Ang mga bean ay maaaring magdala ng kapwa mabuti at masama sa katawan. Ang mga beans ay napaka-masarap na may tamang paggamot ng init, magkaroon ng isang mataas na halaga ng enerhiya. Sasabihin namin sa iyo kung paano naiiba ang mga pagkakaiba-iba sa bawat isa at kung paano kainin ang mga ito nang tama. Mauunawaan natin kung ano ang mga pakinabang at pinsala ng beans.

Mga Beans: Mga Pakinabang sa Kalusugan

Ang mga bean ay dinala sa Europa mula sa Timog Amerika at India maraming mga siglo na ang nakalilipas, at ang mga Europeo ay nahigugma dito. Si Emperor Napoleon mismo ay gumamot sa kultura na may malaking paggalang, na tinatawag itong "pagkain para sa lakas at utak." Dinala ito sa Russia mula lamang sa Pransya, kaya sa loob ng mahabang panahon ay tinawag itong "French beans" sa ating bansa. Sa kabila ng kakaibang pinagmulan, ang "beans ng Pransya" ay mabilis na nag-ugat sa aming kusina, at ang sopas ng repolyo na may beans ay sinakop ang isang kagalang-galang na lugar sa mga tradisyonal na pinggan ng Russia.

Ang komposisyon ng kultura ay maaaring tawaging natatangi: sa mga tuntunin ng nutritional at nutritional halaga, lumalapit ito sa protina ng hayop, at ito ay mga vegetarian na patuloy na pinapalitan ang karne ng beans. Walang taba sa beans, kolesterol, din, ngunit mayroong isang malaking halaga ng mga bitamina at mineral.

Naglalaman ang mga beans: bitamina A, B, PP, C; potasa, tanso, magnesiyo, kaltsyum, kromium; mga organikong asido, mga amino acid.

Kinokontrol ng isang gulay ang dami ng asukal sa dugo, na pumipigil sa glucose sa paglukso. Ang mga bean ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa diyabetis, pagpapasigla ng motility ng bituka, at kaluwagan mula sa tibi. Ang mga beans ay naglalaman ng saponins, na kinikilala bilang epektibong elemento para sa pag-iwas sa kanser. Ang ilang mga varieties ay nasa sukat para sa dami ng mga antioxidant.

Mayroong higit sa 90 na mga uri ng beans, ayon sa mga pinaka-konserbatibong pagtatantya, upang ang lahat ay maaaring pumili ng isang paboritong ipasok sa kanilang pang-araw-araw na diyeta.

Pula

Ang mga pakinabang ng pulang beans para sa katawan ay ipinaliwanag ng malaking nilalaman ng antioxidant (mayroong higit pa sa mga ito kaysa sa mga currant!), Thiamine, tryptophan, mahalagang mga amino acid, isang malaking halaga ng protina - 8 g bawat 100 g ng produkto. Lumubog saturate, pabagalin ang proseso ng pagtanda, nagsisilbing isang mapagkukunan ng malusog na protina ng gulay, na ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng mga nutrisyonista na isama ang mga pulang beans sa diyeta para sa mga taong may edad na ng pagretiro at paminsan-minsan upang mapalitan ang karne at isda dito.

Itinuturing ang pinakamagandang uri - Skorospelka (masarap na may malinis, pinahabang butil), Tomato (mainam para sa Georgian lobio, sopas, paghahanda sa taglamig), Tashkent - ito ay lumago sa Asya, kung saan ito ay minamahal para sa isang kaaya-aya na medyo matamis na aftertaste.

Puti

Ang mga puting beans ay ang pinaka masarap at malutong. Ito ay mainam para sa paggawa ng mashed na sopas, at mga mashed na patatas, na madaling maglingkod bilang isang side dish para sa isda o karne. Natuto ang mga Vegetarian na magluto ng maraming mga kagiliw-giliw na pinggan mula sa mga puting beans, mula sa pastes hanggang sweets. Ito ay may isang matamis na lasa at walang kapaitan na ang mga pulang iba't ibang "mga kasalanan" kasama.

Sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa katawan, ang mga puting beans ay hindi mabibili ng halaga. Ito ay isang mapagkukunan ng calcium, magnesium, fluoride (hindi maaaring palitan para sa kalusugan ng enamel ng ngipin). Mayroon itong kailangan para sa paggana ng sistema ng reproduktibo ng tao. Sa mga puting beans, kahit na ang iodine, isang kakulangan kung saan nakakaranas ng bawat pangalawang naninirahan sa gitnang Russia, ang mga beauty bitamina ng pangkat B at PP.

Ito ay pinaniniwalaan na ang isang babae ay dapat kumain ng mga puting beans upang palakasin ang mga buto, bilang karagdagan, ang species na ito ay may banayad na diuretic at kapaki-pakinabang para sa madaling kapitan ng pamamaga.

Tatlong uri ng beans ay napakapopular sa aming lugar: Itim ang Mata (na may maliit na itim na tuldok), Chali - mga malalaking prutas na hindi luto sa pagluluto, at Nevi - pea beans na may mataas na nilalaman ng bakal. Ang lahat ng tatlong mga varieties ay lumago nang maayos at nagbubunga sa mga suburban na lugar at hindi sa lahat nakakaya sa pag-iwan.

Itim

Sa Russia, ang mga itim na beans ay kilala lamang sa mga mahilig sa Latin American pambansang pinggan. Maaari itong maging maroon (Kindi varieties) o asul-itim (ang iba't-ibang tinatawag na Preto). Sa natapos na form, ang mga beans na ito ay matamis sa lasa at may binibigkas na pinausukang smack.

Mayroong katibayan na ang mga itim na beans ay ang pinaka malusog sa lahat ng mga uri ng beans. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na likas sa kulturang gulay na ito ay puro, kaya ang mga itim na beans na pinakamahusay na naglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga plaque ng kolesterol, mapabuti ang pag-andar ng utak, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at kahit na maprotektahan laban sa cancer at type 2 diabetes.

Ang istraktura ng bean ay mas siksik, mas matagal silang kumulo. Marahil na ang dahilan kung bakit ito ay bihirang kainin sa Russia. Ngunit sa Brazil - isang tunay na kulto ng mga itim na beans. Ang iba't-ibang Preto ay minamahal ng mga taga-Brazil at mula lamang dito ay inihanda ang pambansang feijoad. Ang itim na bean ay napupunta nang maayos sa mga kamatis, damo, pampalasa, at kung hindi mo ito natuklasan para sa iyong sarili - oras na upang bumili ng isang pack at subukang gawing sibuyas ang mga beans.

Ito ay kagiliw-giliw na:kung paano magluto ng beans

Berde

Ang mga String beans ay maaaring isaalang-alang na isang tunay na regalo para sa lahat ng mga mahilig sa isang masigla at malusog na diyeta. Mayroon itong matamis na lasa, napaka malambot, at walang paggamit sa mga berdeng pods.

Kilala ang mga string beans sa kanilang kakayahang mapabilis ang mga proseso ng metabolic, alisin ang labis na likido mula sa katawan, at saturate sa loob ng mahabang panahon.

Ang isang mataas na nilalaman ng asupre ay nagpapagaling sa mga nakakahawang sakit sa bituka, at ang bakal ay tumutulong sa mga pulang selula ng dugo. At kapaki-pakinabang din para sa mga kalalakihan upang maiwasan ang mga sakit ng genitourinary system, hanggang sa prostate adenoma.

Ang mga patik na beans ay malawak na nilinang sa Asya - sa ilalim ng timog na araw, ang mga pods ay lumalaki nang mas mahaba, mas mahusay, mas matamis. May mga magagandang varieties ng lila na nilagyan ng pampalasa at kinakain bilang isang independiyenteng ulam.

Asparagus

Ang mga asparagus beans ay mahalagang katulad ng string beans. Kaya't kolektibong tinawag na berde-legged, iyon ay, hindi pa-prutas na mga prutas ng karaniwang beans. Ang mga beans ng asparagus ay aktibong lumaki sa Indonesia, India, Turkey at kumain doon sa maraming dami.Gayunpaman, ang mga beans ay lumaki para i-export sa China at Kenya. Ang mga bansang ito ngayon ang nanguna sa paggawa ng mga asparagus beans at global sales.

Hindi lahat ng mga varieties ng asparagus beans ay pantay na mabuti para sa kalusugan, at kahit na hindi lahat ng mga ito ay maaaring kainin: ang isang iba't ibang mga shelling ay lumago lamang para sa mga butil, ang kanilang mga pol ay mabilis na nagiging matigas; nakakain ng mga pods lamang sa mga unibersal na uri.

Naniniwala ang mga Nutrisyonista na ang berdeng beans ay dapat na naroroon sa diyeta: mabilis itong luto, napakahusay sa lahat ng mga gulay, karne, nanalo mula sa mga pampalasa, mabilis na sumisipsip ng lasa ng mga pampalasa. Ang ganitong mga beans ay malasa sa de-latang form, sariwa, at hindi mawawala ang kanilang mga pag-aari kapag nagyelo. Ang mga uri ng asparagus ay minamahal sa Belgium - pinahahalagahan sila doon para sa mataas na nilalaman ng hibla, kadalian ng paghahanda, panlasa at nutrisyon.

Totoo, hindi mo dapat lituhin ito sa isa pang halaman ng pamilya na "asparagus" (ang mga shoots ng halaman ay tinatawag na asparagus): ito ay isang ganap na magkakaibang kultura, hindi nauugnay sa iba't ibang mga beans.

Mga de-latang Bean - Mga Kapaki-pakinabang na Katangian

Ang mga de-latang beans, sa prinsipyo, ay tulad ng nakapagpapalusog, malusog, mayaman sa protina at hibla. Ang mga de-latang beans ay may isang malaking plus - handa na sila. Para sa kadahilanang ito, madaling idagdag sa mga sopas, salad at magpainit bilang isang side dish sa parehong manok o isda.

Ang mga beans ay mas kapaki-pakinabang pa sa kanilang sariling juice. Sa pagpuno ng kamatis, madalas na nagiging sanhi ito ng heartburn, nakakainis na masalimuot na mauhog lamad ng tiyan.

Sa Russia, ang mga beans ay madalas na ginagamit para sa pagluluto ng salad, halimbawa, kasama ang mga crackers at crab sticks. At mula dito ay lutuin lamang ang Georgian lobio: painitin lamang ang beans, iwiwisik ng mga halamang gamot, hops-suneli at walnut.

Makinabang at nakakapinsala sa mga bata

Ang mga bean ay mayaman sa protina at bihirang magdulot ng mga alerdyi, kaya pinapayagan ang mga pediatrician na ipasok ito sa diyeta ng sanggol mula sa edad na 7-8 na buwan at bigyan ng mga piraso ng kuneho o manok.

Ang mga puti at pula na mga uri ay itinuturing na mas mahirap na mahihigop ng maselan na tiyan ng sanggol, kaya hindi inirerekomenda na ibigay ito hanggang sa 3 taon. Ngunit pagkatapos ay maaari kang magluto ng mga light soup na gulay kasama nito, halimbawa, na may mga karot, sibuyas at kamatis.

Pagdulas ng paggamit

Ang regular na pagkonsumo ng mga legume ay napaka-kapaki-pakinabang para sa sinumang nawalan ng timbang. Ang partikular na pansin ay dapat bayaran sa mga varieties ng berdeng beans. Ito ay isang mababang-calorie na produkto at mabilis na hinihigop ng tiyan.

Mayroon lamang 31 Kcal bawat 100 g ng produkto, kaya ang lahat ng pinggan mula sa berdeng pods (kung hindi mo ito nilagang mga ito sa isang malaking halaga ng langis ng gulay) ay magaan at pandiyeta. Kapansin-pansin, ang lahat na patuloy na kumakain ng berdeng beans ay ipinagmamalaki na ang mga kilo ay hindi bumalik, at ang bigat ay patuloy na bumabagsak.

Anong uri ng beans ang mas malusog?

Mas mainam na gumamit ng beans, pinakuluang, nilaga ng mga gulay, pampalasa. Ito ay napaka-masarap na singaw: para dito, ito ay simpleng steamed, naghahanda sila ng isang sarsa ng rosemary, langis ng oliba at lemon juice para dito. Maaari kang gumawa ng mga salad na may beans, pagdaragdag ng maraming sariwang mga halamang gamot, mga pine nuts (isang dakot), tuyong luya.

Ang puti, pula, itim na beans ay dapat na babad: kung hindi, lutuin ito nang maraming oras. Ngunit pagkatapos ng pagbababad, ang oras ng pagluluto ay makabuluhang nabawasan.

Kapag idinagdag sa mga sopas, mas mahusay na pakuluan ang mga ito sa tubig: ang sopas ay magiging kasiya-siya. At, siyempre, hindi isang iba't ibang mga beans ay magiging kapaki-pakinabang kung madalas kang kumain ng mga mataba na pinggan na may karne, panahon ang mga ito ng kulay-gatas, mantikilya, nilaga, o magprito sa taba, ngunit ituring ang iyong sarili ng isang mayaman na feijoade, kung kinakailangan.

Contraindications at posibleng pinsala

Sa kabila ng lahat ng mga kamangha-manghang katangian nito, ang mga beans ay maaaring makasama. Halimbawa, hindi ito makakain hilaw: ang isang gulay ay naglalaman ng lysine lason sa mga tao, na nawala pagkatapos ng paggamot sa init.

Sa mga talamak na sakit ng gastrointestinal tract - ulser, colitis, gastritis - ang mga pinggan na may beans ay dapat itapon: ang mga beans ay itinuturing na solidong pagkain para sa mga tao at mahirap digest.

Ang mga beans ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may mga sumusunod na problema:

  • na may cholecystitis, gastritis, ulser (na may mataas na kaasiman), gota dahil sa nadagdagan na nilalaman ng purines sa produkto;
  • sa kaso ng mga sakit ng pancreas, atay - beans ay maaaring humantong sa pagwawalang-kilos ng apdo, ang "paghahagis" nito sa pancreas. Mapanganib ang produkto lalo na kung mayroong mga bato sa gallbladder;
  • nang may pag-iingat at sa mga maliliit na dosis, pinahihintulutan sa lahat na pana-panahon na naghihirap mula sa pamumulaklak: ang mga beans ay naghihimok sa pagbuo ng mga gas, pinalala ang pangkalahatang estado ng kalusugan.

Huwag gumamit ng mga de-latang beans: pinapanatili ito ng mga tagagawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga nakakapinsalang preserbatibo, asukal, kamatis at asin. Ngunit sa pangkalahatan, kung alam mo ang panukala at hindi madadala sa mga matabang pinggan mula sa beans na may karne, magdadala lamang ito ng benepisyo sa katawan.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: