Ang Pike ay isang nakakain at napaka-masarap na mandaragit, na ginagamit sa pagluluto bilang isang tunay na napakasarap na pagkain. Maaari kang magluto ng mga kagiliw-giliw na pinggan mula dito, ngunit ang pinalamanan na pike sa oven ay palaging magiging maligaya sa iyong mesa. Para sa pagpupuno, mas mahusay na pumili ng medium-sized na isda upang ganap na magkasya ito sa baking sheet ng oven.

Stuffed Pike sa Oven na may Mushrooms

Ang pinalamanan na pike ay tunay na isang ulam na pang-ulam. Totoo, ang paghahanda nito ay mangangailangan ng maraming pagsisikap, ngunit ang resulta ay bigyang-katwiran ang gawain.

Mga sangkap

  • pike
  • sibuyas;
  • karot;
  • 350 g ng mga kabute;
  • puting tinapay;
  • dalawang itlog;
  • 200 ML ng gatas;
  • 50 g mantikilya;
  • isang bungkos ng halaman;
  • asin, paminta.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang malinis na pike mula sa mga kaliskis at gumawa ng isang maliit na paghiwa na malapit sa ulo. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na paghiwalayin ang tagaytay mula sa karne.
  2. Ngayon pumunta tayo sa pagpuno. Upang gawin ito, ibabad ang tinapay sa gatas. Ipasa ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran, i-chop ang sibuyas at gulay, at gupitin ang mga kabute sa maliit na hiwa.
  3. Sa mainit na langis, ipasa ang mga sibuyas, karot at pagkatapos ng limang minuto magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya at kabute, asin at paminta. Stew gulay na may mga kabute sa loob ng pitong minuto.
  4. Gamit ang isang blender, giling ang tinadtad na karne kasama ng tinapay. Idagdag ang itlog, halamang gamot, dalawang kutsara ng mantikilya, pati na rin ang nilagang gulay na may mga kabute. Gumalaw ng pagpuno at punan ito ng balat ng mga isda. Ang pagdidikit ng isang pike ay hindi katumbas ng halaga na masikip, kung hindi man ay sasabog ang balat sa panahon ng pagluluto.
  5. Inihaw namin ang baking sheet na may langis at kumalat ang mga isda, grasa na may isang pinalo na itlog at lutuin sa oven sa loob ng 60 minuto, ang temperatura ay 180 degree.

Sa pagpuno ng patatas

Ang Pike ay hindi lamang isang napakasarap na pagkain, kundi pati na rin isang produktong pandiyeta, dahil maraming protina ito, ngunit kaunting taba. Ang karne ng pike ay medyo tuyo, kaya upang magluto ng makatas na isda, pinalamanan ito ng iba't ibang mga sangkap. Ngayon maghanda kami ng isang nakabubusog na ulam - pike na pinalamanan ng patatas.

Mga sangkap

  • pike
  • tatlong daluyan ng patatas na patatas;
  • tatlong cloves ng bawang;
  • isang bungkos ng dill;
  • sibuyas;
  • asin, paminta, langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nililinis namin ang pike, hugasan at gat.
  2. Tatlong patatas sa isang kudkuran at hugasan hanggang lumabas ang starch.
  3. Sa pinainit na langis, iprito ang mga sibuyas sa kalahating singsing at ilagay ito sa patatas kasama ang tinadtad na dill, bawang at pampalasa.
  4. Inilalagay namin ang pagpuno sa mga isda, tahiin ito at inilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa temperatura ng 180 ° C.

Recipe ng Rice

Sa tulong ng mga orihinal at masarap na pinggan, maaari mong palaging ayusin ang isang hapunan ng gala. Ang isang tulad ulam ay pinalamanan pike. Nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga isda na pinalamanan ng ligaw na bigas at itlog.

Mga sangkap

  • pike
  • 150 g ng ligaw na bigas na "Aquatica";
  • tatlong itlog;
  • sibuyas;
  • 50 g mantikilya;
  • asin, paminta, pinatuyong mga halamang gamot.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Mula sa bangkay ng malumanay, tulad ng isang medyas, alisin ang balat, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto.
  2. Hugasan ng mabuti at pakuluan hanggang maluto.
  3. Ilagay ang karne ng isda, sibuyas at piraso ng mantikilya sa isang mangkok ng blender, ihalo nang lubusan.
  4. Sa tinadtad na isda, magdagdag ng isang hilaw na itlog at dalawang pinakuluang itlog, na kailangang i-cut sa maliit na piraso. Naglalagay din kami ng bigas, pampalasa at damo, paghaluin at pinupuno ang balat ng pike sa pagpuno.
  5. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may pergamino, grasa ito ng langis at ikalat ang isda. Upang ang balat ay hindi maputok sa panahon ng pagluluto sa hurno, kailangan mong itusok ito ng mga ngipin sa maraming lugar.
  6. Inihain namin ang ulam sa loob ng 50-60 minuto, na tinatakda ang temperatura sa 180 ° C.

Buong sandalan na pinalamanan pike sa foil

Sa ilang mga araw ng pag-aayuno, pinapayagan na kumain ng isda. Nag-aalok kami sa iyo upang magluto ng pinalamanan na pike, na inihurnong sa oven bilang isang buo, ayon sa recipe ng Holy Trinity Monastery.

Mga sangkap

  • pike
  • dalawa hanggang tatlong hiwa ng tinapay;
  • dalawang maliit na sibuyas;
  • karot;
  • gulay;
  • asin, paminta, langis ng oliba.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga hiwa ng puting tinapay na nagbabad sa loob ng ilang minuto sa sandalan na gatas ng almendras.
  2. Sa isang pike, malapit sa ulo, gumawa kami ng isang pabilog na paghiwa, alisin ang ulo at hilahin ang mga insides, pagkatapos ay susubukan naming hilahin ang balat sa isda gamit ang aming mga kamay at paghihiwalay ng karne upang walang mga buto sa loob nito.
  3. Ang mga piraso ng karne ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang tinapay, karot at sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na gulay at panimpla sa tinadtad na karne. Upang ang pagpuno ay maging kahit juicier at mas malambot, maaari itong muling ikulong sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
  4. Inilalagay namin ang pagpupuno sa balat at tahiin ito ng thread. Ipinakalat namin ang mga isda sa isang baking sheet na sakop ng foil at greased na may langis ng oliba.
  5. I-wrap at ihurno ang pike sa foil sa temperatura na 160 degrees para sa 25-30 minuto.

Sa kintsay at mga caper

Kung naghahanap ka para sa isang hindi pangkaraniwang recipe para sa pagluluto ng isda, pagkatapos ay siguraduhing subukan na palaman ang pike na may mga caper at kintsay. Ang ganitong mga aromatic additives ay radikal na magbabago ng panlasa nito. Ang mga caper ay magdagdag ng pampalasa sa karne, at kintsay - isang masarap na maanghang na aroma.

Mga sangkap

  • sariwang pike;
  • sibuyas;
  • karot;
  • isang itlog;
  • dalawang kutsara ng mga caper;
  • dalawang tangkay ng kintsay;
  • tatlong hiwa ng puting tinapay;
  • dalawang kutsara ng anumang langis;
  • asin, paminta, pampalasa para sa isda.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Maraming mga maybahay kapag pinutol ang mga isda ay nagtanggal ng kanilang mga ulo. Pinapayuhan ka namin na huwag gawin ito, tulad ng sa isang ulam ang natapos na buong pike ay orihinal. Bilang karagdagan, ang maraming pagpuno ay inilalagay sa loob nito, ang pangunahing bagay ay alisin ang mga gills.
  2. Para sa pagpuno, ibabad ang tinapay sa pinainit na gatas, ipasa ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa mantikilya. Ganap na chop celery, capers - filter.
  3. Gamit ang isang gilingan ng karne, pinilipit namin ang karne kasama ang mga passivated na gulay at tinapay. Pagkatapos ay nagmaneho kami ng isang itlog sa karne ng tinadtad, naglalagay ng pampalasa, kintsay at mga caper.
  4. Pinakalat namin ang balat ng pike at pinuno ito ng tinadtad na karne, tahiin ang paghiwa ng isang thread.
  5. Sa isang baking dish ay kumakalat kami ng isang layer ng sibuyas at karot ng singsing, ibuhos ang isang baso ng tubig kung saan kailangan mo munang maghalo ng isang kutsarang pampalasa para sa mga isda. Ang tubig ay dapat lamang masakop ang mga gulay.
  6. Pinahiran namin ang pike na may langis, inilagay sa isang substrate ng gulay at ipinadala ito sa oven sa loob ng 1 oras 10 minuto, depende sa laki ng isda, temperatura na 180 ° С.

Pagluluto ng Hebreo

Isinalin mula sa salitang Hebreo na "Gefilte fish" ay nangangahulugang pinalamanan na isda. Ang mga Hudyo mismo ay naglilingkod ng gayong ulam sa pista opisyal. Maaari kang maglagay ng anumang malalaking laki ng isda, ngunit ito ang pike na pinaka-angkop para sa pagpupuno, salamat sa malakas na balat nito.

Mga sangkap

  • pike
  • tatlong karot;
  • dalawang beets;
  • tatlong daluyan ng sibuyas;
  • alisan ng balat ng sibuyas;
  • dalawang piraso ng tinapay;
  • limang bay dahon;
  • apat na kutsara ng asukal;
  • limang mga gisantes ng mainit na paminta;
  • anim na gisantes ng allspice;
  • asin, langis.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Nililinis namin ang balat mula sa mga isda, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto at i-twist ito kasama ang mga sibuyas at tinapay na nababad sa tubig. Sa paghahanda ng kosher na pagkain, ipinagbabawal ang paghahalo ng gatas na may karne.
  2. Ilagay ang mga pampalasa sa tinadtad na karne, maaari mong ihalo ang karne sa pinagsama na taba upang maging malambot at hindi masyadong tuyo. Pinupuno namin ang balat ng isda, tahiin ito.
  3. Pinutol namin ang mga beets, karot at sibuyas sa mga singsing, inilalagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, kung saan ito ay pinlano na magluto ng isda.
  4. Naglalagay kami ng isang pike sa isang unan na gawa sa mga gulay, kasama nito ay itinapon namin ang mga husks ng mga sibuyas, mga buto ng mapait at allspice, mga dahon ng bay, ibuhos ang isang maliit na langis at tubig sa isang antas upang bahagyang sakop nito ang mga isda.
  5. Inilalagay namin ang ulam sa apoy at kumulo ang pike sa mababang init sa loob ng tatlong oras. Pagkatapos magluto, huwag agad itong alisin. Mas mainam na pinapalamig ito sa sabaw at pagkatapos ay maingat na ilipat ito sa ulam.

Paano maglingkod nang maayos ang natapos na ulam

 

Ang pinalamanan na pike ay palaging isang maligaya, masarap at mamahaling ulam. Samakatuwid, ang gayong isang hari na hari ay dapat na ihain nang maganda.

  1. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng mayonesa para sa dekorasyon. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang malambot na pakete ng sarsa. Ang pagkakaroon ng pagputol ng leeg, matapang na sumakay sa pagkamalikhain, halimbawa, gumuhit ng mga kulot na linya o bulaklak.
  2. Ang mga gulay at sariwang herbs ay mainam para sa dekorasyon. Kumuha ng isang pipino at may isang matalim na kutsilyo, gumawa ng mga pagbawas ng zigzag sa isang bilog. Pagkatapos ay hatiin ang mga halves at makakakuha ka ng magagandang bulaklak na may matulis na petals, maglagay ng oliba o oliba sa gitna. Ang parehong mga bulaklak ay maaaring gawin mula sa mga kamatis at iba pang mga gulay, kahit na inasnan.
  3. Maaari kang gumawa ng mga bulaklak sa kanilang mansanas na balat. Upang gawin ito, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang alisan ng balat ang buong guhit. I-wrap ang isang mahabang chip sa isang magandang bulaklak, mas mahaba ang strip ay lumiliko, mas malalakas ang palamuti na lalabas.

Gumawa ng pike para sa isang piging ng pamilya o isang maligaya na hapunan, huwag mag-ekstrang oras at lakas na ginugol, sapagkat ang lahat ng iyong pagsisikap ay babayaran nang buo. Gumamit ng mga recipe para sa aming mga pagpuno na aming iminungkahi o matapang na mag-imbento ng iyong sariling mga kumbinasyon.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: