Ang recipe para sa cake ng Dairy Girl ay dinala sa amin mula sa Alemanya, kung saan ang mga sikat na chef ay gumamit ng condensed milk na may parehong pangalan sa paggawa nito. Sa kabila ng katotohanan na sinimulan nilang gamitin ang kanilang mga produkto kahit saan, wala silang binago. Madaling paggawa, nakakakuha din ito ng katanyagan sa pinong panlasa nito, at maraming mga cake ang pinapayagan itong ganap na puspos.
Nilalaman ng Materyal:
Klasikong cake na "Milk Girl"
Una, isaalang-alang ang orihinal na paraan ng paggawa ng baking.
Para sa mga cake na kinukuha namin:
- 140 g ng harina;
- 10 g ng baking powder;
- 2 itlog
- 370 g ng condensed milk.
Ginabayan ng isang hakbang-hakbang na recipe, hindi ka makakagawa ng mga karaniwang pagkakamali:
- Sa isang malalim na tasa, palisutin ang mga itlog na may kondensadong gatas.
- Pag-ayos ng harina, ihalo sa baking powder at pagkatapos ay idagdag lamang sa tasa.
- Kumuha ng lubusan upang walang mga bugal na natitira. Ang pagkakapareho ng masa ay dapat na kahawig ng isang kuwarta para sa mga pancake.
- Para sa pagbe-bake, kakailanganin mo ang isang sheet ng baking at parchment paper, na pinutol namin sa laki ng sheet. Upang hindi magkamali sa form, maaari kang gumuhit ng mga bilog sa reverse side, gamit ang isang angkop na plate.
- Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng masa sa gitna ng bawat at antas.
- Maghurno sa 200 degree hanggang sa nabuo ang isang kulay-rosas na kulay (karaniwang tumatagal ng 5 hanggang 10 minuto para sa bawat cake).
Dapat kang makakuha ng 6 o 7 na mga blangko, kung saan agad naming tinanggal ang pergamino at pinutol ang pantay na mga gilid. Ang paghahanda ng iba't ibang mga krema at pagpuno ay isasaalang-alang pa.
"Milk girl" na may ice cream
Marahil ang pinakakaraniwang opsyon sa pagpupulong na ginagamit sa ating bansa.
Upang smear cake kakailanganin mo:
- 120 ML ng mabibigat na cream;
- 70 g ng mantikilya;
- 300 ML ng gatas;
- 120 g ng asukal;
- 2 tsp patatas na almirol;
- 1.5 tbsp harina.
Sinimulan namin ang pagluluto ng cream:
- Sa isang garapon sa isang maliit na halaga ng gatas na may isang whisk, ihalo ang asukal, harina at almirol, na patuloy na pagdaragdag ng natitirang likido.
- Kapag nakamit ang isang homogenous na masa, ilagay sa isang mabagal na apoy at, nang hindi huminto upang makagambala, dalhin sa isang pigsa. Ang masa ay dapat magpalapot.
- Hayaan cool na kaunti at magdagdag ng mantikilya. Naghahalo kami.
- Hiwalay, latigo gamit ang isang panghalo, una sa isang maliit, at pagkatapos ay sa isang mataas na bilis, pinalamig na cream.
- Paghaluin ang mga sangkap.
Ang pagtitipon ng isang cake ay kahawig ng pakikipagtulungan sa Napoleon. Palamutihan ng tinadtad na mga scrap.
Hakbang sa hakbang na hakbang para sa cake mula sa Andy Chef
Ang sikat na chef ay gumagamit ng isang mas orihinal na paraan ng pagpupulong.
Para sa isang "cream" na cream na kinukuha niya:
- itlog - 1 pc .;
- kulay-gatas - 350 g;
- harina - 3 tbsp. l .;
- mantikilya - 120 g;
- asukal - 110 g.
Nagsisimula ang pagluluto sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap maliban sa langis. Lutuin ang cream sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos.
Huwag matakot na sa una ito ay magiging napaka likido, kung gayon ang mga bugal ay magsisimulang lumitaw. Makalipas ang ilang sandali, magpapalapot ito.
Palamig at whisk na may isang butter mixer.
Magkakaroon ng isang pagpuno kung saan kami bibilhin:
- puting tsokolate - 50 g;
- cottage cheese - 200 g;
- pulbos na asukal - 4 tbsp. l .;
- anumang mga berry;
- cream - 500 ml;
- mantikilya - 40 g.
Nagsisimula kami sa curd at butter. Maingat naming pinagsama ang mga ito ng isang tinidor at punasan ang isang salaan. Hiwalay, kasama ang isang panghalo, sipitin ang cream na dati nang gaganapin sa ref na may asukal na may pulbos. Hinahaluan namin ang dalawang sangkap.
Nagsisimula kaming mag-ipon ng isang recipe para sa cake mula kay Andy Chef. Para sa kaginhawaan, maaari kang kumuha ng isang espesyal na hugis na bilog kung saan inilalagay namin ang unang cake at takpan na may isang layer ng pagpuno. Budburan ng mga berry at takpan gamit ang susunod na billet. Kaya ulitin hanggang sa huli. Takpan ng foil at maglagay ng isang maliit na load. Pumikit sa ref nang ilang sandali. Para sa pag-leveling mayroon kaming isang "pagpuno" cream, kung saan namin pinadulas ang mga gilid at tuktok.
Pagkatapos ng solidification, mag-apply ng isa pang layer, at nag-aalok si Andy Chef upang ipinta ang ilalim na kalahating dilaw. Babaguhin din nila ang kulay ng glaze (tinunaw na tsokolate), na ibinubuhos namin sa tuktok sa mga gilid, at inilalagay ang mga berry dito.
Na may kulay-gatas na layer
Kung hindi mo gusto ang custard o natatakot na hindi ka magtagumpay, pagkatapos ay gamitin ang pagpipiliang ito.
Kumuha ng pantay na sukat ng kulay-gatas at asukal (sa aming kaso, isang baso) at matalo gamit ang isang whisk o panghalo hanggang ang mga kristal ay tuluyang natunaw.
Hindi ka dapat maging masigasig kung gumamit ka ng isang produkto ng rustic. Kung hindi, kumuha ng langis.
Dissolve gelatin sa mainit na cream, hayaan itong magluto at pilay. Sa maliit na bahagi, pagpapakilos, idagdag sa kulay-gatas.
Tandaan na ang gayong cream ay hindi maaaring panatilihin sa loob ng mahabang panahon, dahil ang masa ay magiging mahirap na magkahanay.
May prutas
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa gamit ang mga prutas na perpekto para sa cake na ito at gawin itong matikas.
Kung gumagamit ka ng sariwa, siguraduhing hayaang lubusan ang tubig pagkatapos hugasan, alisin ang mga tangkay at nasira na mga bahagi. Mas mahusay na mag-pre-magbabad ng mga pinatuyong prutas sa tubig na kumukulo.
Nararapat lamang na tandaan na mas mahusay na idagdag ang mga ito sa cream o pagpuno. Ang mga cake ay masyadong manipis at kapag luto na may prutas, hindi mo makuha ang nais na resulta.
Na may curd cream
Para sa mga mas gusto ang produktong ito, maaari mong gamitin ang ganitong paraan.
Kakailanganin namin:
- 5 tbsp. l pulbos na asukal;
- 200 g ng curd;
- 500 ml cream 33-35% fat.
Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghagupit ng malamig na cream sa isang average na bilis ng panghalo. Pagkatapos ay natutulog kami ng pulbos at pinatataas ang bilis ng mga rebolusyon. Kapag nagsisimula ang isang malinaw na kaluwagan, patayin ang aparato. Panahon na upang idagdag ang cottage cheese. Kung ang produktong ginamit ay coarse-grained, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-rubbing sa pamamagitan ng isang salaan.
Gumamit ng karaniwang pagpupulong ng cake, para sa "Milk Girl" na may "sorbetes" na cream.
Milk Girl cake na may Mascarpone
Bumili nang maaga:
- 250 g ng mascarpone;
- ½ lata ng condensed milk;
- 400 ml cream;
- 10 g vanilla sugar.
Ang paggawa ng isang cream ay hindi kahit na gumawa ng isang baguhan sa pagluluto. Isang caveat na ang lahat ng mga produkto ay dapat pinalamig.Haluin lamang ang lahat sa isang malalim na tasa nang sabay-sabay sa isang whisk, at pagkatapos ay matalo sa isang panghalo hanggang sa makapal. Pinadulas namin ang bawat cake sa panahon ng pagpupulong, nagbibigay ng isang patag na hitsura sa tuktok na layer at panig. Iwanan upang igiit sa ref.
Tratuhin ang tsokolate
Para sa matamis na ngipin na mas gustong gumamit ng kakaw o tsokolate para sa pagluluto ng hurno. I-iba-iba ang recipe para sa Milk Girl cake.
Mayroong apat na paraan upang gawin ito:
- Idagdag ang produkto ng kakaw sa masa. Dapat tandaan na ang bilang ng mga kutsara na inilalagay sa masa ay dapat ibawas mula sa dami ng harina, upang hindi makakuha ng mga tuyong cake.
- Paghaluin ang kakaw na may lutong pagpuno o cream.
- Ibuhos ang pinalamig na gawa sa dessert na may tinunaw na tsokolate o icing (lutuin ang creamy syrup at idagdag ang margarine o butter).
- Gamitin ang lahat ng mga pamamaraan sa itaas upang makakuha ng isang purong tsokolateng paggamot.
Paano upang palamutihan ang cake na uusap pa tayo.
Paano magagandang disenyo at maglingkod ng cake
Ang unang bagay na nakalulugod sa mga bisita ay isang magandang pagtatanghal. Iyon ang dahilan kung bakit ang isang "pagpuno" na cream ay ginagamit para sa cake, na madaling i-level ang base. Siguraduhing gupitin ang mga gilid upang mas mahusay silang puspos.
Para sa tuktok na dekorasyon ayon sa orihinal na recipe, ang dessert ay binuburan ng tinadtad na mga piraso, na madaling mapalitan, halimbawa, sa mga mani, tinadtad na pinatuyong prutas o mga bunga ng kendi.
Madalas na ginagamit ang maraming kulay na glaze o prutas. Gumuhit ng natutunaw na mga numero ng tsokolate sa papel na sulatan, cool upang gawing mas madaling alisin, at itakda ito nang maganda sa tuktok.
