Kung nais mong masiyahan ang iyong bahay sa isang bagay na masarap, pagkatapos ang mga pancake na may openwork na may gatas ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Ang manipis, mahangin at transparent na mga pancake ay malamang na hindi mag-iwan ng sinuman na walang malasakit. Ang paghahanda ng himalang ito sa pagluluto ay hindi mahirap kung alam mo ang ilan sa mga subtleties at lihim.

Mga klasikong pancake na openwork na may gatas

Hindi lahat ay maaaring makakuha ng manipis na pinong mga pancake. Kadalasan ito ay nangyayari dahil sa hindi maayos na inihandang kuwarta. Samakatuwid, para sa isang pagsisimula, sulit na subukan na maghurno ng tradisyonal na pancake, at pagkatapos lamang mag-eksperimento sa mas kumplikadong mga recipe.

Upang magluto ng mga klasikong pancake kailangan mong maghanda:

  • gatas - 0.7 l;
  • itlog ng manok - 3 piraso;
  • premium na harina - 1.5 tasa;
  • mantikilya - 1 tbsp. kutsara (maaaring mapalitan ng isang analogue ng gulay);
  • asin - ½ kutsarita;
  • butil na asukal - 3 kutsara.

Ang hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Upang magsimula, ang mga testes ay nasira sa anumang maginhawang ulam, magdagdag ng asin, asukal at matalo nang lubusan.
  2. Ang gatas ay idinagdag sa mga whipped na sangkap (eksaktong kalahati ng kabuuang dami), muli ang lahat ay lubusan na halo-halong.
  3. Sa yugtong ito, ang harina ng trigo ay ipinakilala, sa simula ang komposisyon ay magkakaroon ng isang makapal na pagkakapare-pareho, ngunit sa proseso makakakuha ito ng isang mainam na batayan.
  4. Ngayon kailangan mong matunaw ang mantikilya, magagawa mo ito sa microwave o steamed, ibuhos ito sa iba pang mga sangkap, ihalo.

Kung ang halo ay isang maliit na likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina.

Pagkatapos nito, mabuti na painitin ang kawali, ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta at maghurno. Ang pangunahing bagay na dapat tandaan ay ang pagpapadulas sa kanila ng natutunaw na mantikilya. Maaari mong bahagyang baguhin ang recipe at gumawa ng mga pancake sa gatas at kefir sa mga sukat na 1: 1.

Pagluluto sa isang custard na paraan

Upang maghurno ng mga pancake ng custard na may mga butas kakailanganin mo ang isang espesyal na kuwarta ng custard. Mayroong dalawang mga recipe; sa una, ang gatas ng baka ay idinagdag, at sa pangalawa, kefir. Sa batayan ng gatas, maaari kang makakuha ng puntas, manipis at hindi kapani-paniwalang masarap na pancake.

Bago ang paggawa, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

  • gatas - 2 baso;
  • 2 testicle;
  • tubig na kumukulo - 250 mililitro;
  • harina ng trigo - 1.5 tasa;
  • gulay o mantikilya - 4 tbsp. mga kutsara;
  • butil na asukal - 1 tbsp. isang kutsara;
  • asin - isang kurot.

Maaari kang gumawa ng masarap na transparent pancakes sa gatas na may tubig na kumukulo sa pamamagitan ng pagsunod sa mga hakbang na ito:

  1. Una, sulit na ihanda ang lalagyan, pagsira sa mga testicle, pagdaragdag ng asukal na asukal, at pagdaragdag ng lahat ng asin.
  2. Talunin ang mga sangkap na may isang panghalo hanggang isang form ng bula.
  3. Ibuhos ang gatas at ihalo muli.
  4. Igisa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at dahan-dahang ibuhos ito sa isang karaniwang lalagyan, masahin hanggang sa ang masa ay nagiging homogenous.
  5. Dahan-dahang ibuhos ang kumukulong likido, habang patuloy na pinupukaw ang pinaghalong. Ang pangunahing bagay ay gawin ito nang napakabagal, kung hindi man ay ang mga testes ay i-curl up at ang masa ay masisira.
  6. Ngayon ay idagdag ang pre-tinunaw na mantikilya at talunin ang masa sa isang panghalo muli.
  7. Takpan ang lalagyan ng isang napkin at mag-iwan ng 30 minuto upang gawin ang kuwarta.

Ang paggawa ng pancake ay napaka-simple. Upang magsimula, painitin ang kawali, mas mahusay na gumamit ng cast iron o hindi stick stickware. Ang isang maliit na halaga ng kuwarta ay ibinuhos sa gitna at ang kawali ay naka-scroll upang ang halo ay kumalat sa isang manipis na layer sa buong ibabaw. Matapos ang isang minuto lamang, ang pancake ay matakpan ng isang magandang openwork mesh, kaya oras na upang i-on ito.

Sa pagdaragdag ng kefir

Maaari kang magluto ng manipis at pinong mga pancake na may kefir. Ang ganitong kaselanan ay mag-apela sa lahat, lalo na sa mga bata.

Bago ang paggawa, ang mga sangkap ay handa, ang komposisyon ay may kasamang:

  • kefir na may mababang taba - 0.5 l;
  • harina - 2 baso;
  • testicle - 3 piraso;
  • asin –1/2 tsp;
  • kumukulong tubig - 200 ML;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara;
  • mantikilya - 30 gramo;
  • soda - ½ kutsarita;
  • vanillin - isang maliit na pakurot.

Ang proseso ng pagmamanupaktura ay ang mga sumusunod:

  1. Ang Kefir ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok.
  2. Magdagdag ng mga itlog, naghanda ng asukal, magdagdag ng asin at lubusang matalo.
  3. Hiwalay, ang harina ay inayos, at pagkatapos ng maliliit na bahagi ipinakilala ito sa natitirang sangkap, habang patuloy na pinupukaw upang walang mga bugal na nabuo.
  4. Ang soda ay natunaw sa tubig na kumukulo, ang solusyon ay idinagdag sa kuwarta at muli ang lahat ay lubusang latigo.
  5. Iwanan ang kuwarta sa gilid para sa 15-20 minuto.
  6. Magdagdag ng langis, painitin ang kawali at simulan ang pagluluto.

Ang mga pancake ng openwork ay inihurnong sa medium heat hanggang ginintuang kayumanggi. Natapos na ang form, grasa ang mga ito ng mantikilya.

Manipis na mga pancake na may mga butas

Ang mga manipis na pancake ayon sa resipe na ito ay inihanda nang napakadali, kaya't ang bawat maybahay na kahit na walang karanasan sa pagluluto ay maaaring magamit ito. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na obserbahan ang dosis at pagkakasunud-sunod.

Ayon sa recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • sariwang gatas - 1 litro;
  • 3 itlog
  • 300 gramo ng premium na harina ng trigo;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara;
  • butil na asukal - 1 tbsp. kutsara, para sa mas matamis na pastry, ang halaga ay nadagdagan sa tatlong kutsara;
  • asin - ½ maliit na kutsara.

Ang proseso ng paghahanda ng masarap na manipis na pancake na may mga butas:

  1. Maghanda ng isang malalim na ulam, matalo ang mga itlog, asukal, mantikilya, asin at 1/3 ng gatas dito.
  2. Idinagdag ang Flour, na inayos nang maaga at masahin nang lubusan.
  3. Dahan-dahang ibuhos ang natitirang gatas, huwag kalimutan na makagambala sa komposisyon, sa kasong ito, maiiwasan ang mga bugal.
  4. Iniwan nila ang kuwarta upang pumunta, kadalasan ay tumatagal ng 20-25 minuto.

Ang mga pancake ng openwork ay inihurnong sa karaniwang paraan: pinainit nila ang kawali, kung kinakailangan, grasa ito ng langis, ibuhos ang isang manipis na layer ng kuwarta sa ibabaw at hintayin itong kayumanggi.

Sa maasim na gatas

Upang ihanda ang mga pancake ng openwork para sa resipe na ito, kailangan mo ng maasim na gatas.Ang mga nakahanda na pancake ay maayos na may caviar na may tinadtad na karne. Maaari kang maglingkod sa kanila ng mga Matamis, halimbawa, jam, jam.

Upang makagawa ng 10 pancake kakailanganin mo:

  • maasim na gatas - 0.5 litro;
  • harina ng trigo - 150 gramo;
  • butil na asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
  • asin - ¼ kutsarita;
  • soda - ½ kutsarita.
  • 2 itlog
  • anumang langis ng gulay - 2 tbsp. mga kutsara;
  • pinakuluang tubig - 50 ml.

Mga hakbang-hakbang na tagubilin para sa paghahanda ng masarap na pancake:

  1. Una kailangan mong paghaluin ang baking soda na may kulay-gatas, maghintay hanggang mangyari ang reaksyon.
  2. Ang inihaw na harina ay idinagdag sa mga sangkap at ang komposisyon ay lubusan na masahin, ito ay pinaka-maginhawa upang gawin ito sa isang espesyal na whisk. Ang resulta ay dapat na isang makapal na masa.
  3. Ang inihandang langis ay idinagdag, ang lahat ay ibinuhos ng maligamgam na tubig, lubusan na halo-halong at iniwan sa loob ng 10-15 minuto.

Ibuhos lamang ang kuwarta sa isang mahusay na pinainit na kasanayan, na ipinamamahagi ito sa buong ibabaw na may mga paggalaw ng twist. Para sa unang pancake, maaari mo ring gaanong grasa ang pan na may langis upang maiwasan ang malagkit, at ang lahat ng mga kasunod ay maaaring lutongin sa karaniwang paraan.

Paano gawin nang walang mga itlog

Ang manipis na mga pancake ng puntas ay maaaring gawin nang walang mga itlog, ang lasa ng pagluluto sa hurno mula rito ay hindi magbabago, mananatili silang magkakatulad na banayad at mahangin.

Kasama sa recipe ang:

  • premium na harina - 0.5 kg;
  • mantikilya - 50 g;
  • pinong langis - 2 tbsp. mga kutsara;
  • butil na asukal - 1-3 tbsp. mga kutsara;
  • asin at soda - kalahating kutsarita;
  • sariwang gatas - 1 litro.

Produksyon ng batter:

  1. Una, ang harina, butil na asukal ay halo-halong, at ang soda at asin ay idinagdag.
  2. Pagkatapos, eksaktong kalahati ng handa na gatas, ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa mga sangkap na ito, muling lahat ay halo-halong.
  3. Ngayon pakuluan ang pangalawang bahagi ng gatas at sa mainit na estado idagdag ito sa kabuuang masa, at kailangan mong gawin ito nang napakabagal.
  4. Ang mantikilya ay natunaw, pagkatapos ay pinagsama ito sa natitirang mga sangkap, ang lahat ay mahusay na halo-halong hanggang makuha ang isang homogenous na masa.

Tulad ng nakikita mo, walang kumplikado sa paggawa ng pinong mga pancake. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang recipe at hindi lumabag sa dosis. Napakahalaga din na painitin ang kawali bago ibuhos ang batter.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: