Ang isang mahusay na inihurnong piraso ng natural na karne ay, ay at isa sa mga pinaka hiniling na pinggan ng sangkatauhan. Ang isang matagumpay na pagtatanghal ng tunay na masarap na pagkain ay naganap maraming mga siglo na ang nakalilipas. Dahil sa malayong mga oras na iyon, ang baboy na baboy ay popular pa rin, mahal at nais ng bawat tagahanga ng masarap at masarap na pagkain.

Klasikong karne ng baboy sa oven

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto ng karne sa pagluluto dahil may mga nagluluto na naghahanda ng ulam na ito. Gayunpaman, ang klasikong karne ng baboy ay isang uri ng pundasyon para sa paglikha ng anumang obra sa pagluluto.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • matamis na karot;
  • ulo ng bawang;
  • karne ng baka (isang piraso mula sa hip cut, leeg o ham) - 2 kg;
  • komposisyon ng mga tuyo na karot at sibuyas, buto ng linga, paprika, dahon ng laurel, paminta, maanghang na herbs.

Maipapayo na maghanda ng mga produkto para sa pinakuluang baboy nang maaga, lalo na kung darating ang kapistahan. Ang isang inihurnong piraso ng karne, na may edad nang ilang araw sa ref, ay lilitaw sa pinaka masarap at makatas na kondisyon.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Upang sumunod sa proseso ng teknolohikal, lubusan na banlawan ang isang piraso ng karne, blot ito ng mga napkin, pagkatapos ay siguraduhing timbangin ang produkto kung hindi mo naaalala ang tagapagpahiwatig na ito kapag bumili.
  2. Susunod, kailangan namin ang pag-atsara para sa pinakuluang baboy. Upang gawin ito, gumawa kami ng isang likido na komposisyon, batay sa sumusunod na pagkalkula: bawat litro ng inuming tubig ay kumukuha kami ng 70 g ng pagluluto ng asin.
  3. Ilagay ang karne ng baka sa nagresultang likido. Kung ang dami nito ay hindi sapat upang masakop ang piraso, dagdagan ang dami ng komposisyon.
  4. Sa isang hiwalay na mangkok ay naghahanda kami ng mabangong brine.Pinupunan namin ang pan na may 500 ML ng purong tubig, ihagis sa likidong allspice at ang mga gisantes, dahon ng laurel, isang napiling halo ng mga halamang gamot. Pakuluan ang komposisyon, cool, ibuhos sa isang pan na may babad na karne.
  5. Ipinapadala namin ang produkto sa loob ng 5 araw sa isang cool na lugar, pagkatapos nito timbangin muli ang piraso. Kung ang timbang nito ay hindi nadagdagan ng tungkol sa 30%, gumagamit kami ng isang hiringgilya upang mag-iniksyon ng pilay na brine sa tissue ng karne.
  6. Nagluto kami ng handa na piraso na may tinadtad na mga plate ng bawang, manipis na mga piraso ng karot, na may tinapay na may halo ng mga halamang gamot at pampalasa. Ang isa pang makalumang paraan ay ang pag-coat ng karne na may isang layer ng matigas na kuwarta na gawa sa pag-inom ng tubig at harina ng rye.
  7. Ilagay ang karne ng baka sa isang baking dish at ipadala ito ng 2 oras sa oven, na orihinal na pinainit hanggang 60 ° C. Pagkatapos ng 30 minuto, itaas ang temperatura sa 80, at pagkatapos ay sa 110 degree.

Ang proseso ng pagluluto ng klasikong pinakuluang baboy sa oven ay mahaba, na nangangailangan ng pansin at pasensya. Ngunit ang resulta ay garantisadong maging mahusay!

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Ang pag-imbento ng kahanga-hangang kagamitan sa kusina na ito ay gumawa ng isang literal na rebolusyon sa aming mga ideya na ang masarap na baboy ay maaaring lutuin nang praktikal nang walang paglahok.

Listahan ng Produkto:

  • sandalan ng langis;
  • pulp ng baka (mas mabuti na veal) - hanggang sa 1 kg;
  • mga cloves ng bawang - mula sa 5 mga PC.;
  • tinadtad na sariwang damo;
  • mabangong halaman ng Provence;
  • asin, pampalasa, pampalasa.

Ang proseso ng pagluluto ng pinakuluang baboy sa isang mabagal na kusinilya:

  1. Ang pagpapanggap sa karne ay isang kinakailangan para sa produkto. Hugasan namin nang maayos ang piraso, tuyo ito nang lubusan sa mga tuwalya ng papel, pinutol ang mga pelikula at mga ugat, alisin ang layer ng labis na taba.
  2. Gumagawa kami ng hindi napakalaking puwang sa itaas, punan ang "bulsa" na may manipis na tinadtad na mga plate ng peeled na bawang.
  3. Kung ninanais, gumamit ng mga karot, hatiin ito nang haba sa manipis na mga cube. Gumagawa kami ng mga malalim na pagbawas sa karne na may isang matalim na kutsilyo, kung saan inilalagay namin ang mga piraso ng mga gulay na ugat nang direkta sa gilid ng kasangkapan sa kusina. Pagkatapos ay kinuha namin ito.
  4. Kuskusin ang karne ng baka na may asin, paminta, aromatic herbs. Lubricate na may sariwang langis, iwisik ang tinadtad na halamang gamot. Tumayo kami ng 30 minuto sa kondisyong ito sa kusina.
  5. Inilalagay namin ang adobo na karne sa pagluluto ng mangkok ng aparato, itakda ang program na "Stewing" sa loob ng 3 oras. Pana-panahong buksan ang yunit, i-on ang piraso. Ang mga tagahanga ng mga maanghang na shade shade ay nagbuhos ng kaunting tuyong alak sa lalagyan. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa!
  6. Upang mabuo ang iyong paboritong ginintuang crust sa pagtatapos ng proseso, baguhin ang operating mode ng aparato upang "Paghurno", magluto ng isa pang 20 minuto.

Gupitin ang malamig na pinakuluang baboy sa manipis na hiwa, ihatid ang ulam na may mga hiwa ng lemon, mga sprigs ng mga halamang gamot, mga sariwang gulay.

Paano magluto ng makatas na karne sa foil

Kasama sa mga modernong pamamaraan ng pagluluto ng karne ang paggamit ng manipis na papel na aluminyo. Ang baboy na baboy sa foil sa oven ay laging hindi makatas at napaka-pagtutubig ng bibig.

Mga kinakailangang sangkap:

  • sandalan ng langis;
  • mga clove ng bawang - mula sa 8 mga PC .;
  • asin, paminta, pampalasa, pampalasa;
  • sariwang karne ng baka - 2 kg.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

  1. Pinoproseso namin nang maayos ang karne, banlawan at tuyo na may mga napkin. Ngayon i-pickle ang produkto upang makakuha ng isang malambot at makatas na ulam. Kapag ang pagluluto ng karne sa foil, hindi inirerekomenda na gumamit ng suka ng suka o iwiwisik ang karne ng baka na may lemon juice.
  2. Malawak na kuskusin ang produkto na may paminta at asin, pampalasa at pampalasa. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas sa karne, punan ang mga lukab ng isang pinaghalong bawang at tinadtad na halaman.
  3. Ibuhos sa palad ng langis ng gulay, mahusay na pinahiran ng isang piraso ng taba sa lahat ng panig. Ngayon ay maaari tayong maging mahinahon para sa masarap na "kapalaran" ng aming pagkain! Pinakamabuting isagawa ang buong pamamaraan ng paghahanda nang maaga at kumpletuhin ang proseso sa susunod na araw.
  4. Ipagpatuloy ang pagluluto. Inalis namin ang adobo na karne mula sa ref, iwanan ito sa isang plato hanggang makuha ng produkto ang temperatura ng kusina.
  5. Nagpakalat kami ng dalawang layer ng foil sa isang baking sheet, ilagay ang inihandang karne sa makintab na bahagi ng papel, maingat na ikinonekta ang mga dulo nito, sinusubukan na i-pack ang karne ng baka bilang masikip hangga't maaari.
  6. Maghurno ng pinggan ng halos dalawang oras sa t 180 ° C. Binuksan namin ang papel 30 minuto bago matapos ang paggamot ng init ng pinakuluang baboy, upang ito ay browns.

Nagustuhan mo ba ang makatas na karne sa foil? Huwag kalimutan na ang tapos na ulam ay kailangang "dumating sa kanyang katinuan", palamig ang init ng oven, kumpletuhin ang pangwakas na disenyo ng palumpon ng lasa.

Ang manggas ng baboy na manggas

Ang pag-ugat ng veal sa isang espesyal na pakete ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang malusog na mga elemento ng bakas at bitamina sa iyong pagkain, pagbutihin ang lasa ng ulam, at paikliin ang oras ng pagluluto nito.

Listahan ng Produkto:

  • sibuyas na sibuyas - 2 mga PC.;
  • sariwang karne ng baka - 1.5 kg;
  • pag-inom ng tubig o sabaw - 250 ml;
  • dahon ng laurel, coriander sa lupa (½ tsp), mga sili (2 pcs.), maanghang na pinatuyong damo;
  • ang asin.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Sinisi namin ang pre-process na karne na may napkin, asin na rin, panahon na may coriander, ground pepper, aromatic herbs sa lahat ng panig.
  2. Pinalaya namin ang sibuyas mula sa husk, shred ang mga singsing. Inilatag namin ang kalahati ng halaga sa "ilalim" ng manggas sa paghurno.
  3. Inilalagay namin ang inihandang karne ng baka sa isang komposisyon ng gulay. Sa tuktok at panig inilalagay namin ang natitirang mga singsing, pagdaragdag ng mga peppercorn at isang dahon ng laurel.
  4. Inaayos namin ang bukas na mga dulo ng pakete na may mga clip o itali na may kambal. Nagpapadala kami ng isang paghahanda ng mga oras para sa 7 (sa gabi) sa ref upang i-pickle.
  5. Susunod, painitin ang oven hanggang t 180 ° C. Kumuha kami ng isang pakete kasama ang produkto, ibuhos sa sabaw, inuming tubig o alak (pumili ayon sa mga kagustuhan at posibilidad). Ikabit muli ang dulo ng manggas, ilagay ito sa isang baking sheet.
  6. Kung walang mga bukana sa packaging upang makatakas ang singaw, itusok ang mga ito gamit ang isang tinidor o kutsilyo. Huwag kalimutan ang tungkol sa pag-install na ito, kung hindi man ang artipisyal na shell ay maaaring maging sanhi ng mahusay na problema.
  7. Ipinapadala namin ang ulam ng 2 oras sa oven.

Nakukuha namin ang ulam mula sa manggas, ilagay sa paghahatid ng mga pinggan. Para sa isang maligaya talahanayan, mas mahusay na isipin ang karne ng pinakuluang baboy. Sa disenyo na ito, ang ulam ay magiging kamangha-manghang!

Sa atsara na atsara

Ang ipinakita na recipe ng karne ng karne ay nakikilala sa pamamagitan ng isang piquant na lasa na nilikha ng orihinal na atsara ng bawang.

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • langis ng oliba;
  • mataas na kalidad na pulp ng baka - 1 kg;
  • bawang - 2 ulo;
  • karot - 2 mga PC.;
  • ground black pepper;
  • asin;
  • mga sheet ng laurel - 8 mga PC .;

Pagkakasunud-sunod sa pagluluto:

  1. Pinoproseso namin ang isang piraso ng karne sa karaniwang paraan.
  2. Nililinis namin ang mga karot, tinadtad ang mga gulay ng ugat na may malalaking straw.
  3. Pinalaya namin ang bawang mula sa husk, ipinasa ang isang ulo sa pamamagitan ng pindutin, ilagay ito sa mangkok. Magdagdag ng 20 g ng ground pepper (para sa mga ito ay giling namin ang mga gisantes ng mga pampalasa), 25 g ng asin, tinadtad na mga sheet ng laurel, 20 ml ng hindi pinong langis ng oliba. Paghaluin ang komposisyon nang lubusan.
  4. Gupitin sa manipis na hiwa ang mga clove ng pangalawang ulo ng bawang. Tinimbang namin ang isang piraso ng karne na may nakuha na mga plato, buong gisantes ng paminta, manipis na hiwa ng karot.
  5. Makapal ang amerikana ng produkto na may inihanda na mabangong sarsa, panatilihin sa ref ng hanggang sa 6 na oras.
  6. Nag-iimpake kami ng adobo na karne sa maraming mga layer ng foil, ibuhos ang karne ng baka na may mga labi sa pag-atsara ng bawang. Mahigpit na ibalot ang papel sa anyo ng kendi. Maghurno ng 2 oras sa 180 ° C.

Upang makakuha ng pinakuluang baboy na may isang crispy crust, natapos namin ang proseso ng pagluluto sa bukas.

Hindi pangkaraniwang recipe ng prune

Ang katalinuhan ng mga luto ay walang alam na mga hangganan, na natutuwa sa amin ng pagkakataon na tamasahin ang isang hindi pangkaraniwang pinakuluang baboy na may mga prun.

Komposisyon ng Produkto:

  • isang flat piraso ng karne ng baka tenderloin - 1 kg;
  • prun - 20 mga PC .;
  • isang salansan ng alak (mas mabuti na tuyo);
  • talahanayan ng asin - 20 g;
  • mga sheet ng laurel - 15 mga PC .;
  • mga panimpla para sa karne - 20 g.

Order ng pagluluto:

  1. Maingat na kuskusin ang karne na may asin, pampalasa at pampalasa.
  2. Hugasan namin ang mga pinatuyong prutas, nangangaliskis, basang basa ng mga napkin. Ang kalahati ng komposisyon ay shredded sa maliit na bahagi. Gumagawa kami ng hindi masyadong malalim na pagbawas sa karne, naglalagay ng mga piraso ng prun sa kanila.
  3. Ang natitirang pinatuyong prutas ay inilalagay sa isang layer ng karne ng baka. Binalot namin ito ng isang siksik na roll, na may pagsisikap na bihisan namin ito ng culinary thread.
  4. Ipinakalat namin ang workpiece sa isang baking dish, takpan ito ng foil at ipadala ito ng 2 oras sa oven na preheated sa 180 ° C.

Upang pinakuluang baboy na may mga prun na napapanatili ang hugis nito, alisin ang twine lamang matapos na ganap na pinalamig ang ulam.

Upang maipahayag sa mga salita ang lasa ng ulam na ito ay isang walang pasasalamat na gawain. Cook at kaligayahan!

Beef Tenderloin Pinalamanan sa mga mansanas

Kung ang tanong ay lumitaw tungkol sa kung paano lutuin ang isang buong piraso ng karne sa isang maligaya talahanayan, lumiko kami sa recipe para sa beef tenderloin, ngunit may mga mansanas.

Mga Bahagi na Ginamit:

  • karot - 500 g;
  • sariwang karne - 1 kg;
  • sibol na sibuyas - 3 ulo;
  • mayonesa - 600 g;
  • mansanas - 500 g;
  • mga clove ng bawang - 10 mga PC .;
  • talahanayan ng asin.

Paano magluto ng pinakuluang baboy na may mga mansanas:

  1. Sinilip namin at banlawan ang mga karot, tinadtad ang mga hiwa at kumalat sa foil na ginagamot ng langis, kumalat sa isang baking sheet na may dobleng layer.
  2. Inilabas namin ang sibuyas mula sa husk, ilagay ito sa papel sa kabuuan.
  3. Hatiin ang bawang sa mga halves.
  4. Alisin ang manipis na alisan ng balat mula sa mga mansanas, alisin ang mga cores, i-chop ang prutas na may mga plato.
  5. Maingat na iproseso ang baka, gumawa ng mga maliliit na pagbawas dito, punan ang "bulsa" na may mga hiwa ng prutas at piraso ng bawang. Makapal na amerikana ang isang piraso ng karne na may mayonesa, mahigpit na balutin sa mga layer ng foil. Maghurno ng 2 oras sa 200 ° C.

Ang cooled ulam ay inihahain sa talahanayan nang buo o sa isang nakabahaging form.

Ang ginawang karne ng baboy na gawa sa bahay ay kinikilala bilang pinaka malusog at ligtas na pagkain. At ito ay isang hindi mapag-aalinlanganan na katotohanan, dahil ang bawat isa sa ipinakita na pinggan ay hindi lamang inihanda sa isang paraan na pinapanatili ang mga benepisyo ng produkto, ngunit nilikha din ng eksklusibo mula sa mga natural na sangkap.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: