Lebadura ng lebadura para sa mga buns - 12 mga recipe para sa paggawa ng masarap na pastry para sa mga homemade buns

Ang ilang mga maybahay ay hindi nagugustuhan ang gulo sa pagluluto sa hurno, dahil sa takot na makaalis sa kusina nang mahabang panahon, isinasaalang-alang ang proseso ng paggawa ng lebadura na mahirap at oras-oras. Gayunpaman, hindi ito lubos na totoo. Ang kuwarta ay tumataas ng mahabang panahon, ngunit lumuluhod ito sa loob ng isang minuto. Inihanda ito sa iba't ibang mga paraan, na nangangahulugang maaari mong laging mahanap ang pinaka-angkop na pagpipilian. Iminumungkahi namin na pamilyar ka sa labindalawang mga resipe na magsasabi sa iyo kung paano gumawa ng isang kahanga-hanga at masarap na homemade lebadura na lebadura para sa mga buns nang walang anumang mga paghihirap.

Klasikong lebadura ng lebadura ng bun

Ang klasikong kuwarta ay isang maliit na bland, kaya napupunta nang maayos sa anumang mga toppings. Mula rito maaari kang magluto ng mga pie, roll at regular na mga pretzel na may asukal na may pulbos. Ang mumo ng baking ay porous at ilaw, at hindi rin nagiging lipas ng mahabang panahon.

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 tsp. asin at lebadura, hanggang sa isang libong premium na harina, isang kutsara ng asukal at isang maliit na piraso ng mantikilya.

1. Una, ihalo ang dry, high-speed yeast na may harina.
2. Pagkatapos ay idagdag ang asin at matamis na buhangin sa kanila.
3. Sa dulo ipinakilala namin ang natutunaw na mantikilya at isang baso ng pinainitang tubig sa pinaghalong. Ang ganitong batayan para sa pagluluto ay kailangang masahin ng 10 minuto, hindi bababa.
4. Pagkatapos ay dapat itong balot ng isang pelikula o balot ng isang tuwalya, upang maiwasan ang pag-airing, at iwanan sa init upang magpahinga ng isang oras at kalahati.
5. Kapag gumagana ang lebadura, ang masa ay tataas ng tatlong beses. Ipadala namin ito sa isang mesa na may alikabok na may harina, balutin ito sa aming mga kamay, igulong ito sa isang bola at iwanan ito sa ilalim ng tuwalya para sa isa pang kalahating oras.

Matapos kumpleto ang pagbuburo, posible na simulan ang proseso ng pagbuo ng mga buns.

Isang simpleng recipe para sa gatas

Ang lebadura na masa sa mga buns sa gatas ay naging maganda at mabuhok. Ito ay maginhawa upang mag-sculpt ng anumang produkto mula dito - bukas at sarado na mga pie, pie, cheesecakes, pizza base, atbp.

Mahalagang tandaan na ang lahat ng mga sangkap na kasangkot sa kuwarta ay hindi dapat malamig.

Upang maghanda, kumuha ng:

• isang libra ng harina sa / c;
• isang pack ng dry yeast;
• isang baso ng gatas;
• tatlong kutsara ng butil na asukal;
• isang third ng isang baso ng langis;
• isang pares ng mga itlog;
• ½ tsp asin.

Ang algorithm ng pagkilos ay simple:

1. Ang Flour, na halo-halong may lebadura, ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok.
2. Ang asukal at asin ay idinagdag sa kanila.
3. Ang mga bulk na sangkap ay diluted na may gatas at langis ng gulay.
4. Ang mga itlog ay idinagdag sa halo.

Ang kuwarta ay niniting ng 10 minuto, pagkatapos ay ikulong sa isang bola at itabi sa isang mainit na lugar. Sa isang oras ay babangon ito ng halos dalawang beses.

Matapos ang oras na ito, ang isang malaking lumaki ng bun ay kailangan na kumatok sa talahanayan, isang mahusay na yakap at muling ipinadala sa parehong lugar kung saan sila nagmula sa loob ng dalawang-katlo ng isang oras. Matapos ang pundasyon para sa pagkamalikhain ay itataas sa pangalawang pagkakataon, ang paghahanda ay maaaring isaalang-alang na tapos na.

Sa kefir

Ang lebadura ng lebadura ng Kefir ay naghalo nang mabilis at bumangon sa loob lamang ng 40 minuto.

Ihanda ang lebadura sa isang malalim na mangkok:

• paghaluin ang 60 ML ng langis ng gulay at isang baso ng kefir;
• tumaga 20 g ng sariwang lebadura ng panadero sa halo;
• pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng asukal;
• itabi ang kefir-yeast bar sa loob ng 10 minuto.

Ang halo ay medyo bula at pagtaas sa dami.

1. Sa mga bahagi, magdagdag ng harina sa loob nito, ang kabuuang halaga ng kung saan ay dapat na 350 gramo o higit pa, kung ang kalidad ng produkto ay "ginulangan". Una iwiwisik ng kaunti pa sa kalahati, pagkatapos ay ipasok ang pahinga.
2. Asin ang kuwarta na may isang pakurot ng asin at kolektahin ito sa isang solong bukol.
3. Ang gingerbread na tao ay kailangang igulong sa isang mesa at manu-manong mag-knead. Pagkatapos ay igulong ito sa isang bola, muling ipadala ito sa isang mangkok at itago ito sa ilalim ng isang tuwalya. Inalis namin ang pinggan na may mahalagang kargamento sa init.
4. Matapos ang 40 minuto, nananatili lamang upang masahin ang tapos na base para sa pagluluto sa hurno, at pagkatapos ay bumubuo lamang ng mga buns mula dito.

Mantikang lebadura na pampaalsa para sa mga buns

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga nagsisimula, dahil walang mga espesyal na trick sa loob nito. Ang resulta ay isang malambot, pliable masarap na lebadura na lebadura na halos imposible upang masira.

Kakailanganin mo ang isang baso ng gatas, isang pares ng mga itlog, tatlo na may slide ng isang baso ng premium na harina, 50 gramo ng mga cube ng mantikilya, isang kutsara ng asukal at kalahati ng maraming asin. Kumuha ng lebadura na tuyo. Ihanda ang lahat ng mga sangkap nang maaga at hayaan silang tumayo nang mainit.

1. Ibuhos ang gatas sa isang mangkok at palabnawin ang matamis na buhangin at asin sa loob nito.
2. Talunin ang mga itlog at magdagdag ng isang maliit na harina.
3. Gumawa ng isang crater sa isang slide na may harina at ilagay ang tuyo na lebadura. Itaas ang mga ito na may tatlong kutsara ng tinunaw na mantikilya.
4. Una, kolektahin ang lahat ng kuwarta na may isang whisk, at pagkatapos ay ipadala ito sa mesa at, tulad ng dapat, masahin.
5. Gumulong ng isang bilog na makinis na bukol mula sa nagresultang base, ilagay ito sa isang mangkok at itago ito sa ilalim ng isang tela. Ilagay ang workpiece sa lugar na mas mainit para sa 3 oras. Ang lebadura ng pampaalsa ay nagdaragdag ng halos tatlong beses, na dapat isaalang-alang kapag pumipili ng pinggan.
6. Matapos ang oras na ito, ilagay ang bun sa ibabaw ng trabaho na may dust na may harina, kumalma nang mabuti at magpatuloy sa pagbuo ng mga magagandang buns.

Sa cheese cheese

Ang mga buns sa curd dough ay hindi kapani-paniwalang masarap at malago. Mainit hanggang sa 36 - 38º na may isang kalahating baso ng tubig at palabnawin ito 1.5 kutsarita ng lebadura na may mataas na bilis. Suportahan ang pagbuburo na may isang kutsara ng asukal at dalawang kutsara ng harina. Kalimutan ang tungkol sa lebadura para sa isang quarter.

Sa isang mangkok kung saan ang masa ay hahawakan, basagin ang dalawang itlog.

Magdagdag ng lahat ng iba pang mga sangkap:

• hanggang sa 200 gramo ng fat cheese fatter;
• ½ tsp mga asin;
• 3 tbsp. l butil na asukal;
• kalahati ng isang baso ng gatas na pinainit sa 38 ° C;
• vanillin;
• 50 gramo ng natunaw na butter bar.

Sa pamamagitan ng isang palo, pagsamahin ang mga produkto sa isang homogenous na masa, kung saan sa mga bahagi, sift at ihalo ang harina.Sa kabuuan, mga 700 g ang dapat pumunta.

Masarap na recipe:lebadura cake

Kapag ang harina ay hinihigop ang lahat ng libreng likido, ilagay ang kuwarta mula sa isang mangkok sa isang mesa at masunud sa pamamagitan ng kamay. Gumulong sa isang bola at ipadala upang tumaas ng dalawang oras. Sa panahong ito, lalago ito ng hindi bababa sa tatlong beses, o higit pa. Pagkatapos ng paglubog, maaari mong simulan ang paggawa ng mga buns.

Lenten bersyon sa tubig

Ang malinis na kuwarta ay lumilitaw na moderately malambot at nababanat, ay inihanda mula sa isang minimum na hanay ng mga produkto nang madali at may kasiyahan.

 

Ilagay ang lahat ng mga maluwag na produkto sa isang mangkok: harina - 0.5 kg, mabilis na kumikilos na lebadura - 1 tsp, asukal - 1 tsp, asin - isang kurot. Paghaluin. Magdagdag ng isa at kalahating baso ng mainit-init, ngunit hindi mainit na tubig at tatlong kutsara ng langis ng gulay.

Knead ang masa nang direkta sa isang mangkok kung saan inilagay ang mga sangkap at iwanan ng isang oras at kalahati sa ilalim ng isang mamasa-masa na tela upang makakuha ng lakas. Pagkatapos gumawa kami ng isang pag-init at muli hayaang tumaas ang base sa ilalim ng takip ng isang malinis na tuwalya. Sa isang oras, ilalagay namin sa talahanayan ang isang handa na batayan para sa pagkamalikhain.

Mabilis na lebadura kuwarta "Tulad ng fluff"

Ang resipe na ito ay isang godend para sa mga maybahay. Ang mabilis na masa ay tumataas sa kalahating oras, at ang mga produkto para sa paghahanda nito ay matatagpuan sa anumang bahay.

1. Naghahalo kami sa isang mangkok ng isang baso ng kefir at kalahati ng isang baso ng langis ng gulay (maaaring kalahating pino at hindi pinino). Magaan na init ang mga sangkap sa isang paliguan ng tubig.
2. Sa isa pang mangkok, pag-ayos ng ilang baso ng pinong harina. Idagdag dito ang isang kutsarita ng asin at asukal, at ibuhos din ang isang packet ng dry yeast.
3. Ginagawa namin ang masa sa isang homogenous na pulbos at idagdag ang kefir at langis dito na may isang manipis na stream. Sa isang pabilog na paggalaw, masahin ang malambot na kuwarta.
4. Takpan namin ang mga pinggan ng isang mamasa-masa na tuwalya at hawakan ang workpiece sa isang lugar na mas malapit sa baterya ng hanggang sa kalahating oras.
5. Naglatag kami ng isang kamangha-manghang bola sa isang mesa na may pulbos na may harina at gumawa ng anumang mga bug sa labas nito.

Sa kulay-gatas na may dry yeast

Lutuin ang muffin sa kulay-gatas.

1. Sa 2/3 tasa ng pinainit na gatas, ipinakilala namin ang 1.5 kutsarita ng lebadura na lebadura na lebadura. Upang maisaaktibo, pakainin sila ng isang hindi kumpletong kutsara ng asukal at iwanan ang mga ito nang 10 minuto.
2. Babaliin namin ang itlog sa isang malinis na ulam at ibabaling ito sa isang malago na bula na may isang kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin.
3. Gumalaw sa 120 g ng kulay-gatas at ibuhos ang gatas na may lebadura doon.
4. Sa mga bahagi ay babagsak tayo ng harina sa isang mangkok, pagmamasa ng mga bugal at pagsasama sa lahat sa isang solong masa. Ang unang dami ng mga produkto ay aabutin ng halos 600 g.
5. Binubulag namin ang isang malambot na bun at iniwan ito sa ilalim ng isang mamasa-masa na tuwalya nang halos isang oras. Bumangon siya ng 2 hanggang 3 beses, pagkatapos nito ay maikakatok at hahati tayo sa mga bahagi.

Paano gumawa ng margarine

Binibigyan ni Margarine ang pagkalastiko ng masa at isang kakaibang creamy na lasa. Ang produktong ito ay madaling mapalitan sa recipe ng regular na langis.

1. Ang isang baso ng gatas ay bahagyang pinainit sa isang paliguan ng tubig.
2. Ang 70 gramo ng margarin ay natunaw sa isang likido na estado.
3. Kalahati ng isang kilo ng harina ay sieved sa isang mangkok at dalawang kutsara ng asukal at isang pakurot ng asin ang ipinadala dito.
4. 11 g ng high-speed yeast ay inilalagay din dito.
5. Ang isang itlog ay nasira sa ibabaw ng harina, mainit na gatas at margarin ay ibinubuhos sa masa. Una, ang mga produkto ay nakolekta sa isang bukol na may isang spatula, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng kamay.
6. Ang kuwarta ay naiwan sa isang oras at kalahati.
7. Ang dinoble na masa ay durog at gupitin.

Pagluluto sa isang makina ng tinapay

Ang pagluluto ng masa sa machine ng tinapay ay isang kasiyahan, dahil ang pamamaraan mismo ay nagpapanatili ng proseso sa ilalim ng kontrol.

Ilagay ang mga sangkap sa mangkok:

• gatas - isang baso;
• itlog - 1 pc .;
• harina - 350 g;
• asukal - 1 - 2 tbsp. l .;
• isang bulong ng asin;
• pinindot na briquette ng lebadura - 18 g.

Itakda ang mode na "Dough" para sa 1 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, kinukuha namin ang kahanga-hanga, mahusay na magsalita na kolobok at bumubuo ng mga buns mula dito. Walang mas madali kaysa sa pagmamasa ng masa sa isang machine ng tinapay.

Inihaw na lebadura na lebadura para sa mga bun

Ang pinaka-kahanga-hanga at magagandang buns ay nakuha mula sa lebadura kuwarta na niluto sa isang kuwarta. Upang tumaas ito ng maayos, ang mga maiinit na produkto lamang ang dapat pagsamahin, at hindi lamang kinuha sa interior ng ref.

Para sa kuwarta, dapat mong talagang kumuha ng isang malalim na lalagyan, dahil ang lebadura ay babangon. Mahalaga para sa amin na hindi ito umapaw.

1. Takpan ang ilalim ng mangkok na may 20 g ng pinindot na sariwang lebadura. Dapat silang matunaw ng pinainit na tubig. Ibuhos ang 2/3 tasa ng likido at iling ng isang whisk.
2. Gumalaw sa dalawang baso ng harina at isang kutsara ng asukal. Pinagsasama namin ang lahat ng mga produkto sa isang homogenous na masa.
3. Iwanan ang natatakpan na punasan ng espongha sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 oras. Maghihintay kami hanggang sa tumaas at mag-defect, at pagkatapos ay magpatuloy sa susunod na yugto.
4. Talunin ang mga itlog (2 - 4 na piraso) na may tatlong kutsara ng asukal at kalahating kutsarita ng asin. Ipadala ang komposisyon sa kuwarta.
5. Magdagdag pa ng isang pares na may isang baso ng mataas na grado na harina at hanggang sa limang kutsara ng langis ng gulay. Paghahabi namin ang kuwarta hanggang sa makakuha kami ng isang malambot na nababanat na bun.
6. Kung nananatili pa rin ito sa iyong mga kamay, maaari mong iwiwisik ito ng kaunting harina.

Ibigay natin ang kolobok ng kalahating oras upang magpahinga, kung saan ito ay tumataas nang malaki. Kapag nangyari ito, ang proseso ng pagbuburo ay isasaalang-alang na nakumpleto.

Pakete ng base ng pastry

Ang homemade puff pastry ay isang kamangha-manghang bagay. Lahat ng ipinakita sa mga istante ng tindahan ay hindi maaaring ilagay sa isang par.

1. Maayos ang lahat ng mga produkto nang maaga sa mga kondisyon ng silid. I-dissolve ang isang 20-gramo na pack ng pinindot na lebadura sa isang baso ng mainit na gatas.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kalahating kilo ng harina, 80 g ng asukal, isang pakurot ng banilya at asin.
3. Gupitin ang isang ikalimang mula sa isang pack ng pinalambot na mantikilya at idagdag ang halagang ito sa gatas na may lebadura.
4. Pagsamahin ang lahat ng sangkap na magkasama upang makabuo ng isang malaking bukol ng masa. Maghintay ng kalahating oras hanggang sa ang base ay tumataas ng kaunti, at pagkatapos ay crumple ito sa lahat ng panig at itago, salungat sa mga inaasahan, sa ref.
5. Maglagay ng isang sheet ng pergamino sa mesa. Ikalat ang natitirang mantikilya dito. Takpan gamit ang isang pangalawang sheet ng papel at gumulong sa isang manipis na layer gamit ang isang rolling pin. Alisin ang langis pagkatapos ng kuwarta.
6. Pagulungin ang pinalamig na base sa isang pinahabang hugis-parihaba na pormasyon at ilatag ang na-flattened na frozen na langis dito. Ang haba ng langis ay dapat tumugma sa lapad ng kuwarta.
7. Takpan ang mantikilya gamit ang mga libreng gilid ng kuwarta at igulong ang kalahati ng sobre. I-fold ang workpiece nang tatlong beses at itago muli sa istante ng ref.
8. Matapos ang kalahating oras, ulitin muli ang lahat ng mga pagmamanipula. At pagkatapos ay muli. Pagkatapos lamang na maaari mong simulan ang pagputol sa pagsubok.

Ang mga nabuo na produkto bago ang paghurno, kanais-nais na palamig sa refrigerator. Ang isang labis na piraso ng kuwarta ay maaaring i-frozen hanggang sa susunod na oras.

Ang pinakamahusay na mga toppings para sa mga homemade buns

Ang masarap na homemade cake ay maaaring ihain sa isang masigla na hapunan sa halip na tradisyonal na tinapay. Sa kasong ito, ang mga buns ay ginawang masarap. Pinahiran ang mga ito ng langis ng bawang, binuburan ng keso o dill. Bilang pagpuno, ang berdeng sibuyas o ham ay idinagdag sa hilaw na kuwarta.

 

Nagsilbi ang mga matamis na pastry na may tsaa, kakaw, kape. Ito ay dinidilig na may pulbos na asukal, mga crumb ng nut, dinidilig na may icing, marzipan. Ang lebadura ng lebadura napupunta nang maayos sa pagpuno ng poppy seed, cottage cheese, mga pasas, kanela at jam. Ang mga buns na inihurnong may mga mansanas at raspberry. Ang mga piraso ng tsokolate ay nakabalot ng kuwarta. Handa na ang muffin season kasama ang custard.

Alamin kung paano gumawa ng kuwarta para sa mga bun? Pagkatapos ay magpatuloy sa mga eksperimento! At hayaan ang iyong imahinasyon makatulong sa iyo na magkaroon ng isang bagong hindi kapani-paniwalang recipe.