Mga Stuffed Pancakes - 11 Mga Hakbang sa Pagluluto ng Mga Hakbang

Ang iba't ibang mga pinalamanan na pancake - ang perpektong meryenda para sa lahat ng okasyon! Pagkatapos ng lahat, maaari silang gawin sa halos anumang pagpuno - na may karne, at sa atay, at mga kabute, at may keso sa cottage. Ang pangunahing bagay ay upang magprito ng mga manipis na pancake nang tama, na tatalakayin sa unang recipe.

Ang pinakamahusay na recipe ng pancake para sa pagpupuno

Upang maihanda nang maayos ang mga pancake, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran. Pagkatapos ang lahat ay gumagana. Ito ay nananatili lamang upang gawin ang pagpuno, ngunit higit pa sa paglaon.

Mga sangkap ng pancake:

• sariwang gatas - 400 ml;
• harina ng trigo - 160 g;
• isang kurot ng salt salt;
• asukal - 1 tsp;
• langis ng gulay - 2 tbsp. l .;
• malaking itlog ng manok.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Mag-iwan ng isang malaking itlog sa loob ng 15-20 minuto sa isang light soda solution. Blot ang ginagamot na itlog na may isang tuwalya. Talunin sa isang dry mangkok.
2. Talunin nang basta-basta gamit ang isang whisk, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asukal at isang pakurot ng asin. Ibuhos sa cool na sariwang gatas at isang pares ng kutsara ng langis.
3. Na aktibong patuloy na paghagupit. Ang pagkakaroon ng nakuha ng isang homogenous na halo, suriing ang trigo ng trigo sa mga bahagi. Knead ang batter na may isang whisk.
4. Pilitin ang masa sa pamamagitan ng isang bihirang salaan upang alisin ang maliit na mga bugal. Takpan ang pinggan ng foil. Ilagay ang masa ng pancake para sa 25-30 minuto sa ref.
5. Kapag lumipas ang itinakdang oras, bumalik sa talahanayan. Maglagay ng pancake skillet sa medium heat. Mainit na mabuti.
6. Upang mag-scoop ng sapat na kuwarta na may scoop. Ibuhos sa isang mainit na ibabaw, na kumakalat sa isang manipis na layer.
7. Magprito ng isang manipis na pancake hanggang sa lumitaw ang isang malalim na gintong hue, pagkatapos ay malumanay na ibalik sa isang spatula. Magluto ng isa pang 1-2 minuto.
8. Ulitin ang pamamaraan hanggang matapos ang kuwarta. Ang mga pancakes na nakasalansan sa itaas ng bawat isa. Palamig nang mabuti bago palaman.

Inirerekomenda bago ang bawat pagbubuhos ng masa sa ilalim ng kawali upang matalo ito ng isang whisk. Ito ay saturate ang halo na may oxygen, upang ang mga pancake ay magiging maselan at maselan. Narito ang pinakamahusay na recipe ng pancake para sa pagpupuno!

Pinalamanan na pancake ng karne

Upang makagawa ng mga pinalamanan na pancake na may makatas na karne, inirerekumenda na gumamit ng mantika, kulay-gatas at mga sibuyas.

Mga kinakailangang Produkto:

• sandalan ng baboy - 200 g;
• mantika - 50 g;
• mga sibuyas - 75-80 g;
• manipis na pancake - 10 mga PC .;
• asin / pinatuyong damo para sa mga toppings;
• tubig at laurel para sa pagluluto ng karne;
• kulay-gatas para sa pagpuno - 2-3 tbsp. l

Ang recipe para sa mga hakbang:

1. Gupitin ang peeled piraso ng sandalan ng baboy sa mga bahagi. Ilagay sa isang kasirola, kung saan upang magdagdag ng laurel at ibuhos ang tubig. Pakuluan hanggang lutuin ng 40-45 minuto.
2. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang mantika. Painitin ang kawali kung saan maglagay ng hiwa ng bacon. Magprito ng halos 3-4 minuto, pagkatapos ibuhos ang tinadtad na sibuyas sa loob.
3. Lutuin ang mga sangkap sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay patayin ang kalan.
4. Upang makakuha ng malambot na baboy at dumaan sa gilingan ng karne. Maglagay ng karne sa mga batch na may bacon at sibuyas. Huwag gumamit ng langis mula sa kawali.
5. Inasnan na tinadtad na karne at panahon na may pinatuyong mga halamang gamot. Ipakilala ang kulay-gatas. Paghaluin ang pagpuno nang maayos (dapat itong maging malapot, mabango at makatas).
6. Ilagay ang tungkol sa 30-35 gramo ng tinadtad na karne sa ibabaw ng bawat pancake. Antas ang ibabaw, maingat na balutin ng isang tubo.
7. Mag-imbak sa isang palamig na istante. Bago maghatid, magprito sa isang maliit na halaga ng langis hanggang sa isang form ng crust.

Bilang karagdagan sa baboy, para sa karne maaari kang kumuha ng iba pang karne o manok. Mahalaga upang makamit ang tamang pagkakapareho: hindi ito dapat maging tuyo o likido. Kasabay nito ang forcemeat ay dapat na madaling mailapat sa pancake.

Basahin din:recipe ng pancake ng zucchini

May itlog at berdeng sibuyas

Para sa tinadtad na karne mula sa pinakuluang mga itlog ng manok, ang mga berdeng sibuyas ay perpekto, kung saan ang susunod na pagpuno ay lutuin.

Upang gawin ito, kailangan mong gawin:

• manipis na pancake - 10 mga PC .;
• pinakuluang itlog ng manok - 5 mga PC.;
• berdeng sibuyas - 10 arrow;
• mayonesa - 10 tbsp. l .;
• ground pepper para sa pagpuno.

Detalyadong tagubilin:

1. Ang naproseso na mga itlog ng manok sa isang solusyon ng soda ay inilalagay sa isang kasirola. Ibuhos sa sapat na tubig. Pakuluan nang pinakuluang para sa mga 20 minuto.
2. Kapag handa na, alisan ng tubig ang mainit na likido. Ibuhos ang mga itlog na may sobrang malamig na tubig. Pagkatapos ng ilang minuto, basagin at tanggalin ang shell.
3. Inihanda ng rehas ang mga itlog sa malaking bahagi ng kudkuran. I-chop din ang hugasan na mga arrow ng berdeng sibuyas sa isang cutting board. Paghaluin ang mga sangkap.
4. Ikalat ang isang manipis na pancake sa isang malinis na ibabaw. Lubricate ang buong panig na may lutong bahay o binili mayonesa (1 kutsara bawat pancake).
5. Mapagbigay punan ng palaman na may itlog at berdeng sibuyas. I-flatten ang layer.
6. Ulitin ang pamamaraan ng pagpuno ng bookmark sa lahat ng mga pancake, maingat na pambalot ang bawat tubo. Isumite kaagad.

Dahil ginagamit ang mayonesa sa recipe ng pampagana, ang pag-iimbak ng mga pancake na may mga itlog at berdeng mga sibuyas ay hindi inirerekomenda sa mahabang panahon.

Pagluluto kasama ng manok at Mushrooms

Ang susunod na pagpuno ay kasama ng manok at kabute, kaya ang mga pancake ay magiging masustansya at mabango.

Mahahalagang sangkap:

• fillet ng manok - 205 g;
• sariwang champignon - 225 g;
• tubig para sa pagluluto ng manok at kabute;
• asin;
• kulay-gatas - 2 tbsp. l .;
• mga sibuyas - 55 g;
• mantikilya para sa mga sibuyas;
• dill - 3-4 g;
• kari - 1/2 tsp;
• pancake - 10 mga PC.

Detalyadong recipe:

1. I-strip ang manok sa lahat ng panig. Gupitin ang ibon sa 2-3 bahagi, magkasama kasama ng buong hugasan na mga kabute sa isang kawali, at pagkatapos ay magdagdag ng isang sapat na dami ng tubig.
2. Lutuin hanggang luto, na aabutin ng hindi hihigit sa kalahating oras. Pagkatapos makuha ang mga sangkap at magtabi.
3. Habang ang mga ito ay paglamig, alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas. Magprito sa mantikilya hanggang sa isang kaaya-aya na gintong kulay.
4. Laktawan ang manok, sibuyas at kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang pagdidikit ay ilagay sa isang sinigang. Ipasok ang kari, kulay-gatas, asin at tinadtad na dill.
5. Patuloy na paghahalo, ilabas ang masa sa loob ng maraming minuto. Patayin ang kalan.
6. Lumiko upang maglatag sa gitna ng pancake ng isang buong kutsara ng pagpuno, kumalat sa ibabaw. I-wrap nang mahigpit, magprito upang makakuha ng isang crust at maglingkod na may kulay-gatas. Ganito ang pagluluto namin ng manok at kabute!

Kung walang pagnanais na magprito ng mga sibuyas, pinapayagan na palitan ito ng mga berdeng arrow. Pagkatapos ay kakailanganin silang tinadtad nang hiwalay, at pagkatapos ay idagdag ang mga pampalasa at kulay-gatas sa tinadtad na manok at kabute.

Atay na Mga pancake ng atay

Ang mga tagahanga ng mga pampagana sa atay ay tiyak na gusto ang pagpipiliang ito ng mga pancake, na lutuin na may malumanay na i-paste.

Para sa paghahanda ay kinakailangan:

• atay ng manok - 400 g;
• malaking sibuyas - 110 g;
• Pagprito ng langis;
• tuyong pulang alak - 1/2 tasa;
• ground nutmeg - 1/3 tsp;
• asin;
• allspice;
• 10-12 pancake;
• kulay-gatas para sa sarsa.

Ang recipe para sa mga hakbang:

1. Malinis na linisin ang atay ng manok mula sa mga pelikula, gupitin ang bawat isa sa mga 2-3 bahagi. Alisin din ang mga husks mula sa malalaking sibuyas, gupitin sa medyo manipis na halves ng mga singsing.
2. Matunaw ang isang maliit na mantikilya sa ilalim ng kawali. Ikalat ang atay sa isang mainit na ibabaw, magprito ng 3-4 minuto sa bawat panig.
3. Pagkatapos ay idagdag ang kalahating sibuyas na singsing. Lutuin hanggang ginintuang. Bukod dito, mahalaga na huwag malampasan ito, upang ang pagpuno ay walang nasusunog na aftertaste.
4. Ngayon ibuhos ang dry red wine, panahon na may asin, nutmeg at allspice. Pakuluan ang sarsa, pagkatapos ibuhos ang kulay-gatas.
5. Matapos ang ilang minuto, alisin ang pan mula sa init. Gumiling gamit ang isang blender sa isang pagkakapareho ng i-paste. Kung lumiliko ito ng makapal, magdagdag ng kaunting kulay-gatas.
6. Itago ang atay sa ibabaw ng lahat ng manipis na pancake, at pagkatapos ay i-roll up ang tube. Mag-imbak sa isang palamig na istante. Kapag naglilingkod, hindi mo maaaring magpainit ng pampagana.

Pinapayagan na palitan ang manok ng baboy o atay ng baka. Sa kasong ito, mas mahusay na pakuluan nang kaunti bago magprito. Kung hindi, ang paghahanda ng mga pancake na pinalamanan ng atay ay hindi naiiba sa na inilarawan sa itaas.

Sa tinadtad na karne at bigas

Kabilang sa mga pagpuno para sa pinalamanan na pancake, maaaring makilala ng isang tao ang opsyon sa tinadtad na karne at bigas, na mahalaga na pakuluan sa inasnan na tubig nang una.

Mga produktong kakailanganin mo:

• manipis na pancake - 12 mga PC .;
• tinadtad na manok - 310 g;
• bigas - 85 g;
• tubig para sa pagluluto ng mga cereal;
• sariwang perehil at itim na paminta;
• mayonesa - 12 tsp;
• asin sa pagpuno.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Hugasan ang nakaplanong halaga ng bigas upang ang tubig ay magiging malinaw sa dulo. Ibuhos ang mga malinis na butil sa isang kasirola, ibuhos ng 3 beses nang mas maraming tubig, asin. Pakuluan para sa isang-kapat ng isang oras.
2. Handa na ang palay na ihagis sa isang colander. Payagan ang mainit na tubig upang maubos. Sa oras na ito, iprito ang tinadtad na manok sa isang kawali na may langis ng gulay para sa isang maikling panahon.
3. Matapos ang 3-4 minuto, kapag ang masa ay nagiging puti, magdagdag ng mga groats ng bigas. Ipakilala rin ang itim na paminta at tinadtad na sariwang perehil.
4. Tiyaking handa na ang karne, patayin ang burner. Ibuhos ang lahat ng mayonesa sa loob, pagkatapos ay ihalo nang mabuti.
5. Ilagay ang makatas na palaman na may tinadtad na karne at bigas sa isang bilog na manipis na pancake. I-flatten ang likod ng kutsara. Tiklupin ang blangko gamit ang isang "sobre". Bago maghatid, magprito sa magkabilang panig hanggang makuha ang isang masarap na brown na crust.

Mahalagang magdagdag ng mayonesa pagkatapos patayin ang init sa kalan. Kung hindi man, ito ay magiging stratified, na makasisira sa istraktura ng pagpuno. Pinapayagan itong palitan ito ng kulay-gatas, kung saan ang mince ay maaaring bahagyang stewed sa isang viscous consistency.

Pagpupuno ng Ham at Keso

Walang pagnanais na magluto ng palaman para sa pinalamanan na mga pancake sa loob ng mahabang panahon? Sa kasong ito, inirerekomenda na gawin ito sa binili na ham at keso.

Upang gawin itong gumana, kailangan mong bumili ng mga sumusunod na produkto:

• ham - 245 g;
• Ruso na keso - 195 g;
• mayonesa - 60-70 ml;
• pancake - 10-12 mga PC .;
• tinadtad na dill.

Hakbang-hakbang na Recipe:

1. Blot ang ham at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Kuskusin mo rin ang keso ng Russia.
2. Ibuhos ang mga sangkap sa isang angkop na dry container, ihalo, ibuhos ang tinadtad na dill. Panahon na may binili o homemade mayonesa.
3. Mabuti, ngunit huwag masahin ang pagpuno ng matagal. Kaagad pagkatapos ng proseso, ilagay ito sa ibabaw ng mga pancake. Upang ipamahagi.
4. Roll pancakes na pinalamanan ng ham at keso na may isang dayami. Bago maglingkod, maaari mong ilagay ito sa oven, ibuhos ito ng isang pinalo na itlog at maghurno sa 190 degrees sa isang crust.

Ang Ham ay maaaring mapalitan ng pinakuluang baboy o pinausukang sausage. Sa anumang kaso, ang karne ay kailangang ma-tinadtad sa halip na pino upang hindi mapunit ang pancake.

Pagpipilian sa Keso ng Cottage

Ngunit ang matamis na ngipin ay nais ang mga pancake na pinalamanan ng keso sa cottage kasama ang pagdaragdag ng mga steamed raisins at malambot na kulay-gatas.

Mahahalagang sangkap:

• fat cheese cheese - 400 g;
• kulay-gatas - 110 ml;
• pulbos na asukal - 1/2 tasa;
• manipis na pancake - 12 mga PC .;
• steamed raisins - 2 tbsp. l

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. I-disassemble ang mataas na fat fat na keso sa pamamagitan ng kamay. Lumipat sa isang mangkok. Simulan ang paghahalo sa panghalo.
2. Pagkatapos ng isang minuto, pino ibuhos ang kulay-gatas at ibuhos ang asukal sa pulbos. Upang makagambala sa curd cream upang magarang. Ilagay sa lamig.
3. Ngayon pakuluan ang mabangong maanghang na pasas sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 10 minuto, alisan ng tubig ang sabaw, at gupitin ang mga prutas sa 2-3 bahagi. Natulog sa pagpuno. Dahan-dahang ihalo sa isang spatula.
4. Maglagay ng isang buong kutsara ng matamis na pinaghalong sa ibabaw ng pancake. Gumamit ng isang spatula o isang malawak na kutsilyo upang makabuo ng isang medyo manipis na layer.
5. I-wrap ang isang tubo o gumawa ng isang "sobre". Paglilingkod sa jam, condensed milk o kulay-gatas sa malamig o mainit na anyo.

Hindi inirerekomenda na gumamit ng mga itlog para sa isang variant na may cottage cheese, dahil ang pagpuno ay hindi nasasaklaw sa paggamot ng init. At upang ang masa ay hindi lumiliko likido, mahalaga na bumili ng high-fat na cottage cheese.

Sa mga kabute, patatas at sibuyas

Ang mga kalamnan, sibuyas at patatas ay mga mainam na sangkap upang makagawa ng isang pusong pagpuno para sa manipis na pancake.

Para sa pinalamanan na pancake na kailangan mo:

• patatas - 195-200 g;
• champignons - 245 g;
• mga sibuyas - 105 g;
• pagluluto ng langis;
• pancakes - 14 mga PC .;
• kulay-gatas - 55 ml;
• lupa paminta / asin;
• Sariwang dill para sa mga toppings.

Detalyadong tagubilin:

1. Banlawan ang mga walang patatas na patatas na may isang espongha, ilipat sa isang kawali, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa loob. Magluto ng hindi hihigit sa isang oras hanggang malambot, pagkatapos ay cool at alisan ng balat.
2. Susunod, iproseso ang mga champignon at sibuyas. Banlawan at i-chop ang mga sangkap. Magprito sa isang sapat na dami ng langis para sa 4-5 minuto sa paglipas ng mataas na init.
3. Grate patatas sa oras na ito. Ilipat ang mga chips upang magprito. Panahon na may tinadtad na dill, asin, kulay-gatas at paminta.
4. Ang pagluhod gamit ang isang spatula, kumulo sa pagpuno ng mga kabute, patatas at sibuyas para sa mga 6-8 na minuto. Ang intensity ng burner ay nabawasan sa isang average na temperatura.
5. Sa huling yugto, ang mga pancake ng bagay-bagay, pagkatapos ay iprito ang bawat isa upang ang isang crust ay lumilitaw sa ibabaw.

Mas mainam na kuskusin ang patatas, hindi chop ito. Sa kasong ito, ang pagpuno ay magiging mas malulungkot, na mahalaga para sa pantay na pamamahagi nito sa ibabaw ng pancake.

Mga Stuffed Pancakes na may mga mansanas

Ang mga pancake na may mga mansanas ay isa pang matamis na pagpipilian. Bukod dito, lutuin sila sa asukal kasama ang pagdaragdag ng lemon juice at maanghang na kanela.

Mga produktong kinakailangan:

• mansanas - 350 g;
• asukal - 1 tasa;
• kanela - 1 tsp;
• lemon juice - 1 tbsp. l .;
• pancake - 12-14 mga PC.

Hakbang-hakbang na Recipe:

1. Manipis na alisan ng balat ang mga mansanas at hugasan. Gupitin ang bawat isa sa 4 na bahagi. Alisin ang core. Sa isang board ng pagputol para sa mga gulay at prutas, i-chop sa mga cube.
2. Ibuhos ang mga mansanas sa isang angkop na mangkok. Natulog ng asukal. Mag-iwan sa ilalim ng talukap ng mata nang ilang oras, kung saan hahayaan ang prutas sa isang sapat na dami ng juice.
3. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang lalagyan sa minimum na sunog. Magluto ng mga 10-15 minuto.
4. Magdagdag ng malambot na mansanas na mansanas na may kanela at lemon juice. Gumalaw at cool.
5. Sa isang manipis na pancake, maglagay ng ilang mga kutsara ng pagpuno. Ihanay sa ibabaw. I-roll up ang workpiece na may isang dayami. Maglingkod kaagad na mainit-init.

Napakahalaga na magkaroon ng oras upang alisin ang mga mansanas mula sa kalan. Maaari silang matamis nang labis, nagiging isang solidong masa, na magiging mahirap na ipamahagi sa mga pinalamanan na pancake na may mga mansanas.

Sa pagpuno ng repolyo

Ang huling pagpuno ay gagawin batay sa repolyo, na dapat na nilaga ng mga gulay at prun sa isang sarsa ng kamatis.

Mga sangkap na Ginamit:

• puting repolyo - 500 g;
• prun - 75-80 g;
• karot - 65 g;
• tubig para sa sarsa - 1/2 tasa;
• mantikilya para sa Pagprito;
• sibuyas - 60 g;
• tomato paste - 1 tbsp. l .;
• pampalasa ng gulay / asin sa mesa.

Detalyadong recipe:

1. Alisin ang mga nangungunang dahon mula sa repolyo. Peel sibuyas at karot. I-chop ang mga gulay. Ibuhos ang mga prun sa isang mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo. Mag-iwan para sa 20-25 minuto.
2. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa kawali. Sa sandaling matunaw ito, ibuhos ang mga karot at sibuyas. Magprito para sa 2-3 minuto.
3. Pagkatapos ay magdagdag ng maayos, ngunit malumanay ihalo ang mga chips ng repolyo. Patuloy na Pagprito, at pagsamahin at ihalo ang paste ng kamatis na may tubig na kahanay.
4. Mahigit isang oras pagkatapos ng pagtula ng repolyo, ibuhos ang sarsa ng kamatis. Magdagdag din ng mesa asin at pampalasa ng gulay.
5. Ipamahagi ang lahat ng mga sangkap sa kanilang sarili. Takpan sa pamamagitan ng pagbabawas ng apoy. Palakihin ang pagpuno hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw. Palamig na bahagyang.
6. Ayusin at ihanay ang makatas na pritong sa pancake. Ibagsak ang "sobre". Paglilingkod inirerekumenda mainit.

Ang paggamit ng tomato paste ay mantsang mga gulay ng kaunti magaan na pula. Ngunit maaari mong ibukod ang sarsa mula sa recipe para sa mga pancake na may pasta ng repolyo o palitan ito ng kulay-gatas.