Ang leeg ng baboy ay nararapat na itinuturing na pinaka masarap na bahagi ng karne ng karne, mula sa kung saan maaari kang magluto ng iba't ibang mga pinggan. Nasa ibaba ang pinaka masarap na pinggan ng leeg ng baboy na may mga tagubilin sa pagluluto ng sunud-sunod.

Oven-inihaw na leeg ng baboy

Ang isang piraso ng mabango at makatas na karne, na luto sa oven, ay isang napaka-tanyag na ulam na nanalo ng pag-ibig sa pagiging simple nito sa pagpapatupad at kayamanan ng panlasa.

Mga sangkap

  • 1 kg ng leeg;
  • 5 sibuyas;
  • mustasa
  • mayonesa;
  • suka
  • asin at pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mangkok, ang mga pampalasa ay halo-halong kung saan ang dating hugasan at pinatuyong leeg ay hadhad.
  2. Habang ang karne ay sumisipsip ng asin, ang isang atsara ay inihanda: ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at ibinuhos ng suka.
  3. Matapos ang 15 minuto, ang leeg ay ibinuhos ng atsara at ipinadala sa malamig sa loob ng 2 oras.
  4. Matapos ang tinukoy na oras, ang karne ay inilatag sa isang baking sheet, kung saan ito ay pinuslit ng mustasa at sarsa ng mayonesa.
  5. Ang leeg ay inihurnong para sa 2 oras sa isang oven na nagpainit hanggang sa 180 ° C.

Tip. Kapag pumipili ng isang piraso ng leeg, dapat mong bigyang pansin ang mga mataba na layer, na dapat ay puti o rosas, na nagpapahiwatig ng pagiging bago ng baboy.

Paano masarap magprito ng karne sa isang kawali

Ang mayonnaise ay isang mahusay na yari na atsara para sa leeg ng baboy, ang acidic na kapaligiran kung saan ginagawang mas malambot ang karne, pinapalambot ang mga hibla nito.

Upang ang baboy sa kawali ay maging makatas, na may masarap na brown crust, kinakailangan ang isang minimum na mga produkto:

  • 700 g ng leeg;
  • isang pack ng mayonesa;
  • langis ng mirasol;
  • maanghang na pampalasa.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Ang piraso ng karne ay hugasan at tuyo, pagkatapos nito ay pinutol sa maliit na hiwa.
  2. Sa isang mangkok, ang mayonesa ay halo-halong may maanghang na pampalasa.
  3. Sa isang malalim na mangkok kung saan inilatag ang mga hiwa ng leeg, idinagdag ang dressing ng mayonesa, at pagkatapos ay lahat ay lubusan na halo-halong.
  4. Pagkatapos ng 30 minuto, kung saan ang mga nilalaman ng mangkok ay halo-halong dalawang beses, ang karne ay ipinadala sa kawali na may kaunting langis.
  5. Ang leeg ay pinirito na may palaging pagpapakilos sa loob ng 10 minuto sa ibabaw ng mataas na init, na pagkatapos ay nabawasan upang ang karne ay luto sa ilalim ng takip.

Ang mga mahilig sa sibuyas ay maaaring magdagdag ng tinadtad na gulay kapag inihahanda ang atsara.

Napaka masarap na kebab

Ang mga mabangong piraso ng leeg ng baboy, na niluto sa uling, ay hindi iiwan ang sinumang walang malasakit. Lalo na kung ang mga malapit na kaibigan ay nagtipon sa paligid ng apoy.

Upang maghanda kakailanganin mo:

  • 2 kg ng leeg;
  • 4 na sibuyas;
  • isang hanay ng mga pampalasa para sa barbecue (paminta, basil, hops-suneli at iba pa);
  • ang asin.

Ang mga sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto ay kasama ang mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang leeg ay hugasan at gupitin sa medyo malaking piraso na nakalagay sa isang malalim na mangkok.
  2. Ang mga bombilya ay peeled at pinutol tulad ng sumusunod: ang mga cube ay inihanda mula sa isang kalahati, at ang mga singsing mula sa pangalawa.
  3. Ang karne ay lubusan na ihalo sa tinadtad na gulay, upang ang huli ay nagbibigay ng katas.
  4. Ang mga pampalasa ay ibinubuhos sa mangkok na may pangunahing sangkap, pagkatapos nito ay ipinadala sa lamig ng hindi bababa sa 3 oras.
  5. Habang nasusunog ang apoy, ang karne ay tinanggal mula sa refrigerator, inasnan at strung sa mga skewer.

Ang leeg ay pinirito sa mga mainit na uling sa sistematikong pag-ikot ng mga skewer.

Pork leeg steak sa kefir marinade

Sa tradisyon ng lutuing Amerikano, ang steak ay inihanda mula sa karne ng baka o veal. Gayunpaman, ang aming mga kasambahay, na nag-eksperimento sa ulam na "nasa ibang bansa", pinalawak ang recipe.

Upang lumikha ng isang ulam ng karne ng 1 kg ng leeg, kinakailangan din ito:

  • ½ litro kefir;
  • sariwang lupa paminta;
  • ang asin.

Sa proseso ng pagluluto:

  1. Ang hugasan at tuyo na karne ay pinutol sa mga piraso na may kapal na 3 cm, pagkatapos nito ay bahagyang pinalo.
  2. Ang mga steak ay ipinadala sa mangkok, kung saan sila ay binuburan ng mga pampalasa at asin, ibinuhos ng isang produktong maasim na gatas.
  3. Kapag ang mga piraso ng karne ay pinarumi sa ilalim ng isang cling film sa ref (mga 2 oras), ang mga steak ay pinirito sa isang dry hot pan para sa 4 na minuto sa bawat panig.

Tip. Kung ang leeg ay nagsisimulang magsunog, pagkatapos ng isang maliit na maasim-gatas na atsara ay dapat idagdag sa kawali.

Gamit ang toyo sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga mahilig sa karne na sumusubok na sumunod sa pagkain sa pagkain ay gusto ng isang recipe na hindi gumagamit ng isang patak ng langis.

Upang lumikha ng isang culinary paglikha, kailangan mo:

  • 750 g ng leeg;
  • 2 sibuyas;
  • 2-4 na kutsara ng toyo;
  • ulo ng bawang;
  • Suneli hops at asin.

Mga yugto ng paghahanda ng karne sa sariling juice:

  1. Ang hugasan at tuyo na leeg ay pinutol sa daluyan na hiwa, na natatakpan ng mga pampalasa at asin sa isang hiwalay na mangkok.
  2. Magdagdag ng durog o tinadtad na bawang, pati na rin ang tinadtad na sibuyas sa manipis na singsing.
  3. Matapos ang masusing paghahalo, ang mga nilalaman ng mangkok ay ibinubuhos ng toyo at na-infuse ng kalahating oras.
  4. Matapos ang oras sa itaas, ang karne ay inilipat sa multicooker mangkok, na naka-on sa "Stewing" mode na may 1.5 oras.

Upang mabigyan ang sibuyas ng mas maraming juice, dapat mong masahin ito ng mabuti sa iyong mga kamay bago ilagay ito sa karne.

Ulam ng karne ng Pransya

Paboritong karne ng marami sa amin sa Pransya ay walang kinalaman sa lutuing Pranses, kung saan ang orihinal na ulam ay tinatawag na "Orlovsky Veal." Binubuo ito ng: karne ng karne ng baka, kabute, sibuyas, patatas at sarsa ng bechamel na may keso.

Sa Russia, ang recipe ay sumailalim sa mga pangunahing pagbabago at nagbibigay para sa mga sumusunod na produkto:

  • 500 g ng leeg;
  • 4 na sibuyas;
  • 400 g mayonesa;
  • 200 g ng keso;
  • ilang langis ng mirasol;
  • asin at gulay.

Ang ulam ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang naproseso na karne ay pinutol sa mga hibla na may mga layer na 1 cm ang kapal, pagkatapos kung saan ang mga piraso ay bahagyang pinalo.
  2. Ang mga bombilya ay pinutol sa manipis na singsing.
  3. Pinahiran ang keso.
  4. Ang karne ng inasnan ay kumalat sa greased baking sheet, na natatakpan ng mga sibuyas.
  5. Ang batayan ng ulam ay napuno ng mayonesa, pagkatapos nito ay iwiwisik ng mga chips ng keso.
  6. Ang karne ay inihurnong para sa 25 minuto sa 180 ° C.

Bago maglingkod bilang isang dekorasyon, inirerekumenda na iwiwisik ang ulam na may tinadtad na damo.

Matamis at maasim na leeg ng baboy

Ang mga tagahanga ng lutuing Asyano ay matutuwa sa pamamagitan ng pagtikim ng isang piraso ng matunaw sa iyong karne ng bibig sa matamis at maasim na sarsa.

Mga sangkap:

  • ½ kg leeg;
  • 100 ML ng toyo;
  • 15 g ng harina at almirol;
  • isang maliit na karot;
  • kalahating kampanilya paminta;
  • 100 g de-latang pinya;
  • isang piraso ng mantikilya;
  • 50 g ng ketchup;
  • 40 g ng asukal;
  • 30 ML ng suka.

Paano magluto para sa pangalawang makatas na karne sa tradisyon ng lutuing Asyano:

  1. Ang hugasan na karne ay pinutol sa maliit na mga plato, na pinalo at pinutol, ngunit nasa 2 na ang mga haligi.
  2. Mula sa ½ toyo, harina at almirol, inihanda ang isang atsara, na ibinubuhos ang leeg.
  3. Habang ang baboy ay adobo, ang mga karot ay pinalamanan, at ang paminta ay pinutol.
  4. Ang paghahanda ay inihanda mula sa mga gulay na may pagdaragdag ng tinadtad na mga pineapples sa pangwakas.
  5. Ang isang mangkok ng ketchup, asukal at suka ay inihanda sa mangkok.
  6. Ang mga hiwa ng karne ay pinirito nang hiwalay sa mantikilya, kung saan, pagkatapos ng pagbuo ng isang gintong crust, ang frying at matamis at maasim na sarsa ay inilatag.

Upang makamit ang karne ng isang masaganang matamis at maasim na lasa, pagkatapos idagdag ang sarsa, ang mga nilagang ulam para sa isa pang 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Kung ang isang piraso ng leeg ng baboy ay matatagpuan sa ref, pagkatapos ay huwag magmadali upang magluto ng ordinaryong pagkain. Salamat sa orihinal na mga recipe, maaari kang lumikha ng isang katangi-tanging ulam mula dito, na karapat-dapat na maging isang dekorasyon sa mesa.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: