Kapag naririnig namin ang tungkol sa mga buns na may cottage cheese, agad naming naaalala ang mga keso na minamahal mula sa pagkabata. Ngayon ay may iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto para sa masarap na pastry na ito. Kaya, ang cottage cheese ay maaaring magamit bilang isang pagpuno o maghurno ng mga buns mula sa kuwarta na keso sa cottage. Para sa paghahanda ng naturang mga goodies, ang lebadura na lebadura ay kadalasang ginagamit - ito ay malambot at malambot. Upang pabilisin ang proseso, maaari kang kumuha ng isang baking powder o kahit na bumili ng puff pastry.

Lush buns na may cottage cheese sa oven

Ang mga curd na nakabase sa gatas ay napaka malambot, malago at pagtutubig sa bibig. Para sa recipe, kumuha ng dry cottage cheese na may isang taba na nilalaman na higit sa 9%. Kung basa ang produkto ng curd, dapat itong pisilin, at punasan din sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ang pagbe-bake ay magpapalabas ng kahanga-hanga, banayad, ngunit hindi katulad sa isang solong.

Mga sangkap

  • isang tasa ng gatas;
  • kalahati ng isang packet ng mantikilya;
  • dalawang kutsara ng dry yeast (30 g sariwa);
  • 260 g ng butil na asukal (110 g bawat kuwarta);
  • tatlong itlog (isang bawat kuwarta);
  • dalawang tsp pulbos ng vanilla (kalahati sa kuwarta);
  • tatlong tasa ng harina;
  • 420 g ng cottage cheese.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Simulan ang proseso sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Upang gawin ito, bahagyang pinainit ang gatas, magdagdag ng lebadura, 50 g ng matamis na buhangin at tatlong kutsara ng harina sa mainit na inumin. Takpan ang lalagyan at iwanan ng 20 minuto.
  2. Habang paparating ang masa, maaari mong ihalo ang iba pang mga sangkap ng kuwarta. Pound ang mantikilya na may natitirang asukal ng parehong uri, pati na rin ang itlog.
  3. Pagsamahin ang kuwarta sa halo ng langis, idagdag ang harina at masahin ang kuwarta. Kung ang base ng harina ay dumidikit sa iyong mga kamay, magdagdag ng kaunti pang harina.
  4. Takpan ang kuwarta at panatilihing mainit-init sa loob ng 50 minuto.
  5. Para sa pagpuno sa homogeneity, ihalo ang produkto ng curd sa isang itlog at dalawang uri ng asukal.
  6. Kung ang masa ay nadoble, maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie. Maaari kang gumawa ng mga buns sa anyo ng mga cheesecakes, rosas o gumawa lamang ng isang regular na pie na may pagpuno sa loob.
  7. Langis ang baking sheet, ipakalat ang mga buns sa ito, sipain ang mga ito ng pinalo ng pula, maghintay ng 10 minuto at maghurno mula 30 hanggang 40 minuto (temperatura - 200 ° C).

Mula sa lebadura

Lalo na kahanga-hanga ang anumang uri ng mga buns na gawa sa lebadura. Sa resipe na ito hindi namin gagawin ang pagpuno ng curd, ngunit agad na masahin ang kuwarta sa curd.

Mga sangkap

  • 85 ML ng gatas;
  • dalawang tsp lebadura
  • kalahati ng isang tasa ng butil na asukal;
  • dalawang itlog;
  • 75 g mantikilya;
  • 370 g harina;
  • 170 g ng cottage cheese;
  • zest ng isang lemon.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gumalaw sa lebadura, 50 g ng matamis na buhangin at ang parehong halaga ng harina sa mainit na gatas. Mag-iwan ng 15 minuto upang maging maayos ang kuwarta.
  2. Sa natitirang asukal, talunin ang mga itlog, pagkatapos ay idagdag ang tinunaw na mantikilya, cottage cheese at zest.
  3. Kung ang masa ay handa na, pagkatapos ay ihalo ito sa curd at masahin ang kuwarta sa natitirang harina.
  4. Blind buns ng anumang hugis at maghurno ng kalahating oras (temperatura - 200 ° C).

Sa pagpuno ng kulay-gatas

Ang mga recipe ng gawang bahay para sa masarap na pastry ay maaaring mai-replenished na may isang recipe para sa mga buns sa isang kulay-gatas na pagpuno. Ang lihim ng kanilang paghahanda ay namamalagi sa sarsa ng kulay-gatas, na ibinubuhos ng mainit na bun, na ginagawang malambot at mas matamis ang lasa.

Mga sangkap

  • 460 g ng harina;
  • isang itlog;
  • 120 g ng butil na asukal (40 g para sa sarsa);
  • kalahating tasa ng gatas;
  • 75 g ng langis;
  • 280 ml kulay-gatas (80 ML para sa kuwarta);
  • 35 g ng lebadura (sariwa);
  • pack ng cheese cheese.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mainit na gatas, palabnawin ang lebadura, isang maliit na harina at 0.5 tsp. matamis na buhangin. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
  2. Pagsamahin ang natitirang harina at asukal, pagsamahin ang mga tuyong sangkap na may ghee at kulay-gatas, pagkatapos ibuhos sa kuwarta. Knead ang kuwarta, takpan at hayaan itong magpahinga ng 15 minuto.
  3. Para sa pagpuno, ihalo ang asukal sa cottage cheese at ang itlog.
  4. I-roll out ang baking base, ipamahagi ang pagpuno ng curd at igulong ang lahat. Gupitin ito upang gumawa ng mga kulot mula sa bawat piraso.
  5. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet, grasa ang mga ito ng yolk at maghurno ng 40 minuto (temperatura - 200 ° C).
  6. Para sa matamis na sarsa, ihalo lamang ang kulay-gatas at isang pampatamis. Sa sandaling handa na ang baking, agad na ibuhos ito ng pagpuno ng kulay-gatas.

Mga curd buns "Tulad ng fluff"

Maaari kang magluto ng malago curd buns nang walang lebadura. Kumuha lamang ng kalidad ng kulay-gatas at mahusay na keso sa kubo.

Mga sangkap

  • 380 g harina;
  • tatlong itlog;
  • 1 tsp baking powder;
  • kalahati ng isang tasa ng matamis na buhangin;
  • 60 ML ng gatas;
  • 520 g ng cottage cheese.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Paghaluin ang produkto ng curd na may asukal, itlog at harina.
  2. Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang magsasaka at mag-iwan ng 20 minuto.
  3. Pagkatapos ay bulag ang mga curd bola at maghurno ng 25 minuto (temperatura - 180 ° C).

Hinagupit ng mga pasas

Ang mantikang baking ay nagpapahiwatig hindi lamang isang masarap na napakasarap na pagkain, kundi pati na rin isang mahabang proseso ng paghahanda nito. Ngunit kung gumamit ka ng puff pastry sa halip na lebadura para sa base, maaari kang maghanda ng dessert sa loob lamang ng isang oras.

Mga sangkap

  • packaging ng puff pastry (lebadura);
  • 380 g ng dry cottage cheese;
  • baso ng pasas;
  • kalahating baso ng harina;
  • isang itlog kasama ang dalawang yolks;
  • isang kutsara ng kulay-gatas;
  • 1 tsp kanela
  • 130 g ng asukal.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Pahiran ang masa, ibabad ang mga pasas sa tubig, at ipasa ang keso sa kubo sa pamamagitan ng isang salaan.
  2. Para sa pagpuno, kalugin ang mga yolks na may asukal, idagdag ang cottage cheese, sour cream at mga pasas, ihalo hanggang sa makinis.
  3. Mula sa pinagsama na minasa, gupitin ang mga maliit na parihaba. Itabi ang pagpuno sa kalahati ng base at takpan ang pangalawa, na bumubuo ng isang "bulsa". Gumawa ng mga pagbawas sa workpiece, ngunit hindi masyadong malalim, at amerikana ang ibabaw na may isang itlog na may kanela.
  4. Painitin ang oven sa 180 ° C at ilagay ang mga rolyo sa loob ng kalahating oras.

Mula sa puff pastry

Ang mga buns na may cottage cheese mula sa puff pastry ay isang pagkakataon upang malugod ang iyong mga mahal sa buhay na may mabango at masarap na pastry.

Mga sangkap

  • ½ kg puff pastry;
  • dalawang kutsara ng kulay-gatas;
  • isang pack ng cottage cheese;
  • asukal sa panlasa;
  • isang itlog;
  • banilya
  • 160 g ng anumang pinatuyong prutas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hindi mo kailangang masahin ang masa, dahil ibinebenta ito na handa na, kailangan mo lamang itong i-defrost. Para sa pagpuno maaari kang kumuha ng anumang pinatuyong prutas, ngunit lumiliko lalo na masarap sa mga pasas, pinatuyong mga cranberry at seresa (kumuha ng pantay na halaga ng bawat sangkap).
  2. Para sa pagpuno, ang keso ng kubo ay mas mahusay na dumaan sa isang salaan, ibuhos ang tuyong prutas na may mainit na tubig at umalis sa loob ng limang minuto. Pagkatapos pagsamahin ang mga handa na sangkap, pagdaragdag ng itlog at kulay-gatas. Ang asukal sa kasong ito ay hindi kinakailangan, dahil ang mga pinatuyong prutas ay napakatamis.
  3. Pagulungin ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer at ipamahagi ang pagpuno dito. I-wrap ang workpiece gamit ang isang roll at gupitin ito sa maliit na bahagi.
  4. Sa pamamagitan ng isang pinalo na itlog, grasa ang mga buns at maghurno sa 180 ° C.

Buns "Roses" na may cottage cheese

Ang mga curd buns na "Roses" ay lupigin ang lahat ng mga gourmets hindi lamang sa kanilang kamangha-manghang lasa, kundi pati na rin sa kanilang orihinal na hitsura. Gagamitin namin ang cottage cheese bilang isang pagpuno, at upang pag-iba-ibahin ang recipe maaari kang magdagdag ng lemon zest, anumang mga berry at pinatuyong prutas.

Mga sangkap

  • 630 g harina;
  • 240 ml ng gatas;
  • dalawang itlog;
  • isang tasa ng asukal (kalahati para sa pagpuno);
  • 30 g ng lebadura;
  • kalahati ng isang pack ng langis;
  • ½ kg ng cheese cheese;
  • 30 g ng lemon alisan ng balat;
  • 80 g ng mga pasas.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa mainit na gatas, maghalo ng lebadura, 140 g ng harina at 60 g ng matamis na buhangin.
  2. Talunin ang mga itlog at mantikilya sa natitirang pampatamis.
  3. Kapag angkop ang kuwarta, ihalo ito sa masa ng harina at masahin ang kuwarta. Iwanan ito ng mainit sa loob ng 45 minuto.
  4. Maglagay ng mga pasas, zest at asukal sa produkto ng curd.
  5. Hatiin ang masa sa mga piraso, humigit-kumulang 60 g bawat isa.
  6. I-flatten ang bawat isa at gumawa ng anim na notches sa nagresultang pag-ikot. Sa gitna, maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno, na nakabalot sa "mga petals" sa pamamagitan ng isa. Pagkatapos sa isang bilog balutin ang natitirang "petals" - dapat kang makakuha ng isang "rosas". Hindi kinakailangan upang itago ang pagpuno sa kuwarta.
  7. Lubricate ang buong "palumpon" na may whipped yolk o cream at maghurno ng kalahating oras sa 180 ° C.

Sa pagdaragdag ng mga buto ng poppy sa pagpuno

Ang mga masarap na buns ay maaaring ihanda sa mga keso sa cottage at poppy, at kung ibuhos mo ang mga ito ng creamy impregnation, makakakuha ka ng isang mas masarap na dessert.

Mga sangkap

  • isang tasa ng gatas;
  • 140 g ng asukal;
  • dalawang baso ng harina;
  • 260 g ng cottage cheese;
  • dalawang tsp baking powder;
  • isang bag ng asukal na banilya;
  • 90 g ng poppy;
  • 30 g ng langis;
  • tatlong kutsara ng cream;
  • kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ibuhos ang poppy sa sinigang, ibuhos ang kalahati ng gatas at magdagdag ng dalawang kutsara ng matamis na buhangin. Ilagay ang mga sangkap sa apoy at pakuluan ang mga ito ng pitong minuto. Pagkatapos cool.
  2. Paghaluin ang nalalabi ng gatas na may harina, isang magsasaka, keso sa kubo, dalawang uri ng asukal, pati na rin ang langis ng mirasol. Ang kuwarta ay maaaring masahin ng isang panghalo.
  3. Sa pinagsama base plate, ilapat ang pagpuno at balutin ito ng isang roll. Gupitin ang workpiece sa pantay na piraso at ilagay ito sa isang baking sheet.
  4. Maghurno ng 30 hanggang 40 minuto, temperatura - 180 ° C.
  5. Paghaluin ang mantikilya na may cream, dalhin ito sa isang pigsa at grasa ang pastry sa sarsa. Ibalik ang mga buns sa naka-off na oven at hawakan sila doon ng 20 minuto.

Kung hindi mo pa rin maaaring masahin ang isang mahusay na kuwarta, ito ay naging mahina at hindi angkop para sa pagmomolde ng mga buns - huwag magalit! Sa katunayan, sa kasong ito, maaari kang maghurno ng cake na may pagpuno sa curd sa loob. Mahusay na kahalili at hindi gaanong gulo.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: