Para sa natatanging panlasa, hindi lamang ang pagpuno ay mahalaga, kundi pati na rin ang mga buns para sa mga hamburger. Itigil ang naghahanap ng mga kompromiso sa mga goma buns mula sa tindahan. Panahon na upang lumikha ng isang bagay na talagang kasiya-siya at hindi malilimutan na panlasa!

Ang Hamburger buns, tulad ng sa McDonald's

Ang parehong mga may sapat na gulang at bata ay gustung-gusto ang mabilis na pagkain mula sa McDonald's. Ang recipe na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng mga buns para sa iyong paboritong hamburger sa bahay. Kaya ang mga buns ay lumiliko kahit na mas masarap at mas malusog kaysa sa isang restawran.

Mula sa mga sangkap na ito nakakakuha ka ng isang bun kuwarta:

  • maligamgam na tubig;
  • gatas
  • tuyong lebadura;
  • asukal
  • asin;
  • mantikilya;
  • harina;
  • linga.

Pamamaraan

  1. Pakuluan ang isang kalahating tasa ng tubig. Pagkatapos ay cool sa 40 degrees. Dilawin sa tubig 1 tbsp. l lebadura.
  2. Pakuluan ½ tbsp. gatas.
  3. 3 tbsp. l ihalo ang asukal sa ¼ tsp. asin at 3 tbsp. l mantikilya
  4. Magdagdag ng gatas sa halo na ito. Gumalaw.
  5. Maghintay hanggang sa ang halo ay angkop para sa temperatura ng lebadura.
  6. Pagsamahin ang halo at ang lebadura na solusyon.
  7. Unti-unting magdagdag ng 7 tasa ng harina.
  8. Gumalaw upang walang mga bugal na naiwan. Kung nahihirapan na itong masahin sa isang mangkok, masahin ang masa nang diretso sa mesa.
  9. Upang maayos na masahin ang masa, aabutin ng hindi hihigit sa 10 minuto. Pagkatapos nito, grasa ang kuwarta gamit ang langis ng gulay.
  10. Ang kuwarta sa langis ng gulay ay dapat na ma-infuse sa isang mangkok, mahigpit na sakop ng isang talukap ng mata at itakda sa isang mainit na lugar. Dapat itong igiit sa loob ng isang oras.
  11. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, ang kuwarta ay lubos na tataas ang laki, at dapat itong sapat para sa dalawampung buns.
  12. Hatiin ang masa sa isang kahit na bilang ng mga bola.
  13. Ikalat ang mga bola ng kuwarta sa isang greased baking sheet. Ngunit hindi pa panahon upang magpainit ng oven: kailangan mong takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at umalis sa isa pang oras.
  14. Pagkatapos ng oras na ito, painitin ang oven at maghurno ng mga buns na greased na may gatas at binuburan ng mga linga hanggang sa lumitaw ang isang crust.

Itim na base para sa mabilis na pagkain

Sa kabila ng katotohanan na para sa maraming mga itim na buns mananatiling isang pagkamausisa, napakadali nilang gawin. Ang pagkakaiba lamang sa pagitan ng mga ito ay ang pagkakaroon ng isang pangulay, ang kalidad ng kung saan sa aming recipe ay na-activate ang carbon.

Lahat ng kailangan namin:

  • harina;
  • lebadura
  • maligamgam na tubig;
  • asukal
  • asin;
  • linga ng buto (mas mabuti na itim);
  • mantikilya;
  • langis ng oliba;
  • juice ng mansanas;
  • isinaaktibo ang carbon (o packaging ng kulay ng itim na pangkulay).

Pamamaraan

  1. Kung, bilang pangkulay ng pagkain, ang pagpipilian ay nahulog sa aktibong carbon na ipinahiwatig sa amin, giling ang 1 pakete sa isang estado ng pulbos.
  2. Sa 150 ML ng maligamgam na tubig magdagdag ng ½ tsp. asin, 1.5 tbsp. l asukal at packaging ng dry yeast.
  3. Magdagdag ng 250 g harina sa nagresultang halo.
  4. Paghaluin ang 2 tbsp. l apple juice na may 1 tsp. na-activate ang carbon powder.
  5. Ang halo ay dapat magmukhang isang makapal na itim na sarsa.
  6. Kapag lubusan mong pinagsama ang lahat, idagdag ang "sarsa" sa masa ng harina at asukal.
  7. Kumurot at masahin ang kuwarta.
  8. Takpan ng isang tuwalya at hayaan itong magluto ng isang oras sa isang mainit na lugar.
  9. Masiksik muli ang nababangon na kuwarta.
  10. Mula sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, nakakakuha ka ng mga buns para sa apat na burger.

Paano Maghurno Brioche Buns

Ang mga malambot na buns ay tulad ng mula sa isang Pranses na pelikula! Ngunit upang subukan ang mga ito, hindi kinakailangan na magmadali sa Pransya. Maaari mong makaya ang pagluluto sa bahay.

Lahat ng kailangan mo:

  • harina;
  • asukal
  • asin;
  • lebadura
  • mantikilya;
  • gatas
  • itlog (mas mabuti 1 pula ng itlog).

Pamamaraan

  1. 1 tsp at 100 g ng asukal na halo-halong may 100 ml ng mainit na gatas.
  2. ½ tsp ihalo ang asin na may ½ kg na harina.
  3. Magdagdag ng pinalo ng itlog ng itlog sa unang pinaghalong. Habang latigo, unti-unting magdagdag ng harina at asin.
  4. Masikip ang kuwarta. Dapat itong maging nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay at mangkok.
  5. Soften 200 g ng mantikilya, idagdag sa pinaghalong at ihalo.
  6. Ngayon ay kailangan mong hayaan ang pagsubok na magluto upang tumaas ito. Takpan ito ng isang tuwalya o foil, iwanan ito sa isang mainit na lugar.
  7. Kung tapos na ang lahat, tama, ang kuwarta ay tataas ng 2 beses.
  8. Knead muli ang kuwarta at iwanan ang sakop na mangkok sa ref ng maraming oras. Kung maaari, iwanan mo ito sa buong gabi.
  9. Sa umaga, huwag agad magluto mula sa kuwarta. Hayaan itong tumayo ng kalahating oras at magpainit.
  10. Hatiin ang kuwarta sa maliit na bola - ang batayan para sa mga buns. Ilagay sa isang greased baking sheet at mag-iwan ng kalahating oras upang igiit.
  11. Ikalat ang mga bola mula sa kuwarta na may yolk na natunaw ng tubig, iwisik ang asukal.
  12. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.

Recipe mula kay Andy Chef

Si Andy Chef ay isang tunay na culinary blogging star. Ayon sa kanya, ang mga buns na ito ay maaaring gamitin hindi lamang para sa paggawa ng mga hamburger, kundi bilang isang dessert para sa tsaa.

  • 650 g ng harina;
  • 6 g ng asin;
  • 7 g ng lebadura;
  • 110 g mashed patatas (nang walang pagdaragdag ng mga itlog at gatas, mashed pinakuluang patatas);
  • 375 g ng mainit na tubig;
  • 75 g ng tinunaw na mantikilya;
  • isang itlog;
  • asukal sa panlasa, mga 50 g.

Pamamaraan

  1. Bago ka gumawa ng mga hamburger buns, magpasya kung anong mga kulay buns na nais mong makuha. Kung nais mong sorpresa ang mga bisita at lutuin ang mga itim na burger, idagdag ang pangulay sa kuwarta: cuttlefish tinta o na-activate na carbon powder.
  2. Pagsamahin ang kalahati ng harina, asin at lebadura.
  3. Idagdag ang natitirang sangkap, maliban sa natitirang bahagi ng harina. Makinis.
  4. Magdagdag ng tira na harina. Talunin gamit ang isang panghalo. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na kuwarta na hindi nakadikit sa mangkok at mga kamay.
  5. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang malalim na mangkok at iwanan ito sa ilalim ng pelikula sa ref ng magdamag.
  6. Kapag inalis mo ang kuwarta mula sa ref, iwanan ito upang magpainit sa loob ng kalahating oras.
  7. Hatiin ang masa sa maliit na bola at ilagay ito sa isang baking sheet. Ilayo ang mga ito sa isa't isa, sapagkat tataas pa rin ang laki.
  8. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at iwanan para sa isa pang kalahating oras.
  9. Talunin ang 1 tbsp. l tubig na may pula ng itlog at kumalat sa mga buns. Pagwiwisik ng mga linga ng linga sa itaas.
  10. Maghurno hanggang sa rosa ang mga buns.

Pagpipilian para sa mga nais na mapanatili ang isang slim baywang

Kahit na ang mga tao sa isang diyeta ay nais tulad ng mga bata na burger na gusto nila mula noong bata pa. At ang sitwasyong ito ay wala nang pag-asa.

Kakailanganin namin:

  • harina ng trigo;
  • buong butil ng butil;
  • asin;
  • asukal
  • langis ng gulay;
  • lebadura
  • maligamgam na tubig.

Pamamaraan

  1. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay kailangang magkasamang magkasama. Upang makagawa ng 10 mga rolyo, masahin ang 250 g ng bawat uri ng harina, 3/2 tsp. asin, 3/2 tbsp. l asukal, 2 tbsp. l langis, 2 tsp. lebadura at 350 ml ng tubig.
  2. Tulad ng sa mga nakaraang recipe, pagkatapos ng paghahalo, hayaang tumayo ang kuwarta.
  3. Pagkatapos nito, grasa ang baking sheet at ilagay ang mga bugal ng masa sa ito. Takpan ang baking sheet na may isang manipis na tuwalya at mag-iwan para sa isa pang 40-45 minuto.
  4. Maghurno hanggang light brown.
  5. Kung hindi mo gusto ang crispy buns, pagkatapos mong dalhin ito sa oven, grasa ang mga crust na may malamig na tubig.

Ang Hamburger potato roll

Ang mga buns sa patatas ay maaaring mukhang hindi pangkaraniwang at kahit na kakaiba, ngunit sa katunayan ito ay isang napaka-masarap at malusog na ulam.

  • 500 g ng mga peeled na patatas;
  • 35 g mantikilya;
  • 360 g harina;
  • 15 g ng asukal;
  • 10 g ng lebadura;
  • ½ tsp mga asin;
  • isang itlog;
  • linga.

Pamamaraan

  1. Hugasan ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube. Pakuluan ang mga cube, durugin ang tinadtad na patatas.
  2. Mahalaga! Huwag ibuhos ang buong sabaw mula sa mga patatas, i-save ang 50-60 g. Ito ay kinakailangan sa hinaharap.
  3. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at masahin ang kuwarta. Iwanan upang igiit sa isang oras.
  4. Gumawa ng mga maliliit na buns mula sa masa, ilagay ito sa isang baking sheet. Takpan ang pan na may isang manipis na tuwalya o kumapit na pelikula, mag-iwan ng 50-60 minuto.
  5. Bago ilagay ang kawali sa oven, grasa ang mga buns na pinalo ng pula at iwiwisik ng mga buto ng linga.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: