough?

Malt mula sa recipe ay maaaring mapalitan ng dry rye kvass. Kinuha ang 2 kutsara. Ang natitirang sangkap: 320 ml ng pinakuluang ngunit malamig na tubig, 4 tasa ng peeled rye flour, 320 ml ng starter, isang kurot ng coriander, 12 g ng pinong asin, 55 g ng puting asukal, 70 g ng mga buto, 90 ml ng tubig na kumukulo.

1. Kalahati ng harina ay halo-halong may tubig at sourdough. Ang masa ay hinalo hanggang walang mga bugal. Ang halo ay magiging angkop sa 4-5 na oras. Sa panahong ito, tataas ito ng halos 3 beses.
2. Malt ay brewed na may 90 ML ng tubig na kumukulo. Ang masa ay pinalamig at nakakonekta sa na na tugma na kuwarta.
3. Ang natitirang tuyong bahagi ay ibinubuhos, ang langis ay ibinuhos.
4. Pagkatapos ng paghahalo, ang kuwarta ay inilatag sa mga hulma, na natatakpan ng tela ng linen at naiwan para sa pagpapatunay ng 3-3.5 na oras.
5. Ang nalalapit na mga billet ay binuburan ng mga buto at inihurnong para sa 45-55 minuto sa 180 degree.

Ang pagpuno ng mga form na may isang kuwarta ay inirerekomenda na hindi hihigit sa 2/3.

May keso sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga tinapay na tinapay na may keso ay nakakagulat na mabango. Mga sangkap: 11 g ng mabilis na lebadura, 520-620 g ng harina ng trigo, 2 kutsarita ng asin, isang kurot ng itim na paminta, 160 g ng matapang na keso, 360 ml ng sinala na tubig.

1. Ang Flour ay sieved sa napiling lalagyan. Maipapayo na ulitin ang pamamaraan nang maraming beses upang ang produkto ay mahusay na puspos ng oxygen.
2. Ang natitirang tuyong sangkap ayon sa recipe ay ibinubuhos sa parehong mangkok. Ang keso ay dinurog ng pinakamaliit na kudkuran.
3. Ang daloy ng tubig ay huling.
4. Ang masa ay halo-halong hanggang sa tumitigil sa pagdikit sa mga daliri, pagkatapos nito ay tinanggal sa ilalim ng tuwalya sa isang oras sa init.
5. Ang masa ay durog at inilatag sa isang may langis na multicooker. Sa tuktok ng workpiece, maraming malalim na pagbawas ang ginawa.
6. Una, ang hinaharap na tinapay ay nananatiling pinainit sa kalahating oras.
7. Pagkatapos ay nagluluto ito ng 50 minuto sa mode ng baking.

Ang tinapay sa isang mabagal na kusinilya ay nagiging rosy sa isang tabi.

Buong tinapay na butil

Ang pagkakaroon ng inihanda tulad ng inihurnong mga paninda kahit isang beses, hindi mo na nais bumalik sa mga produkto ng tindahan. Mga sangkap: 620 g buong butil na butil, 3 kutsarita ng tuyong mabilis na lebadura, isang pakurot ng asin, isang kutsarita ng butil na asukal, isang baso ng na-filter na tubig.

1. Ang mga dry ingredients, bilang karagdagan sa harina, ay ibinuhos ng maligamgam na tubig at naiwan upang magpainit sa loob ng 12 minuto. Pagkatapos 2/3 ng buong harina ay ibinuhos sa masa, at ito ay sa ilalim ng napkin nang halos isang oras.
2. Ang kuwarta na nadagdagan sa dami ay durog, ang natitirang bahagi ng harina ay inilatag sa loob nito. Ang mga sangkap ay lubusan na pinaghalong.
3. Ang kuwarta ay inilatag sa isang may langis at dinidilig na may form na harina. Sa ilalim ng tuwalya, tatayo ito nang kaunti mas mababa sa isang oras.
4. Ang mga cake ng tinapay ay inihurnong sa isang mahusay na pinainit na oven para sa 45-50 minuto.

Sa isang malinis na tuwalya, ang tapos na tinapay ay nakabalot hanggang sa ganap na pinalamig.

Sa gatas sa isang tagagawa ng tinapay

Sa isang machine ng tinapay, simple ang pagluluto ng homemade bread. Mga sangkap: 65 g ng mantikilya, kalahati ng isang kilo ng mataas na grado na harina, 310 ml ng taba ng gatas, 2 kutsarita ng table salt, 1.5 kutsarita ng dry baking yeast, 2.5 tablespoons ng granulated sugar.

1. Ang langis ay pinalambot at inilagay sa ilalim ng aparato.
2. Ang mga dry ingredients ay nabubura sa itaas, maliban sa harina.
3. Ang lahat ay napuno ng isang maliit na mainit na gatas.
4. Ang Flour ay inayos sa itaas.
5. Sa programa na "White tinapay" isang paggamot ay inihanda sa loob ng 180 minuto.

Maaari mong bahagyang baguhin ang recipe ng tinapay sa tagagawa ng tinapay, halimbawa, pagdaragdag ng banilya o anumang natural na lasa dito.

Mas mabilis na paraan sa oven

Para sa paghahanda ng homemade bread ay hindi kailangang gumastos ng maraming oras. Mayroong napakabilis na mga recipe. Mga sangkap: 210 ml ng bahagyang pinainit na tubig, isang kutsarita ng mabilis na tuyong lebadura, 330 g ng mataas na grado na harina, 40 ml ng langis ng mirasol, isang kutsarita ng asukal na asukal, isang pakurot ng asin.

1. Una, ang lahat ng mga bulk sangkap mula sa recipe ay halo-halong.
2. Ibuhos ang mainit na tubig at langis mula sa itaas.
3. Ang isang kaaya-ayang malambot na masa ay pinalamanan.
4. Sa isang may langis na mangkok, ang masa ay na-infuse ng kalahating oras sa ilalim ng isang malinis na tuwalya.
5. Ang pinalaki na masa ay durog, isang tinapay ay nabuo, ang mga pagbawas ay ginawa mula sa itaas.

Matapos ang 10 minuto ng pagpapatunay, ang rol ay binubugbog ng gatas at inihurnong sa loob ng 25 minuto sa 200 degrees.

Tinapay at Wheat Bread

Upang gawing kawili-wili ang tinapay, maaari kang magdagdag ng mais sa regular na harina ng trigo. Papayagan nito ang baking na hindi mabagal nang mahabang panahon, hindi ito nagiging scaly. Mga sangkap: 130 g ng makinis na ground grits, isang baso ng na-filter na tubig, 260 g ng trigo ng trigo, 15 g ng pinindot na lebadura, isang kutsara ng puting asukal, isang kutsarang kutsarang asin, 3 kutsara ng langis ng gulay.

1. Sa isang malalim na mangkok, asin, asukal, durog na lebadura at 80 g ng harina ay halo-halong. Ang mga sangkap ay ground to gruel.
2. Ang pinainit na tubig ay ibinubuhos mula sa itaas (kalahati ng kabuuang tinukoy na halaga). Ang masa ay magiging mainit-init para sa isang maliit na mas mababa sa kalahating oras.
3. Susunod, ang cereal ng lupa ay agad na ibinuhos sa mangkok, ang natitirang bahagi ng harina, ang natitirang tubig ay ibinuhos.
4. Ang langis ay idinagdag.
5. Ang isang mahusay na halo-halong masa ay inilatag sa isang form na pinahiran ng langis.
6. Ang 40-45 minuto ay magiging sapat para sa pagpapatunay.

Ang mga tinapay na tinapay ay inihurnong sa isang napakainit na oven sa gitna na istante hanggang sa tuktok ay browned.

Sa lebadura

Ang nasabing homemade bread ay inihanda gamit ang lebadura, ngunit walang pagmamasa. Ang pinakasimpleng recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang mapalugod ang iyong bahay gamit ang pinaka pinong malambot na pastry. Tiyak na hindi ka makakabili ng ganoong tinapay sa isang tindahan. Mga sangkap: 7 g ng mabilis na lebadura, isang kutsarita ng butil na asukal at asin, isang libra ng pinong harina, 375 ml ng na-filter na tubig.

1. Una sa lahat, sa isang malawak na malalim na mangkok, ang lahat ng mga maluwag na sangkap mula sa recipe ay pinagsama.
2. Bahagyang nagpainit ng tubig ay agad na ibinuhos sa nagresultang timpla. Ang masa ay kneaded na may isang malawak na kutsara hanggang sa maging malambot. Sa kasong ito, ang kuwarta ay mananatili pa ring dumikit sa mga daliri.
3. Upang tumaas, tatayo itong mainit sa loob ng mga 1.5 oras.
4. Pagkatapos ang masa ay muling pinagsama nang maayos at inilagay sa isang espesyal na form para sa tinapay.

Sa oven, ang produkto ay inihurnong para sa 35-45 minuto sa 200-210 degree. Ilagay ang lalagyan na may tubig na kinakailangan para sa unang kalahating oras ng pagluluto sa ilalim ng hurno.

Gawang homemade Borodino

Kahit na ang maanghang na Borodino na tinapay na may maliwanag na mayaman na lasa ay magpapaligo sa bahay sa isang ordinaryong oven. Siyempre, hindi mo magagawa nang walang kurot ng pinatuyong kulantro sa resipe, at 2 kutsara ng rye malt.Iba pang mga sangkap: 170 g ng high-grade na harina ng trigo at 320 g ng rye, 3 g ng tuyo na mabilis na lebadura, 410 ml ng purong tubig, 3 dessert na kutsara ng pino na langis, isang kutsarita ng table salt, isang malaking kutsara ng pulot.

1. Una kailangan mong magluto nang tama nang tama. Para sa mga ito, 160 ML ng tubig na kumukulo ay ibinuhos sa produkto. Matapos ihalo ang mga sangkap, ang likido ay itabi upang palamig.
2. Ang natitirang tubig ay halo-halong may natural na pukyutan ng honey. Maipapayo na pumili ng isang likido na produkto.
3. Ang natitirang tuyong sangkap ay halo-halong. Ang langis, honey vodka at brewed malt ay ibinubuhos sa nagreresultang bulk halo.
4. Ang isang malambot, malambot na kuwarta ay niniting, na mas dumikit sa mga daliri nang kaunti pa. Ito ay inililipat sa isang may langis na mangkok. Ang masa ay naiwan sa pinagmulan ng init sa loob ng 1.5 oras. Kung ang bahay ay sobrang init, ang masa ay magiging handa nang mas maaga.
5. Ito ay nananatiling masahin ang masa, ilagay ito sa isang espesyal na form para sa kuwarta at iwanan para sa pagpapatunay para sa isa pang 40-45 minuto.

Ang workpiece ay binuburan ng coriander at inihurnong sa oven sa loob ng 35-40 minuto.