Maraming mga recipe para sa paggawa ng pancake, na bihirang ginagamit ng mga maybahay. Ang bawat recipe ay nakikilala sa pamamagitan ng mga sangkap at pamamaraan ng paghahanda, na ginagawang natatangi.
Nilalaman ng Materyal:
Mga pancakes na may kulay-gatas - isang klasikong recipe
Maraming mga maybahay ang nagluluto ng pancake sa gatas. Ang resipe na ito ay itinuturing na pamantayan at madalas na ginagamit sa pagluluto sa bahay. Hindi gaanong masarap at orihinal sa panlasa ang mga pancake na may kulay-gatas at yogurt. Sa kasong ito, ang mga pancake ay manipis, mamula-mula at biswal na kahawig ng puntas.
Para sa paghahanda ng mga pancake ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo ang parehong mga produkto tulad ng para sa mga pancake na may gatas. Ang tanging pagbubukod ay ang maasim na gatas ay kinuha sa halip na gatas. Ang nasabing recipe ay nauugnay kung ang gatas ay mayroon nang maasim o may yogurt sa bahay.
Maaari mong ihanda ang ulam gamit ang mga sumusunod na produkto:
- 1 tasa ng gatas na maasim
- 2 daluyan ng itlog
- Asukal sa panlasa
- Ang ilang langis ng mirasol
- Kalahati ng isang baso ng harina
- 120 gramo ng pinakuluang tubig
- Kurutin ng asin
- 1/3 kutsarita ng soda
Ang prinsipyo ng paghahanda ay mga simpleng proseso at pagmamanipula. Inisyal na inihanda ang pancake dough:
- Ibuhos ang soda sa kulay-gatas o yogurt. Paghaluin ang dalawang sangkap at iwanan para sa isang-kapat ng isang oras. Ang susunod na hakbang sa paghahanda ay upang magsimula sa sandaling ang masa ay sumasamo at madagdagan nang biswal. Kaya, ang soda ay napawi sa kefir acid.
- Habang ang pinaghalong ay na-infuse, nagkakahalaga ng pagpatay sa mga itlog na may asukal. Kapag ang masa ay nagiging homogenous, kailangan mong magdagdag ng langis ng asin at mirasol. Upang matakpan muli ang lahat upang makakuha ng isang likido na masa.
- Sa ikatlong yugto, ito ay nagkakahalaga ng pagkonekta sa masa-gatas na masa sa itlog-asukal. Gamit ang isang palo, ihalo ang mga likidong sangkap. Ang matalo sa workpiece na masyadong aktibo ay hindi katumbas ng halaga.
- Unti-unting ibuhos ang harina sa isang lalagyan na may isang workpiece sa pamamagitan ng isang salaan.Maipapayong gawin ito gamit ang isang kutsara. Kasabay nito, na may isang whisk na patuloy na pukawin ang likido na sangkap.
- Kapag ang masa sa semi-tapos na produkto ay nagiging uniporme at walang mga bukol, maaari kang magdagdag ng pinakuluang tubig. Gumalaw hanggang makuha ang pinaghalong isang pantay na makintab na hitsura.
Hindi katumbas ng halaga na igiit sa kuwarta pagkatapos ng pagmamasa - lilitaw ang isang magaspang na crust.
Ang mga pancakes ay maaaring pinirito nang walang greasing ang kawali, kung ang langis ng mirasol ay idinagdag sa masa.
Pagkatapos magprito, habang mainit pa rin ang pancake, sulit na maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa ibabaw ng produktong culinary. Ang ganitong lansihin ay gagawing mas makatas, malambot at mabango ang pancake.
Walang idinagdag na mga itlog
Tila sa marami na ang pagluluto ng pancake na may maasim na gatas ay isang culinary feat. At ang mga pancake sa maasim na gatas na walang mga itlog ay isang recipe sa lahat na lampas sa pantasya. Sa katunayan, ang prinsipyo ng paggawa ng pancake sa maasim na gatas na walang mga itlog ay napaka-simple. Kailangan mong magsagawa ng isang simpleng proseso patungkol sa paghahanda ng kefir.
Una, ihanda ang mga sangkap:
- Kalahati ng isang litro ng batang kefir
- 1.25 tasa ng harina
- Ang slice ng butter
- Langis ng mirasol
- 40 gramo ng asukal
- Kalahati ng isang kutsarita ng asin
- Kalahati ng isang kutsarita ng soda
Ang jamming pancake dough ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Paghaluin ang mga produktong bulk. Ibuhos ang kalahati ng inihanda na maasim na gatas, ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis.
- Pakuluan ang ikalawang kalahati ng "gatas" sa mababang init at mabilis na ibuhos sa billet.
- Matunaw ang mantikilya at ibuhos sa kuwarta. Kasunod nito ay idinagdag at langis ng gulay.
- Gumawa ng masa sa loob ng 15 minuto hanggang sa magsimula ang halo. Ang proseso ng pagluluto ay pareho sa karaniwang resipe.
Ang paggamot ay magmukhang kasiya-siya, at ang lasa ay makakatagumpay sa pinakapiling mga gourmets. Sa panahon ng pagluluto ng hurno, ang kuwarta ay hindi masira, lumiliko ito ng malambot at plastik kahit na walang mga itlog.
Makapal at malambot na pancake sa maasim na gatas
Hindi kinakailangan na maghurno ng eksklusibo manipis na pancake ayon sa klasikong recipe. Ang dessert ay maaaring malambot at makapal, nakapagpapaalaala sa American classic pancakes. Sa kasong ito, hindi mo rin kailangan ang pagpuno at mga espesyal na sangkap.
Ang mga sumusunod na produkto ay kailangang maging handa:
- Kalahati ng isang litro ng kefir
- 1 itlog
- Kalahating litro ng tubig
- 20 gramo ng asukal
- 5 gramo ng soda
- Kurutin ng asin
- 3 tasa ng harina
- 15 gramo ng langis ng gulay
Ito ay aabutin ng ilang minuto upang mabugbog ang pancake pancake:
- Talunin ang mga itlog ng kaunti, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at asin. Gilingin ang mga sangkap na mala-kristal hanggang sa mababad sa itlog.
- Pag-ayos ng harina sa pagdaragdag ng soda.
- Magdagdag ng harina sa likidong billet sa pamamagitan ng isang salaan, pagpapakilos ng pare-pareho sa isang whisk.
- Ibuhos ang tubig at langis ng gulay sa plastik na masa.
Ang prinsipyo ng Pagprito ay pareho tulad ng sa klasikong recipe.
Sa lebadura
Ang mga pancake na may lebadura ay inihanda ng ilang mga maybahay, dahil hindi nila alam na bilang isang resulta ng pagdaragdag ng sangkap na ito, ang mga pancake ay manipis at mahangin sa parehong oras. Panlabas, ang baking ay kahawig ng mga pattern ng puntas.
Mga sangkap para sa paggawa ng kuwarta:
- 1 tasa ng harina
- 1/3 litro ng kefir
- 1 baso ng tubig
- 4 kutsara ng langis ng gulay
- 2 itlog
- Bag ng tuyong lebadura
- 3 kutsara ng asukal
- Kurutin ng asin
Ang paghahanda sa pagsubok ay binubuo ng 6 pangunahing yugto:
- Talunin ang mga itlog hanggang lumitaw ang light foam.
- Magdagdag ng langis ng gulay sa mga itlog.
- Magdagdag ng lebadura sa halo ng mga itlog at langis.
- Paghaluin ang harina na may asukal at asin.
- Magdagdag ng kefir, tubig at sifted harina sa parehong mangkok.
- Pinahigpit ang mangkok na may cling film at iwanan upang mahulog nang kalahating oras.
Mag-apply ng isang manipis na layer ng kuwarta sa kawali at maghurno sa magkabilang panig.
Manipis, malagkit na pancake sa yogurt
Ang manipis na mga pancake na may kulay-gatas ay isang karaniwang resipe. Ilang mga tao ang magaan sa texture. Kasabay nito, pinapanatili ang minimum na kapal. Ang mga butas ay nagbibigay ng katangi-tanging lambing sa oras ng pagtikim.
Mga kinakailangang Produkto:
- Kalahating litro na yogurt
- 1 tasa ng tubig na kumukulo
- 250 gramo ng asukal
- 2 itlog
- 60 gramo ng langis ng gulay
- Kalahati ng isang kilong harina
Ang pamamaraan ng pagluluto ay may sariling mga nuances sa paghahambing sa karaniwang mga recipe ng pancake:
- Gumiling asukal at itlog hanggang sa makinis.
- Sa asukal na may itlog, magdagdag ng soda at yogurt.
- Ibuhos ang matamis na yogurt sa isang mangkok na may harina.
- Magdagdag ng tubig na kumukulo sa halo at iwanan upang palamig sa loob ng 10 minuto.
- Kapag ang kuwarta ay pinalamig, maaari kang magdagdag ng langis at magsimulang maghurno.
Ang ganitong mga pancake ay mainam para sa pagpupuno ng iba't ibang mga pagpuno.
Mga pancake ng Custard
Ang isang natatanging recipe na ilang narinig ng mga custard pancakes sa kefir. Ang bentahe ng naturang pancakes sa holey texture, pagkalastiko, mayaman na lasa.
Mga kinakailangang sangkap para sa pagsubok:
- Kalahati ng isang litro ng kefir
- Kalahati ng isang kilong harina
- 60 gramo ng asukal
- 2 gramo ng soda
- 2 gramo ng asin
- 2 itlog
- Baso ng tubig na kumukulo
- 1 kutsara na pino na langis
Ang pamamaraan ng pagluluto ay naiiba sa karaniwang pagmamasa ng workpiece sa masa para sa mga pancake:
- Paghaluin ang mga itlog, asukal, harina, asin hanggang sa makinis.
- Pakuluan ang tubig at matunaw ang soda sa loob nito. Ibuhos kaagad sa workpiece.
- Ipilit ang workpiece sa loob ng 15-20 minuto.
Maghurno ng pancake sa isang mainit na kawali sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto, sa bawat panig. Ang isang matamis at maalat na pagpuno ay maaaring balot sa naturang produkto. Ang pancakes ay may unibersal na panlasa.
