Ang recipe ng cheesecake ay may maraming mga pagkakaiba-iba sa pagluluto - mula sa klasikong, batay sa simple at abot-kayang sangkap, upang maging buhol-buhol, mula sa maraming mga sangkap na nangangailangan ng maraming yugto ng paunang paghahanda. Nasa ibaba ang mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe na talagang kailangan mong subukan!

Classic Cheesecake na may Cream Keso

  • buhangin. cookies - 200 gr;
  • gatas - 80 ML;
  • alisan ng tubig keso (ayon sa kaugalian na Philadelphia) - 800 gr;
  • asukal - 220 g;
  • cream - 160 ml;
  • itlog - 4 na yunit;
  • balat ng limon;
  • katas ng banilya - 1 tsp;
  • lemon juice - 1 talahanayan. l

Nagdurog kami ng cookies sa isang estado ng napakaliit na mumo. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng isang spatula. Kahit na kumalat ang shortcrust pastry sa split baking.

Pagsamahin ang keso na may asukal at ihalo sa isang whisk hanggang makinis. Ipinakilala namin ang isang itlog, sa bawat oras na pinaghahalo ang masa hanggang sa makinis. Ang resulta ay isang pasty homogenous na masa. Para sa lasa magdagdag ng katas, banilya at katas. Paghaluin. Ipasok muli ang cream at magtrabaho muli sa whisk.

I-wrap ang ilalim at mga pader ng amag na may foil - kinakailangan upang ihiwalay ang magkaroon ng amag para sa kasunod na paghahanda ng cheesecake sa isang paliguan ng tubig. Inirerekomenda na gumamit ng 2-3 layer ng foil.

Sa batayan ng ibuhos ang masa ng keso, pantay na ipamahagi. Inilalagay namin sa isang malalim na kawali, kung saan ibubuhos namin ng kaunting tubig. Naghurno kami sa 150 degree. para sa isang oras at kalahati. Kailangang maidaragdag ang tubig sa pana-panahon, dahil ito ay mag-evaporate.

Ang cheesecake ay dapat payagan na palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay tinanggal mula sa amag. Inirerekomenda na maghatid ng masarap na dessert na may mga top top na berry.

Sa isang tala. Maaaring magamit ang mga cookies alinman sa klasikong shortbread o tsokolate. Ang gatas ay angkop para sa klasikong sangkap para sa moisturizing ng masa.Ang brewed na kape ay napupunta nang maayos sa isang produktong tsokolate.

Recipe nang walang baking

Nag-aalok kami sa iyo upang magluto ng melon-free cheesecake nang walang pagluluto.

Higit pang mga materyales:keso nang walang pagluluto

  • 500 g fat cottage cheese;
  • 300 g ng hinog na melon pulp;
  • 200 gr fat cream;
  • 180 gramo ng asukal;
  • tsp lim katas;
  • 20 g ng gulaman bawat 120 g ng tubig;
  • 200 g cookies;
  • 80 gr alisan ng tubig. langis.

Gumiling mga cookies sa isang maginhawang paraan. Pagsamahin ang ghee at ihalo sa pamamagitan ng kamay.

Inilalagay namin ang form sa isang patag na ulam, ilagay ito sa loob at i-tamp ang base ng buhangin. Ipinadala sa sipon.

Pinagsasama namin ang keso sa cottage, melon at asukal sa isang naisumite na blender o isang gilingan ng karne - nakakakuha ka ng isang maayos, pantay na masa. Ipasok ang natutunaw na gelatin, juice, gumana nang maraming minuto gamit ang isang whisk.

Hiwalay, talunin ang pinalamig na cream hanggang sa isang matatag na bula. Pagsamahin sa curd, pagpapakilos ng isang spatula.

Punan ang base na may cream. Pinadalhan namin ito ng magdamag sa ref. Bago maglingkod, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng salt caramel at durog na mga mani.

Sa isang tala. Ang cream ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas.

Sa isang mabagal na kusinilya

  • Philadelphia cheese - 600 gr;
  • biskwit cookies - 175 g;
  • alisan ng tubig langis - 75 gr;
  • sah. pulbos - 250 gr;
  • banilya asukal - 1 tsp;
  • itlog - 2 yunit;
  • cream - 80 ML.

Ang batayan ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa mga nakaraang bersyon - ang mga mumo ng cookies ay halo-halong may ghee, rammed sa ilalim ng multicooker mangkok, na natatakpan ng baking paper.

Inihanda din ang masa ng cream sa pamamagitan ng pagsasama ng keso, cream, itlog, pulbos at asukal. Nagbubuhos ito sa ibabaw ng base.

Ang cheesecake ay inihurnong para sa isang oras sa mode na "Paghurno".

Curd Cheesecake kasama ang Cookies

Ang cheesecake ng keso ng kubo ay isang dessert sa paghahanda kung saan ang tradisyonal na Philadelphia ay pinalitan ng cheese cheese. Ang pinakamahusay na cheesecake ay kasama ng isang mataas na taba na gawang homemade. Kung nais mong bawasan ang nilalaman ng calorie ng dessert, gumamit ng low-fat na cottage cheese.

 

Upang ihanda ang base, gumamit ng mga homemade finger cookies - mula dito ang cake ay nakuha ng napaka malambot at katamtamang siksik.

Sa mascarpone sa bahay

  • mantikilya - 120 gr;
  • asukal - 160 g;
  • shortbread cookies - 220 gr;
  • cream - 220 ml;
  • itlog - 3 yunit;
  • legume vanilla (maaaring magamit ang pulbos) - 1 yunit;
  • Italian cream cheese - 500 gr.

Hatiin ang mga cookies sa mga mumo gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay pagsamahin ang malambot na mantikilya.
Gumalaw hanggang sa makinis.

Higit pang mga materyales:masarap na strawberry cheesecake

Pumili ng isang naaalis na amag na may diameter na 20 - 22 cm. Ilipat ang natapos na base, tipunin ang cake na may mga gilid na may taas na 2 cm. Ilipat sa isang malamig na lugar sa loob ng 20 minuto.
Ang cream cheese na may halong asukal hanggang sa makinis.

Ipakilala ang cream nang dahan-dahan, pagpapakilos nang masigla.

Ngayon ay maaari mong ipasok ang mga itlog.

Kumpletuhin ang paghahanda ng pagpuno ng mga buto ng banilya, ihalo.

Alisin ang form mula sa ref, balutin ito ng siksik na foil sa 4 na layer. Ibuhos ang mga nilalaman ng pagpuno sa base.

Itakda ang cheesecake sa isang malawak na baking sheet, punan ng tubig sa kalahati ng form.
Painitin ang oven sa 160 degrees. Maghurno sa loob ng 80 minuto. Alisin ang pie, maingat na paghiwalayin ang base mula sa mga gilid. Huwag alisin, ito ay cool sa temperatura ng kuwarto.

Ilipat ang mainit na keso sa isang malaking ulam, ilagay sa ref ng maraming oras. Palamutihan ng mabangong sprigs ng mint o sariwang mga strawberry.

Cheesecake Andy Chef kasama ang mga Raspberry

Ang cheesecake ni Andy chef, na gumagamit ng mga raspberry - isang dessert na may tag-araw, matamis, lasa ng berry. Ito ay perpektong i-refresh sa panahon ng tag-araw at magbibigay ng mainit na alaala sa mga araw ng tag-araw sa taglamig.

Upang maghanda, kakailanganin mo:

  • Italian cheese cheese - 750 gr;
  • zest ng 1 lemon;
  • lemon juice - 1 tbsp. l .;
  • itlog - 3 yunit;
  • cream - 120 ml;
  • asukal - 270 g;
  • yolks - 2 yunit;
  • cookies - 220 gr;
  • almirol - 15 gr.

Break ang cookies o gumamit ng blender. Pagsamahin ang pinalambot na mantikilya na may mga mumo ng buhangin.

Ilagay ang cake sa isang naaalis na form. Ilagay ang mga gilid sa isang ordinaryong kutsara.
Hiwain ang katas mula sa limon, ihanda ang zest. Paghaluin ang malambot na keso na may asukal, almirol, gadgad na zest. Talunin hanggang sa makinis. Ipakilala ang mga itlog at yolks nang malumanay, pagpapakilos.

