Lebadura ng lebadura ng cake - 10 mga mabilis na mga recipe sa pagsubok

Gustung-gusto namin ang lahat ng mga matamis na pastry, ngunit hindi lahat ay maaaring gumawa ng tamang kuwarta. Ngayon magturo kami sa iyo kung paano gumawa ng isang napaka malambot at malambot na lebadura na lebadura para sa isang pie. Samakatuwid, kung nais mong magluto ng isang kahanga-hangang kuwarta, pagkatapos ay isulat ang aming mga recipe.

Klasikong Lebadura ng Lebadura

Dalawang malalaking pie ang maaaring gawin mula sa dami ng kuwarta. Kung maraming dami na ito, kumuha lamang ng kalahati ng lahat ng mga sangkap.

Kasama sa komposisyon ang:

• harina - 9 baso;
• asukal - kalahati ng isang baso;
• itlog - 4 na piraso;
• asin - 1 kutsarita;
• gatas - 3 baso;
• mantikilya (mantikilya) - 0.2 kg;
• lebadura (sariwa) - 0.1 kg.

Sequence ng Pagpatupad:

1. Ihanda ang lahat ng mga sangkap kaagad at ilagay ang mga ito sa mesa. Sa oras ng paghahanda, dapat silang magkaroon ng temperatura ng silid.
2. Ibuhos ang asin sa isang tasa at lebadura sa isa pa.
3. Sa kawali, mangolekta ng gatas at painitin ito.
4. Ibuhos ang isang tasa ng mainit na gatas mula sa kawali. Ibuhos ang lebadura sa unang kalahati ng gatas, at asin sa ikalawang kalahati.
5. Ang pan na may gatas ay dapat magpatuloy na magpainit. Ngayon idagdag ang mantikilya at asukal sa loob. Ang mga sangkap na ito ay dapat na matunaw nang mabilis.
6. Pag-ayos ng 1 tasa ng harina at idagdag ito sa gatas. Paghaluin ang lahat at alisin ang kawali sa init. Ang pare-pareho ng pinaghalong ay likido na kulay-gatas.
7. Kapag ang pinaghalong gatas ay medyo cooled, idagdag ang lahat ng natitirang harina dito. Lahat ng halo.
8. Ngayon magdagdag ng nababad na lebadura at asin sa kawali.
9. Hatiin ang 4 na itlog sa iba pang mga sangkap. Paghaluin ang lahat nang napakabilis. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na maging mainit.
10. Takpan ang kawali gamit ang kuwarta gamit ang isang plastic bag. Ilagay ito sa ref para sa 35-40 minuto.
11. Ngayon ay maaari kang gumawa ng mga pie o pie mula sa kuwarta. Bon gana.

Recipe para sa paggawa ng masa ng kefir

Mga sangkap

• kefir - 0.3 l;
• langis ng oliba - 0.15 l;
• asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara;
• gatas - 0.1 l;
• tuyong lebadura - 10 g.

Sequence ng Pagpatupad:

1. Init ang lahat ng gatas, magdagdag ng asukal at lebadura dito. Paghaluin ang lahat at iwanan ng 10 minuto.
2. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng langis ng oliba dito. Init ang halo na ito nang kaunti sa kalan.
3. Paghaluin ang lebadura sa masa ng kefir. Takpan ang halo na ito ng isang tuwalya at iwanan ang kuwarta upang magluto.
4. Ang kuwarta para sa lebadura ay handa na. Maaari mo itong gamitin sa karagdagang paghahanda.

Pakete ng base ng pastry

Ang laki ng baso na ginagamit upang masukat ang mga sangkap ay 250 milliliter.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• harina - 2/3 tasa;
• margarin - 0.2 kg;

Ang ikalawang kuwarta:

• asin - 1 pakurot;
• itlog - 1 piraso;
• harina - 2 baso;
• lemon - ¼ bahagi.

Pagluluto:

1. Kunin ang malamig na margarin at gupitin ito sa maliit na cubes.
2. Pag-ayos ng 2/3 tasa ng harina at idagdag ang mga ito sa margarin. Paghaluin ang lahat at ibuhos ang halo na ito sa isang cutting board.
3. Ngayon pinong tumaga ang margarin na may harina na may kutsilyo. Ang mas maliit na mga cube, mas mahusay. Ngayon kolektahin ang lahat ng maliliit na piraso sa isang malaking mangkok. Knead ito kuwarta sa yugtong ito ay hindi kinakailangan.
4. Ngayon gawin ang pangalawang kuwarta. Ibuhos ang 1.5 tasa ng sifted harina sa isang malaking mangkok. Hiwain ang katas mula sa ika-apat na bahagi ng lemon dito. Magdagdag ng ilang asin.
5. Hatiin ang itlog sa isang maliit na mangkok at punan ito ng pinakuluang tubig, na pinalamig sa temperatura ng silid. Paghaluin ang itlog ng tubig at ibuhos sa kuwarta.
6. Gumalaw ng masa sa isang mangkok. Idagdag ang natitirang kalahati ng isang baso ng harina at masahin ang masa gamit ang iyong mga kamay.
7. I-roll ang kuwarta sa isang mahabang layer. Ang lapad nito ay dapat na mga 0.5-0.7 cm.
8. Maglagay ng isang bukol ng margarin na may harina sa gitna. I-wrap ito sa isang sobre na may pangunahing layer ng kuwarta.
9. Ilagay ang kuwarta gamit ang tahi at ilagay ito sa ref ng 30 minuto. Hindi na kailangang takpan ang kuwarta.
10. Matapos ang tinukoy na oras - kunin ang kuwarta at igulong ito sa parehong lapad. Tiklupin ang layer sa ilang mga layer at ilagay ito sa ref muli sa kalahating oras. Ulitin ang hakbang na ito nang 2 pang beses.
11. Handa na ang base ng Puff! Kung hindi mo agad lutuin ang cake, pagkatapos ay balutin ang bag nito at ilagay sa ref. Ang gayong isang kuwarta ay maaari ding magyelo, kung gayon maaari itong maiimbak nang mas mahaba.

Choux pastry

Mga sangkap

• tubig - 0.1 l;
• langis (cream) - 0.15 kg;
• harina - 0.28 kg;
• asin - 1 tsp.

Pagluluto:

1. Kumuha ng isang makapal na pader na kawali at ibuhos ang tubig dito.
2. Pinong tumaga ang mantikilya at idagdag ito sa tubig.
3. Magdala ng mantikilya at gatas. Magdagdag ng ilang asin.
4. Alisin ang halo na ito mula sa init at idagdag ang harina. Paghaluin ang lahat nang napakabilis.
5. Iyon lang - handa na ang choux dough para sa pie ng karne.

Pampaalsa na lebadura

• sariwang lebadura - 70 g;
• gatas - 2 baso;
• asukal sa banilya - 1 pack;
• purified water - 1 tasa;
• itlog - 3 piraso;
• langis ng gulay - 4 tbsp. mga kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• margarin (maaaring mapalitan ng mantikilya) - 0.17 kg;
• asukal - 2 baso;
• harina - 12 baso.

Sequence ng Pagpatupad:

1. Ibuhos ang lebadura na may maligamgam na tubig. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal at 2 tasa ng harina. Iwanan ang masa upang magluto.
2. Ibuhos ang gatas sa kawali. Magdagdag ng tinadtad na margarin at asukal dito. Init ang halo na ito sa gas. Hayaan itong cool nang bahagya.
3. Magdagdag ng kaunting asin at lahat ng asukal sa banilya sa pinaghalong gatas.
4. Ibuhos ang pinaghalong gatas sa lebadura sa isang manipis na stream. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
5. Hatiin ang 3 itlog sa kuwarta.
6. Ipakilala ang isang harina bawat isa. Kapag ito ay nagiging nababanat, ilagay ito sa ibabaw at kulubot ito sa iyong mga kamay. Para sa kaginhawahan, grasa ang iyong mga kamay gamit ang langis ng gulay, pagkatapos ay ang masa ay hindi dumikit sa iyong mga palad.
7. Ang lebadura ng pampaalsa ay inihanda. Ang halagang ito ay sapat na para sa tatlong pie.

Paano magluto sa mayonesa?

Ang sarsa na ito ay maaaring ganap na mapalitan ang mga itlog at langis ng gulay, dahil ang mga sangkap na ito ay mayroon nang mayonesa. Bilang karagdagan, ang masa ay napaka malambot.

Mga sangkap

• tuyong lebadura - 8 g;
• mayonesa - 0.15 kg;
• asin - ½ kutsarita;
• gatas - 0.25 l;
• harina (trigo) - 0.5 kg;
• asukal - 3 tsp.

Sequence ng Pagpatupad:

1. Init ang gatas ng kaunti, mga 2-3 minuto.
2. Magdagdag ng tuyong lebadura, asin at asukal dito.
3. Pag-ayos ng harina at idagdag lamang ang 4 na kutsarang. kutsara sa pinaghalong gatas. Itabi ang kuwarta sa loob ng kalahating oras.
4. Matapos ang tinukoy na oras, magdagdag ng mayonesa sa kuwarta, dapat itong magkaroon ng temperatura ng silid.
5. Idagdag ang natitirang harina. Ipasok ito nang paunti-unti upang ang masa ay may tamang pagkakapareho at halo-halong pantay.
6. Ngayon masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa ibabaw ng trabaho.
7. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at hayaang magluto ng halos 60 minuto.
8. Matapos ang tinukoy na oras, banlawan ang kuwarta at maaari mo itong gamitin para sa karagdagang paghurno.

Na may tuyong lebadura sa gatas

Maaari mong palitan ang gatas ng tubig, pagkatapos ay lumiliko - isang mabilis na recipe na may dry lebadura sa tubig.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• dry yeast - 0,02 kg;
• itlog - 4 na piraso;
• gatas - 0.5 l;
• asin - 1 kutsarita;
• hindi nilinis na langis ng mirasol - 0.22 l;
• asukal - 0.15 kg;
• harina ng trigo - 1 kg.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Init ang kalahati ng isang baso ng gatas ng kaunti at ibuhos sa lebadura. Magdagdag ng isang kutsara ng asukal. Iwanan ang lebadura sa loob ng 20 minuto.
2. Init ang natitirang gatas nang medyo at masira ang 4 na itlog dito. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng lebadura dito. Talunin ang lahat gamit ang isang whisk o panghalo.
3. Idagdag ang natitirang asukal, asin at langis ng mirasol sa kuwarta.
4. Igisa ang harina at ipakilala ito sa masa sa maliit na bahagi, talunin ang masa sa isang panghalo sa lahat ng oras.
5. Banlawan ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay nang kaunti at ibalik ito sa mangkok. Takpan gamit ang isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 60-90 minuto.
6. Matapos ang tinukoy na oras, alisin ang kuwarta at banlawan nang napakaliit, mismo sa mangkok. Muli itong hayaang tumayo sa isang mainit na lugar para sa isa pang 40 minuto.
7. Ang gatas na lebadura ng lebadura ay handa na. Ngayon ay masahin mo nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, at maaari kang gumawa ng mga pie.

Sour cream para sa pie

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• itlog ng manok;
• butil na asukal - 0.12 kg;
• kulay-gatas - 0.2 kg;
• baking powder para sa masa - ½ kutsarita;
• asin - 2 pakurot;
• harina - 1.5-2 tasa.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Agad na alisin ang itlog at kulay-gatas upang sila ay mainit-init sa temperatura ng silid.
2. Talunin ang itlog. Ibuhos ang kulay-gatas, asin, baking powder at asukal dito. Lahat ng halo.
3. Pag-ayos ng isang baso ng harina at dahan-dahang idagdag ito sa natitirang masa.
4. Ngayon magdagdag ng kalahati ng isang tasa ng harina. Ang kuwarta ay dapat na masikip. Samakatuwid, kung kinakailangan, magdagdag ng kalahating baso ng harina.
5. Handa na ang kuwarta. Maaari mong agad na simulan ang pagluluto ng pie.

Lean lebadura kuwarta

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• harina - 1 kg;
• langis ng gulay - 5 tbsp. mga kutsara;
• asin - 1 kutsarita;
• tuyong lebadura - 1 sachet;
• asukal - 3 tbsp. mga kutsara;
• purong tubig - 2.5 tasa.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Init ang tubig nang kaunti sa gas. Ibuhos ito ng lebadura.
2. Magdagdag ng 3 kutsara ng asukal at kaunting asin. Lahat ng halo.
3. Igisa ang lahat ng harina at ibuhos ito sa isang malaking mangkok.
4. Ibuhos ang lebadura sa nabuong harina. Paghaluin ang lahat at magdagdag ng langis ng gulay.
5. Knead ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa board, aabutin ng halos 10 minuto. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang nababanat at malambot na kuwarta.
6. Takpan ang sandalan ng tuwalya gamit ang isang tuwalya at ilagay ito ng 1 oras sa isang mainit na lugar.
7. Pagkatapos ng 60 minuto, kunin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Ngayon ay maaari kang maghurno ng muffin mula dito.

Limang minuto na masa sa kefir (Sa pagdaragdag ng soda)

Ito ay isang napaka magaan na kuwarta, dahil inihanda ito nang walang pagdaragdag ng mga mataba na sangkap.

Ang komposisyon ng mga sangkap:

• talahanayan ng itlog - 2 piraso;
• soda - 1 kutsarita;
• kefir - 1 tasa;
• 2 pinch ng asin;
• premium na harina - 1 tasa.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Init ang kefir nang kaunti sa isang kasirola o sa isang paliguan ng tubig.
2. Magdagdag ng soda sa kefir.
3. Hatiin sa timpla ng kaunting asin at 2 itlog. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
4. Igisa ang harina at idagdag ito sa masa habang latigo, isang kutsara bawat isa.
5. Dapat kang makakuha ng isang kuwarta na kahawig ng makapal na kulay-gatas. Ngayon ay maaari mo itong gamitin upang makagawa ng isang pie.

Kaya tiningnan namin ang maraming uri ng kuwarta para sa pie. Inaasahan namin na makahanap ka ng tamang recipe para sa iyong sarili at galak ang cake ng iyong mga mahal sa buhay. Magluto ng pag-ibig!