Ang sponge cake ay isang mahusay na batayan para sa homemade cake at maraming iba pang mga dessert. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng biskwit, ngunit ang klasikong recipe para sa isang kahanga-hangang biskwit na walang soda o baking powder ay lalong gustung-gusto.

Ang klasikong recipe para sa biskwit ng tinapay na luya


Ayon sa klasikong recipe, ang muffin ay babangon nang perpekto dahil sa latigo na bula. Ang isang cake ay maaaring nahahati sa dalawa o tatlong bahagi at kumalat sa cream. Ang pagluluto ng biskwit ay napaka-simple. Kinakailangan:
• 6 na itlog;
• 200 g ng asukal;
• 160 g ng harina;
• 12 g banilya;
• 10 g mantikilya.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks sa isang malinis at kinakailangang isang dry mangkok lamang. Sa pinakamababang bilis, na may isang panghalo, pinalo ang mga protina sa isang masikip na bula. Kinakailangan upang matiyak na kahit isang patak ng pula ng itlog ay hindi nakukuha sa mga protina, kung hindi man ay mabibigo ang biskwit. Ang mga pinggan ay dapat na ganap na malinis at tuyo. Maaari mo lamang grasa ang panloob na pader ng mangkok na may lemon juice.
2. Unti-unti, paghagupit ang mga protina, ay ipinakilala sa maliliit na bahagi ½ na asukal sa pamantayan. Ang masa ay latigo hanggang lumitaw ang mga taluktok. Kinakailangan na ang masa ng protina ay hindi gumagalaw pagkatapos ng paghagupit.
3. Talunin ang mga yolks sa isa pang mangkok na may natitirang asukal sa bula. Sa puntong ito, ang banilya ay idinagdag sa mga yolks. Ang masa ay dapat magpaputi at tumaas.
4. 1/3 ng mga protina ay halo-halong may mga yolks at malumanay sa isang spatula ang kuwarta ay kneaded lamang mula sa ibaba hanggang.
5. Ang nabura na harina ay idinagdag sa yolk mass sa maliit na bahagi. Gumalaw ng masa nang marahan hanggang sa isang homogenous na komposisyon.
6. Susunod, ang natitirang mga protina ay idinagdag sa mga yolks sa mangkok. Ang masa ay dapat na maging malago, makinis. Sa isang bilog, hindi ka makagambala sa isang kuwarta ng biskwit, kung hindi man ayusin ito. Ang mga paggalaw ay dapat na idirekta lamang mula sa ibaba hanggang.

Paghurno ng biskwit upang hindi ito asno

Ang biskwit na baking na biskwit ay dapat na perpektong ma-detachable, hindi hihigit sa 22 cm ang lapad.Ang ilalim ay natatakpan ng pergamino at ang mga dingding ay may langis. Maingat na napuno ng kuwarta ang form. Sa proseso ng pagluluto ng hurno, ang biskwit ay dapat na lumaki nang malaki, kung tama ang lahat ng tama.
Ang oven ay nagpainit hanggang sa 180 degree. Maghurno ng mga 35 minuto. Upang hindi siya mahulog, hindi mo dapat buksan ang oven, ito ay lalong mahalaga sa unang 20 minuto. Suriin ang pagiging handa sa isang palito. Kung tuyo ito, pagkatapos ang cake ay mahusay na inihurnong. Siguraduhing iwanan ang biskwit sa ajar oven hanggang sa lumamig ito.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Kung gaano kahusay ang biskwit para sa cake, ihanda ayon sa recipe na ito sa isang mabagal na kusinilya ay nakasalalay sa pamantayan ng mga produkto. Kinakailangan:
• 4 na itlog;
• 200 g ng asukal;
• 160 g ng harina;
• 2 g banilya;
• 20 g ng langis.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Hatiin ang mga itlog, magdagdag ng asukal at matalo sa bula. Ang pagkatalo ng mga itlog na kailangan mo upang unti-unting lumipat mula sa pinakamababang bilis sa maximum na lakas. Talunin lamang ng halos 15 minuto. Kapag ang masa ay lumiwanag at tumataas ng 2-3 beses, itigil ang paghagupit.
2. Kaya't ang whipped mass ay hindi nahuhulog, harina at vanillin ay nakagambala sa maliit na volume na may isang spatula. Ang mga paggalaw ay dapat na idirekta lamang mula sa ibaba hanggang. Pre-sift ang harina.
3. Lubricate ang mangkok na may langis. Dahan-dahang ibuhos ang kuwarta, pakinisin ito. Maghurno gamit ang takip na sarado sa mode na "Paghurno". Ang tagal ng proseso ay halos 45-60 minuto.

Upang matukoy na ang biskwit ay mahusay na inihurnong, kailangan mong pindutin ang sentro nito gamit ang iyong daliri. Ang handa na cake ay tagsibol at mabilis na ibalik ang hugis.

Paano magluto ng biskwit sa mga tinapay na tinapay?


Mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe para sa gingerbread sponge cake. Maraming mga maybahay ang masaya na maghurno ng gayong mga cake para sa mga cake. Kinakailangan:
• 600 g durog na crackers;
• 1.5 tasa ng gatas;
• 1 tbsp. l harina;
• 2 tbsp. l almirol;
• ½ tbsp. l Koko
• kanela upang tikman;
• 7 itlog;
• 200 g ng asukal.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang mga durog na mumo na may gatas at iwanan upang magtaas ng 20 minuto.
2. Susunod, magdagdag ng harina, almirol, kakaw at isang maliit na kanela sa halo. Paghaluin ang masa.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asukal hanggang lumitaw ang isang puting bula at isang pagtaas ng 2-tiklop sa dami.
4. Maingat na ihalo ang pinalo na mga itlog sa masa, masahin itong lubusan.
5. Maghurno cake sa isang mataas na baking sheet. Una ilagay ang oiled tracing paper, at pagkatapos ibuhos ang kuwarta.
6. Pag-init ng oven sa 180-200 degrees. Maglagay ng isang baking sheet at maghurno ng halos 30-35 minuto. Maaari mong matukoy ang pagiging handa ng cake sa pamamagitan ng pagtusok nito sa isang tugma - kung nananatiling tuyo, pagkatapos ay inihurnong ang cake.

Airy cake Sponge cake

Walang ganap na kumplikado sa paggawa ng isang mahangin at malambot na biskwit para sa isang cake. Gamit ang simpleng recipe na ito, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang biskwit. Kinakailangan:
• 250 g ng asukal;
• 4 na itlog;
• ½ tsp soda;
• 5 g ng kulay-gatas;
• 5 ml ng langis ng mirasol;
• 3 tbsp. l Koko
• 250 g ng harina.

Hakbang sa pagluluto:

1. Paghiwalayin ang mga puti at yolks. Ibinuhos ng mga squirrels sa isang ganap na malinis at tuyo na mangkok, kung hindi man hindi sila matalo. Sa mga protina at yolks ilagay ang asukal nang pantay.
2. Gamit ang isang panghalo, talunin ang mga ardilya sa isang matarik na bula. Talunin ang mga yolks hanggang sa ang masa ay lumiwanag at hindi tumaas ng 2 beses.
3. Ngayon pagsamahin ang mga puti at yolks, malumanay na ihalo ang mga ito sa isang spatula. Hindi ka makaka-mix ng sobra, kung hindi man mahuhulog ang mga protina.
4. Sa isang mangkok sa masa ng itlog magdagdag ng soda, pinatay ng kulay-gatas, pati na rin ang kakaw at harina. Dahan-dahang masahin ang kuwarta na may mga paggalaw lamang mula sa ibaba hanggang sa hindi ito mahulog.
5. Dish ang pinggan na may langis at painitin ang mga ito nang bahagya sa oven. Ilagay ang kuwarta sa loob nito, pakinisin ito ng isang spatula.
6. Maghurno ng cake para sa mga 45-50 minuto sa 200 degrees. Agad na hindi ka makakakuha ng cake - kailangan mong iwanan ito sa ajar oven hanggang sa lumamig.

