Ang creamy lasa ng pancakes sa sour cream ay pamilyar sa amin mula pagkabata. Ang kanilang plus ay, depende sa recipe, maaari silang maging ng iba't ibang mga kapal: manipis o malago. Maaari mong balutin ang pagpuno sa kanila, maglingkod na may kulay-gatas at matamis na jam.

Pangunahing recipe

Ito ay isang "walang kamatayang klasiko" - isang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng pancake na may pagdaragdag ng kulay-gatas. Inirerekomenda na magsimula sa ito, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang pag-eksperimento at gawing mas mahirap ang mga recipe.

  1. Una ihalo ang kalahating kutsarita ng asin at dalawang tasa ng mababang-taba na kulay-gatas.
  2. Pagkatapos ay idagdag ang pre-whipped yolks ng dalawang itlog ng manok. Upang makamit ang airiness ng ulam, walang mga bugal na dapat manatili kapag naghahalo ng mga sangkap.
  3. Ipagpatuloy ang paghuhugas ng timpla, dahan-dahang pagdaragdag ng sifted flour (tatlong tasa).
  4. Magdagdag ng mga itlog ng itlog na huling, ihalo ang nagresultang halo.
  5. Fry ang mga pancake sa isang medyo may langis na pan hanggang ginintuang kayumanggi sa mga gilid.

Sa tubig

Upang matamis ang pancake, maaari kang magdagdag ng vanillin, pampalasa o pulbos na asukal sa panlasa.

  1. Talunin ang dalawang itlog na may isang whisk upang ang isang mahangin na bula ay bumubuo.
  2. Sa masa ng itlog, magdagdag ng isang third ng isang kutsarita ng asin at tatlong kutsara ng mababang-taba na kulay-gatas, kung nais, vanillin o asukal sa pulbos.
  3. Talunin ang lahat ng mga sangkap, pagkatapos ay magdagdag ng dalawang baso ng tubig sa kanila.
  4. Pag-ayos ng dalawang tasa ng harina. Hindi ito dapat magkaroon ng mga seal at bugal.
  5. Magdagdag ng harina sa natitirang sangkap.
  6. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay. Paghaluin nang lubusan upang gawin ang uniporme ng masa.
  7. Ang mga pancake ay kailangang pinirito nang isang minuto sa bawat panig. Handa na ang ulam!

Sa pagdaragdag ng kefir

Ang pancake dough sa kefir at kulay-gatas ay partikular na mahangin. Ang mga crepes na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain na may kulay-gatas o jam, ngunit hindi nila magagawang balutin ang pagpuno.

  1. 10 g ng dry yeast at isang tbsp.matunaw ang isang kutsara ng harina sa isang baso ng tubig. Nakukuha namin ang tinatawag na kuwarta - "paghahanda" kuwarta. Ipinapadala namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang mag-ferment.
  2. Habang ang masa ay gumagala, masahin ang dalawang baso ng harina na may dalawang baso ng mababang-taba na kulay-gatas. Mas mainam na pumili ng kulay-gatas na may taba na nilalaman ng 20%. Ito ang magiging batayan ng masa ng pancake.
  3. Talunin ang mga itlog ng 3-4 (mas mabuti na protina) na may kalahating kutsarita ng asin at idagdag sa base ng kuwarta.
  4. Magdagdag ng isang baso ng kefir, asukal at masa. Gumalaw nang lubusan hanggang sa makinis nang walang mga bugal.
  5. Kapag handa na ang kuwarta, iwanan ito ng isang oras. Ang kuwarta ay tataas at tataas sa dami. Pagkatapos nito, iprito ang mga pancake para sa isa at kalahating minuto sa isang tabi.

Pagluluto sa kulay-gatas

Hindi mahalaga kung ang kulay-gatas ay tumatakbo sa ref at isang maliit na kaasiman. Maaari itong magamit para sa baking, halimbawa, para sa manipis na aromatic pancakes.

Sa kasong ito, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

  • isang itlog;
  • isang baso ng kulay-gatas;
  • kalahating baso ng harina;
  • isang third ng isang kutsarita ng asin;
  • dalawang tbsp. kutsara ng asukal;
  • 50 ML ng tubig;
  • Art. isang kutsara ng langis ng gulay.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina, iwanan ito nang huli. Painitin ang nagresultang homogenous na halo sa oven nang kaunti upang mag-ferment at tumataas ang kuwarta. Pagkatapos lamang na ibuhos ang harina sa pinggan, na dati itong inayos ng dalawang beses.

Huwag hawakan ang kuwarta nang hindi bababa sa dalawampung minuto upang gawin itong tumaas nang higit pa. Pagkatapos ng oras na ito, maghurno ng pancake sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga pancakes ay maaaring maging bahagyang maasim sa lasa, ngunit magbibigay lamang ito ng pagka-orihinal sa nababato na ulam.

Openwork baking sa gatas

Marami sa atin mula sa pagkabata ang naaalala ang mga manipis na pancake na openwork na may mga butas. Masarap, mabango - palagi silang naging isang tunay na dekorasyon ng talahanayan. Ang mga pancake sa kulay-gatas at gatas ay napaka-simple upang maghanda, at mayroong isang maliit na lihim upang gawin silang pinong at sa maliit na butas.

Kakailanganin mo:

  • 400 g harina;
  • 0.7 litro ng gatas na may halong 0.3 litro ng tubig;
  • dalawang itlog;
  • isang kutsarita ng asin;
  • isang baso ng kulay-gatas;
  • Art. isang kutsara ng asukal;
  • ¼ kutsarita ng soda;
  • Isang maliit na langis, hindi hihigit sa isang kutsarita.

Sa resipe na ito, kapansin-pansin na ang proseso ng pagdaragdag ng mga sangkap ay ganap na hindi mahalaga.

Ang pangunahing bagay ay ang pagkaantala sa pagdaragdag ng langis.

Hindi mo kailangang agad na idagdag ito sa iba pang mga sangkap. Masahin lamang ang natitira at matalo nang lubusan upang walang mga bugal. Kapag handa na ang kuwarta, takpan ito ng foil at iwanan ng kalahating oras. Babangon ito at maging mahangin.

Ang lihim ng pancake ng fishnet ay simple: bago ang paghurno, painitin ang langis sa isang kawali, at pagkatapos ibuhos ito sa kuwarta. Pagkatapos ang mga pancake ay manipis, na may mga butas. Ang mga pancake ay maaaring greased sa langis, at pagkatapos ay maglingkod lamang.

Paano gumawa nang walang mga itlog

Hindi mahalaga kung nais mong gumawa ng pancake, ngunit walang mga itlog sa bahay. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang kuwarta na inihanda nang walang mga itlog ay masyadong maluwag. Samakatuwid, kailangan mong maging maingat lalo na kapag pinihit mo ang pancake - madali itong masira. Ngunit kung susundin mo ang lahat ng mga tagubilin sa artikulo, ang kakulangan ng mga itlog ay hindi makakaapekto sa panlasa.

Mga sangkap

  • dalawang baso ng harina;
  • 100 ml mababang taba na kulay-gatas (mas mabuti 15%);
  • dalawang tbsp. mga kutsara ng patatas na almirol;
  • kalahating litro ng tubig;
  • dalawang tbsp. kutsara ng asukal;
  • kalahating kutsarita ng soda;
  • isang third ng isang kutsarita ng asin na walang dahon;
  • dalawang tbsp. kutsara ng langis ng gulay.
  1. Paghaluin ang patatas na almirol sa harina at ipasa ang mga ito sa isang salaan.
  2. Paghaluin ang lahat ng natitirang sangkap, ihalo nang lubusan
  3. Iwanan ang kuwarta upang mahulog sa loob ng kalahating oras.
  4. Maaari kang magsimulang magprito.

Lush pancakes sa kulay-gatas

Para sa mga ito kailangan namin:

  • tatlong itlog;
  • isang baso ng harina (150 g);
  • isang third ng isang kutsarita ng asin;
  • 200 g mababang-taba na kulay-gatas;
  • 100 ml ng tubig (mas mabuti ang mineral, mula sa kung saan ang mga gas ay hindi pa naubos. Ito ay magbibigay ng isang airiness test);
  • isang kutsara ng langis ng gulay.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng mga sangkap sa halo ay hindi mahalaga. Ang pangunahing bagay ay ang masa ay homogenous. Matapos handa ang pancake dough, iwanan ito sa kusina ng 20 minuto.Huwag kalimutang takpan ito ng isang plato o pelikula, kung hindi man ay matutuyo ito.

Upang magdagdag ng isang mayamang lasa sa ulam, maaari kang maglagay ng lupa kanela sa kuwarta o magdagdag ng mga lasa. Bibigyan nito ang dessert ng pagka-orihinal, isang magaan na maanghang tala at pagiging sopistikado.

Kaugnay:Marami pa mula sa may-akda: