Ang tupa sa isang mabagal na kusinilya ay palaging masarap, at pinaka-mahalaga, nang walang gaanong problema. Ang mga hindi gusto ang aroma at tiyak na lasa ng naturang pinggan ay pinapayuhan na bilhin ang karne ng isang batang kordero. Wala itong masamang amoy, at palaging lumalabas na hindi pangkaraniwang malambot. Kaya, sa lahat ng mga admirer ng maliwanag na panlasa, nag-aalok kami ng maraming mga recipe para sa mga pinggan ng kordero, na madaling isagawa gamit ang isang mabagal na kusinilya.

Lamb pilaf sa isang mabagal na kusinilya

Ang tunay na Uzbek pilaf ay gawa sa kordero. Kaya gagamitin namin ang gayong karne para sa pagluluto, gayunpaman, hindi sa isang kaldero, kundi sa isang mangkok ng "matalinong" teknolohiya.

Maghanda ng isang kilo ng mutton nang maaga:

  • 120 g ng mga butil ng bigas;
  • dalawang karot;
  • dalawang bow ulo;
  • ulo ng bawang.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Ibuhos ang langis sa mangkok, kung mayroon, pagkatapos ay ang koton. Ipinakalat namin ang mga hiwa ng kordero, i-on ang mode na "Frying" at naabutan ang karne hanggang sa ginintuang.
  2. Pagkatapos ay ikinakalat namin ang mga straws ng karot, mga cubes ng sibuyas, iwiwisik ng mga panimpla para sa pilaf at iprito ang mga sangkap sa parehong mode hanggang sa kalahati ang mga gulay.
  3. Pagkatapos, ibuhos ang bigas, ibuhos ang tubig sa isang ratio na 1: 2, ilagay ang peeled na ulo ng bawang, huwag pukawin ang mga sangkap.
  4. Binubuksan namin ang mode na "Pilaf" sa loob ng isang oras.

Paano nilagang karne na may mga gulay

Kamakailan lamang, sinisikap na kumain ng tama ang mga tao, maraming sa kusina ang may isang mabagal na kusinilya, salamat sa kung saan maaari kang magluto hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na pinggan. Yamang ang mga sangkap ng ulam sa mangkok ay nanghihina sa kanilang sariling katas, ang kordero ng tupa ay nakatikim ng masarap na masarap.

Sa isang libong tupa, ihanda nang maaga:

  • dalawang multi-kulay na pol ng matamis na paminta;
  • ulo ng sibuyas at karot;
  • dalawang kamatis;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • 0.5 tsp kulantro;
  • isang maliit na sun-hops.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pinutol namin ang mutton nang hindi sinasadya, ngunit hindi masyadong malaki, ilagay ito kasama ang pino na langis, hiwa ng bawang at sibuyas sa isang mangkok. Piliin ang opsyon na "Pagprito" at daig ang mga sangkap hanggang maging ginintuang ang karne.
  2. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot at sili na gupitin sa mga guhitan, at tinadtad na pulp ng mga kamatis (walang balat) sa isang mangkok. Ang mga sariwang kamatis ay maaaring mapalitan ng mga kamatis sa kanilang sariling juice o tomato paste.
  3. Pagwiwisik ng karne na may mga gulay na kulantro, asin, paminta, magdagdag ng mga suneli hops, ibuhos ang kalahati ng isang baso ng tubig na kumukulo.
  4. Pumunta sa opsyon na "Stew" at lutuin ang ulam nang isang oras.
  5. Sa sandaling tunog ang signal, ilagay ang tinadtad na gulay, halimbawa, cilantro o perehil, iwanan ang ulam sa mode na "Pag-init" sa loob ng pitong minuto.

Basahin din:pinggan ng kordero

Sa patatas

Ang kordero na may patatas ay palaging masustansya at sa pangkalahatan ay "dilaan ang iyong mga daliri". Ang karne ng isang batang kordero ay walang isang tiyak na amoy, ngunit, sa kabilang banda, umaakit sa natatanging aroma. Ang mga patatas ay nababad sa juice ng karne, na ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang gulay.

Maghanda ng isang kilo ng kordero nang maaga:

  • kilo ng kordero;
  • anim na patatas na patatas;
  • dalawang sibuyas at karot;
  • isang prutas ng paminta sa kampanilya;
  • kalahati ng isang baso ng tomato juice;
  • zira, allspice.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Simulan natin ang pagluluto gamit ang katotohanan na pinirito namin ang mga hiwa ng tupa sa langis, na pinihit ang kasangkapan sa mode na "Pagprito".
  2. Sa sandaling ang karne ay browned, ikalat ang sibuyas na kalahating singsing at mga strawberry ng karot, idagdag ang allspice at itim na paminta, asin at zira, ibuhos sa tubig at lutuin ng 1.5 oras sa mode na "Stew".
  3. Sa sandaling ang mabagal na kusinilya ay nagbibigay ng isang senyas, idagdag ang mga cubes ng patatas sa karne na may mga gulay, ibuhos sa tomato juice at magpatuloy sa pagluluto ng isa pang kalahating oras.

Tradisyonal na mutton shurpa

Ang lahat ng mga mahilig sa oriental cuisine ay siguradong pahalagahan ang tulad ng isang ulam bilang shurpa.

Ang Shurpa ay ginawa mula sa kordero - karne na mahirap para sa ating panunaw. Samakatuwid, inirerekumenda namin na bago mo tikman ang natapos na ulam, uminom ng isang tasa ng berdeng tsaa.

Mga sangkap

  • tupa sa buto, may timbang na 450 g;
  • limang patatas na tubers (daluyan);
  • dalawang kamatis;
  • makatas na prutas ng bell pepper;
  • isang sibuyas at isang karot;
  • dalawang sibuyas ng bawang;
  • cilantro, zira.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilagay ang karne sa mangkok, ibuhos ang 1.5 litro ng tubig, iprograma ang multicooker para sa "Stewing" at lutuin nang halos isang oras.
  2. Salain ang inihanda na sabaw ng karne, alisin ang karne mula sa buto at gupitin sa maliit na cubes.
  3. Sa mangkok inilalagay namin ang makapal na mga piraso ng paminta, malaking hiwa ng patatas at kamatis, mga cubes ng mga sibuyas at karot, pati na rin ang mga hiwa ng bawang.
  4. Ipinapakalat namin ang mga hiwa ng kordero sa mga gulay, pinuno ang lahat ng sabaw, asin, paminta, ihagis ang isang pakurot ng zira at lutuin sa mode na "Sopas" sa loob ng isang oras.
  5. Ihatid ang shurpa na may tinadtad na cilantro. Kung hindi mo gusto ang maanghang na damong ito, pagkatapos ay palitan ito ng perehil o dill.

Pagluluto lagman

Lagman - ito ay isa pang oriental dish, na inihanda mula sa kordero. Ang mayamang sabaw, malambot na karne at pampalasa ay tila isawsaw sa amin sa mundo ng Silangan. Tingnan natin kung paano mo lutuin ang gayong ulam sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • tupa sa isang buto na tumitimbang ng isang libra;
  • isang kampanilya paminta;
  • isang kutsara ng tomato paste;
  • tatlong bawang ng cloves;
  • malaking sibuyas at karot;
  • 220 g pansit (hindi spaghetti);
  • labanos (kalahati).

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang wastong tinadtad na mga gulay ay susi sa isang masarap na pagkain. Kaya, pinutol namin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, hindi masyadong manipis, ngunit hindi makapal (2 - 3 mm). Sa anumang kaso gawin ang tatlong karot sa isang kudkuran, ngunit gupitin sa mga cubes kalahati ng isang sentimetro na makapal. Pinutol namin ang paminta sa kalahating singsing ng parehong kapal ng mga karot. Tinadtad lang namin ang bawang, at pinutol ang mga patatas sa maliit na cubes. Ngunit ang labanos ay maaaring hadhad sa isang kudkuran.
  2. Ngayon ang karne. Pinutol namin ito mula sa buto at pinutol ito.
  3. Binubuksan namin ang mabagal na kusinilya, piliin ang pagpipilian na "Fry", ibuhos ang isang maliit na langis at iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa gintong kayumanggi.
  4. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga sibuyas, karot, labanos at puree ng kamatis, pagkatapos ng limang minuto ay naglalagay kami ng paminta, at pagkatapos ng 15 nagdagdag kami ng mga panimpla. Dito maaari mong gamitin ang zira, coriander, isang halo ng oriental na pampalasa, at, siyempre, huwag kalimutan ang tungkol sa asin.Ibuhos sa tubig, palitan ang "Fry" sa mode na "Extinguishing" at lutuin ng dalawang oras.
  5. Kalahating oras bago handa, ikalat ang mga patatas.
  6. Hiwalay, pakuluan ang mga pansit, ngunit huwag lutuin ito nang napakatagal - dapat itong mapanatili ang pagkalastiko nito. Hugasan namin ang natapos na pansit at paglipat sa anumang lalagyan.
  7. Naghahatid kami ng lagman tulad nito: maglagay ng mga noodles sa isang plato, punan ito ng karne at gulay at iwiwisik ng mga sariwang damo.

Recipe ng Bean

Ang nasabing ulam ay maaaring maiugnay sa mga mainit na sopas, at sa nilaga, o gamitin ito bilang gravy. Ang lahat ay nakasalalay sa dami ng tubig na ginagamit sa paghahanda.

Mga sangkap

  • 550 g ng mutton;
  • 650 g ng patatas;
  • dalawang daluyan ng karot;
  • dalawang sibuyas;
  • 220 g ng beans.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pinutol namin ang tupa at pinirito sa langis hanggang sa ginintuang mode sa "Frying".
  2. Grind ang mga sibuyas, karot at patatas at ikalat ito sa karne. Ibuhos din ang mga beans, na dapat unang ibabad sa tubig.
  3. Magdagdag ng asin at iba pang pampalasa upang pumili mula, ibuhos sa tubig. Ang halaga ng huli ay depende sa nais na density ng ulam.
  4. Lutuin ang karne na may beans sa "Stew" 1.5 oras. Paglilingkod sa mga sariwang halamang gamot.

Lamb Kharcho sa isang mabagal na kusinilya

Si Kharcho ay isang masarap na ulam ng lutuing Georgia. Ito ay bilang masarap na lutuin ito tulad ng sa bahay, at pinaka-mahalaga, mabilis, sa isang mabagal na kusinilya.

Mga sangkap

  • 620 g ng mutton;
  • tatlong sibuyas na ulo (isa para sa sabaw);
  • kalahati ng isang baso ng mga butil ng bigas;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • dalawang kutsara ng tomato puree;
  • dalawang tsp hops-suneli.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mangkok inilalagay namin ang mga hiwa ng kordero at sibuyas, ibuhos ang dalawang litro ng tubig at itakda ang mode na "Stewing" sa loob ng dalawang oras.
  2. Para sa ulam na ito, kailangan mo pa ring gumamit ng isang kawali, kung saan pinirito namin ang tinadtad na sibuyas na may langis at tomato paste.
  3. Sa sandaling handa na ang karne, ilagay ang Pagprito, ibuhos ang mga butil ng bigas, magdagdag ng asin at hops-suneli. Hindi namin binabago ang mode, ngunit itinakda lamang ang oras para sa isa pang oras.
  4. Matapos ang signal, ilagay ang tinadtad na bawang at iwanan ang sopas sa mode na "Warm-up" sa kalahating oras.

Inihurnong karne na may mga halamang gamot at bawang

Ang mga Provencal herbs ay nagbibigay ng anumang ulam ng isang espesyal na aroma. At, siyempre, ang bawang, na may sarili nitong maanghang na lasa, ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pangkalahatang komposisyon. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng tupa sa isang mabagal na kusinilya na may bawang at mga halamang gamot.

Mga sangkap

  • 1.5 kg ng kordero;
  • anim na cloves ng bawang;
  • tsp Mga Provence herbs;
  • tatlong kutsara ng langis ng oliba;
  • isang sprig ng rosemary;
  • isang halo ng mga sili, asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang mortar, giling ang isang halo ng mga sili, idagdag ang bawang, herbs, rosemary dahon, asin at olive oil, na dumaan sa pindutin.
  2. Maingat naming kuskusin ang kordero ng nagresultang halo, balutin ito sa foil at iwanan ito upang mag-atsara nang isang oras.
  3. Pagkatapos ay ilagay ang billet sa isang mangkok at maghurno ng 1.5 oras sa mode na "Paghurno".

Pagkatapos kumain ng tupa, nananatili ang isang tiyak na aftertaste. Upang i-muffle ito, magluto ng karne na may anumang mga acidic fruit, gulay o sarsa, halimbawa, na may mga kamatis, quince, cherry plum, lemon juice o wine suka.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: