Ang nag-jellied na mga baboy na baboy ay isang medyo tiyak na ulam, ngunit kung pinili mo ang tamang recipe, magtatapos ka sa isang masarap na meryenda.
Nilalaman ng Materyal:
Pinagbiro ang mga binti ng baboy - isang klasikong recipe
Ito ang karaniwang pagpipilian sa pagluluto nang walang mga additives.
Mga kinakailangang Produkto:
- Isang karot at isang sibuyas.
- Asin at iba pang mga pampalasa sa panlasa.
- Apat na paa ng baboy.
- Ang ilang mga dahon ng bay.
- Dalawang cloves ng bawang.
Proseso ng pagluluto:
- Una kailangan mong ibuhos ang mga binti na may mainit na tubig na rin, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malaking palayok, ibuhos ang malamig na tubig at dalhin sa isang pigsa.
- Maghanda ng mga gulay: gupitin sa halves at gaanong magprito sa isang dry frying pan sa magkabilang panig. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kawali sa mga binti at magkasama magluto ng halos limang oras sa sobrang init.
- Sa isang kawali kasama ang lahat ng sangkap, ihulog ang dahon ng bay at iba pang pampalasa. Matapos ang lahat ng pigsa, pakuluan ng halos dalawang oras at makuha ang lahat ng mga produkto. Huwag ibuhos ang sabaw.
- Ilagay ang mga gulay sa mga espesyal na porma, ibuhos sa sabaw at ilagay sa ref. Kapag ang mga nilalaman ay makapal, alisin ang labis na taba na nabuo sa tuktok.
Paano magluto ng manok
Maaari kang magluto ng halaya mula sa mga binti ng baboy na may isa pang uri ng karne, halimbawa, manok.
Mga kinakailangang Produkto:
- Ilang mga binti.
- Ang sibuyas at karot.
- Asin at panimpla sa panlasa.
- Ang ilang mga dahon ng bay.
- Buong manok at sa mga bahagi.
Proseso ng pagluluto:
- Ang manok ay pinakamahusay na pinutol sa maliit na piraso.
- Maghanda ng isang malaking palayok, ilagay ang mga binti ng baboy, manok at ibuhos ang tubig dito. Maghintay hanggang sa kumulo ang lahat, bahagyang binabawasan ang init, lutuin ang ulam ng halos 5 oras.
- Kapag lumipas ang mga 3 oras, magdagdag ng tinadtad na mga karot at sibuyas sa karne, pati na rin ang asin at pampalasa. Pagkatapos ng 60 minuto, maaari mong bawasan ang dahon ng bay.
- Matapos ang pagtatapos ng buong oras ng pagluluto, ang nagreresultang sabaw ay dapat na palamig, at ito ay ginagawa nang hiwalay mula sa karne: dapat itong alisin mula sa kawali.
- Sa lutong pinggan, ilagay ang pulp ng karne at ibuhos sa pinalamig na sabaw. Ilagay ang nagresultang timpla sa ref, mas mabuti sa gabi.
Pork leg at shank recipe
Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng isang napaka siksik na jellied na karne para sa pagputol.
Mga kinakailangang Produkto:
- Ilang mga binti ng baboy.
- Sibuyas.
- Isang shank.
- Bawang, asin, paminta at panimpla.
Proseso ng pagluluto:
- Sa loob ng maraming oras, ibababa ang mga binti at buko sa tubig at hayaang tumayo sila.
- Matapos ang inilaang oras, baguhin ang tubig at ilagay ang karne upang lutuin sa loob ng apat na oras.
- Pagkatapos ng dalawang oras na pagluluto, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sibuyas at pampalasa.
- Pagkatapos magluto, makuha ang karne, gupitin sa maliit na piraso at ihalo sa bawang. Sabaw - cool.
- Sa isang lutong ulam, ilagay muna ang isang tiyak na halaga ng karne, pagkatapos ay ibuhos ang sabaw at itakda upang palamig hanggang sa ganap na solidified.
Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
Maaari kang magluto ng jellied meat sa isang mabagal na kusinilya, at gawin ito ay medyo simple.
Mahahalagang sangkap:
- Isang piraso ng manok.
- Ilang mga binti ng baboy.
- Dalawang cloves ng bawang.
- Mga karot at sibuyas nang paisa-isa.
- Asin, dahon ng bay at iba pang pampalasa.
Proseso ng pagluluto:
- Mahusay na linisin ang mga binti ng dumi, punan sila ng tubig at hayaang tumayo ng mga 60 minuto.
- Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker, ihulog ang tinadtad na manok, mga gulay doon at magdagdag ng isang third ng tubig. I-on ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 6 na oras.
- Kapag ang operating mode ay halos tapos na, buksan ang takip, idagdag ang pinong tinadtad na bawang, asin, dahon ng bay at iba pang mga panimpla sa sabaw.
- Pagkatapos makuha ang karne at hayaan itong cool. Pagkatapos alisin ang lahat ng hindi kinakailangan, malinis na karne na tinadtad sa maliit na piraso. Kumalat sa magagandang pan at ibuhos ang sabaw. Itago ang ulam sa ref ng hindi bababa sa anim na oras upang maayos itong mag-freeze.
Mula sa mga binti ng baboy at karne ng baka
Ang pagpipiliang ito ay para sa mga gusto ng mas nakakaaliw na pinggan.
Mga kinakailangang Produkto:
- Halos isang kilo ng karne ng baka.
- Ilang karot at dalawang sibuyas.
- 4-5 binti ng baboy.
- Asin at pampalasa ayon sa gusto mo.
Proseso ng pagluluto:
- Ibabad ang mga binti sa malamig na tubig ng halos isang oras. Pagkatapos ay dalhin ang mga ito kasama ang karne ng baka sa isang pigsa at lutuin nang hindi bababa sa limang oras.
- Mga dalawang oras bago matapos ang pagluluto, idagdag ang lahat ng pampalasa, bawang at dahon ng bay sa kawali.
- Kapag handa na ang lahat, palamig ang sabaw, at i-disassemble ang karne sa maliit na piraso.
- Maghanda ng isang malalim na pinggan, ilatag ang pangunahing sangkap at punan ang natitirang karne na may sabaw. Pagkatapos ay ilagay ang mga hulma sa ref hanggang umaga.
Sa pagdaragdag ng wika
Ang isang kagiliw-giliw na recipe "Jellied language" ay tiyak na mag-apela sa mga mahilig sa pagnanasa.
Mga kinakailangang produkto para sa pagluluto:
- Isang sibuyas at isang karot.
- Tatlong binti ng baboy at ang parehong dami ng dila.
- Isang pares ng bawang ng cloves.
- Pepper, asin at pampalasa.
Ang proseso ng pagluluto:
- Ang mga binti ay kailangang linisin nang maayos at ang lahat na mababaw at marumi ay dapat alisin, pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa sa isang malaking kawali.
- Doon, matapos ang lahat ay kumulo, magdagdag ng mga sibuyas at karot - buo.
- Iwanan ang sabaw upang lutuin sa mababang init ng hindi bababa sa limang oras. Mga dalawang oras pagkatapos kumukulo, maaari mong asin ang lahat, magdagdag ng mga pampalasa at tinadtad na bawang sa maliit na piraso.
- Habang inihahanda ang mga binti, kailangan mong pakuluan ang dila sa isang hiwalay na mangkok para sa mga dalawang oras.
- Matapos handa ang lahat, palamig ang sabaw ng baboy na baboy. Kailangang malinis ang dila habang mainit pa ito, kung hindi, mahirap gawin.
- Gupitin ang lahat ng pinakuluang karne sa maliit na piraso, ilagay sa napiling pinggan, ibuhos ang sabaw at ipadala sa lamig ng hindi bababa sa tatlong oras.
- Bilang karagdagan, ang halaya ay maaaring palamutihan ng hiwa ng pinakuluang mga itlog, olibo, sprigs ng mga sariwang halamang gamot. Ito ay dapat gawin bago punan.
Ang ilang mga lihim ng masarap na jellied meat
Tulad ng anumang iba pang ulam, ang aspic ay may sariling mga katangian at mga nuances ng pagluluto. Kung alam mo ang mga lihim na ito, pagkatapos ay madali mong lutuin ang isang masarap na meryenda.
Narito ang pinaka pangunahing mga punto na kailangan mong malaman kapag nagluluto ng jellied meat:
- Kung nais mong magluto ng aspic na walang gelatin, siguradong kakailanganin mo ang mga binti o ulo. Parehong baboy at baka ang gagawin. Mangyaring tandaan na ang kulay ng ulam ng baboy ay mas maulap kaysa sa karne ng baka.
- Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang ganap na anumang karne. Ang pinaka-masarap na pagpipilian ay kapag ang ilang mga uri ng produkto ay ginagamit.
- Tulad ng mga gulay, sibuyas at karot ay palaging ginagamit, maaari kang magdagdag ng higit pa, halimbawa kintsay o gulay. Ang paglalagay ng mga gulay para sa karne ay kinakailangan alinman sa simula o tungkol sa 2 oras bago matapos ang pagluluto - ang dalawang pamamaraan na ito ay itinuturing na pinakamainam at sa kanilang sariling paraan bahagyang binabago ang lasa ng inihanda na ulam. Bilang pampalasa, ginagamit ang bay leaf at peppercorn.
- Alalahanin mo yan mas maraming hinangin mo ang sabaw, ang tastier ang resulta. Sa pangkalahatan inirerekumenda ito ng hindi bababa sa anim na oras. Bago ibuhos ang natapos na sabaw sa mga plato, dapat itong payagan na palamig.
- Ang Horseradish ay karaniwang pinaglilingkuran ng malunggay o napakainit na mustasa upang mapalasa ito.
- Ang halaya ay itinuturing na pinaka malambot, na inihanda batay sa mga binti ng baboy at manok.
- Gumiling ang pinakuluang karne ay pinakamahusay sa iyong mga kamay. Pagkatapos posible na tiyak na ibukod ang hit ng anumang hindi kanais-nais na mga bahagi, halimbawa, maliit na buto o kartilago.
