Bird ng cherry cake - 7 mga recipe kung paano magluto ng masarap at mabangong homemade cake

Ang mga cherry ng ibon ay matatagpuan sa lahat ng dako sa mga parke, hardin at sa mga alagianan ng lungsod. Tuwing tagsibol na nakalulugod sa mga puting bulaklak at kaaya-ayang aroma. Ngunit hindi lamang ang mga mata at ang pakiramdam ng amoy ay maaaring tamasahin ng cherry ng ibon. Maaari rin itong magamit sa confectionery! Ang mga pinatuyong berry, lupa sa harina, ay maaaring maging isang sangkap sa pagluluto ng biskwit, mula kung saan maaari mong kolektahin ang isang masarap na cake na gawa sa cherry. Hindi ka makakabili ng napakasarap na pagkain sa anumang tindahan ng pastry.

Klasikong recipe

Sa totoong dessert ng Siberian na ito, mayroong mga kaaya-aya na tala ng kape, almond at Amaretto, na matutuwa sa lahat nang walang pagbubukod. Bilang karagdagan sa tradisyunal na sangkap ng Russia (harina ng cherry bird), ang cake ay gumagamit ng tradisyonal na cream ng kulay-gatas at asukal, na hindi mapapalitan ng anumang iba pa para sa klasikong pagluluto.

Ayon sa klasikal na resipe, ang cake ng cherry cake ay inihanda mula sa sumusunod na listahan ng mga produkto:

• 270 g ng asukal;
• 6 itlog;
• 500 ML ng gatas;
• 270 g ground cherry (harina);
• 200 g ng tinunaw na mantikilya;
• 15 g ng baking powder;
• 400 g ng harina ng trigo;
• 1000 g ng taba ng kulay-gatas;
• 200 g ng asukal sa pulbos.

Hakbang-hakbang na baking algorithm:

1. Ibuhos ang harina mula sa mga ground berries ng isang bird cherry na may kumukulong gatas at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.Ang ibong cherry flour, tulad ng harina ng trigo, ay dapat na mai-bago bago gamitin upang maiwasan ang malalaking solidong mga partikulo mula sa pagpasok sa kuwarta, na hindi kanais-nais na gumagapang sa ngipin.
2. Talunin ang mga itlog at asukal sa katamtamang bilis ng panghalo sa isang malambot na ilaw na bula. Pagkatapos, idagdag ang natunaw na mantikilya, ang steamed ground bird cherry at ang harina na durog na may baking powder sa masa.
3. Ang nagreresultang dami ng masa ay sapat na upang maghurno ng dalawang cake na may diameter na 24 cm, na maaaring pagkatapos ay karagdagang hiwa sa dalawang cake bawat isa. Ang temperatura ng baking ay 180 - 200 ° C, at ang oras ay depende sa mga katangian ng oven. Ang ngipin mula sa tapos na cake ay dapat lumabas.
4. Inihanda ang cream nang simple: kailangan mong sipain ang kulay-gatas na may asukal na may pulbos. Kung ang isang produkto ng tindahan ay ginagamit, pagkatapos ay makatuwiran na hawakan ito sa isang sandali sa isang dalawang-layer na gauze na "martilyo".
5. Ang greasing ng cake na may cream, kolektahin ang cake. Upang gawing mas basa-basa ang dessert, maaari mong ibabad ang mga biskwit na may sugar syrup, kumukuha ng tubig at asukal sa isang ratio na 1: 1. Kulayan ang mga gilid ng cream na may cream at iwisik ang mga mumo mula sa mga scrap ng biskwit, at itaas ang kulay-gatas na may isang kulot na nozzle ng pasta.

Yummy Dessert "Madali" sa gatas

Ang mga cake para sa cake na ito ay inihanda nang simple. Dahil sa pagkakaroon ng soda sa pagsubok, hindi mo dapat matakot na hindi sila gagana. Sa embodiment na ito, ang isang cream batay sa pinakuluang condensa ng gatas ay iminungkahi, ngunit maaari mong gamitin ang klasikong kulay-gatas. Sa kasong ito lamang, ang dami ng asukal para sa mga cake ay mas mahusay na madagdagan ng 50 g.

Ang listahan ng mga sangkap na bumubuo sa biskwit:

• 160 g harina mula sa mga cherry berries;
• 250 ML ng gatas;
• 3 itlog
• 100 g ng asukal;
• 5 g ng slaked soda;
• 160 g ng harina ng trigo.

Upang ihanda ang cream kakailanganin mo:

• 500 ML ng gatas;
• 2 yolks;
• 80 g ng harina;
• 50 g ng asukal;
• 30 ml Alak na Baileys;
• 190 g ng pinakuluang condensed milk.

Pag-unlad:

1. Dalhin ang gatas sa isang pigsa at ibuhos ang sifted ground bird cherry dito. Gumalaw ng halo hanggang sa makinis at mag-iwan sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na palamig. Sa panahong ito, makakapal ito ng kaunti.
2. Sa cooled na cherry ng ibon na may gatas, magdagdag ng mga itlog at asukal na asukal, lubusan na bula ang komposisyon na may isang whisk hanggang sa matunaw ang lahat ng mga matamis na kristal. Pagkatapos nito, nananatili lamang itong makagambala sa slaked soda at harina ng trigo.
3. Ang pinaghalong ay inihurnong may isang cake sa isang hulma na may diameter na 20 cm sa isang karaniwang temperatura para sa mga biskwit (180 - 200 degree) hanggang sa isang dry toothpick ay halos 40 minuto.Tulad ng isang regular na biskwit, ang cake sa harina ng cherry bird ay dapat magsinungaling ng maraming oras (sa isip 6 - 8), pagkatapos ay gupitin, hindi ito madurog.
4. Gilingin ang asukal na may harina at itlog. Ilawin ang halo na ito sa gatas at pakuluan hanggang sa makapal, pagkatapos ay palamig. Magdagdag ng pinakuluang gatas na may kondensa at alak sa base ng custard, ihalo sa isang panghalo hanggang sa makinis.
5. Gupitin ang mga cake nang pahaba sa tatlong layer, balutin ang mga ito ng cream. Lubricate ang tuktok at panig ng produkto na may cream at palamutihan ayon sa gusto mo.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang isang masarap na cake na gawa sa bahay na may ground cherry ay maaaring ihanda sa tulong ng isang katulong sa maraming mga modernong kasambahay - isang multicooker.

Upang maghurno ng isang kahanga-hangang biskwit sa harina ng cherry bird na kailangan mong maghanda:

• 130 g ground bird cherry;
• 250 ML ng gatas;
• 1 itlog
• 200 g ng asukal;
• 2 squirrels;
• 3 g ng asin;
• 14 g ng baking powder;
• 200 g ng harina.

Para sa kulay-gatas, kakailanganin mo:

• 400 g ng kulay-gatas (25% fat);
• 150 g ng asukal sa pulbos.

Paraan ng Paghurno:

1. Ang steamed bird cherry ay lubusan, ibuhos ang kumukulong gatas ng dalawang oras. Talunin ang puti ng itlog na may asukal, pagkatapos ay ibuhos ang steamed bird cherry flour dito, magdagdag ng baking powder at harina, ihalo.
2. Talunin ang dalawang squirrels hanggang sa malakas na matatag na taluktok na may pakurot ng asin. Dahan-dahang ihalo ang protina na bula sa maraming mga hakbang sa masa upang hindi ito mahulog.
3. Lubricate ang multicooker mula sa loob na may langis, ilipat ang kuwarta sa loob nito at maghurno sa mode na "Paghurno" sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ay i-on ang cake sa sala-sala ng isang double boiler at cool.
4. Sour cream para sa 3 hanggang 4 na oras upang timbangin ang labis na likido at ang cream ay naging matatag. Talunin ang weighed sour-milk product na may pulbos na asukal at grasa ang biskwit ng cherry cherry, natunaw sa 2 - 3 cake, kasama ang komposisyon na ito.

Cake Sorceress mula sa bird cherry flour

Punasan ng espongha, nilagyan ng custard at pinahiran ng tsokolate - ano ang maaaring maging mas madali at masarap? Ngunit kung ang bahagi ng harina ay pinalitan ng cherry ng ibon, kung gayon ang dessert ay makakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng almendras at magiging mas kasiya-siya.

Mga sukat ng mga sangkap para sa biskwit ng cherry ng ibon:

• 4 na itlog
• 180 g ng butil na asukal;
• 5 g ng baking powder;
• 100 g ng harina ng trigo;
• 60 g ng harina ng cherry bird.

Para sa custard at chocolate icing ay ginagamit:

• 200 ML ng gatas;
• 100 g ng butil na asukal;
• 8 g ng vanilla sugar;
• 1 itlog
• 30 g ng almirol;
• 170 g butter (70 g bawat glaze);
• 70 g ng madilim na tsokolate.

Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ibuhos ang asukal sa mga itlog at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo para sa 7-10 minuto hanggang malambot at puti. Pagkatapos, sa mga maliliit na bahagi, ipakilala ang isang halo ng baking powder at parehong uri ng harina. Mula sa nagresultang pagsubok, maghurno ng biskwit na may diameter na 20 - 22 cm sa 180 degree, gumugol ng halos 40 minuto. Hayaang mahiga ang cake sa magdamag sa ref.
2. Gilingin ang itlog na may asukal at almirol. Pagkatapos ay palabnawin ang halo na ito sa gatas at pakuluan hanggang sa makapal. Ilagay ang mantikilya sa isang mainit na cream at talunin sa isang panghalo.
3. I-dissolve ang biskwit sa dalawang cake. Ilagay ang buong cream sa isa at takpan ang isa. Matunaw ang tsokolate at mantikilya sa isang paliguan ng singaw at takpan ang nagresultang icing cake sa itaas at panig.

Sa tsokolate at kulay-gatas

Ang paghurno mula sa seresa ay may magandang kulay ng tsokolate at walang pagdaragdag ng kakaw o tsokolate, ngunit walang pumipigil sa paglalagay ng mga produktong ito sa masa upang makuha ng dessert ang isang lasa ng tsokolate bukod sa kulay.

Isang mahalagang punto: sa kasong ito, mas mahusay na gumawa ng bird cherry cake na may kulay-gatas, upang ang kaasiman nito sa cream ay binabalanse ang tamis ng mga cake.

Ang listahan ng mga produkto na bumubuo ng cake at cream:

• 3 itlog
• 150 g ng asukal;
• 300 g ng cottage cheese;
• 200 g ng madilim na tsokolate;
• 100 g bird cherry flour;
• 100 g ng harina ng trigo;
• 10 g ng baking powder;
• 450 g ng madulas na gawang bahay o may timbang na kulay-gatas;
• 200 - 250 g ng asukal sa pulbos.

Mga yugto ng pagluluto:

1. Gumiling mga itlog, cottage cheese at asukal kasama ang isang blender ng kamay. Magdagdag ng harina at baking powder sa halo na ito. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng singaw at ihalo ito sa kuwarta.
2. Lubricate ang baking dish na may mantikilya at iwisik ang pulbos ng kakaw, ilipat ang kuwarta sa loob nito at maghurno ng 180 na oras sa 180 degree.
3. Gupitin ang cooled curd-bird cherry sponge cake na may tsokolate sa ilang mga manipis na cake. Agad na kolektahin ang mga ito sa isang cake, na sinalsal ng cream ng whipped sour cream at asukal sa pulbos.

Mabango na homemade kefir cake

Ang biskwit ng bird bird ay lumiliko na sapat na basa kung luto sa kefir. Ang cream para sa tulad ng isang cake ay maaaring maging pinakasimpleng (whipped cream na may asukal), ngunit ang lasa ng natapos na dessert ay nakuha gamit ang pinong mga tala ng nutty.

Para sa isang biskwit kakailanganin mo:

• 3 itlog
• 200 g ng asukal;
• 250 ML ng kefir;
• 7 g ng baking powder;
• 60 g ng harina ng cherry bird;
• 120 g ng harina ng trigo.

Ang ratio ng pulbos na asukal at cream bawat paghahatid para sa isang cake:

• 200 ml cream na may isang fat content na 35% pataas;
• 60 g ng pulbos na asukal;
• 2.5 g ng vanillin.

Naghurno kami ng bird cherry cake tulad ng sumusunod:

1. Talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa lush foam, depende sa lakas ng katulong sa kusina, aabutin mula 5 hanggang 10 minuto. Pagkatapos nito magdagdag at pukawin ang kefir.
2. Pag-ayos ng cherry ground sa pamamagitan ng isang salaan na salaan upang ang mga malalaking partikulo ay hindi makapasok sa biskwit, at ihalo sa puting harina at baking powder. Dahan-dahang ihalo ang halo na ito sa sangkap na likido.
3. Maghurno ng isang matangkad, malambot na biskwit mula sa nagresultang masa, na, pagkatapos ng paglamig, matunaw sa tatlong manipis na cake. Talunin ang pinalamig na cream hanggang sa firm, lush foam na may pulbos na asukal. Upang i-layer ang mga cake na nakuha ang cream, at i-coat din ang mga ito sa tuktok at panig.

Bird cake ng cherry mula kay Yulia Vysotskaya

Sa website ng sikat na chef na si Julia Vysotskaya, mayroong isang recipe para sa isang masarap na cake ng cherry bird na gawa sa mga cake ng biskwit sa mineral water na tinatawag na "Christmas Tale".

Ang mga proporsyon ng mga produkto para dito ay ang mga sumusunod:

• 6 itlog;
• 100 g ng asukal;
• 200 ML ng sparkling mineral water;
• 5 g ng soda;
• ½ lemon (juice);
• 300 g ng ordinaryong harina ng trigo;
• 300 g ng ground bird cherry.

Para sa pagpuno, ginagamit ang mga cream cheeses mula sa Mascarpone at cream:

• 400 g "Mascarpone";
• 400 ml ng madulas (mula sa 35%) cream;
• 100 g ng pulbos na asukal;
• 8 g ng asukal na vanilla.

Paghurno:

1. Mga itlog ng bula na may asukal hanggang dalawa hanggang tatlong beses na mas malaki sa dami. Ibuhos sa kalahati ng mineral na tubig, idagdag ang slaked soda at parehong mga flours na pinalamig ng lemon juice.Paghaluin nang mabuti at dalhin ang masa sa pare-pareho ng makapal na kulay-gatas, pagdaragdag sa natitirang soda.
2. Hayaan ang kuwarta ay tumayo ng halos sampung minuto, at pagkatapos ay hatiin ito nang pantay sa dalawang anyo at maghurno ng dalawang cake, na, pagkatapos ng paglamig, gupitin sa kalahati. Ang temperatura at tagal ng paghurno, ayon sa pagkakabanggit, - 180 degree at 35 - 40 minuto.
3. Ang lahat ng mga sangkap ng cream ay dapat na mula lamang sa ref. Whip cream na may asukal na vanilla hanggang sa matatag na mga taluktok. Talunin ang Mascarpone nang hiwalay sa asukal. Pagsamahin ang parehong masa, pukawin ang mga ito ng isang spatula.
4. Mapagbigay ang amerikana ng bawat cake na may cream, gawin ang parehong sa mga panig at tuktok ng cake. Palamutihan ang mga pastry ayon sa gusto mo.

Hindi ka makakapaghanap ng ibon na harina para sa pagbebenta, ngunit kung masuwerteng ka mangolekta ng isang mahusay na ani ng mga berry, siguraduhing gawin itong iyong sarili at maghurno ng isang masarap na cake. Walang pag-aalinlangan - alinman sa iyo o sa iyong mga kaibigan ay hindi pa nasubukan ang gayong dessert.