Ang tanyag na ulam na ito, na pinangalanan sa sikat na kilalang Russian, ay ayon sa kaugalian na inihanda mula sa karne ng baka, na nahahati sa maliit na mga parisukat. Ang stroganoff ng karne ng baka mula sa dibdib ng manok ay isang mahusay na pagkakaiba-iba ng modernong pagkain, pagdaragdag ng mga bagong lasa sa recipe.  

Ang manok ng dibdib ng baka na stroganoff na may kulay-gatas

Ang puting karne ng manok ay ang pinaka-akma para sa pagluluto ng beef stroganoff na may kulay-gatas.

Ang komposisyon ng ulam:

  • langis ng mirasol - 40 ml;
  • mga sibuyas ng turnip;
  • dibdib ng manok - 500 g;
  • harina - 40 g;
  • mustasa - 15 g;
  • sariwang kulay-gatas (taba ng nilalaman 20%) - 200 g;
  • perehil, asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Lubusan na banlawan ang fillet ng manok, i-blot ito ng mga tuwalya ng papel, hatiin ito sa mga hiwa hanggang sa makapal na 1 cm. Madali nating matalo ang mga layer, pagkatapos ay i-cut. Ang anumang produkto ng karne mula sa kung saan nakuha ang beef stroganoff ay ginawa sa form na ito.
  2. Init ang langis sa isang mainit na kawali, mabilis na iprito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Season ito ng mustasa, paminta at asin.
  3. Sa isang kasirola, ipinapasa namin ang peeled at pino na tinadtad na sibuyas sa isang sinigang. Pagwiwisik ito ng harina, idagdag ang homemade sour cream. Patuloy na pinaghahalo ang komposisyon, ipinakilala namin ang mainit na inuming tubig. Nakakakuha kami ng isang makapal na gravy ng isang homogenous na pare-pareho.
  4. Pinupunan namin ang karne ng manok na may kulay-gatas na sarsa, ipinamahagi ito sa lahat ng mga piraso ng dibdib ng manok, init hanggang sa isang pigsa.Bawasan ang siga ng burner, kumulo ang mga produkto sa loob ng 20 minuto sa isang saradong form.

Naghahain kami ng stroganoff ng karne ng baka na may spaghetti, tinadtad na patatas, sariwang tinapay. Magsaya tulad ng sa mga lumang araw!

Pagluluto ng mga kabute

Ang stroganoff ng karne ng baka mula sa dibdib ng manok na may mga kabute ay nagdagdag ng karagdagang mga tala ng pampalasa sa iyong paboritong ulam. Ang mabangong sangkap ay naging perpekto sa lugar!

Listahan ng Produkto:

  • sandalan ng langis;
  • mga sariwang champignon (o iba pang mga kabute) - 300 g;
  • dibdib ng manok - 1 kg;
  • mga clove ng bawang - 6 na mga PC .;
  • mga sibuyas - 4 na ulo;
  • taba ng kulay-gatas - 400 g;
  • asin at paminta (gamitin ng kagustuhan).

Order ng paghahanda:

  1. Gupitin ang hugasan at tuyo na karne ng manok sa mga guhit. Asin at paminta ang produkto, magprito sa mainit na langis hanggang kulay rosas. Paghaluin ang lahat, kumulo sa mababang init hanggang makuha ng ulam ang isang lilim ng beige.
  2. Inilabas namin ang sibuyas mula sa husk, tinadtad ng manipis na mga plato. Inilalagay namin ang kalahati ng mga gulay sa komposisyon ng karne, ibuhos sa ½ na halaga ng kulay-gatas, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang oras ng quarter.
  3. Naghuhugas kami ng mga sariwang kabute, blot na may mga napkin, gupitin, hiwa sa isang hiwalay na lalagyan hanggang ang mga likido ay sumingaw at isang light brown na form ng crust. Idagdag sa mga kabute ang natitirang sibuyas, ang ipinagpaliban na bahagi ng kulay-gatas. Season ang pagkain na may pampalasa.
  4. Pinagsasama namin ang mga komposisyon ng kabute at karne, malumanay na ihalo ang pagkain, kumulo sa loob ng 15 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Sa pagtatapos ng proseso, ilagay ang bawang ayon sa gusto mo.

Ang lutong ulam ay hindi lamang mahusay sa panlasa, ngunit mataas din sa mga calorie. Gayunpaman, isang beses sa isang linggo makakaya mong kaunting kahinaan nang hindi nakakasama sa figure.

Masarap na cream ulam

At muli, ang "pangunahing biyolin" sa orkestra ng gastronomic na ito ay gumaganap ng isang kulay-gatas na produkto.

Mahahalagang sangkap:

  • pinausukang tiyan ng baboy - 120 g;
  • sandalan ng langis;
  • cream - 300 ml;
  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • fillet ng manok - 1 kg;
  • inuming tubig - 350 ml;
  • harina - 150 g;
  • cloves ng bawang - 2 mga PC .;
  • asin, paminta, panimpla ng manok.

Proseso ng pagluluto:

  1. Lubusan na iproseso ang dibdib ng manok, tuyo na rin ng mga tuwalya ng papel. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan para sa maayos at masarap na paghahanda ng beef stroganoff. Inihanda ni Shred ang karne na may mga straw.
  2. Sinilip namin ang sibuyas mula sa husk, tumaga sa kalahating singsing.
  3. Gupitin ang tiyan ng baboy sa maliit na cubes, magprito sa isang banayad na apoy. Inilalagay namin ang mga hiwa ng gulay sa natutunaw na taba.
  4. Kapag ang sibuyas ay nagiging ginintuang, magdagdag ng harina at manok dito. Lubusan ihalo ang komposisyon, ipagpatuloy ang paggamot ng init ng mga produkto sa daluyan ng init hanggang sa kulay rosas na kulay ng hiniwang fillet.
  5. Ibuhos sa isang kawali na may fat cream. Maraming mga maybahay ang naghahanda ng sarsa na may harina sa isang hiwalay na lalagyan, pinagsasama ang gravy na may karne sa pagtatapos ng proseso. Ang anumang bersyon ng culinary ay angkop!
  6. Pinapanahon namin ang mga bahagi ng beef stroganoff na may mga pampalasa at napiling mga panimpla, magdagdag ng tinadtad na bawang. Ang Tomim na pagkain ay hindi hihigit sa 5 minuto.

Ang pag-aplay ng mga cream ng cream ng suso ng manok ay napaka malambot at nakapagpapalusog. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog na pangalawang kurso para sa isang hapunan sa pamilya.

Juicy beef stroganoff mula sa dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Ang kagamitan sa kusina ay naging isang uri ng simbolo ng modernong "tablecloth-self-assembly". Ang paborito na ulam ay nakuha sa pinakamahusay na posibleng paraan at sa pinakamaikling posibleng oras.

Mga kinakailangang sangkap:

  • langis ng gulay (mas mabuti mais) - 120 ml;
  • mga sibuyas - 150 g;
  • dibdib ng manok - 800 g;
  • sifted harina - 100 g;
  • isang lata ng mga kamatis na pelati (de-latang mga peeled na kamatis);
  • kulay-gatas - 400 ml;
  • isang halo ng mga sili, pinatuyong damo.

Mga yugto ng pagluluto:

  1. Magaan na matalo ang pre-process na karne, gupitin sa manipis na mga piraso.
  2. Binubuksan namin ang aparato sa mode na "Frying / Paghurno" (pumili sa kalooban), itakda ang oras ng pagpapatakbo sa 3 minuto. Ibuhos ang isang maliit na langis sa pinainit na mangkok sa pagluluto, ilagay ang sibuyas na peeled at tinadtad sa kalahating singsing sa ilalim. Fry ang gulay hanggang kulay rosas.
  3. Ikinakabit namin ang tinadtad na piraso ng manok sa sibuyas, ipagpatuloy ang proseso para sa isa pang quarter ng isang oras, hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw, at ang karne ay may parehong magandang lilim ng sibuyas.
  4. Susunod, magdagdag ng mga tinadtad na bahagi ng pelati, ibuhos ang isang pakurot ng asin, isang halo ng mga sili, pinatuyong damo. Patuloy na pinaghahalo ang komposisyon, magdagdag ng mga bahagi ng sariwang kulay-gatas.
  5. Binago namin ang programa ng yunit na "Quenching", niluluto namin ang mga produkto para sa isa pang 15 minuto sa saradong form.

Nakukuha namin ang stroganoff ng karne mula sa mabagal na kusinilya, at nasisiyahan sa isang pagkain na may kasiyahan.

Na may kulay-gatas at i-paste ang kamatis

Ang specialty sa iniharap na ulam ay sanhi ng kulay nito, na nakuha bilang isang resulta ng pagsasama-sama ng tomato paste na may kulay-gatas.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • langis ng gulay - hanggang sa 50 ML;
  • sibuyas na sibuyas - 4 na mga PC.;
  • karne ng manok - 800 g;
  • tomato paste - 20 g;
  • premium na harina - 30 g;
  • sabaw - 250 ML;
  • homemade sour cream - 40 g;
  • pampalasa (asin, paminta).

Teknik sa Pagluluto:

  1. Blot ang mahusay na hugasan na fillet ng manok na may mga napkin, gupitin ito sa manipis na mahabang hiwa.
  2. Ngayon ihanda ang sarsa. Binibigyan namin ng espesyal na pansin ito, dahil ang nagreresultang komposisyon ay maaaring, kung kinakailangan, iwasto ang lasa ng ulam o kahit na sirain ito.
  3. Nagpakalat kami ng sariwang kulay-gatas, i-paste ang kamatis, mainit na sabaw sa isang kawaning. Panahon ang halo na may paminta at asin. Patuloy na paghahalo, painitin ang sarsa sa isang pigsa, pagkatapos ay agad na magtabi mula sa apoy.
  4. Tinapay na mga hiwa ng fillet na may sifted harina, ilagay sa isang colander, kalugin ito, nagse-save ng karne mula sa labis na bulk na produkto.
  5. Pinapalaya namin ang mga sibuyas mula sa husks, pino na puting, gaanong passer sa aromatic oil hanggang sa isang semi-malambot na estado. Ipinakalat namin ang karne ng manok sa itaas, iprito ito sa isang mataas na siga ng burner, huwag kalimutang ihalo ang mga sangkap ng ulam.
  6. Kapag ang mga piraso ng mga fillet ay nagiging light pink, punan ang mga ito ng lutong sarsa. Ipinamamahagi namin ang komposisyon sa buong beef stroganoff, kumulo sa loob ng 20 minuto na may mabagal na pagpainit kapag sarado.

Maglingkod ng isang napakagandang pagkain sa mesa sa isang mainit na kondisyon.

Masarap na recipe ng paprika

Ang mapagkukunan na Pranses na chef, na lumikha ng maalamat na stroganoff ng baka, ay hindi maaaring managinip ng tulad ng isang mayaman na uri ng mga pampalasa at mga panimpla na natatamo natin ngayon.

Mga Produkto na Ginamit:

  • mga sibuyas;
  • langis ng gulay (40 ml), creamy "Magsasaka" (30 g);
  • dibdib ng manok - 500 g;
  • ground paprika - 10 g;
  • bawang
  • harina - 80 g;
  • taba cream - 200 g;
  • sabaw - 170 ml;
  • pampalasa.

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Hugasan namin ang dibdib ng manok, alisin ang natitirang kahalumigmigan na may mga tuwalya, gupitin sa mga piraso hanggang sa 1 cm ang kapal.
  2. Sinilip namin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Init ang langis sa isang kawali na may makapal na ilalim. Ginagawa namin ito sa isang mababang apoy. Itusok ang karne ng manok sa mainit na taba, magdagdag ng 2 cloves ng bawang. Patuloy na ihalo ang mga piraso ng suso, na naghihiwalay sa mga malagkit na piraso.
  4. Sa sandaling browned ang karne, alisin ang bawang. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, iprito hanggang sa gintong kayumanggi. Maingat naming sinusubaybayan ang kalagayan ng mga piraso ng manok upang wala silang labis na pag-iipon!
  5. Ibuhos ang 100 ML ng inuming tubig o sabaw sa mangkok, ibuhos sa harina, pukawin hanggang sa makinis, pagsira ng lahat ng mga bugal.
  6. Sa isang hiwalay na lalagyan pinagsama namin ang kulay-gatas sa natitirang likido, panahon ang halo na may paprika, paminta at asin.
  7. Inilalagay namin ang komposisyon ng harina sa isang kawali na may karne, ihalo nang mabuti ang mga pagkain, pagkatapos ay idagdag namin ang dressing mula sa kulay-gatas. Patuloy kaming nagtatrabaho sa isang silicone spatula hanggang sa ang bigat ay medyo makapal.

Dahil ang pangunahing tagalikha ng lasa ng piquant at mayaman na kulay ng ulam ay paprika, pumili kami ng isang napakataas na kalidad na pampalasa mula sa mga kilalang tagagawa.

Oven beef stroganoff sa oven

Ang mga panahon ay nagbago, at ang lumang Russian kalan ay isang bagay ng nakaraan. Gayunpaman, ang mga tradisyon ng mahusay na pamamaraan na ito ng paggamot ng init ng pagkain ay napanatili. Isang kusang oven ang sumagip!

Listahan ng mga sangkap:

  • mga sibuyas - 140 g;
  • karne ng manok - 800 g;
  • kulay-gatas (nilalaman ng taba mula sa 15%) - 400 ml;
  • sandalan ng langis;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • keso (mas mabuti mahirap) - 200 g;
  • ang mga champignon (iba pang mga kabute sa kagubatan ay posible) - 300 g;
  • pampalasa.

Pagluluto:

  1. Sinusubukan namin ang naproseso na suso ng ibon na may isang manipis na dayami, mabilis na magprito sa isang kawali kasama ang tinadtad na mga cubes ng sibuyas. Magdagdag ng 200 ML ng makapal na kulay-gatas, tinadtad na bawang, asin at paminta. Mga lutong pagkain sa loob ng 10 minuto.
  2. Nililinis namin at hugasan ang mga kabute, pinutol sa maliit na piraso, ilagay sa isa pang lalagyan na may pinainit na langis, magprito hanggang sa light brown. Ibuhos ang mga champignon sa natitirang produkto ng gatas na may ferment, ihalo nang maayos ang lahat, init sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 5 minuto.
  3. Ipinapakalat namin ang komposisyon ng karne sa isang form na lumalaban sa init, inilalagay namin ang pinaghalong kabute. Pagwiwisik ang ulam na may keso ng keso, ipadala ang ulam ng 10 minuto sa oven, pinainit hanggang 180 ° C.

Ang kamangha-manghang lasa at hitsura ng pagkain ay halos kapareho ng julienne. Sa gayon, ang tulad ng isang culinary resulta ay nababagay sa amin.

Paano magluto ng beef stroganoff mula sa dibdib ng manok, magpasya para sa iyong sarili, na ibinigay ang mga tip at rekomendasyon na ipinakita sa artikulo. Masarap na mga recipe upang matulungan ka!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: