Borsch - 10 mga recipe para sa pagluluto

Ang Borsch, ang recipe na kung saan ay natatangi sa bawat pamilya, ay ang unang ulam na may isang malaking bilang ng mga magkakaibang, mayaman na bitamina na mayaman. Ang ulam ay popular hindi lamang sa Ukraine at Russia, kundi pati na rin sa Poland, Romania, Moldova, Lithuania. Depende sa rehiyon, ang hanay ng mga gulay sa komposisyon ng borsch ay maaaring magkakaiba - madagdagan o bawasan.

Klasikong recipe para sa borsch na may karne

Ang pulang beetroot na sopas na may mga beets - isang klasikong kinuha bilang batayan para sa mga bagong eksperimento. Kung alam ng isang babaeng walang asawa ang resipe na ito, madali niyang masusuklian ang kinatawan ng lalaki.

Ang tatlong litro ng likido ay mangangailangan:

• karne ng baka na may buto - ⅔ kg;
• repolyo - ⅓ kg;
• patatas - ¼ kg;
• beets - 200 g;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• tomato paste - 30 g;
• langis (rast.) - 30 ml;
• bawang - 2 cloves;
• lemon juice;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Upang tikman ang isang masarap na sopas, dapat mong sundin ang mga sumusunod na tagubilin:

1. Ang karne ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at inilagay sa isang kawali na may tubig, kung saan lutuin ito ng isang oras hanggang luto. Sa panahon ng pagluluto, ang nagresultang bula ay tinanggal mula sa sabaw.
2. Habang ang karne ng baka ay luto, ang mga gulay ay peeled at tinadtad.
3. Sa sandaling luto na ang sabaw, ang karne ay tinanggal, nahihiwalay mula sa buto at tinadtad.
4. Ang inihandang karne ay ibabalik muli sa sabaw ng sabaw.
5. Pagkatapos pakuluan ang sabaw, ang tinadtad na repolyo ay inilalagay sa likido.
6. Kapag muling kumukulo ang tubig, ang mga patatas ng patatas ay idinagdag sa mga nilalaman.
7. Ang mga grated beet chips ay inilalagay sa isang kawali na pinalamanan ng langis at nilaga para sa 10-12 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos. Dalawang minuto bago matanggal mula sa apoy, ang pag-aarot ng ugat ay halo-halong may tomato paste at lemon juice, pagkatapos na ang lahat ay ipinadala sa sabaw, inasnan at tinimplahan.
8. Mula sa mga pinong tinadtad na sibuyas at gadgad na karot, ang pagprito ay ginagawa, habang ang sibuyas ay hindi dapat overcooked.
9. Ang pinaghalong karot-sibuyas ay idinagdag sa sopas pagkatapos ng susunod na pigsa.
10. Ang pangwakas na chord ay ang pagdaragdag ng tinadtad na bawang, na nagbibigay ng borshch ng isang espesyal na aroma.
11. Bago maglingkod, ang klasikong borsch ay na-infuse sa loob ng halos 25 minuto.

Payo! Upang ang mga gulay ay hindi luto, ang borsch ay dapat lutuin sa mababang init.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya?

 

Sa pag-unlad ng teknolohiya at ang pagdating ng mga multicooker, ang tradisyonal na unang ulam ay naging mas madaling lutuin, habang ang lasa ay higit na mataas sa borsch na niluto sa kalan. Para sa pagganap ng borsch sa isang mabagal na kusinilya, ang klasikong recipe ay kinuha bilang batayan. Ang lahat ng mga handa na sangkap ay inilatag sa isang makapal at napuno ng tubig. Sa multicooker, nakatakda ang "sopas" o "Stewing" mode. Pagkatapos ng isang oras, ang borsch ay ihain sa mesa na may sarsa ng kulay-gatas.

Sa Ukrainian

Ang recipe para sa Ukrainian borsch ay halos magkapareho sa klasikal na pamamaraan, na may kaibahan lamang na naglalaman ito ng mantika. Sa pagtatapos ng unang kurso ng pagluluto, ang gadgad na bawang na may mantika ay idinagdag dito.

Masarap na recipe: borsch para sa taglamig sa mga bangko - mga recipe

Siberian borsch na may mga meatballs at beans

Ang bersyon na ito ng borsch ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng mga meatball, na alam ng mga naninirahan sa rehiyon sa pamamagitan ng pangalang "hedgehog".

Para sa orihinal na ulam kakailanganin mo:

• tinadtad na baboy at baka - ½ kg;
• repolyo - ¼ kg;
• patatas - 200 g;
• karot - 1 pc .;
• beets - 200 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• puting beans - 150 g;
• itlog - 1 pc .;
• tomato paste - 100 g;
• langis (rast.) - 30 ml;
• bawang - 1 clove;
• lemon juice - upang tikman;
• asin, pampalasa, herbs - upang tikman.

Para sa pagtikim ng tapos na ulam, dapat mong ihanda nang mabuti ang mga beans, hugasan at ibuhos ito nang magdamag.

Sa pagdating ng susunod na araw:

1. Ang mga bean ay ibinubuhos ng bagong tubig, inasnan at pinakuluang hanggang malambot.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang tinadtad na karne ay halo-halong may isang itlog, halamang gamot at asin, pagkatapos kung saan ang mga karne ay inihanda mula sa halo.
3. Matapos ang pagbabalat, ang mga sibuyas, karot, patatas ay diced, repolyo ay tinadtad, ang mga beets ay hadhad sa isang medium na kudkuran.
4. Ang mga patatas ay inilalagay sa pinakuluang tubig (4-5 l) at luto nang halos 10 minuto sa medium-high heat.
5. Sa oras na ito, ang mga sibuyas sa isang pinainitang frying pan na may langis ay naka-pares ng mga karot, 2 minuto bago lutuin, ang tomato paste ay idinagdag sa pinaghalong karot-sibuyas.
6. Ang repolyo ay idinagdag sa patatas, na pagkatapos ng 10 minuto ay pupunan ng mga passivated na gulay sa kamatis.
7. Ang mga nilalaman ay niluto sa isang mababang lakas na apoy habang ang mga beets ay niluto, pinirito hanggang sa handa na sa langis kasama ang pagdaragdag ng likido mula sa isang kasirola na may sopas at lemon juice.
8. Ang mga lutong beans at beets ay inilalagay sa kawali, pagkatapos kung saan ang lahat ay patuloy na nagluluto sa medium heat.
9. Mas malapit sa pagtatapos ng proseso, ang tinadtad na bawang at meatballs ay idinagdag sa sopas, ang pag-akyat kung saan hudyat ang pagiging handa ng ulam.

Ang recipe ng Moscow na may karne, sausages at pinausukang karne

Upang mabigla ang mga bisita na may isang sopas na sopas, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• karne ng baka - ⅔ kg;
• pinausukang mga buto - 100 g;
• sausages - 400 g;
• pinausukang karne - upang tikman;
• repolyo - ⅓ kg;
• karot - 1 pc .;
• beets -⅓ kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• ghee - 50 g;
• tomato paste - 100 g;
• langis (rast.) - 30 ml;
• suka ng mansanas - upang tikman;
• asin, pampalasa, herbs, kulay-gatas - sa panlasa.

Sa proseso ng:

1. Ang nilutong sabaw mula sa hanay ng karne at buto.
2. Sa oras na ito, ang mga gulay ay peeled at pinutol.
3. Ang mga straws ng beetroot ay tinimpla sa isang kawali na may ghee at isang maliit na halaga ng sabaw hanggang sa malambot, na pagkatapos ng 2 minuto bago patayin ang apoy, ang tomato paste at suka ay idinagdag sa ugat.
4. Ang mga hiniwang karot at sibuyas ay hiwalay na ipinasa sa langis ng gulay.
5. Ang parehong mga dressing ay pinagsama at nilaga ng 3 minuto kasama ang pagdaragdag ng sabaw.
6. Ang malutong na repolyo ay inilalagay sa isang palayok na may sabaw na kumukulo.
7. Pagkatapos ng 10 minuto, idinagdag ang refueling, ang lahat ay luto hanggang handa na.
8. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, suka, asin, pampalasa, sausage at pinausukang pagkain ay idinagdag.
9. Kapag naglilingkod, ang mga gulay at kulay-gatas ay inilalagay sa mga plato.

Si Boyar borsch sa kaldero sa oven: may karne ng baka, baboy at manok

Maaari ka ring magluto ng borsch nang walang repolyo gamit ang mga cold cut. Nagbibigay ito ng ulam hindi lamang isang pambihirang lasa, ngunit ginagawang mas kasiya-siya din, mayaman sa iba't ibang mga nutrisyon.

Ang refrigerator ay dapat na:

• karne ng baka sa buto - 200 g;
• baboy - 200 g;
• manok - 200 g;
• bacon - 80 g;
• karot - 2 mga PC.;
• beets - 200 g;
• sibuyas - 2 mga PC.;
• ghee - 30 g;
• tomato paste - 80 g;
• bawang - 4 na cloves;
• suka - upang tikman;
• asin, asukal, pampalasa, herbs, kulay-gatas - sa panlasa.

Kapag nagluluto:

1. Ang mga produktong karne ay ibinubuhos ng tubig (2.5 l) at pinakuluang sa isang oras na may pana-panahong pag-alis ng bula.
2. Ang mga tinadtad na karot at sibuyas ay idinagdag sa kawali, pagkatapos kung saan ang lahat ay patuloy na nagluluto para sa isa pang 40 minuto sa sobrang init.
3. Ang sabaw ay sinala, karne at ang natitirang gulay ay pinutol sa mga guhit.
4. Ang mga strawberry na straws ay pinirito sa langis kasama ang pagdaragdag ng tomato paste, asukal, isang kutsarang suka at sabaw hanggang maluto.
5. Mga sibuyas at karot ng sibuyas para sa mga 10 minuto.
6. Ang bacon ay tinadtad at lupa na may bawang.
7. Ang lahat ng mga sangkap ng borsch sa pantay na halaga ay inilatag sa mga kaldero, inasnan, tinimplahan at ibinuhos ng sabaw.
8. Ang mga kaldero ay ipinadala sa oven sa loob ng kalahating oras, pagkatapos na ang ulam ay handa na sa pagtikim.

Hakbang-hakbang na recipe para sa borsch na may sauerkraut

Ang Sauerkraut, na napakapopular sa taglamig, ay maaaring magamit upang gumawa ng sopas na minamahal ng lahat mula sa mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

• karne ng karne ng baka - ½ kg;
• sauerkraut - 200 g;
• patatas - 200 g;
• beets - 200 g;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• tomato paste - 30 g;
• langis ng mirasol - 50 g;
• bawang - cloves;
• asin at pampalasa sa panlasa.

Upang maisagawa ang isang recipe:

1. Paghahanda ng isang sabaw ng mga cube ng baka.
2. Ang mga peeled na gulay ay tinadtad: ang mga patatas ay pinutol sa mga cube, ang mga pananim ng ugat ay hinuhukay sa isang magaspang na kudkuran, ang mga sibuyas ay pinutol sa mga cubes.
3. Ang mga pananim na gamot na may sibuyas ay pinirito sa isang kawali na may pinainit na langis sa loob ng 10 minuto.
4. Ang Sauerkraut ay kinatas at inilatag sa mainit na langis, kung saan nilaga ito kasama ang pagdaragdag ng tomato paste at 50 ml ng sabaw sa loob ng 7 minuto.
5. Ang mga patatas ay inilalagay sa isang pinakuluang sabaw.
6. Pagkalipas ng 10 minuto, idinagdag ang passivated gulay at nilagang repolyo.
7. Ang Borsch ay inasnan, tinimplahan at luto hanggang sa luto nang halos isang-kapat ng isang oras.

Sa mga beans

 

Ang isa pang iba't ibang sopas ng gulay na may sauerkraut, para sa paghahanda kung saan ito ay sapat na upang magdagdag ng beans pre-hugasan at may edad nang maraming oras sa tubig kapag nagluluto ng karne. Ang lahat ng iba pang mga hakbang ay mananatiling hindi nagbabago.

Kuban borsch

Isang mayaman, makapal na borsch, na madalas na mahirap iugnay sa mga unang pinggan. Inihanda ito mula sa isang katulad na hanay ng mga produkto, tulad ng para sa mga klasikong borsch, kasama ang pagdaragdag ng isang kampanilya na paminta, isang malaking kamatis, 100 g ng mantika at 50 g ng mantikilya.

Para sa pagluluto:

1. Mula sa tinadtad na karne, inihanda ang isang sabaw.
2. Ang mga beet chips ay pinirito sa langis ng mirasol kasama ang pagdaragdag ng tinadtad na kamatis, pasta, suka at asukal na asukal.
3. Ang tinadtad na sibuyas, karot at mga rhizome ng perehil ay ipinasa sa mantikilya.
4. Si Salo ay pinalamig ng bawang.
5. Sa bawat kumukulo, ang mga handa na sangkap ay idinagdag sa sabaw sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: patatas ng mga wedge, mantika, mga beets, karot na may mga sibuyas, tinadtad na repolyo na may mga piraso ng paminta.
6. Sa huling pigsa, ang mga nilalaman ng kawali ay inasnan, tinimplahan, at pagkatapos ay iginiit sa burner na naka-off sa loob ng kalahating oras.

Borsch para sa taglamig sa mga bangko

Ang borsch na pagpupuno ng dressing ay isang mainam na solusyon para sa mga abalang tao. Nang hindi gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng malusog na pinggan, maaari mo lamang pakuluan ang mga nilalaman ng garapon sa sabaw na may patatas. Ang malusog na tanghalian ay handa na.

Mga pangunahing sangkap:

• repolyo - 1 kg;
• patatas - 200 g;
• beets - 1 kg;
• karot - ½ kg;
• mga sibuyas - ⅓ kg;
• Bulgarian paminta - 1 kg;
• mga kamatis - 1 kg;
• bawang - 50 g;
• perehil - 200 g.

Ang lahat ng mga produkto ay nalinis at pinutol, inilatag sa mga isterilisadong garapon.Ang lahat ay ibinubuhos ng isang litro ng tubig na kumukulo na may 100 g ng asin at isang katulad na halaga ng asukal, suka, dahon ng bay at peppercorn.

Kaya, kapag naghahanda ng isang klasikong pulang borsch, hindi mo dapat limitahan ang paglipad ng imahinasyon. Ang bawat isa sa mga recipe sa itaas, ang bawat hostess ay maaaring magkakaiba sa kanilang panlasa.