Ang Whitefish ay isang kamangha-manghang isda na may pinaka masarap na masarap at malusog na karne. Ngayon ito ay isang bihirang produkto at kinikilala bilang isang tunay na napakasarap na pagkain. Anong uri ng isda ang whitefish, na inilarawan sa ibaba.

Whitefish - ano ang isda na ito?

Ang Whitefish ay isang malaking isda na may malambot na masarap na karne. Maaari itong lumaki sa isang haba ng 1.5 m. Ang maximum na timbang ay higit sa 14 kg.

Nakatira ito sa basin ng Caspian, sa mga reservoir ng Siberian, sa tubig ng Volga. Sa kasalukuyan, ang whitefish ay aktibong inilunsad sa artipisyal na mga reservoir upang mapanatili ang populasyon nito, sa kabila ng aktibong poaching.

Ngayon, ang pagbili ng isda ay hindi madali. Siya ay isang mamahaling kaselanan na hindi mo mahahanap sa mga ordinaryong supermarket. Ito ay higit sa lahat na inihanda ng mga asawa ng mga mangingisda sa silangang bahagi ng Russia, kung saan ang isang whitefish ay maaaring mahuli sa isa sa maraming mga lawa.

Mga pakinabang at pinsala sa katawan ng tao

Napansin ng mga Nutrisiyo na ang whitefish ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na species ng isda para sa katawan ng tao. Ito ay dahil sa natatanging komposisyon nito, na kinabibilangan ng isang malaking halaga ng calcium, bitamina, sink, klorin at iba pang hindi maaaring palitan na mga sangkap. Ang nilalaman ng calorie nito ay 112 kcal bawat 100 g ng produkto. Samakatuwid, ang mga pinggan mula sa mga isda na pinag-uusapan ay mainam para sa pagkain ng sanggol at diyeta. Ang pinakuluang whitefish ay maaaring tamasahin kahit na sa panahon ng mahigpit na diyeta.

Inirerekomenda na kumain ng isda sa mga taong may mga problema sa tiyan at bituka, pati na rin ang paghihirap mula sa mga karamdaman ng thyroid gland at sistema ng buto. Napatunayan na siyentipiko na ang regular na hitsura ng puting isda sa menu ay makabuluhang binabawasan ang panganib ng mga stroke at atake sa puso.

Kung ang isang tao ay may mga sakit sa atay at / o pancreas, kailangan mong kumain ng isda na pinag-iingat nang may pag-iingat. Pinakamaganda sa lahat - sa pinakuluang form at sa kaunting mga bahagi.

Recipe ng King Fish na sopas

Mga sangkap

  • 150 g ng mga isda;
  • 100 g ng patatas;
  • 50 g ng mga karot;
  • 50 g ng sibuyas;
  • 450 ml ng na-filter na tubig;
  • asin sa panlasa.

Pagluluto:

  1. Ibuhos ang mga piraso ng isda kasama ang mga buto na may tubig, asin at ipadala upang magluto.
  2. Pagkatapos ng 17 - 20 minuto idagdag sa kanila ang lahat ng mga tinadtad na gulay.
  3. Asin ang sopas upang tikman.
  4. Pakuluan ito hanggang sa handa na ang puting isda at patatas.

Ang ulam ng maharlikang isda na ito ay mag-apela sa pinakamaliit na miyembro ng pamilya. Sa anyo ng mga walang purong puro, maaari itong ibigay kahit sa mga bata mula sa isang taong gulang.

Maghurno sa foil sa oven

Mga sangkap

  • 1 kg ng isda;
  • 1 malaking lemon;
  • 1 matamis at maasim na mansanas;
  • asin at pampalasa para sa mga isda.

Pagluluto:

  1. Maingat na gupitin ang whitefish - alisin ang lahat ng labis sa bangkay at banlawan ng malamig na tubig. Punasan ang tuyo sa lahat ng panig na may mga tuwalya sa papel.
  2. Hugasan ang lemon ng isang brush. Gupitin sa dalawang bahagi. Ang kalabasa ng juice mula sa isang kalahati at grasa ang isda mula sa lahat ng panig. Takpan din ang maputing isda sa asin at pampalasa.
  3. Gupitin ang ikalawang kalahati ng sitrus sa manipis na hiwa. I-chop din ang mansanas kasama ang balat. Ilagay ang mga hiwa ng prutas sa loob.
  4. I-wrap ang bangkay sa foil.

Maghurno ang puting isda sa oven sa 170 - 180 ° C ng kaunti pa sa kalahating oras. Ang spinach at sorrel ay mahusay na angkop dito.

Paano mag-asin ng isang maputing isda sa masarap

Mga sangkap

  • 1.5 kg ng puting isda;
  • 2 daluyan ng sibuyas;
  • 2 hanggang 4 na bawang ng bawang;
  • asin at sariwang paminta sa lupa;
  • langis ng gulay.

Pagluluto:

  1. Isawsaw ang bangkay ng isda sa isang mangkok ng tubig at gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang malinis mula sa mga kaliskis. Hindi hayaan ng tubig na lumipad ang huli sa kusina.
  2. Gut ang puting isda at pinutol ang kanyang ulo. Alisin ang mga palikpik at buntot. Banlawan ang natitira nang maayos sa pagpapatakbo ng malamig na tubig sa loob at labas.
  3. Gupitin ang isda sa dalawang bahagi sa kahabaan ng tagaytay. Alisin ang lahat ng malalaking buto. Maingat na alisin ang tagaytay, tulungan ang iyong sarili ng isang malawak na kutsilyo.
  4. Ang paminta at asin na rin.
  5. Pinong tumaga ang peeled na bawang at sibuyas. Ibuhos ang kalahati sa kumakalat na pelikula sa mesa. Nangungunang may kaunting asin.
  6. Maglagay ng layer ng isda sa nagresultang gulay na "unan". Nangungunang may isang maliit na sibuyas at bawang. Takpan ang istraktura ng isang pangalawang layer ng isda. Pagwiwisik sa natitirang mga gulay.
  7. I-wrap ang blangko sa cling film.
  8. Ipadala ang bangkay ng isda sa ref sa loob ng 48 oras.

Gupitin ang tapos na gamutin sa maliliit na piraso, iwisik ang mga halamang gamot mula sa dill, perehil at berdeng mga sibuyas, at maglingkod.

I-pan ang pinirito na isda

Mga sangkap

  • 600 g ng mga puting isda;
  • 70 ML ng kalidad ng langis ng oliba;
  • 50 ML ng klasikong toyo;
  • 100 g ng harina ng trigo;
  • isang halo ng ground sili, coriander, pinatuyong paprika at asin.

Pagluluto:

  1. Upang malinis ang isang bangkay ng isda mula sa mga kaliskis. Banlawan ng mabuti at gupitin sa mga bahagi.
  2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang toyo at lahat ng idineklara na pampalasa ay magkakasama.
  3. Ibuhos ang pag-atsara ng isda na may nagresultang pag-atsara. Mag-iwan dahil ito ay para sa 3 hanggang 4 na oras.
  4. Ibuhos ang harina sa isang patag na malapad na plato. Magdagdag ng magaspang na asin dito. Ang halaga ng sangkap na ito ay dapat na minimal, dahil ang atsara ay medyo maalat mula sa toyo.
  5. Tinapay na hiwa ng puting isda sa harina.
  6. Ilagay ang mga ito sa isang cast-iron skillet na may mahusay na pinainit na langis ng oliba. Fry muna sa isang tabi at pagkatapos ay sa kabilang linya hanggang sa lumitaw ang isang magandang gintong crust.

Kaya, posible na magluto ng isang puting pugon nang napakabilis at simple. Maaari mong idagdag ang nagreresultang ulam na may anumang side dish at maanghang na mga sarsa, sibuyas o malunggay.

Pinakuluang hari ng isda

Mga sangkap

  • 1 kg ng isda;
  • 3 sibuyas;
  • 1 bay dahon;
  • 5 hanggang 10 mga gisantes ng allspice;
  • ½ bungkos ng perehil na may mga sprigs;
  • 1 ugat ng kintsay, parsnip, perehil.

Pagluluto:

  1. Ilagay ang buong peeled na sibuyas at lahat ng iba pang sangkap na ipinahayag sa mga recipe, maliban sa isda, sa kawali. Dalhin sa isang pigsa.
  2. Linisin ang whitefish mula sa mga kaliskis.Alisin ang mga palikpik, putulin ang ulo at buntot.
  3. Gupitin ang natitira at ilagay sa pinakuluang tubig.

Magluto ng 40 - 70 minuto depende sa laki ng mga hiwa. Ihatid ang ulam na may patatas at adobo na gulay.

Pinalamanan na puting isda sa oven

Mga sangkap

  • 2.5 kg ng puting isda;
  • 1 itlog
  • 1 sibuyas;
  • 250 g ng puting tinapay;
  • 1 tbsp. gatas;
  • 1 karot;
  • 3 sibuyas na bawang;
  • 2 dahon ng perehil;
  • asin at paminta.

Pagluluto:

  1. Upang limasin ang mga isda ng mga kaliskis. Alisin ang mga palikpik, ulo, buntot.
  2. Lutuin ang sabaw mula sa hiwa na mga bahagi na may lavrushka.
  3. Gupitin ang natitira sa makapal na hiwa. Maingat na putulin ang balat mula sa kanila sa isang bilog.
  4. Paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto, dumaan sa isang gilingan ng karne.
  5. Idagdag sa forcemeat bread na babad sa gatas, hiwa ng mga sibuyas at karot. Muling laktawan ang masa na may mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  6. Asin at paminta ang pinaghalong. Punan ang natitirang piraso ng balat.
  7. Ilagay ang mga blangko sa isang baking dish, ibuhos ang mainit na pilit at inasnan na sabaw.

Maghurno ang puting isda sa form na ito para sa 60 - 70 minuto sa 180 ° C. Maglingkod na may beetroot salad o anumang iba pang ulam na gulay.

Kaunti ng mga hostess (kahit na may karanasan) alam kung paano lutuin ang whitefish at bilang isang resulta ibukod ang produkto mula sa kanilang menu. Ang karne nito ay mababa-calorie, pandiyeta at madaling matunaw. Kasabay nito, naglalaman ito ng mga taba at iba pang mga sangkap na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga na malaman ang tulad ng isang isda at siguraduhin na tratuhin ang iyong pamilya ng mga pinggan mula rito.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: