Ang Chakhokhbili mula sa manok sa isang mabagal na kusinilya - 5 mga recipe

Ang Chakhokhbili ay isang nilagang Georgia na gawa sa mga manok, madalas na mula sa manok, at makatas na gulay. Lalo na masarap na chakhokhbili mula sa manok ay nakuha sa isang mabagal na kusinilya. Ang karne ay humihinay sa loob ng mahabang panahon, ito ay puspos ng mga aroma ng mga pampalasa, bawang at lumiliko ito na hindi kapani-paniwalang makatas, natutunaw sa bibig.

Ang klasikong Chakhokhbili manok na recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang tampok ng klasikong recipe ay ang mga piraso ng manok ay pre-pritong walang langis. Ang ulam ay inihanda lamang mula sa fillet ng manok kasama ang pagdaragdag ng mga sibuyas, kamatis, bawang, cilantro at suneli hops.

Mga sangkap

• Walang balat na balat ng manok na fillet - 1 kg .;
• Mga kamatis - 5 mga PC.;
• Mga sibuyas - 2 mga PC .;
• Bawang - 5 cloves;
• Mga Suneli hops - 1 tsp;
• Asin

Ang hakbang sa pagluluto:

1. Hugasan ang mga fillet ng hita at tuyo sa mga tuwalya ng papel. Inilalagay namin ang mabagal na kusinilya sa mode na "Frying" o "Paghurno", ilagay ang inihanda na hiwa ng karne ng hita sa mangkok at magprito sa magkabilang panig sa loob ng 6-7 minuto.
2. Sa ibabang bahagi ng kamatis gumawa kami ng isang hugis na cross na mababaw na paghiwa na may kutsilyo, ibinaba ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 segundo. Pagkatapos ay ipinapadala namin ito sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto at madaling alisin ang balat. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na hiwa, mga peeled na sibuyas na may cilantro - pino. Ipinakalat namin ang mga gulay na may cilantro sa isang mangkok, idagdag ang tinadtad na bawang, asin, suneli hops at ihalo nang mabuti.
3. Ibuhos ang pinirito na manok na may inihanda na mabangong halo, ilagay ang mabagal na kusinilya sa mode na "Stew", itakda ang oras 1 oras 15 minuto at malapit. Sa mabagal na pagluluto, ang juice ay lihim mula sa mga gulay, na pinapagbinhi ng manok at ginagawang malambot. Ang Cilantro, bawang at sun hop hops ay nagdaragdag ng isang nakamamanghang oriental na lasa sa ulam.
4. Ihatid ang mabangong manok sa sarsa gamit ang iyong mga paboritong side dish, sariwang gulay at pita tinapay.

Ang recipe ng Georgia sa isang mabagal na kusinilya na may mga kabute at paminta

Ang recipe ng manok ng Chakhokhbili ay maaaring iba-iba at pupunan ng matamis na paminta, kabute at balanoy. Nakukuha ng ulam ang karagdagang mga aroma at panlasa.

Basahin din: Ang Chakhokhbili mula sa manok - isang klasikong recipe

Mga sangkap

• Puno ng dibdib ng manok - 4 na piraso;
• Mga kamatis - 700 gr.;
• Matamis na paminta (pula at berde) - 1 pc .;
• Mga Champignon - 200 gr .;
• Mga sibuyas - 1 pc .;
• Bawang - 4 na cloves;
• Mga dahon ng Basil - 4-5 mga PC .;
• Parsley - 3 sanga;
• Tomato paste - 1 tbsp;
• Dahon ng Bay - 1 pc .;
• Mga Suneli hops - 1 tsp;
• Langis ng gulay - 1 tbsp;
• Ground pepper;
• Asin

Pagluluto:

1. Peppers, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at kumalat sa isang mangkok. Magdagdag ng tinadtad na basil at perehil.
2. Kulutin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang alisan ng balat. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa hiwa. Ang mga inihanda na kamatis ay maaaring tinadtad o tinadtad sa isang bender. Ipinakalat namin ang tinadtad na kamatis sa paminta, idagdag ang tomato paste, ground pepper, asin, hops-suneli, bay leaf, tinadtad na bawang at ihalo nang mabuti.
3. Hugasan ang balat na walang balat na dibdib ng manok at tuyo na may mga tuwalya ng papel. Ibinaling namin ang mabagal na kusinilya sa mode na "Frying", idagdag ang langis at iprito ang fillet sa magkabilang panig. Kumalat sa isang plato.
4. Lumipat kami sa mode na "Extinguishing", gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at kumalat sa ilalim ng mangkok.
5. Sibuyas, ilagay ang pinirito na fillet, tinadtad na kabute at ibuhos ang lahat ng may inihandang sarsa ng paminta.
6. Isinasara namin ang takip at itinakda ang oras sa 1 oras 10 minuto. Kapag nilaga, ang dibdib ng manok ay nababad sa mga gulay na gulay at lumiliko hindi lamang masarap, ngunit maganda rin.

Paano magluto ng chakhokhbili na may patatas?

Kung nagdagdag ka ng chakhokhbili na may patatas, nakakakuha ka ng isang pangalawang ulam, na bukod dito ay hindi kailangang maghanda ng isang ulam sa gilid. Para sa pagluluto, gamitin ang mga sangkap tulad ng sa klasikong recipe at magdagdag ng 4-5 piraso ng patatas. Ang recipe ay inihanda nang hakbang-hakbang, pati na rin ang klasikong. Ang fillet ng manok ay pinutol sa daluyan na piraso at pinirito sa isang mabagal na kusinilya na may kaunting langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na mga peeled na kamatis, patatas, tinadtad na bawang, pampalasa, ibuhos sa kalahating baso ng tubig, ihalo at nilagang para sa 1 oras. 10 minuto bago lutuin, buksan ang takip, idagdag ang tinadtad na cilantro at nilaga ang ulam hanggang maluto. Ang Chakhokhbili na may patatas ay mas likido at pinaglingkuran nang walang isang ulam na may sariwang pita na tinapay.

Ang Chakhokhbili manok sa isang mabagal na kusinilya na may alak

Ang Chakhokhbili ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa loin na bahagi ng manok, kundi pati na rin mula sa karne sa buto, kasama ang pagdaragdag ng pulang alak. Ang alak ay magdaragdag ng kayamanan sa ulam, isang magaan na matamis at maasim na lasa at isang magandang kulay.

Mga sangkap

• Mga hita ng manok - 1 kg .;
• Mga kamatis - 4 na mga PC.;
• Mga sibuyas - 2 piraso;
• Bawang - 3 cloves;
• Pula ng alak - 100 ml .;
• Parsley - 1/2 bungkos;
• Marjoram - 1/3 tsp;
• Ground coriander - 1/3 tsp;
• Ground pepper;
• Asin

Mga yugto ng paghahanda:

1. Hugasan namin ang mga hita ng manok, pinatuyo ito ng mga tuwalya ng papel at inilalagay sa ilalim ng mangkok. Binubuksan namin ang mode na "Pagprito" at pinirito ang mga inihandang mga hita nang walang langis sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto.
2. Peel ang mga kamatis, pagkatapos ibinaba ang mga ito sa loob ng 20 segundo sa tubig na kumukulo, at makinis na tumaga. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Sa isang mangkok, ihalo ang mga kamatis, sibuyas, tinadtad na bawang, alak, marjoram, kulantro, paminta at asin.
3. Ipinagkalat namin ang inihandang halo sa piniritong mga hita ng manok, isara ang mabagal na kusinilya, itakda ang mode na "Stewing" sa loob ng 1 oras. 10 minuto bago lutuin, buksan ang takip at magdagdag ng tinadtad na perehil.
4. Kapag nakumpleto ang proseso ng pagluluto, hayaan ang maghurno sa loob ng isa pang 10 minuto, pagkatapos ay maglingkod na may ulam sa gulay at sariwang presko na tinapay.

Recipe ng talong

Ang Chakhokhbili mula sa manok sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring pupunan ng anumang mga gulay upang tikman, ngunit ito ay lumiliko lalo na sa masarap na oriental na may talong. Ang ulam na may talong ay lubos na kasiya-siya at maaaring ihain nang walang isang pinggan.

Mga sangkap

• Ang drumstick ng manok - 1 kg .;
• Mga kamatis - 3 mga PC.;
• Talong - 2 piraso;
• Mga sibuyas - 2 piraso;
• Bawang - 4 na cloves;
• Mga Suneli hops - 1.5 tsp;
• Cilantro - 1/2 beam;
• Parsley - 1/2 bungkos;
• Langis ng gulay - 3 tbsp .;
• Asin

Pagluluto:

1. Hugasan at tuyo ang drumstick ng manok na may mga tuwalya ng papel. Ibuhos ang langis sa mangkok, i-on ang mode na "Fry" o "Paghurno" at iprito ang drumstick sa magkabilang panig hanggang ito ay browned. Kumalat sa isang plato. Upang pabilisin ang proseso, ang mga piraso ng manok ay maaaring pinirito sa mataas na init sa isang kawali.
2. Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya pagkatapos ng manok at magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
3. Hugasan namin ang talong na may mga kamatis, gupitin sa mga cube at ipadala sa sibuyas. Idagdag ang inihandang drumstick, tinadtad na bawang, asin, mga dayuhan hops at malumanay na ihalo upang ang manok ay natatakpan ng mga gulay.
4. Isara ang mabagal na kusinilya at itakda ang mode na "Extinguishing" sa 1 oras 15 minuto. Sa proseso ng pagluluto, ang mga gulay at karne ay puspos ng mga aroma ng mga pampalasa, bawang at hindi kapani-paniwalang masarap. Ang Chakhokhbili na may talong kumalat sa mga plato, budburan ang tinadtad na mga halamang gamot at maglingkod na may sariwang pita na tinapay.

Ang mga nuances ng pagluluto sa isang multicooker ng iba't ibang mga tatak: Redmond, Polaris at iba pa

Ang isang multicooker ng anumang tatak ay angkop para sa pagluluto ng chakhokhbili, dahil ang lahat ng mga ito ay nilagyan ng isang mangkok na may hindi patong na patong. Kapag ang inihaw na manok, ang karne ay hindi dumikit sa ibabaw at natatakpan ng isang brown na crust, na nagbibigay ng ulam ng isang light aroma ng bonfire. Mahalaga ang dami ng tasa para sa bilang ng mga servings. Ang mga modernong modelo ng multicookers na Redmond, Polaris, Philips, Panasonic ay ginawa gamit ang isang 5-litro na mangkok, kaya ang ulam ay maaaring ihanda para sa buong kumpanya. Ang lakas mula sa lahat ng mga tagagawa ay nagsisimula mula sa 500 watts, kailangan mong isaalang-alang na ang isang ulam sa isang mabagal na kusinilya na may mas maraming kapangyarihan ay mas mabilis na magluto. Ang mga modelo ng Polaris ay may mga tatak na may lakas na 500 watts, kaya ang chakhokhbili sa loob nito ay tatagal ng 10-15 minuto upang magluto. Ang mga modelo ng Redmond ay may isang average na kapangyarihan ng 860 watts, kaya ang 1 oras 15 minuto ay magiging sapat para sa pagluluto. Kung ang mga modelo ay walang mode na "Frying" (160 ° С), kung gayon ang manok ay maaaring pinirito sa mode na "Paghurno", para sa iba't ibang mga modelo ang temperatura ay maaaring mag-iba mula sa 120 hanggang 160 ° С.

Pumili ng anumang recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili mula sa manok, umakma sa anumang pampalasa at gulay na tikman. Eksperimento, kaluguran ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may iba't ibang mga masarap na pinggan.