Bakit mas mahusay ang jam buns kaysa sa mga pie na may parehong pagpuno? Ang bawat tao'y, nagsisimula sa hitsura, kung minsan ay kumakatawan sa isang obra maestra ng confectionery art, na nagtatapos sa dami ng pagpuno, na kung saan ay palaging marami sa anumang paraan ng paghuhubog. Nasa ibaba ang mga recipe para sa pagluluto sa ito mula sa iba't ibang uri ng kuwarta at may iba't ibang mga pagpuno, pati na rin ang pinaka-epektibo, ngunit simpleng mga paraan ng kanilang pagbuo.

Lebadura Jam Buns

Maraming mga pagkakaiba-iba ng lebadura, mula sa kung saan maaari kang gumawa ng masarap na mga buns na may jam.

Ang isa sa matagumpay na mga recipe ay nagsasangkot sa paggamit ng:

  • 130 ML ng gatas;
  • 40 g ng asukal;
  • 6-7 g ng tuyong lebadura;
  • 2 g ng asin;
  • 35 ML ng langis ng gulay;
  • 1 itlog
  • 260 g ng harina;
  • pinapanatili

Naghurno kami sa mga hakbang:

  1. Gumawa ng isang kuwarta ng gatas, lebadura at kaunting asukal. Kapag ang lebadura ay isinaaktibo, masahin ang kuwarta sa pamamagitan ng pagdaragdag ng natitirang mga bahagi dito.
  2. Sa isang mangkok na greased na may langis ng gulay, maglagay ng isang bukol ng kneaded dough at alisin sa init upang tumaas. Pagkatapos ay igulong ito sa isang malaking bilog na cake, na pinutol sa 8 magkaparehong mga segment. Sa isang malawak na bahagi, ilagay ang pagpuno at roll sa isang rol.
  3. Ilipat ang nabuo na buns sa isang baking sheet, hayaang tumayo ng kaunti at maghurno sa 180 degree hanggang luto.

Ang mga buns mula sa pagsubok na ito ay maaaring mabuo hindi lamang sa anyo ng mga maliit na rolyo, kundi pati na rin sa anumang iba pang paraan na ginamit sa kasunod na mga recipe.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakaroon ng isang multicooker sa mga gadget ng kusina ay posible hindi lamang upang magluto ng una at pangalawang kurso, kundi pati na rin upang maghurno ng masarap na lebadura na pinalamanan ng jam. Sa kasong ito, ang aparato ay ginagamit pareho bilang isang gabinete para sa mga "nagpapatunay" na mga produkto, at bilang isang oven.

Para sa isang bahagi ng mabangong mga pastry na homemade kakailanganin mo:

  • 160 ML ng gatas;
  • 7-8 g ng tuyong lebadura;
  • 100 g ng asukal;
  • 1 itlog
  • 50 g mantikilya;
  • 3 g ng vanillin;
  • 300-320 g ng harina;
  • anumang makapal na jam upang tikman.

Paano maghurno jam roll sa isang mabagal na kusinilya:

  1. I-dissolve ang asukal at tuyong lebadura sa mainit na gatas. Payagan ang halo na ito upang tumayo ng kaunting mainit hanggang sa magsimula ang reaksyon, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng iba pang mga sangkap.
  2. Magpadala ng isang halo-halong harina ng harina upang maiinit nang maayos ito, nang 1-1,5 na oras. Pagkatapos nito, masahin muli ang kuwarta, at maaari kang magpatuloy sa pagbuo ng mga buns.
  3. Ang masa ay nahahati sa pitong magkaparehong bahagi. Bumuo ng isang cake mula sa bawat isa, ilagay ang jam sa gitna at kurutin ang mga gilid. Pagkatapos ay ibigay ang bawat produkto ng isang hugis ng bola.
  4. Ilagay ang mga nabuo na buns sa ilalim ng multi-pan, greased na may isang maliit na halaga ng langis. I-on ang aparato sa loob ng 10 minuto sa mode na "Preheat" upang ang mga buns na may jam ay maaaring lumayo. Susunod, lutuin ang mga buns sa mode na "Paghurno" sa loob ng 60 minuto.

Upang ang mga produkto ay lumiko na may isang magandang ginintuang crust sa lahat ng panig, dapat nilang maingat na i-on ang 15-20 minuto bago matapos ang programa gamit ang isang double boiler lattice. Bago maglingkod, ang mga rolyo ay maaaring maging pulbos na may asukal sa pulbos.

Mula sa puff pastry

Walang mas madali at mas mabilis kaysa sa paggawa ng mga buns na may puff pastry jam. Dahil sa halos anumang grocery store maaari kang bumili ng isang semi-tapos na produkto ng yari na kuwarta, kailangan mo lamang malaman kung paano mabuo ang mga produkto upang naglalaman ng mas maraming bilang ng iyong paboritong jam hangga't maaari.

Ang ratio ng kuwarta at pagpuno sa itaas na paraan ng pagbuo ng mga rolyo ay ang mga sumusunod:

  • 500 g ng handa na puff pastry;
  • 200 ml ng aprikot, peras, blueberry o iba pang jam;
  • 10 g ng asukal na may pulbos upang palamutihan ang mga natapos na produkto.

Pag-unlad:

  1. I-Defost ang semifinished na produkto, igulong ito sa isang layer na 3-4 mm na makapal at gupitin sa mga parisukat na may mga gilid na 10 cm mula sa kung saan mabubuo ang mga produkto.
  2. Tiklupin ang bawat parisukat nang pahilis, na may isang kutsilyo, gumawa ng dalawang mga incision na hindi magkakasamang magkasama kasama ang mga maikling panig ng tatsulok, na umatras ng 1 cm mula sa gilid. Ibalik ang parisukat sa orihinal na posisyon nito, ilipat ang mga gilid ng gilid ng kuwarta na crosswise, at punan ang gitna ng nagresultang pigura kasama ang pagpuno.
  3. Ang mga pastol ng pasta na may jam ay inihurnong sa loob ng 15-20 minuto sa 220-230 C hanggang sa gaanong kayumanggi, bago maghatid, pinalamutian sila ng matamis na pulbos.

Tulungan ang puff pastry defrost nang mas mabilis, halimbawa, ang paglalagay nito sa microwave, hindi mo magagawa. Ang pinakamahusay na paraan: iwanan ang frozen na kaginhawaan na pagkain sa ilalim ng istante ng ref sa magdamag.

Ang roll ng butter ay may jam sa oven

Para sa mga rich buns, ang anumang jam ay maaaring magamit bilang isang pagpuno, alinman sa panlasa o sa pagkakapare-pareho. Ang iminungkahing pamamaraan ng paghubog ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng mga produkto na may isang malaking bilang ng mga pagpuno, na hindi tumagas.

Mga sukat ng mga sangkap:

  • 100 ml ng kefir;
  • 100 ML ng tubig;
  • 1 itlog
  • 50 g ng asukal;
  • 2 g ng asin;
  • 60 g mantikilya;
  • 11 g ng tuyong lebadura;
  • 450-500 g ng harina;
  • 500 g ng jam.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Hiwalay, ihalo ang tuyo at likidong mga sangkap ng masa, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito nang magkasama at masahin ang nagresultang masa sa loob ng 10 minuto. Hayaang mainit ang batch.
  2. Hatiin ang kuwarta com sa 12 bahagi. Pagulungin ang bawat piraso sa isang cake, na kung saan ay nahahati sa 6 na sektor-petals. I-fasten ang mga panlabas na sulok ng mga segment nang magkasama at yumuko upang makagawa ng isang magandang bulaklak.
  3. Nabuo ang "mga bulaklak" upang ilatag sa isang baking sheet at pahintulutan silang lumayo. Pagkatapos nito, ang mga petals ay maaaring greased na yolk, at sa gitna, gumawa ng isang recess na may isang baso, na maaaring punan ng pagpuno.
  4. Ang mga mayaman na "bulaklak" sa 180-190 degrees para sa mga 30-40 minuto.
    Para sa mas higit na pagkakapareho sa bulaklak, ang gitna ng produkto ay maaaring iwisik sa mga natuklap ng niyog na gayahin ang core ng mansanilya.

Gamit ang cherry jam

Mabilis, maaari kang gumawa ng mga masarap na buns na pinalamanan ng cherry jam, na kinukuha bilang batayan ang lebadura na masa sa mayonesa. Ang bentahe ng naturang batch ay maaari itong gawin sa gabi, at sa umaga mabilis na bumubuo at maghurno ng mga buns para sa agahan, na nakalulugod sa mga taong gawa sa bahay.

Ang komposisyon ng pagsubok at ang pagpuno ay ang mga sumusunod:

  • 100 ML ng gatas;
  • 100 ML ng tubig;
  • 20 g ng "mabuhay" na lebadura;
  • 90 g ng asukal;
  • 5 g ng asin;
  • 250 g mayonesa;
  • 30 g ng almirol;
  • 500-550 g ng harina;
  • 500 g ng cherry jam;
  • 40-60 g ng tinunaw na mantikilya.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

  1. Sa isang pagsukat na tasa, pagsamahin ang tubig, asukal, gatas at lebadura. Gumalaw ng pinaghalong hanggang makinis at hayaang tumayo ito ng halos 15 minuto sa init.
  2. Sa isang mangkok ng naaangkop na pag-aalis, ihalo ang harina, almirol at asin na ibinabad sa pamamagitan ng isang salaan. Sa karamihan ng mga maluwag na sangkap, gumawa ng isang recess kung saan ibuhos ang lebadura na solusyon at mayonesa. Masahin ang masa. Kung ang mga buns ay luto sa susunod na umaga, pagkatapos ay grasa ang mangkok na may langis ng gulay, maglagay ng isang bukol ng masa sa loob nito, higpitan ng isang pelikula at ilagay ito sa ref. Kung ang baking ay binalak kaagad, pagkatapos ay ang lalagyan ay inilalagay sa init, at kapag ang dami nito ay nadaragdagan ng 2-3 beses, nagsisimula silang magtrabaho.
  3. Hatiin ang masa sa apat na bahagi, ang bawat roll out sa isang cake, na grasa na may tinunaw na mantikilya. Ang isang mapagbigay na bahagi ng jam ay inilalagay sa isang gilid ng billet at kumalat sa buong ibabaw na may isang kutsara, hindi maabot ang kabaligtaran na gilid ng 1 cm. Pagkatapos ay ikulong ito.
  4. Ang mga nabuo na buns ay inilalagay sa isang baking sheet na natatakpan ng parchment na may seam down at baluktot ng isang "taping ng kabayo" Maghurno ng mga produkto sa 180 C para sa mga 25-30 minuto.

Ang mga buns na may cherry jam ayon sa resipe na ito ay magiging mas madulas at malambot, kung pinahiran mo ang mga ito ng isang itlog na hinagupit ng isang kutsara ng kulay-gatas bago maghurno.

Resipe ng Raspberry

Ang prambuwesas ay isang medyo makatas na berry, ngunit ang gawang bahay na jam mula dito ay maaaring magamit bilang isang pagpuno para sa mga "snail" buns.

Upang lutuin ang ganoong simple, ngunit ituturing ang bibig-pagtutubig kakailanganin mo:

  • 240 ml ng gatas;
  • 1 itlog
  • 60 g ng malambot na langis;
  • 50 g ng asukal;
  • 500 g harina;
  • 7 g ng tuyong lebadura;
  • 2.5 g ng asin.
  • 150 g raspberry jam.

Paraan ng Paghurno:

  1. Tatlong daang gramo ng harina na hinaluan ng tuyong lebadura at asin. Pagkatapos ay ipakilala ang natitirang mga sangkap sa halo na ito. Maaari mong idagdag ang mga ito halili o dati na pagsasama sa isang masa.
  2. Pagwiwisik ng mabuti ang mesa sa natitirang bahagi ng harina, ilipat ang masa at maingat na masahin ito. Hayaan siyang lumabas ng 40-60 minuto, at maaari kang magpatuloy sa karagdagang mga pagkilos.
  3. I-roll ang kuwarta sa isang layer, grasa na may jam, i-roll up ito, na kung saan ay pinutol sa hiwalay na mga rolyo na 2.5-3 cm ang kapal.Itabi ang mga billet gamit ang cut up at hayaan itong tumayo ng 20 minuto. Ang mga jam buns na may jam ay magiging handa pagkatapos ng 20 minuto sa oven sa 190 C.

Ang likido na jam mula sa makatas na berry (raspberry, seresa, lingonberry) ay maaaring mapalapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol, harina, mga crackers sa lupa, semolina o oatmeal. Ang isang baso ng jam ay mangangailangan ng hindi bababa sa isang kutsara ng produkto ng pampalapot.

Apple Jam Buns

Ang mga gawang bahay na blangko sa anyo ng isang makapal na homogenous jam o jam na may mga hiwa ng mansanas ay mainam para sa paggawa ng mga buns gamit ito sa oven.

Para sa base, maaari kang gumamit ng mayamang lebadura na lebadura o pagmamasa nang walang lebadura:

  • 800 g ng harina;
  • 3 g ng asin;
  • 50 g ng asukal;
  • 2.5 g ng soda;
  • 2.5 g ng baking powder;
  • 50 g ng malamig na mantikilya;
  • 130 ml ng kefir;
  • apple jam para sa pagpuno.

Paghurno:

  1. Ang lahat ng mga sangkap ng masa, maliban sa kefir at mantikilya, pinagsama at pinaghalong mabuti. Sa nagresultang timpla, gilingin ang langis sa isang magaspang kudkuran at gilingin ang lahat sa mumo. Ang pagbuhos ng kefir, kolektahin ang kuwarta sa isang nababanat na bola.
  2. Hatiin ang nagresultang masa sa 12 bahagi, at mula sa bawat roll ng isang bilog na may diameter na 20 cm. Gumawa ng tatlo o apat na pagbawas sa kanila, na iniiwan ang gitna. Ilagay sa gitna ang isang bahagi ng pagpuno, at, halili na pinching ang mga gilid ng mga sektor ng bilog sa paligid nito, bumubuo ng isang bun.
  3. I-bake ang produkto sa 175 ° C hanggang sa light brown brown. Sa average, maaaring tumagal ng 25-30 minuto.

Sa panahon ng paggamot ng init, ang "mga petals" ng bawat bun ay bahagyang tataas, na ibubunyag ang "usbong" at pagpapakita ng pagpuno. Kaya, ang paghuhugas ay mangyaring hindi lamang ang panlasa, kundi pati na rin ang hitsura.

Maaari kang gumawa ng mga buns na may jam na mas maganda at pampagana kung iyong iwiwisik ang mga ito sa tuktok ng mga buto ng linga, mga buto ng poppy o shtrezelnoy (confectionery) na mga mumo.Upang lutuin ito, kailangan mong giling ang dalawang bahagi ng harina at asukal sa isang bahagi ng malamig na mantikilya. Ang pangunahing bagay ay ang lutuin ng pag-ibig at huwag matakot na mag-eksperimento, at pagkatapos ang pagluluto ay matutuwa sa panlasa at hitsura.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: