Ang baboy ay isang masarap, makatas na karne na naroroon sa diyeta ng mga tao ng iba't ibang mga bansa. Ang escalope ng baboy sa isang kawali, ang resipe kung saan maaaring madagdagan depende sa mga kagustuhan ng gastronomic ng lutuin, ay isang kamangha-manghang ulam mula sa produktong ito.

Klasikong baboy na escalope sa isang kawali

Bago mo lutuin ang escalope ng baboy ayon sa klasikong recipe, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

  • tenderloin - 400 g;
  • bawang - 2 cloves;
  • lemon - ½ mga PC.;
  • langis ng mirasol - para sa Pagprito;
  • asin at pampalasa sa panlasa.

Sa proseso ng pagpapatupad ng recipe:

  1. Ang hugasan at tuyo na tenderloin ay pinutol sa mga steak, na pinalo sa isang kapal ng 5 mm, magbigay ng isang patag, bilog na hugis.
  2. Juice ay kinatas sa limon.
  3. Ang bawang ay durog gamit ang mga pagpindot sa bawang o ipinasa sa isang pindutin.
  4. Hiniwang lemon juice at durog na bawang ay halo-halong sa isang mangkok.
  5. Ang mga chops ay hadhad na may asin at pampalasa, at pagkatapos ay ipinadala upang mag-atsara sa isang pinaghalong bawang-lemon.
  6. Matapos ang kalahating oras, ang mga piraso ay tinanggal, isawsaw sa mga residue ng bawang na maaaring magsunog sa panahon ng Pagprito, at inilatag sa kumukulong langis.
  7. Ang karne ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 3-4 minuto.

Ang recipe ng keso

Ang escalope na may pagdaragdag ng keso ay isang pagkakaiba-iba ng kasiyahan, na nailalarawan sa pamamagitan ng espesyal na lambing at mga tala ng piquant.

Mabilis at masarap na ulam ay maaaring ihanda mula sa:

  • 600 g sandalan ng baboy;
  • isang piraso ng keso;
  • 1 clove ng bawang;
  • 1 itlog
  • mga tinapay na tinapay;
  • langis ng mirasol para sa Pagprito;
  • asin at pampalasa.

Ang karne ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Ang 1.5 cm makapal na medalyon ay inihanda mula sa hugasan at pinatuyong karne, na pinalo hanggang sa 5 mm na may martilyo.
  2. Ang mga nagreresultang chops ay binubugbog ng mga pampalasa at asin, pagkatapos nito ay inilalagay sa isang salansan para sa pagpapabinhi na may mga pampalasa.
  3. Ang isang itlog ay hinihimok sa isang lalagyan, na kung saan ay bahagyang pinalo sa isang tinidor, at ang keso ay pinalamig sa isa pa.
  4. Ang mga piraso ng karne ay binubugbog ng mga tinapay na tinapay, inilubog sa isang itlog, at pagkatapos ay isawsaw sa breading ng keso.
  5. Ang mga escalope ay inilalagay sa isang kawali na pinainit ng langis, kung saan pinirito sila ng ilang minuto sa bawat panig hanggang sa luto.

Paano magluto ng tinapay

Upang magluto ng isang makatas na escalope na tinapay, ang lutuin ay hindi hihigit sa 20 minuto at isang minimum na set ng groseri, kabilang ang:

  • 650 g ng karne;
  • 1 itlog
  • ½ lemon;
  • ilang mga caper;
  • 120 g mga tinapay na tinapay;
  • isang katulad na halaga ng mantikilya;
  • langis ng gulay, halamang gamot, panimpla at asin.

Ang pamamaraan ng paghahanda ay binubuo sa mga sumusunod na hakbang:

  1. Ang baboy ay pinutol, na kung saan ay mahusay na pinalo upang sirain ang mga fibre na responsable para sa higpit ng karne, pagkatapos nito ay inasnan at pinahiran ng mga panimpla.
  2. Sa isang mangkok, talunin ang itlog na may asin at 30 ML ng langis ng mirasol.
  3. Ang mga escalope ay isawsaw sa masa ng itlog, na kung saan ay pagkatapos ay crumbled sa mga tinapay na tinapay.
  4. Ang mga tinapay ng tinapay ay mahusay na pinindot sa karne na may kutsilyo.
  5. Kalahati ng mantikilya ay natunaw sa isang nilagang at halo-halong may isang stack ng mirasol.
  6. Ang mga escalope ay inilalagay sa mainit na langis at pinirito hanggang malutong.
  7. Ang karne ay inilalagay sa isang plato at ibinuhos sa natitirang natutunaw na mantikilya na kinatas mula sa lemon juice, gulay at mga caper ay inilatag sa malapit.

Ang escalope ng baboy sa batter

Kapag gumugol ng napakaliit na oras, ang babaing punong-abala bilang isang resulta ay magsisilbi sa talahanayan ng isang ulam ng malambot na karne na may kasiya-siyang, crispy crust.

Upang maisakatuparan ang recipe, sapat na upang bilhin:

  • 1 kg tenderloin;
  • 5 daluyan ng itlog;
  • 200 g ng harina ng trigo;
  • isang salansan ng langis;
  • ilang asin at pampalasa.

Upang pakainin ang masarap na karne ng pamilya, nagluluto kami ng hakbang-hakbang:

  1. Ang hugasan at tuyo na karne ay pinutol sa mga pahaba na piraso.
  2. Ang asin ay halo-halong may mga pampalasa na napili sa kahilingan ng lutuin.
  3. Ang bawat piraso ay pinalo at pinahiran ng isang halo ng asin at pampalasa.
  4. Ang mga itlog ay binugbog sa isang malalim na plato hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa, na inasnan.
  5. Ang bawat tumaga ay durog sa harina, pagkatapos ay nilubog sa masa ng itlog.
  6. Ang langis ng mirasol ay pinainit sa isang kawali, kung saan ang mga escalope ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto upang makabuo ng isang masarap na crust.
  7. Ang pinirito na karne ay inilatag sa isang kawali, kung saan ibinuhos ang isang maliit na tubig.
  8. Ang ulam ay nilaga sa mababang init sa ilalim ng isang saradong takip ng halos 20 minuto.

Sa mga kabute

Ang mga kalamnan ay isang unibersal na sangkap na maaaring magamit upang magluto ng halos anumang ulam, kabilang ang escalope.

Upang maghanda ng isang nakabubusog na hapunan na kailangan mo:

  • ½ kg tenderloin;
  • 2 beses na mas kaunting mga kabute;
  • 40 g ng tomato paste;
  • 5 kamatis;
  • isang bungkos ng halaman;
  • ilang langis ng oliba, asin at pampalasa.

Upang magprito ng escalope na may mga kabute:

  1. Ang karne ay hugasan at pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay gupitin.
  2. Ang mga steak ay gadgad at tinimplahan.
  3. Sa isang kawali na may pinainit na langis, inilalagay ang mga piraso ng karne, kung saan sila ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
  4. Ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa kawali, na inasnan at dinala sa isang pigsa.
  5. Ang mga kabute ay pinakuluang sa kumukulong tubig hanggang malambot.
  6. Ang sabaw ng kabute ay ibinuhos sa kawali gamit ang langis na natitira pagkatapos magprito at ang paste ay inilatag.
  7. Ang hiwa ng mga kamatis ay pinutol sa mga bilog at, kasama ang karne, ay ipinadala sa kawali sa loob ng 5-7 minuto.
  8. Ang mga escalope ay inilalagay sa mga plato, na natatakpan ng mga kabute at durog ng tinadtad na gulay.

Pagluluto kasama ng mga kamatis

Isang kailangang-kailangan na ulam para sa isang katapusan ng linggo sa kubo, kapag sa loob ng 30 minuto maaari kang magluto ng napaka-masarap, kasiya-siyang at masustansiya na ulam.

Upang magluto ng makatas na karne, dapat mong gawin:

  • 400 g tenderloin;
  • 1 malaking kamatis;
  • 100 g ng matapang na keso;
  • 50 ML ng langis ng gulay;
  • asin at paboritong mga panimpla.

Sa proseso ng paglikha ng isang culinary obra maestra na hinagupit:

  1. Ang karne ay hugasan at tuyo, at pagkatapos ay i-cut sa mga steak.
  2. Ang mga steak ay inilalagay sa isang cutting board at natatakpan ng kumapit na pelikula upang ang mga piraso ng karne ay hindi lumipad bukod kapag binugbog.
  3. Pinalo ang karne.
  4. Ang mga chops ay inasnan, tinimplahan at inilatag sa isang pan na pinainit ng langis, kung saan pinirito sila nang hindi hihigit sa 2 minuto sa isang tabi.
  5. Ang kamatis ay hugasan at gupitin sa mga bilog.
  6. Ang keso ay hadhad sa isang medium grater.
  7. Kapag ang escalope ay lumiliko, isang bilog ng mga kamatis at keso chips ay inilatag sa pinirito.
  8. Ang kawali ay natatakpan ng isang takip, at pagkatapos ng 2 minuto ay tinanggal ito mula sa init.
  9. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag ang keso ay sa wakas natunaw, handa na ang ulam para sa panlasa.

Pansin! Huwag kalimutan na ang katas ng lutong karne ay depende sa kung magkano ang magprito ng baboy at sa ilalim ng kung anong pag-init.

Ano ang magkukulay sa isang escalope

Dahil sa katotohanan na ang baboy ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga cereal at gulay, maaari kang maglingkod sa ulam nang nakapag-iisa at sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba.

Ang pinakasikat na escalope side pinggan ay:

  • patatas (pinirito, nilaga, pinakuluang);
  • berdeng mga gisantes;
  • pinirito cauliflower;
  • gulay na salad na may mga pipino at herbs;
  • mais
  • bigas
  • bakwit;
  • peras barley.

Kaya, ang escalope sa kawali ay isang madali at mabilis na paraan upang magluto ng makatas at bibig na pagtutubig ng karne, na pinapanatili ang hindi malalayong lasa at aroma.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: