Lebadura ng masa ng pizza - 12 mga recipe para sa paggawa ng kahanga-hanga at manipis na kuwarta

Anuman ang komposisyon ng pagpuno, ang juiciness at gana sa hinaharap na pizza ay higit sa lahat ay nakasalalay sa batayan. Ang wastong pagmamasa ng lebadura na lebadura para sa pizza ay ang susi sa isang masarap na ulam mula sa maaraw na Italya.

Pangunahing recipe ng masa ng pizza

Nasa ibaba ang isang mabilis at madaling recipe para sa mga pangunahing kaalaman, na mangangailangan ng pagpapatupad ng:

• 200 g ng harina;
• 40 g mantikilya;
• 120 ML ng gatas;
• 15 g ng sariwang lebadura;
• isang kurot ng asin.

Paraan ng Pagluluto:

1. Natunaw ang langis. Ang gatas ay pinainit hanggang 35 ° C.
2. Ang lebadura ay natunaw sa gatas, pagkatapos na ang langis ay ipinakilala sa halo.
3. Sa maliit na bahagi ng harina ay ibinuhos sa likido.
4. Mula sa nakuha na masa ng harina, ang kuwarta ay masahin at iniwan upang "magpahinga" sa loob ng 30 minuto.

Base sa pizza

Ang Puff pastry ay may isang mahusay na istraktura, na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ito ng iba't ibang mga hugis at maghurno ng masarap na mga produkto, kabilang ang pizza.

Upang ihanda ito kailangan mo:

• 50 g margarin;
• 250 ML ng tubig;
• 500 g harina;
• ilang asin.

Upang maghanda ng isang maselan at mabangong base:

1. Ang Flour ay inayos sa mesa sa anyo ng isang slide, sa gitna nito isang maliit na "crater" ang ginawa, kung saan ang tubig ay pinalamig sa freezer.
2. Pagkatapos ay ang nababanat na kuwarta ay niniting nang walang mga bugal, na pinagsama sa anyo ng isang bola at inilagay sa ref.
3. Ang pliable margarine, kung saan nabuo ang paayon na bar, ay ipinadala sa freezer.
4. Pagkatapos ng 2 oras, ang kuwarta ay binibigyan din ng hugis ng isang pinahabang bar kung saan pinindot ang margarin.
5. Ang workpiece ay pinagsama sa pahaba na direksyon nang napaka manipis upang maaari itong makatiklop ng 3 beses.
6. Pagkatapos ang pamamaraan ay naulit muli, pagkatapos kung saan ang masa, na nakatiklop sa tatlo, ay ipinadala sa loob ng 1 oras sa ref.

Huwag ikinalulungkot ang margarine sa naturang pagsubok, sapagkat salamat sa taba na ito ay lumulukso.

Gatas ng lebadura na lebadura

Ang kuwarta, na tumatagal lamang ng 15 minuto upang maghanda, ay binubuo ng:

• 500 ML ng gatas;
• 1 kg ng harina;
• 30 g ng asukal;
• 40 ML ng langis ng mirasol;
• isang bag ng tuyong lebadura;
• isang maliit na halaga ng asin.

Mga yugto ng paghahanda:

1. Ang 800 g ng harina ay sifted sa isang malalim na mangkok, na halo-halong may lebadura, asin at asukal.
2. Ang gatas at langis ng mirasol ay unti-unting idinagdag sa mangkok.
3. Ang pagsunud ng masa ay nagsisimula, habang idinaragdag ang natitirang harina.
4. Ang kuwarta ay masahin hanggang sa tumitigil sa pagdikit sa iyong mga kamay. Pagkatapos ay nakabalot ito sa kumapit na pelikula at ipinadala ng 2 oras sa lamig.

Paano gumawa sa tubig?

Ang mabilis na masa sa tubig ay nakatayo para sa mababang nilalaman ng calorie at madaling pag-knead. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mabilis na pagluluto sa panahon ng diyeta.

Upang maisagawa ang recipe, dapat mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• tuyong lebadura - sachet;
• asukal - 15 g;
• tubig - 250 ml;
• asin - isang kurot;
• langis ng oliba - 20 ml;
• harina - 350 - 450 g (magkano ang kukuha).

Ang paraan upang ihanda ang mga pangunahing kaalaman para sa isang masarap na pizza:

1. Ang harina ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok.
2. Ang isang pagkalumbay ay ginawa sa gitna ng slide para sa asukal, asin, langis ng oliba at mainit na tubig.
3. Ang lebadura ay ibinuhos sa mangkok at ibinuhos ng isang kutsara ng tubig mula sa napuno na lukab sa harina.
4. Pagkatapos ng 5 minuto, ang lebadura na solusyon ay idinagdag sa masa ng harina.
5. Ang kuwarta ay niniting ng halos 5 minuto sa mesa, at pagkatapos ay inilagay sa isang mangkok, kung saan natatakpan ito ng isang tuwalya at naiwan ng kalahating oras.
6. Kapag ang masa ay tumaas ng 2 beses, ito ay durog at ginamit bilang isang batayan para sa pizza.

Patuyong lebadura

Ang tuyong lebadura na inihanda ayon sa resipe na ito ay angkop para sa pizza na may anumang pagpuno.

Ito ay kinakailangan:

• harina - 400 g;
• asukal - 30 g;
• asin - 3 g;
• tuyong lebadura - ½ sachet;
• langis ng mirasol - 30 ml;
• itlog - 1 pc .;
• tubig - kalahati ng isang baso.

Upang tamasahin ang masarap na pizza bilang isang resulta:

1. Ang asin, asukal at lebadura ay ibinuhos sa isang mangkok ng harina.
2. Pagkatapos nito, isang itlog at tubig ang idinagdag dito.
3. Ang masa ay kneaded hanggang mawala ang mga bugal.
4. Matapos ang kalahating oras, kung saan magpapahinga ang plastik na masa, ang karne ng mirasol ay maingat na pinindot sa kuwarta gamit ang iyong mga daliri.

Italyano manipis na lebadura ng lebadura

Marami ang bihasa sa pizza sa isang makapal, malambot na crust. Ngunit ang totoong pizza pizza ay nakikilala sa pamamagitan ng kahinahunan at lambing ng base.

Maaari mong gawin ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 250 ML ng tubig;
• 2 beses na mas maraming harina;
• 10 ML ng langis ng oliba;
• supot ng tuyong lebadura;
• 3 g ng asin at asukal.

Ang manipis na masa ng Italyano ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Ang tubig ay pinainit hanggang 40 ° C.
2. Ang mga bulk na sangkap ay halo-halong sa isang lalagyan, at mga likidong sangkap sa isa pa.
3. Sa patuloy na pagpapakilos, ang likido ay ibinuhos sa halo ng harina.
4. Ang kuwarta ay masahin hanggang sa makinis, pagkatapos nito ay binugbog ng halos 10 minuto, na nagbibigay sa masa ng plastik ng isang katangian ng lambot.
5. Ang isang bola ay nabuo mula sa nagresultang masa, na balot ng isang pelikula at ipinadala sa ref sa loob ng 1.5 oras.

Malakas na Duha ng lebadura ng pizza

Ang isa pang pagkakaiba-iba ng lebadura ng lebadura ng pizza na nagbibigay-daan sa iyo upang maghurno ng isang malabay na produkto na may mahangin na istraktura.

Upang maisakatuparan ang recipe, kailangan mong maghanda:

• 550 g ng harina;
• 300 ML ng tubig;
• supot ng tuyong lebadura;
• 20 g ng asukal;
• isang kurot ng asin;
• isang salansan ng langis ng mirasol.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang pinainit na tubig ay ibinubuhos sa isang mangkok.
2. Ang asukal, asin at lebadura ay idinagdag sa parehong lalagyan.
3. Matapos ang masusing paghahalo, ang harina ay ipinakilala sa likido, at nagsisimula ang pagmamasa.
4. Kapag walang natitira na mga bugal, patuloy naming masahin ang malambot, malagkit na kuwarta sa aming mga kamay na may langis ng mirasol.
5. Pagulungin ang kuwarta sa isang bun, na lumipat kami sa malamig sa loob ng 1 oras.

Sa kefir

Bilang isang resulta ng pagpapatupad ng resipe, nakuha ang isang maganda, nababanat na kuwarta.

Kapag naghahalo gagamitin namin:

• kefir - 200 ml;
• langis ng oliba - 50 ml;
• asin - 5 g;
• asukal - 7 g;
• tuyong lebadura - kalahati ng isang packet;
• harina - 400 g.

Sa proseso sinusunod namin ang algorithm:

1. Ang Kefir ay ibinuhos sa isang malinis na mangkok at bahagyang pinainit, pagkatapos na idinagdag dito ang asin at asukal.
2. Ang Flour ay sifted sa isa pang lalagyan, kung saan idinagdag ang lebadura at ang mainit na kefir ay dahan-dahang ibinuhos. Ang masa ay lubusan na masahin.
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ang langis ng oliba ay idinagdag sa masa ng harina, na ginagawang mas nababanat.
4. Ang bun ay inilalagay sa isang mangkok, na sakop ng isang tuwalya at lumipat sa lamig sa loob ng 60 minuto.

Lebadura kuwarta para sa pizza sa tagagawa ng tinapay

Ang mga modernong kagamitan sa elektrikal ay idinisenyo upang mapadali ang gawaing bahay, kabilang ang larangan ng pagluluto. Upang ang makina ng tinapay ay masahin ang masa, dapat mong piliin ang naaangkop na programa at ilagay ang mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod.

Sa aming kaso, gagamitin namin:

• 15 ML ng langis ng oliba;
• isang baso ng tubig;
• 7 g ng asin;
• isang libong harina;
• 5 g ng tuyong lebadura.

Sa ito, nagtatapos ang gawain ng hostess. Ang mismong tinapay mismo ay gagawa ng pagmamasa, ngunit sa ngayon posible na ihanda ang pagpuno para sa pizza o uminom lamang ng tsaa.

Mabilis na Batayan - Tulad ng Fluff

Ang isang mabilis na recipe para sa isang mahusay na batayang pizza.

Mga sangkap

• isang baso ng kefir;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• sachet ng lebadura;
• isang kurot ng asin;
• 20 g ng asukal;
• 600 g ng harina.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang Kefir ay halo-halong may langis, pagkatapos kung saan ang nagresultang komposisyon ay bahagyang pinainit.
2. Ang asin at asukal ay idinagdag sa pinainit na kefir.
3. Sa isang malalim na mangkok, ang harina ay halo-halong may lebadura.
4. Ang mainit na likido ay ibinuhos sa uka na ginawa sa harina.
5. Ang kuwarta ay masahin sa pagkalastiko at ipinadala sa ref sa loob ng kalahating oras.

Tulad ng sa isang pizzeria

Upang masiyahan sa isang kasiya-siyang produkto na may isang base, tulad ng sa isang pizzeria, hindi kinakailangan na mag-order ito sa paghahatid ng bahay.

Ito ay sapat na upang maghanda:

• 350 g ng harina mula sa malambot na mga varieties ng trigo;
• 150 g ng durum na trigo ng trigo;
• 300 ML ng tubig;
• 30 ML ng langis ng oliba;
• 10 g ng asukal na may pulbos;
• isang kurot ng asin sa dagat.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda ay ang mga sumusunod:

1. Ang tubig ay pinainit, pagkatapos nito ang lebadura ay makapal sa loob nito, at pagkatapos ay ang langis ng oliba ay idinagdag sa halo.
2. Sa isang malalim na lalagyan, ang sifted flour, asin at asukal ay halo-halong.
3. Unti-unti, ang likido ay ibinubuhos sa mga bulk na sangkap.
4. Ang kuwarta ay niniting para sa mga 10 minuto, at pagkatapos ay naiwan upang "magpahinga" sa isang mainit na silid para sa 1 oras.
5. Matapos ang pagdoble ng masa, dapat itong masahin, at pagkatapos ay ginagamit para sa inilaan nitong layunin.

Malambot at maluwang na kuwarta

Ang malagkit, mahangin na base sa pizza ay perpektong umaakma sa panlasa ng anumang pagpuno.

Upang lumikha nito, gamitin ang:

• harina - 600 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• tuyong lebadura - 6 g;
• gatas - 250 ML;
• mantikilya - isang slice;
• ang asin ay isang pakurot.

Kapag naghahanda, inirerekomenda na gawin ang mga sumusunod na aksyon:

1. Ang langis ay natunaw sa mababang init.
2. Ang lebadura ay pinatuyo sa mainit na gatas.
3. Ang mga itlog ay hinihimok sa isang mangkok ng mainit na gatas at lebadura at asin ay idinagdag.
4. Matapos ang masusing paghahalo, ang sifted flour ay ipinakilala sa mga bahagi.
5. Ang mga kamay ay masahin ang kuwarta kung saan ang natutunaw na mantikilya ay idinagdag. Ang batayan ay pupunta sa "pamamahinga" sa kalahating oras.

Kaya, sa pag-alam ng mga lihim ng paghahanda ng isang masarap at malambot na base para sa pizza, ang hostess ay magagawang palugdan ang mga miyembro ng pamilya at malapit na mga kaibigan na may magagandang pastry sa bahay. At, isipin mo, nang walang mga espesyal na gastos sa materyal at ang pangangailangan upang pumunta sa isang pizzeria.