Ang karne ng baka ng baka ng baka ay isang masarap na malambot na karne, na sakop ng isang malambot na layer ng kulay-gatas. Ang pinggan ay maaaring ihain sa anumang side dish o sa mga gulay lamang.

Klasikong karne ng baka na stroganoff na may kulay-gatas

Ang manipis na hiniwang veal ay natutunaw sa bibig, at ang kulay-gatas ay nagbibigay ito ng lambot at lambot.

Kakailanganin mo:

  • harina - 25 g;
  • tubig - 150 ml;
  • karne ng karne ng baka - 0.5 kg;
  • durog na itim na paminta sa panlasa;
  • isang sibuyas;
  • asin sa panlasa;
  • kulay-gatas - 150 g;
  • sarsa ng kamatis - 25 ml.

Pagluluto ng beef stroganoff na may kulay-gatas:

  1. Hugasan namin ang laman ng karne ng baka sa ilalim ng gripo. Dapat walang buto sa loob nito.
  2. Binalot namin ang isang piraso sa kumapit na pelikula at pinalo sa isang kahoy na martilyo sa lahat ng panig.
  3. Alisin ang pelikula at i-cut ang karne ng baka nang pahaba sa manipis na mga piraso.
  4. Pina-chop namin ang peeled sibuyas na may mga quarters ng singsing.
  5. Pinainit namin ang kawali gamit ang langis ng gulay. Ibuhos ang karne sa mga bahagi.
  6. Fry bawat paghahatid ng 3 minuto, lumiko sa kabilang linya. Sa manipis na hiwa ng karne, ang isang gintong crust ay agad na bumubuo, ngunit sa loob nito ay nananatiling makatas at malambot.
  7. Kapag ang lahat ng karne ay pinirito, ibuhos ang higit pang langis sa kawali at lutuin ang tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang.
  8. Sa tuktok ng sibuyas, ibuhos ang harina ng trigo, iprito ang produkto para sa isa pang minuto.
  9. Ibuhos ang kulay-gatas at sarsa ng kamatis, ihalo ang mga ito sa mga piraso ng sibuyas.
  10. Ibuhos ang tubig, ihulog ang karne ng baka, magdagdag ng asin, paminta. Paghaluin ang mga sangkap sa bawat isa at lutuin sa ilalim ng takip ng 5 minuto.
  11. Kung ang mga piraso ng karne para sa iyong panlasa ay naging malupit, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Kung ang beef stroganoff ay lumabas na perpektong malambot, ilagay ang kamangha-manghang ulam sa mga plato at maglingkod kasama ang isang side dish.

Pagluluto ng cream

Ang isang mahusay na kahalili sa kulay-gatas ay cream. Binibigyan nila ang buong ulam ng isang mahusay at pinong panlasa.

Listahan ng mga sangkap:

  • asin - 5 g;
  • karne - 0.5 kg;
  • itim na paminta - 6 g;
  • puting harina - 75 g;
  • dalawang dahon ng laurel;
  • cream - 0.3 l;
  • allspice - 2 mga PC .;
  • langis ng gulay - 50 ml;
  • sibuyas - 1 pc.

Hakbang-hakbang na cream recipe:

  1. Gupitin ang hugasan na karne ng baka sa mga hiwa. Ang kanilang kapal ay dapat na hindi hihigit sa isang sentimetro.
  2. Tinalo namin ang bawat layer na may isang martilyo nang hiwalay. Ibuhos ang paminta at asin sa kanila.
  3. Gupitin ang hiwa ng karne sa maliit na cubes, igulong ito sa isang tasa na may harina.
  4. Itapon ang mga cube sa isang kawali na may mainit na langis at lutuin ng 5 minuto. Ang karne ay dapat na pantay na pinirito sa lahat ng panig.
  5. Gilingin ang sibuyas sa mumo at ibuhos ito sa kawali sa pangunahing produkto, magpatuloy sa Pagprito hanggang sa brown ang mga piraso ng sibuyas.
  6. Kaayon, painitin ang cream sa isang kasirola.
  7. Ibuhos ang mainit na cream sa kawali, magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay at paminta.
  8. Sa loob ng tatlong minuto pinapatay namin ang mga produkto sa ilalim ng takip na may isang maliit na lakas ng sunog.
  9. Ito ay nananatiling pumili ng isang side dish para sa karne at tamasahin ang pinong panlasa ng ulam.

Sa mga pipino

Ang resipe na ito ay para sa mga mas gusto ng maalat, masarap na lasa sa karne.

Ang komposisyon ng recipe:

  • cream - 40 ml;
  • isang halo ng pula at itim na sili - upang tikman;
  • karne - 0.3 kg;
  • isang piraso ng mantikilya - 20 g;
  • atsara - 2 mga PC .;
  • langis ng oliba;
  • asin sa panlasa;
  • champignon kabute - 0.1 kg;
  • paprika sa panlasa;
  • tomato paste - 55 ml;
  • isang sibuyas;
  • harina - 20 g;
  • mantikilya para sa sarsa - 20 g.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Patumbahin ang karne na binugbog ng kutsilyo kasama ang manipis na mga piraso. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawat isa sa mga piraso sa isa pang 2-3 piraso.
  2. Pinoproseso namin ang karne ng baka sa lahat ng panig na may asin at itim na paminta.
  3. Lutuin ang mga piraso ng karne sa langis sa isang kawali sa loob ng 4 na minuto. Nag-load kami ng karne sa pinggan hindi kaagad, ngunit sa mga batch. Kaya mas mabuti itong pinirito.
  4. Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang isang piraso ng mantikilya at magprito ng harina ng trigo sa loob nito. Ibuhos sa sabaw at ihalo.
  5. Inilipat namin ang karne mula sa unang ulam sa isang plato, at sa lugar nito pinirito namin ang sibuyas, tinadtad ng maliit na cubes at mushroom.
  6. Ibuhos ang asin, isang halo ng mga sili at ibuhos ang nagresultang sarsa na may puting harina.
  7. Magdagdag ng cream at tomato paste, ihalo ang lahat.
  8. Gupitin ang mga pipino sa maliit na bilog at ilagay ito sa isang kawali.
  9. Magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maging makapal ang sarsa.
  10. Ito ay nananatiling ibuhos ang karne mula sa isang plato sa mga natitirang sangkap, magdagdag ng langis kung kinakailangan at kumulo ng isa pang 2 minuto. Pagkatapos nito, ang mabangong masarap na ulam ay magiging handa.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang ulam ay niluto ng berdeng mga gisantes, asparagus, kuliplor o isang halo ng gulay.

Ang pangunahing komposisyon ng mga produkto:

  • kulay-gatas - 25 g;
  • karot - 1 pc .;
  • Lavrushka - 2 dahon;
  • karne ng baka - 0.5 kg;
  • asin sa panlasa;
  • mantikilya - 90 g;
  • lupa paminta sa panlasa;
  • harina - 50 g;
  • tomato sauce - 30 g;
  • sibuyas - 1 pc.

Pagluluto ng beef stroganoff sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Pinahid namin ang karne na nahugasan sa ilalim ng gripo na may isang manipis na dayami, pinalo ang buong masa ng karne.
  2. Igiling ang mga sibuyas na may kutsilyo, karot - na may isang kudkuran.
  3. Itakda ang mode na "Paghurno" sa menu ng multicooker program. Ang kinakailangang oras ay kalahating oras.
  4. Ihagis sa isang piraso ng mantikilya, karot at sibuyas. Magprito ng mga produkto sa loob ng 10 minuto.
  5. Pagulungin ang mga piraso ng karne ng baka sa harina at i-load sa isang mabagal na kusinilya sa inihanda na sangkap.
  6. Magprito para sa isa pang 20 minuto.
  7. Pagkatapos nito, ibuhos ang sarsa ng kamatis at kulay-gatas, ibuhos ang asin na may paminta at idagdag ang lavrushka.
  8. Paghaluin ang mga produkto at ibuhos ang 100 ML ng tubig. Lumipat ang kasangkapan sa kusina sa mode na "Extinguishing" at lutuin ng 100 minuto.

Paano gumawa ng isang ulam sa oven?

Mahahalagang sangkap:

  • cream - 40 g;
  • isang sibuyas;
  • isang halo ng mga sili;
  • karne ng karne ng baka - 0.5 kg;
  • asin sa panlasa.

Nagluto kami nang sunud-sunod:

  1. Tinusok ang isang piraso ng karne ng baka sa isang dayami ng medium na kapal.
  2. Pinoproseso namin ang mga piraso ng karne sa isang kawali sa langis hanggang sa gaanong browned ng 5 minuto.
  3. Pagkatapos ng 3 minuto ng pagluluto, i-load ang mga pino na tinadtad na sibuyas sa kawali, magdagdag ng isang halo ng mga sili at asin.
  4. Lubricate ang baking dish na may isang piraso ng mantikilya. Nag-load kami ng karne na may mga sibuyas dito.
  5. Punan ang mga produkto ng cream, ihalo at isara sa oven sa loob ng 40 minuto. Magluto sa 180 degrees.

Gamit ang mustasa

Ito ay isang pagpipilian para sa mga mahilig ng maanghang na lasa.

Kakailanganin mo:

  • isang sibuyas;
  • pasta para sa isang side dish - 100 g;
  • karne ng baka - 0.5 kg;
  • isang kurot ng harina ng trigo;
  • isang slice ng langis - 20 g;
  • mustasa - 30 g;
  • langis ng gulay - 30 ml;
  • cream - 0.1 kg;
  • asin at paminta sa panlasa;
  • bombilya - 1 pc.

Beef stroganoff hakbang-hakbang:

  1. Ang karne ng dayami ay na-load sa isang mangkok, magdagdag ng mustasa, paminta sa lupa at asin dito. Iwanan ang mga sangkap upang mag-marinate ng 20 minuto.
  2. Pinainit namin ang langis ng mirasol sa isang kasirola at ipinadala ang karne dito upang magprito.
  3. Kaayon, pinoproseso namin ang harina sa isang kawali. Sa sandaling lumiliko ito ng ginintuang, ibuhos ang cream at kumulo sa loob ng 3 minuto.
  4. Nagpakalat kami ng isang piraso ng mantikilya at nagluluto para sa isa pang 2 minuto.
  5. Sa oras na ito, ang karne ay magpainit ng maayos, ang mga quarters ng sibuyas na singsing. Pagkatapos ng 4 minuto, ibuhos ang kamangha-manghang ito sa lutong creamy sauce.
  6. Ibuhos ang 200 ML ng tubig at pakuluin ang ulam sa loob ng 30 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ang pag-init ng plato ay dapat na mahina.
  7. Habang nagluluto ang ulam, gumawa ng isang bahagi na ulam ng pasta o nilagang patatas.

Pagluluto sa sarsa ng mayonesa

Kasama sa komposisyon ang:

  • anumang panimpla para sa karne - tikman;
  • pulp ng karne ng baka - 1 kg;
  • asin;
  • mayonesa - 270 g;
  • langis ng gulay para sa Pagprito;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • ground black pepper.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Pinuputol namin ang mga piraso ng sapal sa maliit na cubes. Inilipat namin sila sa isang kawali na may malamig na tubig. Hindi ito dapat masakop ang karamihan sa layer ng karne ng baka.
  2. Inilalagay namin ang produkto upang lutuin. Sa proseso ay tinanggal namin ang lumilitaw na grey foam mass.
  3. Lutuin ang karne mula sa sandali ng kumukulo sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati hanggang malambot.
  4. Naghuhugas kami ng pinakuluang karne ng baka sa isang colander na may tubig.
  5. Peeled sibuyas tinadtad sa maliit na piraso.
  6. Painit ang langis sa isang kawali, takpan ang mga hiwa ng sibuyas.
  7. Sa sandaling maging ginto ang sibuyas, ibuhos ang harina at magprito para sa isa pang 5 minuto.
  8. Idagdag ang karne at iprito ang pinggan hanggang sa magsimulang kayumanggi ang karne ng baka.
  9. Ibuhos ang napapanahong asin, ibuhos ang mayonesa at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Sa mga kamatis

Listahan ng Produkto:

  • dalawang kampanilya;
  • veal - 0.5 kg;
  • asin sa panlasa;
  • dalawang kamatis;
  • langis ng gulay - 40 ml;
  • toyo - 30 ml;
  • dalawang sibuyas;
  • lupa paminta sa panlasa;
  • isang karot.

Ang hakbang sa pagluluto:

  1. Magaan na chop ang hugasan na karne.
  2. Balatan ang mga gulay, alisan ng balat, husks at gupitin sa mga cubes.
  3. Fry veal sa isang kawali sa langis sa loob ng 4 minuto, ibuhos ang toyo, magdagdag ng paminta at asin.
  4. Inalis namin ang karne sa isang plato, at sa lugar nito iniluluto namin ang mga hiwa ng mga gulay, idagdag muli ang karne at kumulo sa loob ng 4 minuto sa tomato juice.
  5. Beef stroganoff kasama ang mga gulay na nilagyan ng bigas at sariwang halamang gamot.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: