Himalang may cottage cheese - 7 mga recipe

Ang himala na may keso sa cottage ay isang kahanga-hangang nakakaaliw na ulam, isang simbolo ng pagmamalaki ng Dagestan, kung saan ang isang himala ay isang paboritong ulam ng mga matatanda at bata. Salamat sa isang maayos na kumbinasyon ng mga sangkap, ang himala ay perpektong magkasya sa lutuin ng mga Ruso, kung saan minamahal ito para sa kadalian ng paghahanda at panlasa. Sabihin sa iyo ang mga lihim ng paggawa ng manipis, matunaw na tinapay na cake.

Klasikong recipe

Ito ay walang lihim na sa Caucasus ay minamahal nila ang karne at idinagdag ito halos kahit saan. Hindi tulad ng maraming iba pang mga pinggan ng Caucasian, ang isang himala ay pangunahing inihanda sa cottage cheese, patatas, gulay. Ang karne ng mumo ay bihirang ilagay dito (bagaman nangyayari ito sa mga pista opisyal). Ang isa pang lihim ng ulam ay ang pag-toast sa isang dry pan. Ngunit pagkatapos ay mahalaga na ibuhos nang lubusan ang mga tortilla na may masarap na mantikilya. Ang kuwarta para sa isang himala ay ginagawa lamang sa kanilang sarili, ang pakinabang ay na ito ay kneaded medyo simple.

Bibigyan ng langis ng gulay ang pagsubok pagkalastiko, ngunit sa pangkalahatan maaari mong gawin nang walang sangkap na ito, ang soda sa masa ay idinagdag din tulad ng ninanais.

Ano ang kailangan namin:

• 1000 g ng harina ng trigo;
• 4 na itlog
• Isang basong tubig o kaunti pa (magkano ang aabutin ng masa);
• 2 tbsp. l langis ng gulay.
• 600 g ng cottage cheese para sa pagpuno;
• kulay-gatas o natural na yogurt;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng isang himala:

1. Una, masahin ang masa mula sa harina, tubig at itlog na may isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay. Ang isang nababanat na sariwang kuwarta ay dapat makuha, na mahalaga na hayaang tumayo ng 20 minuto sa ilalim ng isang takip ng cling film.
2. Habang ang kuwarta ay "nagpapahinga", gagawin namin ang pagpuno: bahagyang asin ang keso sa kubo, magdagdag ng mga pampalasa, panahon na may kulay-gatas. Nakakakuha ka ng isang maanghang na halo ng curd.
3. Gumulong ng isang makapal na sausage mula sa masa, at gupitin ito sa mga washer na 3 cm ang lapad.Gulungin ang mga nagreresultang piraso sa manipis na flat cake.
4. Sa bawat paglalagay ng pagpuno, pakurot ang mga gilid sa paraan ng chebureks.
5. Handa ang pinirito na himala sa medium heat sa isang dry skillet. Sa ibabaw ng kuwarta ay dapat na maganda rosy spot.
6. Mapagbigay-lugod namin ang himala na may mantikilya, lumipat sa isang plato.

Mula sa tinukoy na halaga, isang dosenang sariwang crispy cake na may cottage cheese ang nakuha. Ang mga ito ay napaka-masarap sa mainit na herbal tea, at sa Caucasus madalas silang kinakain kasama ang mga ayran, katyk at iba pang mga inuming may gatas. Bon gana.

Pagluluto ng mga halamang gamot

Ang ilang mga Caucasian craftswomen ay hindi nag-iisip ng isang himala na walang pampalasa, sariwang damo. Doon ito idinagdag na magkakaiba - basil, cilantro, thyme, tarragon. Lahat ay naghahatid ng mga gulay na ito - mula sa maliit hanggang sa malaki, kinakain nila ito sa mga saging. Ang isang himala na may cottage cheese at herbs ay ang paboritong ulam ng mga maybahay, at ang mga recipe ay magkakaiba para sa lahat.

Upang maghanda ng isang himala, kailangan natin:

• tapos na masa (tingnan ang klasikong recipe);
• 600 g ng cottage cheese para sa pagpuno;
• kulay-gatas o natural na yogurt;
• isang malaking bungkos ng anumang greenery - pumili ayon sa mga kagustuhan.
• asin, pampalasa sa panlasa.

Mga Tagubilin sa Pagluluto:

1. Mula sa natapos na kuwarta gumawa kami ng mga koloboks na may pantay na laki, pagulungin ang mga ito, i-on ang mga ito sa mga cake.
2. Niluluto namin ang pagpuno mula sa keso sa cottage, herbs, sour cream o yogurt. Huwag kalimutan na panahon na may asin.
3. Ipinakalat namin ito sa gitna ng cake, pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng kuwarta.
4. Masiksik namin ang mga gilid, at pagkatapos ay magprito sa isang dry pan.

Pinadulas namin ang mga himala na handa na, hayaan itong magbabad at maglingkod. Kumakain kami, nakakainit na hiwa ng malumanay na mag-atas na kuwarta, maanghang na pagpuno.

Sa pagdaragdag ng patatas

Ang bersyon ng himala na may cottage cheese at patatas ay pinakamalapit sa lutuing Russian, kung saan ang mga gulay na ugat ay sambahin sa iba't ibang anyo. Ang bentahe ng naturang pagpuno ay ang kapunuan nito. Ang lasa ng produkto ay mas siksik at bahagyang sariwa. Ngunit ang gayong himala ay kahit na mas masarap, dahil gusto ito ng mga bata.

Para sa higit na katas, idagdag ang sibuyas na pinirito sa mantikilya sa pagpuno.

Mga kinakailangang sangkap:

• tapos na masa (tingnan ang klasikong recipe);
• 300 g ng cottage cheese para sa pagpuno;
• 300 g mashed patatas;
• kulay-gatas o natural na yogurt;
• isang malaking bungkos ng anumang halaman - pumili sa iyong panlasa.
• asin, pampalasa.

Paano magluto:

1. Pagulungin ang kuwarta sa koloboks, at ibaling ito sa mga manipis na cake.
2. Paghaluin ang keso sa cottage sa pantay na proporsyon na may mashed patatas, magdagdag ng kulay-gatas, herbs, pampalasa.
3. Ilagay ang pagpuno sa tortilla, pakurot ang mga gilid, at pagkatapos ay iprito ang mga tortilla sa isang kawali.
4. Kapag ang mga rosy spot ay "bubble up" sa ibabaw ng mga produkto, alisin ang pagkain mula sa apoy at saturate ang himala na may maraming sariwang mantikilya.

Kumakain kami nang may kasiyahan, naligo ng mabangong tsaa, o gatas - masarap ito na lampas sa mga salita!

Himalang may ligaw na bawang at keso sa kubo

Ang isang himala na may ligaw na bawang at keso sa cottage ay isa pang karaniwang ulam sa Caucasus. Ang Ramson ay isang damo na sa tagsibol ay lumilitaw mula sa lupa ng isa sa mga unang halaman. Ang lasa nito ay maanghang, nakapagpapaalaala ng parehong sibuyas at bawang. Sa Russia, ang gayong bow ay madalas na tinatawag na "bearish". Ito ay pinaniniwalaan na ang clubfoot pagkatapos ng hibernation pounce sa damo, muling pagdadagdag ng mga bitamina na nawala pagkatapos ng pagdulog. Sa Dagestan, ang damo ay kinakain sariwa, adobo, maalat. At sa bahagi, siya rin ay isang simbolo ng lutuing Caucasian.

Minsan sa Dagestan, sa halip na cottage cheese, gumagamit sila ng sariwang kambing na keso, tulad ng Adyghe cheese, o feta cheese mula sa gatas ng mga tupa, na dating gaanong babad sa gatas mula sa labis na asin.

Para sa isang himala na may ligaw na bawang ay maghanda kami:

• sariwang kuwarta sa tubig o gatas - 800 g;
• cottage cheese - 500 g;
• ramson - isang malaking bungkos ng sariwang damo;
• asin, pampalasa sa panlasa;
• itlog - 2 mga PC.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Una, igulong ang mga cake ng kuwarta na may diameter na 8-10 cm.
2. Paghaluin ang keso sa kubo na may ligaw na bawang, asin, pampalasa, itlog.
3. Ilagay ang pagpuno sa bawat cake.
4. Nag-print kami ng mga gilid.
5. Fry sa isang dry frying pan.

Lubricate ang inihandang himala na may maraming langis, hayaan silang magpahinga ng kaunti, at pagkatapos ay maghatid ng mainit. Lalo na masarap ang mga cake na may masarap na tsaa - isang maanghang, mainit at matamis na inumin.

Isang hindi pangkaraniwang bersyon na may nettle

Sa halip na ligaw na bawang, ang nettle ay maaaring idagdag sa unang bahagi ng tag-init. Ito ay magpapalabas ng makatas, masarap, hindi pangkaraniwan. Huwag lamang kalimutan na i-scald ang nasusunog na damo na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.

Ang nettle ay madaling palitan ng spinach o sorrel: bibigyan sila ng isang kaaya-aya na pagkaasim.

Mahahalagang sangkap:

• sariwang kuwarta sa tubig o gatas - 800 g;
• cottage cheese - 500 g;
• nettle - isang malaking bungkos;
• asin, pampalasa sa panlasa;
• itlog - 2 mga PC.

Mukhang ganito ang pagtuturo sa pagluluto:

1. Mula sa kuwarta pinagsama namin ang koloboks, at mula sa kanila - mga cake.
2. Ihanda ang pagpuno ng cottage cheese, pampalasa, herbs. Maaari kang magdagdag ng isang clove ng bawang para sa piquancy.
3. Itabi ang pagpuno sa gitna ng tortilla, at mahigpit na i-seal ang mga gilid.
4. Fry sa isang dry frying pan hanggang sa masarap na gintong crust.
5. Lubricate na may mantikilya.

Paglilingkod para sa tsaa, kakaw, o kumain lamang na may isang baso ng gatas.

Dagestani baking

Sa bawat rehiyon ng Dagestan, may mga lihim na gumawa ng isang himala. Ang ilan ay naghuhugas ng mga ito sa mga stoves-sajas, may mga lugar kung saan ang himala ay tinatawag na afarara. Tulad ng sinabi namin, mas madalas na mga himala ang inihanda na may masarap na pagpuno. Ngunit sasabihin namin ang tungkol sa pagpipilian ng karne upang maaari mo itong maisakatuparan.

Mga sangkap na kailangan para sa karne Dagestan himala:

• 500 g tinadtad na veal, lambing;
• malaking sibuyas;
• kuwarta (ayon sa klasikong recipe) - 800 g;
• isang malaking bungkos ng tarragon, cilantro, basil;
• isang malaking piraso ng mantikilya.

Paano magluto:

1. Una, ihanda ang pagpuno: sa tinadtad na karne, gupitin sa malaking cubes sibuyas, mga halamang gamot.
2. Pagulungin ang manipis na cake mula sa kuwarta.
3. Ilagay ang pagpuno sa gitna, ikalat ito nang pantay-pantay sa masa.
4. Ginulong namin ang mga cake, bahagyang pinindot ang mga ito sa gitna - mahalaga para sa kanila na magbigay ng isang patag na hitsura.
5. Fry sa isang dry pan.
6. Lubricate na may mantikilya.

Ang mga himala ng karne ay mahusay na mahusay sa isang medyo mainit-init na form kapag ang katas ng pagtutubig ay tumutulo sa iyong bibig, na binibigyan ang layo ng mga aroma ng halaman. Ito ay masarap, kasiya-siya at hindi pangkaraniwan. Ang isa pang plus - tulad ng isang himala ay naghahambing ng mabuti sa mga mataba at mabibigat na pasties, pinirito sa isang malaking halaga ng taba ng gulay.

Paano magluto ng isang maselan na himala na may cottage cheese

Paano magluto ng isang partikular na manipis na himala? Napakadali! Ang kuwarta sa kasong ito ay ginawa sa kefir, na nagbibigay ng espesyal na lambot, pagkalastiko. Ang nasabing isang kuwarta ay pinagsama hanggang sa ilang milimetro. Mag-ingat lamang na ang produkto ay hindi mapunit kapag umiikot at pinching ang mga gilid ng cake ng himala.

Hindi mo kailangang mapatay ang soda: ang isang ferment na produkto ng gatas ay gagawing mas masahol kaysa sa lemon o pamilyar na suka.

Ano ang kailangan namin:

• 500 ML ng mainit-init kefir;
• itlog - 2 mga PC.;
• harina - 800 g (o mas kaunti);
• asin;
• keso sa kubo - 600 g;
• anumang mga gulay - isang bungkos;
• ang mantikilya ay isang malaking piraso.

Paano magluto:

1. Una, masahin ang masa sa kefir na may soda at itlog. Higaan siya ng 10-25 minuto.
2. Ang pangalawang hakbang ay ihalo ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno, asin ang mga ito at paminta.
3. Ginulong namin ang mga cake, at sa gitna ng bawat inilalagay namin ang pagpuno ng curd.
4. Isara ang mga gilid, magprito sa isang dry frying pan.
5. Pinadulas namin ang mga himala na may mantikilya, binigyan kami ng "pahinga", pagkatapos kumain kami, magalak, niluluwalhati ang himala ng milagro.

Maaaring may higit pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang himala. Ang kalabasa, mga gulay lamang, anumang keso, kabute, at bigas na may halong isda ay madaling magsilbing pagpuno. Maghanda ng isang himala, palayasin ang iyong mga mahal sa buhay, maging buo at masaya.