Ngayon pagsamahin ang curd-cream na pinaghalong may lemon juice, fat cream.Haluin nang mabuti.

Ibuhos ang 1⁄2 cream halo sa hulma, iwisik ang mga sariwang berry. Takpan gamit ang natitirang cream.

Painitin ang oven sa 200 degree. Ilagay ang cheesecake pan sa loob ng 10 minuto. Bawasan ang sunog sa 105 degrees. Ibabad ang cheesecake sa loob ng 60 - 90 minuto.

Palamutihan ang natapos na ulam na may mga prutas ng raspberry.

Sa isang tala. Ang cheesecake ay mabilis na mag-aayos kung patuloy mong binuksan ang pintuan ng oven. Ang mga biglaang pagbabago sa temperatura ay hindi dapat pahintulutan.

Sa mga strawberry

  • cookies nang walang mga additives - 0.3 kg;
  • gelatin - 20 gr;
  • matamis na keso - 510 gr;
  • cream - 0.2 l;
  • mantikilya - 145 g;
  • asukal - 145 g;
  • mga sariwang strawberry - 0.1 kg

Ibuhos ang gelatin na may purong tubig, ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 oras. Ihanda ang base para sa keso.

Ganap na masira ang mga cookies, pagsamahin sa pinalambot na mantikilya. Lubricate baking paper na may langis, ilagay sa ilalim ng amag. Ilagay ang cake, ilagay sa ref sa loob ng 25 minuto.

Ilagay ang gelatin sa isang lalagyan sa apoy. Kapag kumulo, alisin. Pagsamahin ang cream na may asukal sa asukal, magdagdag ng keso at mainit na gelatin. Paghaluin nang lubusan.
Hatiin ang mga berry sa 2 bahagi. Ang una - upang ipagpaliban para sa clearance. Paghaluin ang pangalawa sa pagpuno, matalo sa isang panghalo o palo. Ihiga ang hugis sa tuktok ng base.
Garnish kasama ang iba pang kalahating presa, ilagay sa isang cool na lugar para sa 4 na oras. Matapos tumigas ang dessert, magdagdag ng mga sprigs ng mint.

Keso Cheesecake

  • buhangin ang cookies. - 300 gr;
  • gelatin - 30 gr;
  • fat cheese cheese - 600 gr;
  • may langis na pinalamig na sili - 500 gr;
  • sah. pulbos - 130 gr;
  • maitim na tsokolate - 2 tile;
  • sa susunod langis - 110 g;
  • kape na natunaw sa tubig - 100 ml;
  • kakaw para sa dekorasyon

Gumiling mga cookies gamit ang isang blender o rolling pin. Gumalaw kay ghee. Ilagay ang masa sa form, i-tamp at ipadala sa ref.

Gumawa ng isang maliit na tasa ng kape at ibuhos dito ang gelatin.

Gumamit ng isang blender upang i-on ang curd sa isang masa na tulad ng i-paste. Latigo ang cream hanggang sa isang matatag na bula, idagdag ang pulbos at gumana ng isang whisk sa loob ng ilang minuto.

Matunaw ang tsokolate, cool at ilagay sa curd mass. Ipasok ang gelatin at cream, ihalo nang mabuti.

Ilagay ang cream sa cake, takpan ang form na may plastic wrap at ipadala nang maraming oras sa ref. Pagwiwisik ng kakaw kapag naghahain.

Paano magluto ng saging?

Pagkalkula ng mga produkto para sa isang split split na may diameter na 24 cm.

Batayan:

  • 200 gramo ng harina;
  • 100 g natutunaw na mga plum. langis;
  • isang itlog;
  • 50 gramo ng asukal;
  • ½ tsp nadulas na soda.

Souffle:

  • 300 gr cream. keso;
  • 1.5 tbsp. l gelatin;
  • 100 gramo ng asukal;
  • 1 tbsp. l ang van. asukal
  • 4 na yolks ng itlog;
  • 200 ML ng 33% cream;
  • 3 wednesday saging
  • tsp bathtubs. asukal
  • 2 tbsp. l lemon juice.

Agad na ihanda ang form, lining ito ng papel.

Ikinonekta namin ang mga maluwag na sangkap ng base, tatlong langis. Kamutin ang kamay sa mumo. Ipasok ang itlog at pukawin. Nakakakuha ka ng isang masikip na bukol ng masa - kailangan mong ipamahagi ito sa ilalim ng form. Upang gawin ang base kahit na, itusok ito ng isang tinidor sa maraming lugar. Naglalagay kami sa ref ng kalahating oras o isang-kapat ng isang oras sa freezer. Naghurno kami sa 200 degrees. sa loob ng 20 minuto.

Ibuhos ang gelatin na may kaunting tubig. Matapos ang isang kapat ng isang oras, painitin ito sa mababang init, pagpapakilos upang matunaw.

Pinapalambot namin ang pulp ng mansanas at juice sa tinadtad na patatas. Ipasok ang keso at ihalo ang lahat.

Talunin hanggang sa matatag na mga taluktok ng cream, ilagay sa malamig.

Gumawa tayo ng syrup: pakuluan ang asukal sa 40 ML ng tubig. Kapag kumukulo ang syrup, bawasan ang init at mag-iwan ng ilang minuto.

Talunin ang mga yolks hanggang sa ilaw. Sa isang manipis na stream ipinakilala namin ang syrup. Magdagdag ng asukal, magdagdag ng masa ng saging sa isang kutsara, at huling cream.

Ibuhos ang souffle sa base. Mag-iwan ng magdamag sa lamig.

New York - isang klasikong recipe

Dahil sa malumanay na lasa nito, minamahal ito ng lahat - kapwa matanda at bata.

  • cracker cookies - 100-150 gr;
  • alisan ng tubig langis - 70 gr;
  • sifted harina - 70 gr;
  • asukal - 2 tbsp .;
  • kulay-gatas - 1 tbsp .;
  • itlog, 4-5 yunit;
  • Philadelphia - 1300 gr.

I-cookies ang mga cookies at idagdag ang mantikilya.
Pagkatapos ay ilagay ang masa sa isang magkaroon ng amag at maghurno ng hindi bababa sa 15 minuto.
Sa susunod na yugto, talunin ang keso at idagdag ang lahat ng iba pang mga pinatuyong sangkap. Trabaho ang buong masa nang lubusan sa isang panghalo at ibuhos sa cake.
Ilagay ang amag sa isang baking sheet, kung saan dapat ibuhos ang isang maliit na mainit na tubig.Maghurno ng 40-50 minuto, ang temperatura ay 170-180 degree, pagkatapos bawasan ang temperatura sa 150 degree. at maghurno ng dessert para sa isa pang 30 minuto.

Pumpkin Cheesecake na may Curd

  • peeled na kalabasa - 0.5 kg;
  • cookies - 0.25 kg;
  • cottage cheese - 0.3 kg;
  • 3 itlog
  • almirol - 40 gr;
  • mantikilya - 55-65 gr;
  • asukal - 250 gr;
  • kanela - 1.5 g;
  • vanillin.

Para sa napakasarap na pagkain na ito, maaari mong gamitin ang parehong homemade cottage cheese at isang palapag na curd mass.

Gawin ang cookies sa mga mumo at idagdag ang mantikilya, isang itlog dito at gilingin ang lahat Mula sa nagresultang masa, maghulma ng isang bola at ilagay sa ref.

Pakuluan ang kalabasa hanggang sa malambot, mashed mula dito. Malamig.

Talunin ang mga itlog at asukal. Idagdag ang cottage cheese at talunin muli - isang banayad, pantay na base ay dapat makuha.

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang sangkap: vanillin, cinnamon, lemon zest, starch.
Pagsamahin ang kalabasa at curd mass, ihalo.

Lubricate ang amag na may mantikilya at ilabas ang cookies. Itabi ang masa ng kalabasa-curd.

Maghurno sa 180 degree para sa mga 40 minuto.

Pagkatapos magluto, alisin ang cheesecake sa lamig sa loob ng 1.5-2 na oras.

 

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: