Sino ang hindi gusto ng whitewash sa kefir? Kumuha ka ng sariwang mainit na whitewash, kumagat ng malambot na mahangin na masa, at ang iyong bibig ay napuno ng mainit na juice ng karne na may magaan na sibuyas na sibuyas. Ano ang maaaring maging mas masarap? Ang pagluluto ay madali, at kahit isang baguhan ay maaaring gawin ang kuwarta!

Universal masa para sa mga puti sa kefir

Ang isang klasikong kuwarta para sa mga puti sa kefir ay ginawa. Nangangailangan ito ng kaunting oras para sa sarili, dahil ang kuwarta ay dapat na mainit-init, ngunit sa parehong oras iba't ibang hindi kapani-paniwalang lambot at airiness ng tapos na paghurno.

Mga sangkap

  • kefir - 300 ml;
  • lebadura - 13 g;
  • langis ng gulay - 30 ml;
  • isang itlog;
  • harina ng trigo - 0.5 kg;
  • asin - 1 tsp;
  • asukal - 20 g.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na kawali at gaanong painitin ito. Ang pinakamainam na temperatura ay 35-40 ° С; kung mayroong higit pa, pagkatapos ay ang lebadura ay lutuin lamang sa loob nito.
  2. Ibuhos ang lebadura, asukal at asin sa kefir, ihalo nang maayos hanggang sa ganap na matunaw.
  3. Hayaan ang kefir na tumayo upang ang lebadura ay magsimulang mag-ferment nang kaunti.
  4. Sa pamamagitan ng isang salaan, mag-ayos ng harina sa kefir. Dapat itong gawin sa maliliit na bahagi, habang agad na pagmamasa. Ang resulta ay dapat na isang maayos na bola.
  5. Panghuli idagdag ang itlog.
  6. Bahagyang grasa ang bola gamit ang langis upang hindi ito basag, at alisin sa init.
  7. Matapos ang isang oras, kunin ang kuwarta, i-mash ito nang kaunti at muli magtabi ng 40 minuto.

Ang isang katulad na recipe:lebadura kuwarta para sa mga puti

Mahalagang hayaang tumayo ang kuwarta sa init - kung gayon ito ay nababanat, na lubos na mapadali ang proseso ng pagluluto. Mga 9-10 daluyan na puti ang lumabas sa mga naibigay na sangkap.

Kefir belyashi sa oven

Maraming mga tao ang itinuturing na Belyash - mataba at hindi malusog na pagkain. Gayunpaman, kung lutuin mo ang mga ito sa oven, lalabas sila nang hindi gaanong masarap, ngunit sa parehong oras ay kapaki-pakinabang, dahil lutuin sila ng isang minimum na halaga ng langis at walang pagprito.

Mga Produkto:

  • tinadtad na karne (mas mabuti ang baboy) - 0.4 kg;
  • isang kurot ng paminta sa lupa;
  • harina - 3 tbsp .;
  • sibuyas daluyan;
  • soda - 1 orasl .;
  • isang baso ng kefir;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • 100 gr margarin;
  • asin - 2 tsp;
  • langis ng mirasol - ½ tbsp. l

Proseso ng pagluluto:

  1. Gilingin ang sibuyas hanggang gruel na may isang kudkuran at magdagdag ng mga pampalasa (1 tsp asin at paminta sa lupa) sa tinadtad na karne. Gumalaw hanggang sa makinis.
  2. Magmaneho ng isang itlog sa kefir at magdagdag ng 1 protina.
  3. Gumalaw sa malambot na margarin at soda na may natitirang asin.
  4. Masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng unang pag-iimbak ng harina ng trigo sa kefir, at pagkatapos ay hatiin ito sa 14 medium bola.
  5. Gamit ang isang rolling pin, form na bilog ang mga cake sa laki ng isang sarsa ng kape.
  6. Ikalat ang 1 tbsp. l pagpuno at bono ang mga gilid.
  7. Painitin ang oven sa 180 ° C, at itabi ang baking sheet na may papel at grasa na may langis.
  8. Itabi ang lahat ng mga cake na nakuha sa isang baking sheet at amerikana nang maayos sa natitirang yolk.
  9. Oven 20 minuto.

Maaari kang gumawa ng mga bukas na puti sa ganitong paraan - ang pagpuno ay makikita sa gitna.

Pagluluto sa isang kawali

Lush whites sa isang kawali - ito ay isang klasikong pagpipilian. Kailangan niya ng isang malaking halaga ng langis ng gulay - salamat sa kanya, ang mga puti ay lumabas na makatas.

Komposisyon:

  • harina ng trigo - 400 g;
  • itlog - 2 mga PC.;
  • kefir 200 ml;
  • langis - 2 tbsp. l + para sa Pagprito;
  • 1 tsp. soda, asin at asukal;
  • tinadtad na karne - 250 g + pampalasa;
  • 2 sibuyas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang soda at asukal na may asin sa kefir.
  2. Talunin ang mga itlog at ihalo nang maayos hanggang sa makinis.
  3. Upang makakuha ng isang nababanat na kuwarta, ang harina ay dapat idagdag sa kefir sa maliit na bahagi at mag-ayos sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos magdagdag, maaari mong masahin ang kuwarta.
  4. Lubricate ang ibabaw ng trabaho na may isang maliit na halaga ng langis, at patuloy na masahin ang masa, iwaksi ito.
  5. Ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta - bibigyan ito ng pagkalastiko.
  6. Bumuo ng isang bola mula sa masa at, pambalot ito ng isang pelikula, hayaang tumayo ng kalahating oras sa init.
  7. Pigain ang sibuyas sa isang blender o kudkuran. Gumalaw ang nagresultang gruel na may pampalasa sa tinadtad na karne.
  8. Hatiin ang masa sa bawat piraso at ang bawat roll out sa laki ng isang maliit na saucer.
  9. Pinakamainam na gawing mas makapal ang gitna ng cake upang hindi mapunit ang pagpuno, at ang mga gilid ay payat.
  10. Ilagay ang 1 tbsp. l pagpuno sa bawat isa sa gitna at mangolekta ng mga gilid. Kasabay ng pag-init ng isang kawali na may langis sa medium heat.
  11. Ang langis ay dapat masakop ang ½ puti.
  12. Magprito sa bawat panig para sa 4 na minuto.

Pagkatapos magprito, siguraduhing ilagay ang mga tapos na cake sa isang tuwalya upang alisin ang labis na langis.

Malakas na pastry sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paghahanda ng mga pinggan sa gilid at mga unang kurso, kundi pati na rin para sa pagluluto ng hurno. Ang mga puti sa loob nito ay perpektong pinirito at makatas.

Mga sangkap

  • harina ng trigo - 0.6 kg;
  • karne (baka + baboy) - 0.5 kg;
  • isang pares ng maliit na sibuyas;
  • tuyong lebadura - 15 g;
  • asukal - 1 tsp;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • pinong langis - 0.5 l;
  • mainit-init kefir - 0.3 l;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang sifted harina, lebadura, asukal, at asin.
  2. Ang Kefir ay pinainit sa temperatura ng silid at ibuhos sa mga tuyong sangkap.
  3. Knead ang kuwarta sa isang mangkok.
  4. Pahiran ang lalagyan na may 20-30 ml ng langis at maglagay ng bola ng kuwarta doon, takpan ito at hayaang tumayo ng 1 oras sa init.
  5. Para sa pagpuno, giling ang karne, sibuyas at bawang sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti sa mga pampalasa.
  6. Hatiin ang tapos na masa sa mga bugal - hinaharap na mga puti. Pagulungin ang bawat bukol at, paglalagay ng palaman, pakurot ang mga gilid. Nakakakuha ka ng isang bilog na cake.
  7. Ibuhos ang 1/3 ng langis sa mangkok ng multicooker at i-on ang mode na "Frying". Init ang langis sa loob ng 10 minuto.
  8. Ilagay ang unang bahagi ng mga puti at magprito ng 4-5 minuto sa bawat panig. Huwag isara ang takip ng kusinilya.
  9. Kunin ang mga puti sa isang slotted kutsara at i-load ang susunod na batch.

Mula sa halagang ito ng masa, halos 10 mga puti ang nakuha, habang sa parehong oras kailangan mong magdagdag ng langis sa mabagal na kusinilya kapag nagprito.

Malas na Belyashi

Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa mga maybahay na walang maraming oras, ngunit nais na makakuha ng isang masarap na malutong na masa.

Kakailanganin mo:

  • kefir 2 tbsp. + ½ tsp. soda at asukal;
  • isang itlog;
  • asin - para sa pagsubok ½ tsp. at 1 tsp para sa pagpuno;
  • harina - 300 g;
  • tinadtad na karne - 200 g;
  • maliit na sibuyas;
  • gulay;
  • paminta sa lupa - ½ tsp;
  • isang pares ng mga clove ng bawang;
  • pagluluto ng langis para sa Pagprito.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ipasa ang sibuyas na may bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo ang mga pinong tinadtad na halamang gamot at pampalasa sa tinadtad na karne.
  2. Gumalaw hanggang sa makinis.
  3. Ibuhos ang soda sa kefir at ihalo hanggang ganap na mabayaran.
  4. Talunin muna ang itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin at asukal dito. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kefir.
  5. Igisa ang harina doon sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Ang masa ay dahan-dahang i-slide off ang kutsara.
  6. Upang mabuo ang mga flat meatballs mula sa tinadtad na karne nang maaga.
  7. Init ang kawali at ibuhos ang langis sa 1/3 ng hintuturo. Mabuting init.
  8. Ilagay ang kuwarta na may isang kutsara tulad ng sa paghahanda ng mga pancake at ilagay ang mga bola sa karne sa bawat cake, at pagkatapos ay ibuhos ng kaunti pa sa masa. Ang mga cake ay hindi dapat makipag-ugnay sa ito.
  9. Magprito sa medium heat para sa 3-4 minuto, pag-on.

Maihanda nang maaga ang mga napkin upang maglagay ng mga maiinit na bagay sa kanila.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: