Pinakuluang biskwit: mga recipe

Ang pinakuluang biskwit - isa sa mga pagkakaiba-iba ng klasikong base para sa cake, at maaari ring kumilos bilang isang independiyenteng dessert. Ang mga cake ay napaka-pinong, malambot, bahagyang basa-basa sa loob. Maaari silang magamit nang walang impregnation na may isang minimum na halaga ng cream.

Dalawang maliit na mga karagdagan sa recipe ang bigyan ang kuwarta ng ganap na bagong mga katangian. Sa proseso ng pagluluto ng hurno, hindi ito lumiliko kaya mahangin at malalakas, ngunit nakakakuha ito ng isang matatag na porma, hindi bumabagsak at hindi nagiging bastos sa mahabang panahon. Ang isang recipe ng biskwit na may tubig na kumukulo ay isang pagkakataon para sa mga hindi nagtagumpay sa isang klasikong dessert upang malaman kung paano maghurno ng tunay na masarap at pinong cake.

Klasikong recipe

Ang pangunahing sangkap sa recipe ng biskwit ay mga itlog, asukal at harina. Ang isang klasikong dessert ay inihanda lamang mula sa mga tatlong sangkap na ito. Ang mga cake ay nakakuha ng malago, nababanat, plastik, ngunit bahagyang tuyo, kaya't nababad ang mga ito sa syrup ng asukal upang maghanda ng masarap at pinong cake.

Ang lihim ng isang mahusay na resulta ay ang eksaktong pagsunod sa teknolohiya, pagsukat ng pintura ng masa ng bawat sangkap at pagtalima ng pagkakasunud-sunod ng mga produkto. Kung walang responsableng diskarte sa negosyo, ang resulta ay maaaring magkakaiba sa nais na resulta.

Mga Paraan ng Pagluluto

Tila ito ay maaaring maging mahirap sa recipe, kung saan tatlo lamang ang mga sangkap? Sa katunayan, ang mga subtleties ng masa. Halimbawa, mayroong dalawang paraan upang matalo ang mga itlog: malamig at mainit. Para sa una, kailangan mo ng maraming pinggan, para sa pangalawa - pansin at pagiging dexterity.

Sa malamig na pamamaraan, ang mga yolks ay pinaghiwalay mula sa mga protina, at ang bawat masa ay pinaghiwalay nang hiwalay. Lahat ay halo-halong nang maayos at unti-unting sa pagdaragdag ng harina. Ang tapos na masa ay lumiliko sa plastik, hindi marupok, at, nang naaayon, ay mahusay para sa paggawa ng mga rolyo.

Ang mainit na pamamaraan ay nagsasangkot ng pagpainit ng masa ng itlog sa isang paliguan ng tubig hanggang 45 ° C.Sa panahon ng proseso, ang mga itlog ay dapat na patuloy na pinalo. Sa pag-abot ng ninanais na temperatura, ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy, patuloy na nagtatrabaho sa isang panghalo, hanggang sa ang lamig ay lumalamig at tumataas sa dami nang tatlong beses.

Ang ikalawang paraan ay mabuti para sa paghahanda ng mga layer ng cake para sa cake. Ang biskwit ay lumilitaw na siksik, malutong at pinapanatili ang perpektong hugis nito. Halos walang settles matapos ang paglamig.

Batay sa klasikong recipe, isang chiffon biskwit ang naimbento. Ito ay mas mataas na calorie at may kagustuhan, at din mabango, pinong, hindi tuyo. Ang mga naturang cake ay hindi kinakailangan upang magbabad, maaari silang kainin nang walang pagpuno, kaya ang recipe para sa chiffon biskwit ay ginagamit upang gumawa ng mga muffins.

Ang lihim sa paglikha ng tulad ng isang texture ay upang magdagdag ng langis ng gulay. Ngunit dahil ang taba ng likido ay isang medyo mabibigat na sangkap, upang ang masa ay mababad sa oxygen at maging mahangin, mas maraming whipped protein ang ilagay dito.

Ang resipe na ito ay hindi na walang isang baking powder. Tanging ang baking powder ay idinagdag hindi bilang soda, ngunit ang baking powder, dahil ang mga soda ay bumubuo ng mga bula sa pakikipag-ugnay sa acid, ngunit wala ito sa aming pagsubok.

Ang recipe na may tubig na kumukulo ay ang resulta ng lahat ng mga eksperimento sa pagluluto. Pinagsasama nito agad ang kadalian ng paghahanda at mahusay na mga resulta.

Ang tubig na kumukulo ay nagpapabilis sa proseso ng gelatinization ng harina, na pinatataas ang pagkalastiko at pagkalastiko ng mga molekula ng protina. Ang biskwit ay tumataas nang perpekto sa panahon ng paghurno, nakakakuha ng pagkalastiko at isang matatag na hugis. Halos walang pag-aayos. Nakakuha ito ng isang maliit na basa sa loob. Ang mga cake na ito ay angkop para sa mga cake at maaaring magamit nang walang impregnation.

Order ng pagluluto

I-on nang maaga ang oven. Itakda ang temperatura sa 180 ° C. Ihanda ang mga produkto.

Kakailanganin mo:

• medium-sized na itlog ng manok, 4 na piraso;
• harina, 170 gramo;
• asukal, 180 gramo;
• baking powder, 1 kutsarita;
• langis ng gulay, 3 kutsara.

Ilagay ang takure sa bask, dahil sa pagtatapos ng pagluluto ng 3 kutsara ng tubig na kumukulo ay kailangang idagdag sa kuwarta.

Alisin ang mga itlog mula sa ref nang maaga. Hayaan silang magpainit nang kaunti. Ang produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid. Hiwain ang mga ito sa isang mangkok. Ang mga yolks ay hindi nahihiwalay sa mga protina. Nagsisimula kami sa whisk sa maximum na bilis ng panghalo. Ang masa ay dapat maging malago at uniporme. Sa oras na aabutin ng 5 minuto.

Idagdag ang lahat ng asukal sa base ng itlog at talunin muli para sa isa pang 5-7 minuto, hanggang sa ang dami ng halo ay nadagdagan ng 2.5-3 beses kumpara sa paunang isa, at nagiging puti at nakakakuha ng pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas.

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang harina at baking powder. Pag-ayos ng kalahati sa masa ng itlog. Pinagsasama namin ang lahat sa pinakamaliit na bilis ng panghalo sa isang pabilog na paggalaw. Idagdag ang natitirang harina.

Matapos ang masa ay nagiging homogenous, magdagdag ng langis ng gulay dito. Ang lahat ay naghalo pa rin sa mababang bilis.

Sa pagtatapos ng pagluluto, idagdag ang tubig na kumukulo. Dapat itong maging mainit hangga't maaari. Ibuhos sa isang manipis na stream at sa parehong oras gumana bilang isang panghalo. Ang handa na masa ay agad na ibuhos sa isang baking dish.

Ang isang base ng metal na may naaalis na ibaba ay pinakaangkop. Sinasaklaw namin ang ilalim ng papel na sulatan, at isinisid ang mga dingding, kasama ang ilalim, na may langis at iwiwisik ng harina.

Pinupuno namin ang form na hindi hihigit sa kalahati. Isinasaalang-alang namin na ang kuwarta ay tataas. Kumuha kami ng isang silicone spatula at gumawa ng mga paggalaw gamit ito, na parang pinuputol namin ang hinaharap na cake. Kaya hinayaan namin ang labis na hangin upang ang simboryo ay hindi bumubuo sa biskwit. Kung walang scapula, maaari mong mahigpit na i-twist ang form gamit ang kuwarta nang maraming beses, ito rin ay magiging sanhi ng pag-areglo nang bahagya.

Inilalagay namin ang workpiece sa isang mainit na oven sa gitna na istante. Kapag gumagamit ng isang magkaroon ng amag na may diameter na mga 20 cm, ang biskwit ay lutoin nang mga 35 minuto. Ang paghanda ay maaaring hatulan sa pamamagitan ng hitsura ng isang gintong crust. Ang ibabaw ng lutong biskwit na bukal kapag pinindot. Ang dimple ay mabilis na naibalik. Ang pagiging handa ay nasuri din gamit ang isang kahoy na stick, tulad ng isang palito. Matapos matusok ang cake, dapat itong manatiling tuyo.

Ang espongha ng espongha ay isang napaka-nakakainis na produkto.Ayaw niya ng biglaang ingay, pag-alog at pagbabago ng temperatura. Samakatuwid, sa panahon ng pagluluto, mahigpit na ipinagbabawal na buksan ang oven, sinampal ang pintuan, stomp ang sahig at kahit na hiyawan. Kung maaari, tanggalin ang mga bata mula sa kusina sa panahon ng pagluluto ng tinapay, kung hindi man ang lahat ng trabaho ay maaaring bumaba sa paagusan.

Kailan mas mahusay na mag-cut ng biskwit?

Ang handa na cake ay mas mahusay na naiwan sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong makuha ito. Alisin sa form. Madali itong gawin kung lumalakad ka sa gilid ng dingding na may isang matalim na kutsilyo.

Pinihit namin ang cake sa wire rack, tinanggal ang ilalim, at iwanan ito sa posisyon na ito para sa isang habang. Ito ay kinakailangan upang ang anumang mga iregularidad na lumilitaw sa ibabaw sa panahon ng pagluluto ay pinapawi.

Ang cooled cake ay dapat na balot ng cling film at nakatago sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras.

Pinakamainam na magluto ng biskwit sa gabi. Pagkatapos ay maaari itong iwanan sa ref hanggang umaga.

Ang pinong cake ay napakahusay na pinutol gamit ang isang baking kutsilyo. Mayroong isang mahusay na paraan upang hatiin ang isang biskwit sa perpektong kahit na mga bahagi. Ilagay sa isang baking dish at ilagay ang ilang mga plato ng mas maliit na diameter sa ilalim ng ilalim. Gupitin ang tuktok, na tumataas sa itaas ng form, na may isang mahabang kutsarang tinapay, nakita ang pagtaas ng bilang ng mga plato.

Kung nakakolekta ka ng isang cake, balutin ang mga cake na may light cream. Ang biskwit ay napupunta nang maayos sa pagpuno ng kulay-gatas at puri ng prutas.

Pinakuluang tsokolate sponge cake

Ang mga cake na inihurno ayon sa resipe na ito ay naging hindi pangkaraniwang masarap, makatas, na may masaganang tsokolate lasa.

Upang ihanda ang pagsubok kakailanganin mo:

• itlog ng manok, 2 piraso;
• harina, 2 tasa;
• asukal, 2 tasa;
• pulbos ng kakaw, 100 gramo;
• gatas, 1 tasa;
• langis ng gulay, 0.5 tasa;
• baking powder, 1.5 kutsarita;
• soda, 1.5 kutsarita.

Ang mga biskwit na may pagdaragdag ng kakaw ay mas mahusay na inihurnong sa 170 ° C, kaya ilagay nang maaga ang oven upang magpainit upang sa panahon ng pagtula ng pagsubok ang temperatura sa oven ay umabot sa nais na mga halaga.

Higit pang mga materyales:biskwit ng tsokolate - recipe

Pagsamahin ang lahat ng mga bulk na produkto sa isang hiwalay na mangkok. Ang timog ay dapat na ibahin nang maaga nang 2-3 beses. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog, idagdag ang pinalamig na gatas at langis ng gulay sa kanila. Talunin sa mataas na bilis ng panghalo.

Ibuhos ang nagresultang masa sa isang mangkok ng harina. Gumalaw ng malumanay. Magdagdag ng isang baso ng sariwang pinakuluang tubig. Knead ang kuwarta na may isang spatula sa isang pabilog na galaw o sa isang panghalo sa mababang bilis.

Ibuhos ang masa sa inihandang kawali. Ang ilalim ay dapat na sakop ng baking paper, at pahid sa mga gilid na may pinalambot na langis. Hindi mo kailangang iwisik ang harina.

Iwanan upang maghurno sa oven sa loob ng 30-35 minuto. Sa pamamagitan ng isang hugis na 22-24 cm, ang cake ay tataas ng 6-7 cm. Sundin ang mga tip sa unang recipe. Huwag matakpan ang proseso ng pagluluto sa hurno, at huwag gupitin ang biskwit na mainit.

Pinakuluang Vanilla Biscuit Recipe

Ang biskwit ng vanilla sa tubig na kumukulo ay inihurnong eksaktong kapareho ng klasikong bersyon ng dessert na ito. Samantalahin ang mga proporsyon na ibinigay sa unang recipe. Para sa dami ng pagkain na ito, kailangan mo ng isang pakurot ng vanillin (vanilla sugar). Ito ay halo-halong may harina at baking powder, idinagdag sa masa ng itlog.

Upang gawing lush ang kuwarta, inirerekumenda na ibuhos ang harina nang bahagya at ipakilala ito sa kuwarta hindi sa isang panghalo, ngunit may isang silicone o kahoy na spatula na may mga paggalaw mula sa ibaba.

Ang cake ay mabango, malago. Ang mga cake ay maaaring pagsamahin sa langis o light cream, ground nuts, at kumain din nang hiwalay nang hindi pinunan at impregnation.

Ang pinakuluang biskwit sa isang mabagal na kusinilya

Ang recipe para sa pinakuluang biskwit sa oven ay hindi naiiba sa teknolohiya para sa paghahanda ng masa para sa isang multicooker. Sa tulong ng mga kasangkapan sa kusina, maaari kang maghurno ng alinman sa mga iminungkahing biskwit. Gayunpaman, tandaan na ang mga kakayahan ng lahat ng mga kaldero ng himala ay hindi pareho. Marahil hindi ka magtagumpay kaagad at kailangang ayusin ang mga mode ayon sa iyong pagpapasya.

Kumuha kami ng mga produkto sa dami, bilang isang klasikong biskwit. Pinapalitan namin ang bahagi ng harina (40 gramo) na may starch ng mais. Makakatulong ito na gawing mumo ang kuwarta. Para sa natitira, sundin ang recipe para sa ordinaryong biskwit sa tubig na kumukulo.

Inilalagay namin ang kuwarta sa isang may langis na form. I-on ang mode na "Paghurno". Para sa isang 700 W na multi-kusinilya, ang oras ng pagluluto ay 60 minuto.Pagkatapos nito, posible na makatiis ang biskwit sa mode na "Heating" para sa isa pang 5 minuto. Mula sa paunang dami ng mga produkto, ang isang cake ay may taas na 7 cm.

Magluto ng kasiyahan, at makikita mo na ang masarap na cake na gawa sa bahay ay isang iglap.