Lush Honey cake Base


Subukang maghurno ang pinaka malambot na cake ng espongha ng pulot, na magiging pinaka malambot na batayan para sa cake. Kinakailangan:
• 6 na itlog;
• 160 g ng asukal;
• 2 tbsp. l pulot;
• 200 g harina;
• condensed milk upang tikman;
• mga mani upang tikman.

Hakbang sa pagluluto:

1. Una, basagin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal, magdagdag ng pulot.
2. Mga 10 minuto, ang pinaghalong latigo sa isang panghalo hanggang mabuo ang isang sapat na siksik na masa. Ang dami ng pagsubok ay dapat tumaas ng halos 3 beses. Samakatuwid, kailangan mong matalo nang matagal.
3. Ang Flour ay ibinubuhos sa masa ng itlog. Ang kuwarta ay malumanay na ihalo sa isang spatula mula sa ibaba hanggang mawala ang mga bugal. Imposibleng ihalo ang masa na masyadong aktibo, kung hindi man ito ay tumira.
4. I-on ang oven 180 degrees. Ang biskwit ay inihurnong sa isang form na may langis na halos 40 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng cake sa pamamagitan ng pagdikit ng isang tugma sa ito - kung ang puno ay nananatiling tuyo, kung gayon ang kuwarta ay inihurnong.

Ang natapos na biskwit ay dapat na unti-unting cool sa isang bahagyang bukas na oven. Kung makuha mo kaagad ang form, mag-ayos ang cake.

Kung kinakailangan, ang lutong cake ay pinutol nang haba hanggang sa dalawa o tatlong bahagi, na sinalsal ng cream. Ito ay lumiliko isang napaka-masarap at malambot na homemade biskwit cake.

Masarap na recipe:tagapag-ingat

Pinakuluang biskwit na kuwarta

Ang klasikong base ng biskwit para sa homemade cake ay madaling maluto sa tubig na kumukulo. Ang cake ay napaka malambot at literal na natutunaw sa iyong bibig. Maaari kang gumamit ng isang minimum na cream para dito. Kinakailangan:
• 4 na itlog;
• 170 g harina;
• 180 g ng asukal;
• 1 tsp baking powder;
• 3 tbsp. l langis ng gulay.

Hakbang sa pagluluto:

1. Maglagay ng isang takure, dahil sa dulo ng kuwarta kailangan mo ng tubig na kumukulo.
2. Ang mga itlog ay kinuha sa labas ng ref ng ilang oras upang sila ay magpainit nang kaunti. Ayon sa resipe na ito, ang mga yolks ay hindi kailangang ihiwalay sa mga protina - ang mga itlog ay nasira sa isang mangkok, ang asukal ay idinagdag sa kanila, at ang masa ay mahusay na pinalo sa loob ng halos 10 minuto. Ang halo ay dapat tumaas sa dami ng halos 3 beses.
3. Sa isang hiwalay na mangkok, ang nahalong harina ay halo-halong may isang baking powder. Kalahati ng harina ay idinagdag sa masa ng itlog at lahat ay halo-halong mabuti sa isang spatula. Idagdag ang natitirang harina, ibuhos sa langis ng gulay at ihalo muli.
4. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos ang 3 tbsp. l kumukulo ng tubig. Sa oras na ito, ang kuwarta ay halo-halong.
5. Ang natapos na kuwarta ay inilipat sa pinahiran na form at itinakda upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Ang cake ay inihurnong para sa mga 35 minuto.
6. Iniwan namin ang tapos na biskwit upang palamig nang ganap sa ajar oven.

4 na pagpipilian ng biskwit


Ayon sa resipe na ito, ang malambot na biskwit ay maaaring ihanda sa 4 na itlog. Upang makagawa ng muffins na kailangan mo:
• 4 na itlog;
• 100 g harina;
• 150 g ng asukal;
• 1 tsp banilya.

Hakbang sa pagluluto:

1. Dahan-dahang sirain ang mga itlog, paghiwalayin ang mga yolks at squirrels sa magkahiwalay na mga mangkok. Ang mangkok ng protina ay dapat na ganap na malinis at palaging tuyo.
2. Magdagdag ng kalahati ng asukal sa mga yolks at talunin hanggang lumiliwanag ang masa. Ang masa ng masa ay dapat dagdagan ng 3 beses.
3. Talunin ang mga puti sa ikalawang kalahati ng asukal hanggang lumitaw ang mga matatag na taluktok.
4. 1/3 ng mga protina, malumanay na ihalo sa masa ng masa at ihalo sa isang spatula, ngunit mula lamang sa ibaba. Paghaluin nang mabuti ang mga itlog, kung hindi man mahuhulog ang mga protina, at ang baking ay hindi magiging malago kung kinakailangan.
5. Susunod, magdagdag ng harina sa masa ng itlog at malumanay ihalo ang kuwarta. Pinukaw, nakakataas na layer sa pamamagitan ng layer.
6. Gumalaw sa natitirang mga protina at painitin ang oven sa 180 degree. Grasa ang amag na may langis.
7. Dahan-dahang ilipat ang kuwarta na may isang spatula sa amag at ilagay sa oven. Ang oras ng pagluluto ay halos 35 minuto.

Huwag ihalo ang kuwarta nang masyadong mahaba, kung hindi, hindi ito gagana ng tunay na kahanga-hanga at air cake.

Matapos suriin gamit ang isang palito kung handa na ang kuwarta, kinakailangan na iwanan ang biskwit sa isang bahagyang bukas, naka-off ang oven hanggang sa ganap na pinalamig. Kung tinanggal mo ang hulma nang mas maaga, ang cake ay mag-ayos.

Lush cake sponge cake sa kulay-gatas

Higit pang mga materyales:kulay-gatas na sponge cake

Ang ganitong biskwit sa kulay-gatas ay maaaring palamutihan ng butter cream, prutas at ihain sa mga panauhin. Kinakailangan:
• 4 na itlog;
• 220 g ng asukal;
• 100 g kulay-gatas;
• 1 tsp baking powder;
• 2 tsp banilya
• 270 g harina.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Magdagdag ng asukal sa mga itlog. Talunin hanggang sa ang masa ay nagiging malago at magaan, at mawala ang mga butil ng asukal.
2.Magdagdag ng baking powder at kulay-gatas, banilya sa mga itlog at talunin muli.
3. Panghuli, patuloy na pagpapakilos, sa mga maliliit na bahagi ibuhos kinakailangang sifted harina.
4. Kapag ang kuwarta ay nagiging homogenous, ibinubuhos ito sa isang smeared form at ipinadala ng 40 minuto sa isang oven na preheated sa 180 degree.
5. Ang kahandaan ng cake ay nasuri gamit ang isang tugma - kung ang puno ay nananatiling tuyo pagkatapos ng pagtusok ng kuwarta, pagkatapos ay handa na ang biskwit.
6. Ang hulma ng biskwit ay naiwan upang palamig sa isang medyo ajar oven.

Ang isang simpleng recipe para sa kefir


Maaari kang magluto ng mahangin na biskwit sa kefir. Ang nasabing cake ay magiging isang mahusay na batayan para sa homemade cake. Kinakailangan:
• 500 ml ng kefir;
• 2 tbsp. asukal
• 3 tbsp. harina;
• 2 itlog;
• 1 tbsp. l soda;
• 2 tbsp. l langis ng mirasol.

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng soda, asukal, harina at mantikilya. Talunin ang halo nang lubusan sa isang panghalo hanggang maging homogenous.
2. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa ang masa ay magaan at ihalo sa kuwarta. Kapag naging homogenous, ibuhos sa isang form na may smeared.
3. Pag-init ng oven sa 180 degrees at magpadala ng biskwit sa loob ng 35 minuto para sa pagluluto ng hurno.
4. Suriin ang pagiging handa sa isang tugma.

Ito ay kagiliw-giliw na:recipe ng biskwit na walang itlog

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: