Ang pinaka-unibersal na pagkain na natanggap ng Homo sapiens ay isang piraso ng karne mula sa isang ligaw na hayop. Dahil sa malayong mga oras na iyon, ang layunin ng produkto ay halos manatiling pareho, bagaman ang mga pamamaraan ng paggamot ng init ay nagbago nang malaki. Ngayon, ang pinakamahusay na ulam - pinakuluang baboy sa oven - hindi na nakasalalay sa resulta ng isang mapanganib na pangangaso, ngunit nangangailangan ng kaalaman sa mga intricacy ng proseso.

Pangangaso

Ang pangalan ng paraan ng pagluluto mismo ay napaka-makasagisag, dahil sa pagkilos na ito na umunlad ang isip at pinuno ang diyeta ng mga sinaunang tao. Ni ang isa o ang iba pa ay hindi makakasakit sa atin!

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • inasnan na inasnan na taba ng baboy - 150 g;
  • matapang na keso - 50 g;
  • baboy (likod, ham o leeg) - hanggang sa 1.7 kg;
  • ulo ng bawang;
  • mga buto ng kalabasa - ½ tasa;
  • champignon (iba pang mga kabute) - 300 g;
  • anumang uri ng langis ng gulay;
  • lingonberry o cranberry (sariwa o nagyelo) - ½ tasa;
  • klasikong, nang walang mga additives mayonesa - 120 g;
  • ilang asin at mesa ng mesa.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. Ang lubusang hugasan ng karne ay basang basa mula sa labis na kahalumigmigan na may mga gamit na tuwalya Kung mayroong isang layer ng taba sa piraso, gupitin ang labis na taba, dahil ang pinapayagan na kapal ay hindi hihigit sa 10 mm. Kuskusin ang produkto na may asin at paminta, mag-iwan ng tatlong oras sa estado na ito.
  2. Ilagay ang baboy sa pisara gamit ang isang fat layer. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumagawa kami ng mga malalim na pagbawas sa sapal (palaging nasa buong mga hibla), habang pinapanatili ang integridad ng piraso ng karne. Nakakakuha kami ng isang uri ng bukas na "libro" na may kapal ng "mga sheet" hanggang sa 15 mm.
  3. Upang ihanda ang pagpuno, iprito ang mga kabute na gupitin sa manipis na mga plato. Upang mas madaling i-chop ang bacon, bahagyang i-freeze ito, at pagkatapos ay gumuho ng napakaliit na mga cube na may mukha na hindi hihigit sa 5 mm.Dinurog namin ang mga berry hanggang lumitaw ang juice, ihalo sa mga hiwa ng mantika, tinadtad na bawang, champignon, tinadtad na damo, paminta, asin at walong buto (iwan ang ilan).
  4. Ipinamamahagi namin ang inihandang halo sa pagitan ng mga layer ng karne, ilagay ang baboy sa amag, takpan ito ng foil at ilagay ito sa isang baking sheet sa oven, pinainit hanggang t 170 ° C. Maghurno ng produkto sa loob ng 1.5 oras.
  5. Kinukuha namin ang workpiece mula sa hurno, tinanggal ang papel. Grasa ang baboy na may mayonesa, iwisik ang natitirang mga buto at chips ng keso. Ibalik namin ang karne ng 10 minuto sa oven, dagdagan ang pag-init sa 200 ° C.

Ang pangangaso ng pinakuluang hiwa ng baboy ay isang tunay na kasiyahan sa bawat kaunting makatas, pampagana, ulam na ulam.

Oven na baboy sa oven

Ang klasiko ng isang hindi nagkakamali na paraan upang makakuha ng perpektong karne ay pinakuluang baboy sa foil, luto sa oven. Pinapayagan ka ng metal na papel na lutuin ang ulam sa iyong sariling juice.

Listahan ng Produkto:

  • ulo ng bawang;
  • baboy (pinaka-angkop para sa balyk) - 2 kg;
  • asin, balanoy, paminta;
  • mustasa (tiyak na matalim) - 20 g.

Order ng paghahanda:

  1. Hugasan namin ang piraso ng karne, pinutol ang mga pelikula at tendon, pinatuyo ito ng mga napkin sa papel.
  2. Pinagsasama namin ang tinadtad na basil na may paminta (pula at itim), maingat na kuskusin ang komposisyon. Pinalaya namin ang bawang mula sa husk, gupitin ang mga ngipin, igulong ang mga piraso sa nagresultang halo.
  3. Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, gumawa kami ng malalim na mga puncture sa buong ibabaw ng karne. Ipinapasok namin ang mga plato ng bawang sa kanila nang hindi inaalis ang talim mula sa produkto. Pagwiwisik sa baboy sa natitirang maanghang na halo.
  4. Kuskusin ang karne na may paminta, pampalasa, grasa na may mustasa, balutin ng dalawang layer ng foil at ipadala ito sa ref sa loob ng 12 oras.
  5. Nakukuha namin ang adobo na baboy, inilalagay ito sa isang hulma, ilagay ito sa isang baking sheet, maghurno ng 50 minuto sa oven sa 200 ° C, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 25 minuto, ngunit sa temperatura na 170 degrees.

Kung pinutol namin ang karne "na may init", bumubuo kami ng mas makapal na hiwa. Para sa isang aristokratikong pagtatanghal ng ulam, mag-iwan ng isang piraso na pinalamig sa palara sa loob ng maraming oras sa ref, at pagkatapos ay hatiin ito sa manipis na mga layer.

Puno ng manok

Ang pinakuluang baboy na puting baboy ay hindi lamang isang masarap na meryenda, kundi pati na rin isang independiyenteng ulam o isang napakahusay na sangkap para sa iba't ibang mga salad at sandwich.

Mahahalagang sangkap:

  • likidong pulot - 20 g;
  • dibdib ng manok;
  • bawang - 2 cloves;
  • purified water - 500 ml;
  • toyo - 40 g;
  • paprika, asin, paminta.

Mga tampok ng paghahanda:

  1. Hugasan namin ang manok, pinatuyo ito ng mga napkin, iwanan ito ng dalawang oras sa saline, pagkatapos nito mailabas namin ang may tubig na komposisyon, at ibabad ito sa mga tuwalya.
  2. Pinalaya namin ang bawang mula sa husk, tumaga sa mga halves. Gumagawa kami ng maliliit na pagbawas sa karne, ipasok ang mga piraso ng ngipin sa kanila.
  3. Pinagsasama namin ang paste ng paprika, sarsa, honey at paminta sa isang mangkok. Pahiran ang dibdib sa nagresultang komposisyon. Inilalagay namin ang produkto sa isang hulma, punan ito ng atsara at ipadala ito sa isang quarter ng isang oras sa oven (250 ° C).
  4. I-off ang oven at iwanan ang karne sa loob nito hanggang sa ganap na pinalamig.

Gupitin ang pinakuluang baboy mula sa manok, ihain gamit ang nais na side dish.

Pagluluto mula sa Turkey

Tanging ang tamad ay hindi alam ang tungkol sa mga pag-aari ng pagkain ng karne ng manok. Kasabay nito, ang baboy ng pabo ay isa ring masarap na sinasarili para sa lahat na gusto lamang ng masarap at bibig na pagtutubig ng pagkain.

Ang listahan ng mga sangkap:

  • mustasa - 20 g;
  • mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
  • dibdib ng pabo - 1.7 kg;
  • asin, coriander, oregano, paprika, paminta.
  • langis ng gulay - 30 g.

Mga yugto ng paghahanda:

  1. Inilabas namin ang pabo mula sa mga pelikula at tendon, banlawan nang maayos. Upang gawin ang malambot na karne ng manok at makatas, iwanan ito ng 3 oras sa asin na walang sediment (120 g ng mga puting kristal bawat litro ng likido).
  2. Susunod, pinalitan namin ang pabo sa ilalim ng isang stream ng tubig at pagkatapos ay i-blot ang tuyo sa mga napkin. Pinagsasama namin sa mangkok ang lahat ng mga pampalasa at panimpla, ibuhos sa sariwang langis, magdagdag ng mustasa, ihalo ang komposisyon.
  3. Gupitin ang mga clove ng bawang sa mga halves, gumawa ng mga puncture sa karne na may isang kutsilyo hanggang sa lalim na 3 cm. Nilalagay namin ang produkto, grasa ito ng atsara at iwanan ito sa ref para sa isang araw.
  4. I-wrap ang inihanda na suso sa foil. Ginagawa namin ito nang mahigpit hangga't maaari, maingat na ikinonekta ang mga dulo ng papel.
  5. Maghurno ang ulam sa oven sa loob ng 35 minuto sa t 250 ° C. Sa pagtatapos ng paggamot ng init ng produkto, binubuksan namin ang "packaging", at ipinagpatuloy ang proseso hanggang ang crust ay browned sa karne.

Ang pinakuluang baboy ng Turkey ay napakahusay na maaari itong ihain na may isang side dish o sa kasiyahan lamang na kumain ng isang makatas na piraso ng mainit na karne.

Paano maghurno ng karneng baboy sa manggas

Walang mga limitasyon sa pagiging perpekto ng mga kagamitan sa pagluluto! Kaya iniisip ng bawat maybahay, na tinatanggal ang perpektong inihanda na pinakuluang baboy mula sa packaging ng cellophane.

Produkto Set:

  • bombilya - 2 mga PC.;
  • sariwang pulp ng baka - 1.5 kg;
  • pag-inom ng tubig o sabaw - 250 ml;
  • coriander (½ tsp), paminta (lupa at gisantes), asin, dahon ng laurel.

Teknolohiya sa Pagluluto:

  1. Nililinis namin at pinatuyo ang piraso ng karne, tinanggal ang lahat ng mga tendon at pelikula, maingat na pinoproseso ng mga pampalasa. Maaari mo ring i-tap ang isang piraso ng iyong palad, na parang "escorting" mabangong mga panimpla nang malalim sa produkto kasama ang mga fibers ng karne.
  2. Nililinis namin ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at inilalagay ang kalahati ng komposisyon sa manggas sa baking. Ipinakalat namin ang karne ng baka sa isang masarap na layer, takpan kasama ang natitirang komposisyon ng gulay.
  3. Mahigpit na itali ang isang bag, iwanan ito ng pitong oras sa ref.
  4. Pinainit namin ang oven hanggang sa 180 ° C, ilagay ang karne ng baka sa manggas sa baking sheet, Siguraduhin na gumawa ng maraming mga pagbutas sa pelikula upang ang bag ay hindi maputok mula sa singaw. Maghurno ng karne sa loob ng isang oras at kalahati. Para sa isang mas malaking piraso, dagdagan ang oras ng pagluluto.

Kumuha kami ng pinakuluang baboy mula sa oven. Maingat, sinusubukan na hindi masunog, gupitin ang bag. At ngayon ang mga aroma ng lutong baka ay "lumulutang" na may mainit na ulap sa buong kusina. Magical sensations!

Sa gatas na may pampalasa

Isang unibersal na paraan upang makakuha ng pinakuluang baboy nang walang marinating at mahabang paghihintay. Isang sandali - at sa plato mayroon pa ring isang steaming piraso ng "labis na galit" masarap na karne!

Mga Kinakailangan na Bahagi:

  • mataas na kalidad na baboy (tenderloin o loin) - 1 kg;
  • cloves ng bawang - 5 mga PC .;
  • buong gatas - 500 ML;
  • cloves, cardamom - 5 mga PC .;
  • thyme, anise, nutmeg (gadgad), paminta, asin - 1 tsp bawat isa.

Pamamaraan

  1. Pinoproseso namin ang baboy ayon sa mga kilalang mga alituntunin, kuskusin ang mga pampalasa at panimpla, ilagay sa hugis.
  2. Pinainit namin ang sariwang gatas, inilalagay ito sa mga clove at cardamom. Ang komposisyon ay hindi pinakuluan!
  3. Ibuhos ang inihandang piraso ng karne na may isang mabangong komposisyon, idagdag ang peeled at tinadtad na mga clove ng bawang sa likidong pinaghalong. Itinakda namin ang mga pinggan na mahigpit na natatakpan ng foil sa loob ng 40 minuto sa oven (t 230 ° C).
  4. Kinukuha namin ang produkto sa labas ng oven, lumipat sa isang baking sheet, ibuhos gamit ang isang komposisyon ng pagawaan ng gatas, patuloy na pagluluto ng isa pang kalahating oras. Ilang tubig ang baka ng maraming beses sa sarsa na dumadaloy hanggang sa ilalim ng dahon.

Ang pinakuluang baboy sa gatas na may mga pampalasa ay ang pinakamahusay na bagay na maaaring mabilis na maghanda mula sa karne, na nagbibigay ito ng isang masarap na lasa at isang nakagaganyak na crispy crust.

Ang pinakuluang baboy sa marinade ng beer na may pinatuyong mga aprikot

Ang kahanga-hangang karne na ito ay angkop sa matapang na kalahati ng sangkatauhan, lalo na kapag ang World Cup ay nai-broadcast sa telebisyon. Pagkatapos ng lahat, kailangan mong lagyang muli ang mga calories na sinunog!

Komposisyon ng Mga sangkap:

  • paprika, rosemary, cardamom, marjoram, green basil;
  • baboy (hindi masyadong mataba bahagi ng kwelyo o basahan) - 2 kg;
  • bawang - 10 cloves;
  • beer (mas mabuti ang ilaw) - 250 ml;
  • langis ng gulay - 120 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Malinis na hugasan at tuyo ang piraso ng karne, putulin ang lahat ng mga pelikula, tendon, labis na taba mula dito.
  2. Nililinis namin ang bawang mula sa husk, i-chop ang bawat ngipin sa tatlong bahagi, ihalo sa paminta at asin, pinupuno namin ang baboy na may mabangong mga piraso.
  3. Ipinakalat namin ang karne sa isang mangkok upang may kaunting libreng puwang hangga't maaari mula sa piraso sa loob nito. Pinupunan namin ang mga pinggan ng isang baso ng foamy drink, na tinatakpan ang mga ito ng lahat ng baboy. Inalis namin ang workpiece para sa isang araw sa ref.
  4. Ibuhos ang atsara sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang karne sa isang colander. Kapag ang mga huling patak ng likidong alisan ng tubig, babasahin namin ng mabuti ang piraso, iwisik ang asin at isang maanghang na komposisyon, takpan ng isang pelikula.
  5. Pagkatapos ng 40 minuto, iprito ang baboy sa lahat ng panig sa langis hanggang makuha ang isang pantay na brown na crust, pagkatapos ay ilagay ito sa isang hulma, ibuhos ang natitirang taba mula sa kawali.
  6. Takpan namin ang lalagyan na may foil, ipadala ito sa oven sa loob ng 50 minuto (190 ° C), pagkatapos ay alisin ang papel at lutuin ang isa pang kalahating oras sa bukas na form hanggang sa ang karne ay maliwanag na kayumanggi.

Iniharap namin ang ulam sa isang cooled state, ngunit kung ang mga kalalakihan ay walang sapat na "nerbiyos" at pasensya, pinutol namin ang mga maiinit na layer at agad na naghahatid sa kanila.

Fancy Ginger Recipe

Binibigyan ng luya ang karne ng isang bahagyang sitrus, kaya't ang lemon ay naroroon din sa aming di-pamantayang recipe. Gayunpaman, hindi ito isang ordinaryong pagkain - hindi ito para sa lahat!

Listahan ng Produkto:

  • alak (mas mabuti na pula) - 2 tbsp. l .;
  • baboy (balyk) - 2 kg;
  • asin, lemon juice - 2 tbsp. l .;
  • paminta, turmerik, luya - ½ tsp.

Pagluluto:

  1. Upang matanggal ang lemon ng isang mapait na lasa, pinapawisan namin ang prutas sa tubig na kumukulo ng limang minuto.
  2. Nililinis namin ang luya, tinadtad ang ugat na may manipis na mga plato.
  3. Patuyuin namin ang hugasan na karne na may mga napkin. Pinagsasama namin ang mga pampalasa at panimpla sa isang mangkok, maingat na kuskusin ang baboy na may isang mabangong komposisyon, ilagay ito sa isang maluwang na ulam.
  4. Sa pamamagitan ng isang pinong kudkuran, alisin ang zest mula sa inihanda na limon, pagsamahin ito sa mga hiwa ng luya, ilagay ang komposisyon sa karne, sinusubukan na makuha ang halo sa mga bahagi ng bahagi.
  5. Pagwiwisik ng produkto na may lemon juice, mag-iwan sa ref ng maraming oras o mag-marinate nang magdamag.
  6. Ibalot namin ang balyk sa foil, inilalagay ito sa isang hulma, ibuhos sa inuming tubig (hanggang sa 3 cm), maghurno ng 2 oras sa isang oven (200 ° C). Sa pagtatapos ng proseso, ihanda ang ulam sa bukas na form hanggang mabuo ang isang gintong crust.

Kung ang pinakuluang baboy na may luya ay agad sa iyong panlasa, kung gayon ito ay magiging isang paboritong ulam sa loob ng mahabang panahon. Ikaw ay magiging isang tunay na tagahanga ng ulam na may maselan na oriental aroma!

Mga panuntunan para sa inihaw na karne

Ang pangunahing gawain ng pagluluto sa oven ay upang makakuha ng isang makatas, pinong at mabango na ulam.

Para sa wastong pagluluto ng produkto, isinasaalang-alang namin ang mga sumusunod na kadahilanan:

  1. Ang karne na ginamit ay hindi dapat maging sariwa o nagyelo, at ang timbang nito ay maaaring hindi lalampas sa tatlong kilo.
  2. Upang ang pagkain ay hindi magiging tuyo, ngunit nagiging makatas at malambot, sinisimulan namin ang pagluluto ng produkto lamang sa isang preheated oven, inaayos ang rehimeng temperatura kung kinakailangan.
  3. Upang maiwasan ang pagkasunog ng isang piraso ng karne at pagkuha ng isang nakagaganyak na crust dito, pipiliin namin ang average na antas ng paghahanda ng ulam. Hindi namin inilipat ang baking sheet na malapit sa likurang dingding ng oven, na nagbibigay ng sirkulasyon ng hangin.
  4. Ang itaas at mas mababang mode ng pag-init kasama ang fan ay lilikha ng isang kahit na microclimate sa oven.
  5. Kapag ang pagluluto ng karne sa foil, balutin namin ito, na pinihit ang gilid ng papel sa labas, makintab - sa produkto. Ito ang pamamaraang ito na hahawakan ang temperatura na kinakailangan para sa pagluluto ng hurno.
  6. Para sa pagluluto ng karne sa manggas, gumagamit kami ng isang pambihirang kalidad na pakete, hindi nakakalimutan na gumawa ng mga puncture dito upang makatakas ang hangin. Kasabay nito, pinasimplahan namin ang produkto sa gitna o sa pagtatapos ng proseso, at hindi namin pinoproseso ang isang malaking piraso sa lahat ng pampalasa na ito.

Ang pinakuluang baboy sa oven ay nakapagpakita ng magagandang sorpresa kahit na sa mga nakaranas ng mga espesyalista sa pagluluto. Ngayon ay ipinahayag namin ang mga pangunahing tampok ng pagkuha ng makatas, natutunaw sa iyong mga pinggan sa bibig, ngunit kung mayroong higit pa sa mga bagong publikasyon!

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: