Ang masarap na pinong protina na cream lalo na nakalulugod sa mga hostess na may kakayahang magamit. Ito ay napupunta nang maayos sa mga cake, pastry at kahit na mga matamis na pancake. Kadalasan, ang mga eclair na minamahal ng lahat ay napuno ng cream na ito.

Protein Custard

Mga sangkap: 3 raw na protina, 320 g butil na asukal, 120 ML na na-filter na tubig, kalahati ng isang bag ng vanillin, 1 kutsarita ng sariwang kinatas na lemon juice.

  1. Dahil inihanda ang custard ayon sa resipe na ito, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay pakuluan nang tama ang syrup. Upang gawin ito, ang tubig at asukal ay pinagsama at ipinadala sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang halo ay pinakuluan para sa 8-9 minuto.
  2. Habang ang syrup ay inihahanda, ang mga puti ay hinagupit. Kailangan mong subukang pagsamahin ang iyong mga aksyon sa paraang ang isang buong bula ay nabuo na sa isang mangkok na may mga hilaw na itlog hanggang sa ganap na handa ang syrup.
  3. Nang walang tigil na pagtalo, ang syrup ay ibinuhos sa masa ng protina na may napaka manipis na sapa. Pre-cool na ito ay hindi kinakailangan.
  4. Kaagad pagkatapos ng syrup, ang natitirang sangkap na tinukoy sa recipe ay ipinakilala sa masa.

Nagpapatuloy ang pagkamatay hanggang sa mapanatili ng maayos na rurok ang kard ng protina.

Ang resipe ng paliguan ng tubig

Mga sangkap: protina ng 4 na itlog ng manok, isang buong baso ng pulbos na asukal, isang pack ng mataba na mantikilya, 2 tbsp. kutsara ng lemon juice.

  1. Ang mga squirrels ay ibinubuhos sa mga dry malinis na pinggan. Dapat silang palamig muna. Ang pagpatay sa isang panghalo ay nagsisimula sa bilis ng daluyan. Unti-unti, ang asukal na may pulbos ay idinagdag sa maliit na bahagi sa mga hilaw na itlog. Bilang isang resulta, isang mahangin na light foam ang lilitaw sa mangkok.
  2. Ang lalagyan na may base ng cream ay ipinadala sa nakahanda na paliguan ng tubig sa loob ng 4 na minuto. Sa panahong ito, ang pulbos ay dapat matunaw. Ang cream sa isang paliguan ng tubig ay patuloy na nakakasagabal.
  3. Ang masa ay tinanggal mula sa apoy, na sinamahan ng sitrus juice, natunaw ng mantikilya at whisked nang ilang minuto.

Ito ay nananatiling palamutihan gamit ang cream na pre-handa na mga dessert.

Paano magluto ng palaman para sa mga eclair?

Mga sangkap: 120 ML ng na-filter na tubig, isang faceted baso ng butil na asukal, 3 itlog na protina, isang pakurot ng asin.

  1. Ang asukal ay natutunaw sa tubig. Ang likido ay ipinadala sa apoy sa loob ng 15-20 minuto. Ang isang mangkok ng malamig na tubig ay inilalagay sa tabi nito. Matapos ang tinukoy na oras, magdagdag ng isang patak ng syrup dito. Nakakuha ka ba ng isang malambot na bola ng asukal? Ang syrup ay ganap na handa.
  2. Hiwalay na pinalo ang mga itlog (squirrels) na may asin. Sa isang mangkok na tumatagal na taluktok ay dapat na lumiko.
  3. Ang syrup ay tinanggal lamang mula sa apoy ay dumadaloy sa masa ng latigo. Ginagawa ito sa isang napaka-manipis na stream at sa patuloy na pagbugbog sa masa. Sa una siya ay tumira, at pagkatapos siya ay magiging kahanga-hanga muli.

Talunin ang protina cream para sa mga eclair na cool na ganap.

Protein butter cream para sa cake

Mga sangkap: 160 g ng mataas na kalidad na mantikilya, 130 g ng butil na asukal, 2 protina ng mga itlog ng manok.

  1. Ang mantikilya ay naiwan sa temperatura ng silid upang mapahina. Upang mas mabilis itong mangyari, mas mahusay na i-cut ito sa maliit na piraso nang maaga.
  2. Ang mga Raw squirrels at buhangin ay ipinadala sa isang tuyong malinis na nilagang sinigang. Ang mga sangkap ng talunin ay hindi kinakailangan. Halu na lang.
  3. Paghahanda ng isang paliguan ng tubig nang maaga. Sa patuloy na pagpapakilos, ang masa ay nagpainit ng mabuti. Kapag natunaw ang lahat ng mga matamis na kristal at ang mga protina ay nagsisimula sa ulap nang bahagya, maaari mong alisin ang lalagyan mula sa apoy at latigo ang base ng cream hanggang sa makinis at mahangin.
  4. Susunod, ang lalagyan ay naka-install sa isang mangkok ng malamig na tubig at whisked para sa isa pang 6-7 minuto. Ang langis ay ipinakilala sa ganap na pinalamig na masa.

Hanggang sa ganap na ihanda, ang protina-butter cream para sa keyk ay hinagupit sa loob ng ilang minuto.

Sa gelatin

Mga sangkap: 5 mga itlog ng protina, 2 tbsp. mga kutsara ng kalidad na gulaman, 1 maliit na kutsara ng sitriko acid, 10 tbsp. kutsara ng pinakuluang tubig, 1.5 tbsp. butil na asukal.

  1. Una, ang gelatin, ayon sa mga tagubilin, ay ibinubuhos ng tubig. Dapat itong pinakuluan at palamig. Ang produkto ay mahusay na halo-halong sa likido at kaliwa upang umusbong.
  2. Susunod, ang gulaman ay dapat na pinainit hanggang sa ganap na matunaw. Ang pangunahing bagay ay hindi upang dalhin ang masa sa isang pigsa.
  3. Ang mga malamig na itlog ng itlog na may lemon at asukal ay hiwalay na binugbog.
  4. Kapag ang matamis na butil ay natunaw sa masa, at ito ay nagiging malago, maaari mong ibuhos ang cooled na gelatin sa isang manipis na stream.

Ang iba't ibang mga dessert ay pinalamutian ng yari na cream.

Protein Cream Dainty

Mga sangkap: kalahati ng isang karaniwang pakete ng mataba na mantikilya, 20 ml ng alak o puting alak, 2 protina ng mga itlog ng manok, 130 g ng butil na asukal.

  1. Ang mantikilya ay pinalambot nang maaga. Upang gawin ito, magiging sapat para sa isang ilang oras upang iwanan ito sa temperatura ng silid. Sa oras na ito, ang langis ay magiging handa para sa paghagupit. Kung kailangan mong mapabilis ang proseso, maaari mong gamitin ang microwave.
  2. Sa isang espesyal na nozzle ng blender, ang mantikilya ay mahusay na pinalo.
  3. Ang mga malamig na itlog ng puti ay pinuspasan sa isang hiwalay na mangkok. Matapos ang isang minuto, ang asukal ay nagsisimulang ibuhos sa kanila. Unti-unti, tumataas ang bilis ng aparato.
  4. Karagdagan, ang hindi mainit na langis ay unti-unting ibinuhos sa matamis na halo ng itlog. Idinagdag ang alak. Patuloy ang pagbugbog sa lahat ng oras na ito. Pagkatapos ng ilang minuto, ang cream ay magiging ganap na handa.

Palitan ang alak ng cognac ay hindi dapat, kung hindi, ang paggamot ay makakakuha ng hindi nakakaganyak na kulay abong.

Na may condensed milk

Mga sangkap: 140 ML ng condensed milk, isang libong ng asukal na asukal, isang pack ng mataba na mantikilya, 4 na itlog, 2 tbsp. kutsara ng gelatin, isang buong baso ng na-filter na tubig. Kung paano gumawa ng isang protina cream na may condensed milk ay inilarawan sa ibaba.

  1. Ang Gelatin ay babad na babad sa tubig hanggang sa mag-swells.
  2. Pagkatapos ang asukal ay idinagdag sa halo at ipinadala ito sa isang paliguan ng tubig. Sa kalan, ang masa ay naiwan hanggang sa ang gelatin at asukal ay ganap na matunaw.
  3. Hiwalay, ang condensadong gatas ay hinagupit ng pinalambot na mantikilya hanggang sa makinis.
  4. Sa isa pang mangkok, ang mga squirrels ay hinagupit upang kahanga-hanga.Kailangan nilang konektado sa mga sangkap mula sa pangalawa at pangatlong mga hakbang.

Ito ay nananatiling upang latigo ang cream hanggang sa makinis at palamutihan nito.

Na may kulay-gatas

Mga sangkap: 4 na itlog ng protina, isang buong baso ng pulbos na asukal, 12 g ng vanilla sugar at 60 g ng buhangin, isang baso ng napaka-madulas na makapal na cream.

  1. Napakahalaga na ang mga protina ay kasing sariwa hangga't maaari nang walang mga interspersed yolks. Ang mga ito ay malambot na hinagupit ng pulbos. Ang prosesong ito ay aabutin ng 3-4 minuto.
  2. Sour cream ay hinagupit ng dalawang uri ng asukal. Tumatagal ng 14-16 minuto upang gumana sa isang panghalo. Tanging sa kasong ito ang cream ay magpapasara talaga ng kahanga-hanga.
  3. Ang parehong masa ay malumanay na ihalo sa isang spatula.

Kailangan mong gamitin kaagad ang tapos na cream, dahil napakahina na naka-imbak kahit na sa ref.

Masarap na recipe:cake ng tsokolate

Sa kakaw

Mga sangkap: 1 kutsarita ng kakaw na pulbos, 4 itlog puti, ¼ kutsarita ng sitriko acid, 40 ml ng tubig, isang baso ng asukal na asukal.

  1. Ang mga squirrels na may isang panghalo ay pinalo hanggang sa isang malakas na bula. Hindi sila dapat mahulog sa mangkok sa panahon ng proseso ng pag-on.
  2. Ang asukal ay nahahati sa 2 bahagi. Ang una ay unti-unting idinagdag sa mga protina ng latigo.
  3. Ang pangalawang bahagi ng buhangin ay halo-halong may tubig at lemon. Mula sa mga sangkap na ito ang sugar syrup ay niluto sa isang "malambot na bola". Kung ang bahay ay may isang confectionery thermometer, pagkatapos ang pagluluto ng pinaghalong ay patuloy sa isang temperatura ng 120 degree.
  4. Ang isang syrup ay dumadaloy sa isang whipped ardilya sa isang napakahusay na stream.
  5. Ito ay nananatiling idagdag sa masa ng kakaw at ulitin ang pagproseso ng lahat ng mga sangkap na may isang panghalo.

Ang cream ay agad na handa upang palamutihan ang mga cake at pastry.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: