Patuyuin ang meringue sa oven sa loob ng mahabang panahon, na alam ng maraming mga maybahay. Walang oras Pagkatapos ito ay mas mahusay na gumawa ng mga meringues sa microwave, sapagkat tatagal ito ng ilang minuto. At din ang pamamaraang ito ay angkop kapag kinakailangan upang maghanda ng isang layer para sa iba't ibang mga cake.

Classic Meringue sa microwave

Mayroong tatlong pangunahing teknolohiya para sa paghahanda ng protina para sa paglikha ng mga meringues: French, Swiss at Italian. Ngunit dahil ang isang microwave ay ginagamit ngayon, ang pagpipilian ay magiging una sa una. Ang teknolohiyang ito ay tinatawag ding klasiko, na nangangahulugang ang resipe ay naglalaman lamang ng dalawang sangkap - itlog at asukal sa pulbos.

Bilang karagdagan, bago simulan ang pagluluto, mahalaga na lubusan na punasan ang mga pinggan ng metal, kung saan pagkatapos ay ang paghalo ng protina.

Bukod dito, kinakailangan na ang ibabaw ay mananatiling walang taba at tuyo, dahil ang ilang patak ng tubig o langis ay hindi papayag na makamit ang tamang pagkakapare-pareho.

Tulad ng para sa kapangyarihan ng microwave at oras ng pagluluto. Dahil kinakailangan na halos ganap na maubos ang tubig mula sa whipped protein, inirerekumenda na itakda ang maximum o malapit sa isang mataas na tagapagpahiwatig ng kuryente (700-800 W) sa makina. Ngunit ang kahanda ay mas mahusay na matukoy ang "sa pamamagitan ng mata", nang hindi binubuksan ang pintuan ng kotse.
Kaya, sa mga unang minuto ang halo ay dapat tumaas, pagkatapos ay ganap na matuyo at takpan ng isang manipis na tinapay. Pagkatapos lamang nito ay dapat i-off ang microwave at ang meringue na naiwan sa loob ng 5 minuto upang palamig sa isang saradong makina, na aabutin ng halos 10 minuto. Ngayon ng kaunti pa tungkol sa recipe mismo.

Kakailanganin mo:

  • puti ng itlog - 40 g;
  • asukal sa asukal - 100-120 g.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Punasan ang itlog sa temperatura ng silid na may mamasa-masa na espongha, pagkatapos ay basagin at malumanay na paghiwalayin ang protina sa isang lalagyan ng metal.
  2. Talunin ang halo sa pinakamababang bilis hanggang lumitaw ang light foam sa ibabaw nito. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis at unti-unting ibuhos ang asukal sa pulbos.
  3. Talunin ang mga matamis na protina sa loob ng ilang minuto hanggang makamit nila ang isang matatag na istraktura na may isang makintab na tint.
  4. Punasan ang isang espesyal na flat plate na may isang tuwalya. Ilagay ang mga bilog na blangko sa tuktok sa isang tiyak na distansya mula sa bawat isa.
  5. Agad na ilagay ang mga meringues sa microwave, i-snap ang pintuan at i-on ang limang minuto (kapangyarihan - 700-800 watts).
  6. Matapos ang signal, iwanan ang klasikong meringues sa microwave sa loob para sa paglamig. Sa dulo, kunin ito, maingat na hatiin ito sa mga bahagi at maglingkod para sa tsaa.

Agarang meringues ng prutas

Bagaman ang mga ordinaryong meringues ay ginawa mula sa asukal at puti ng itlog, perpektong katanggap-tanggap upang pag-iba-iba ang lasa ng dessert. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng prutas. At hindi sa buong mga piraso, ngunit sa anyo ng syrup. Iyon ang dahilan kung bakit para sa susunod na pagpipilian ay gagamitin ang meringue ng Italya, na naglalaman ng syrup batay sa anumang juice ng prutas.

Kakailanganin mo:

  • katas ng melokoton - 50 g;
  • asukal - 50 g;
  • malaking protina.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ibuhos ang juice ng peach sa isang sinigang. Pagwiwisik agad ng asukal. Gumalaw at ilagay sa isang maliit na apoy.
  2. Magdala ng patuloy na paghahalo sa 110 degree, at kahanay upang simulan ang paghagupit ng malaking protina sa isang nakatigil na panghalo.
  3. Sa sandaling umabot ang 120 na putol ng prutas, alisin ang stewpan mula sa kalan. Dagdagan ang bilis ng panghalo. Pagkatapos ng isang minuto, ibuhos ang "calmed" na syrup sa dingding.
  4. Ipagpatuloy ang pagkagambala sa isang malakas na makintab na pare-pareho, at pagkatapos ay bumubuo ng parehong mga bola na may isang kutsara sa isang plato.
  5. Maglagay ng mga instant meringues ng prutas sa microwave, kung saan maghurno nang mataas na lakas para sa mga 4-5 minuto.

Luto ng Pranses

Sa lutuing Pranses, na kung saan ay itinuturing na tagapagtatag ng mga dessert, ang mga meringues ay ginawa alinman sa palamuti o bilang isang cream. Gayunpaman, kung minsan ang mga lokal na chef ay naghurno upang palamutihan ang mga cake o maliit na cake. At upang magluto ng mga meringues sa microwave hindi lamang tama, ngunit maganda din, pinapayuhan nila ang pagdaragdag ng isang maliit na natural o artipisyal na tinain sa recipe.

 

Sa unang kaso, maaari mong gamitin ang pinakuluang beet juice o syrup batay sa mga cherry, apricots o raspberry. At sa pangalawa - magdagdag ng isang sapat na halaga ng pulbos o likidong culinary dye ng anumang kulay. Kung hindi, ang paraan ng pagluluto ay hindi naiiba sa paglikha ng isang klasikong meringue. Napakadaling magluto sa Pranses!

Meringue sa microwave sa loob ng 30 segundo

Bagaman maaari kang gumawa ng mga meringues sa microwave ng limang minuto lamang, posible na mabawasan ang oras na ito sa isang minimum. Una sa lahat, nalalapat ito sa mga sitwasyon kung kinakailangan upang maghanda ng isang layer ng protina para sa cake. Ito ay para sa kasong ito na ang sumusunod na recipe ay madaling gamitin.

Kakailanganin mo:

  • protina - 35-40 g;
  • asukal sa asukal - 80 g;
  • isang kutsarang puno ng patatas.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng protina sa mangkok ng panghalo. Maglagay ng isang mababang bilis at talunin ng halos isang minuto.
  2. Pagkatapos punan ng asukal sa asukal at ipagpatuloy ang proseso na nasa mas mataas na bilis. Sa sandaling ang timpla ay nagsisimula na magpalapot, ayaanin ang isang maliit na almirol.
  3. Makamit ang isang matatag na pare-pareho. Pagkatapos nito, kunin at punasan ang tuyo ng isang flat round plate.
  4. Ilagay ang masa ng protina sa ibabaw at, nang walang pagpindot ng masyadong matigas, ikalat ito sa isang manipis na layer. Gawin ito gamit ang likod ng isang kutsara o may isang malawak na spatula.
  5. Ilagay ang meringue, isara ang pintuan at itakda ang timer sa loob ng 30 segundo. Ang lakas ay ang pinakamataas na posible.
  6. Pagkatapos ng kampanilya, mag-iwan ng isang layer para sa kumpletong paglamig. Sa loob ng 10-15 minuto, magiging crispy ito sa itaas at malambot sa loob. Kung pagkatapos i-off ang makina tila sa iyo na ang meringue sa microwave ay hindi naghurno ng 30 segundo, ipagpatuloy ang proseso nang kaunti.

Mga meringues ng papel

Kung may mga takot na ang mga meringues sa microwave ay kumakalat, at hindi posible na mapanatili ang kanilang hugis, inirerekumenda na maghurno ng mga meringues sa mga hulma ng papel.Upang gawin ito, kailangan mong matalo ang pinaghiwalay na mga protina na may asukal na may pulbos, tulad ng inilarawan sa klasikong recipe, at ibuhos ang nagresultang masa sa binili na "tartlets" mula sa manipis na papel sa baking.

Kasabay nito kapangyarihan - 700-800 W, ngunit ang oras para sa kumpletong pagluluto ay aabutin mula 4 hanggang 6 minuto. Sa pamamagitan ng paraan, upang gawin ang meringue sa microwave kahit na mas masarap, pinapayagan na iwiwisik ito ng pulbos ng kakaw. Bago maglingkod, mahalaga, tulad ng dati, palamig ang dessert nang hindi binubuksan ang pintuan ng kotse nang isang-kapat ng isang oras.

1 Protein Meringue Recipe

Dahil ang dalawang meringues (Italyano at Pranses) ay inilarawan na sa itaas, ang huling recipe ay tututuon sa Swiss bersyon. Walang kamali: ang protina at asukal sa pulbos ay kailangang bahagyang magpainit at pagkatapos ay matalo hanggang sa kinakailangang mga taluktok. Sa pamamagitan ng paraan, upang matiyak ang isang mas maliwanag na lasa sa meringue, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting gadgad na tsokolate.

Kakailanganin mo:

  • isang itlog na puti;
  • asukal sa asukal - 95-100 g;
  • gatas o madilim na tsokolate - 50 g.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

  1. Ibuhos ang protina ng temperatura ng silid sa isang mangkok ng panghalo. Makagambala nang kaunti sa isang palis at punan ang asukal sa pulbos.
  2. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig upang ang ilalim nito ay hindi hawakan ang aktibong tubig na kumukulo. Dalhin sa 45-50 degrees nang hindi titigil sa paghahalo.
  3. Pagkatapos ay itakda ang mangkok sa makina at matalo sa isang panghalo hanggang sa karaniwang texture ng meringue. Sa pinakadulo, ipakilala ang pino na gadgad na tsokolate. Paghaluin nang malumanay.
  4. Ilagay ang mga blangko sa isang malinis at ganap na tuyong plato (na may isang kutsara o bag na may angkop na nozzle). Microwave at lutuin ng halos limang minuto.
  5. Sa dulo, patayin ang makina at, nang hindi binubuksan ito, palamig ang meringue mula sa 1 protina.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: