Ang isa sa mga pinakatanyag na dessert ay waffles. Ang mga ito ay malago at malambot, na may isang malalim na embossed pattern o, sa kabaligtaran, ang payat at malutong, na may at walang pagpuno, ng iba't ibang mga hugis. Ang mga waffle ng Dutch, na kung saan ay dalawang malutong na pag-ikot, na may laylayan na may malapot na karamel na pagpuno, ay kabilang sa mga nangungunang tanyag na mga pagpipilian para sa pagluluto sa hurno.

Klasikong Dutch waffles sa isang de-kuryenteng bakal na bakal

Sa Netherlands, ang baking na ito ay tinatawag na mga sling wafer. Ito ay dalawang bilog na wafer na may diameter na mga 10 cm, nakadikit kasama ang karamelo o iba pang pagpuno.

Upang maghurno tulad ng isang dessert, para sa pagsubok na kailangan mong maghanda:

  • 60 ML ng gatas;
  • 20 g instant lebadura;
  • 150 g ng butil na asukal;
  • 250 g mantikilya;
  • 2.5 g ng asin;
  • 500 g premium na harina.

Algorithm ng mga aksyon:

  1. I-dissolve ang lebadura na may kaunting asukal sa mainit na gatas (20-30 g). Matunaw ang mantikilya sa isang likido, ngunit hindi mainit na estado at, kasama ang asin at ang natitirang masa ng asukal, idagdag sa kuwarta.
  2. Magdagdag ng isang maliit na harina, masahin ang hindi masyadong matarik na masa, na binigyan ng 45 minuto sa init upang pahinugin.
  3. Mula sa kuwarta upang mabuo ang mga bola 3 - 5 cm ang lapad, mula sa kung saan maghurno ng mga round wafer. Gupitin ang mainit na corrugated na pag-ikot sa isang stencil upang ang mga produkto ay perpekto kahit na, at pagkatapos ay mag-pandikit ng mga pares kasama ang napiling pagpuno sa bawat isa.

Pagluluto sa isang multi-bakery

Gamit ang naaangkop na panel na multi-baker para sa pagluluto, maaari kang maghurno ng tradisyonal na waffles ng Dutch ayon sa nakaraang recipe o mula sa masa na may lasa ng mani.

Dalhin:

  • 2 itlog
  • 60 g peanut butter;
  • 400 ML ng gatas;
  • 20 g ng gatas na pulbos;
  • 260 g ng harina.

Paano maghurno ng waffles sa isang multi-bakery:

  1. Igisa ang gatas ng gatas na may harina.Magkalog ng mga itlog, peanut butter at plain milk na may isang whisk hanggang makinis. Ibuhos ang maluwag na mga sangkap sa pinaghalong at masahin ang kuwarta, makapal bilang ryazhenka.
  2. Ibuhos ang 2 kutsara ng kuwarta sa mga pinainitang mga panel ng multi-baker, pindutin nang mahigpit sa tuktok ng takip at lutuin hanggang sa light brown. Aabutin ng tatlo hanggang apat na minuto.
  3. Pintura ang mga cooled workpieces sa napiling pagpuno at pandikit nang magkasama. Paglilingkod sa tsaa o kape.

Recipe para sa isang regular na waffle iron

Ang bersyon na ito ng mga Dutch waffles ay medyo nakakagulat sa komposisyon, dahil sa halos isang third ng harina ay pinalitan ng almirol, ngunit ito ang tumutulong upang makamit ang isang langutngot.

Bilang isang halimuyak para sa pagluluto na ito, maaari kang kumuha ng hindi lamang vanillin, kundi pati na rin ang iba't ibang iba, halimbawa, mga sanaysay ng prutas.

Ang mga proporsyon ng mga produkto sa pagsubok:

  • 3 itlog
  • 70 g ng mantikilya;
  • 180 g mayonesa;
  • 180 g ng asukal;
  • 5 g ng baking powder;
  • 260 - 390 g ng harina;
  • 130 g ng almirol;
  • vanillin.

Hakbang-hakbang na recipe para sa isang electric waffle iron:

  1. Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng mayonesa at likidong mantikilya. Gumalaw upang gawin ang halo na homogenous.
  2. Ibuhos ang almirol, baking powder at harina sa isang lalagyan, maingat na pukawin gamit ang isang palis at dumaan sa isang salaan. Pagkatapos ay bahagyang ihalo sa sangkap na likido. Ang resulta ay isang medyo masikip na masa. Matapos mapalamig ang mantikilya, ang masa ay magiging mas makapal. Samakatuwid, upang maiwasan ang mga wafer na hindi masyadong mahirap, ang mga tuyong sangkap ay pinakamahusay na idinagdag kapag ang temperatura ng likido na pinaghalong langis ay lapitan ang temperatura ng silid.
  3. Hatiin ang kuwarta sa 10 - 20 magkaparehong mga bukol, depende sa ninanais na laki ng mga wafer. Magaan na grasa ang ibabaw ng frying ibabaw ng waffle iron na may brush at painitin ang aparato nang lubusan.
  4. I-flatten ang bawat tinapay ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang pancake at ilagay sa gitna ng frying panel. Pindutin ang kabilang panig at ang oven sa isang magandang kulay ng karamelo.

Kung ninanais, ang isang tapos na mainit na produkto na may kutsilyo ay maaaring bibigyan ng isang mas regular na hugis.

Na may pinakuluang gatas na may kondensado

Ang pinakasimpleng at pinakapopular na pagpuno para sa mga wafer roll at wafer cake batay sa pinakuluang condensed milk ay nalalapat din sa mga Dutch sling wafers. Maaari mong makabuluhang makatipid ng oras sa paghahanda ng pagpuno sa pamamagitan ng pagbili ng isang yari na tendi, ngunit mas mahusay na gumastos ng ilang dagdag na oras upang maging ganap na sigurado sa kalidad ng tapos na produkto.

Sa smear wafers na may pinakuluang condensed milk kakailanganin mo:

  • 370 g (1 maaari) ng condensed milk;
  • 200 g ng mantikilya.

Mga toppings sa pagluluto:

  1. Ilagay ang condensed milk sa isang kasirola ng isang angkop na pag-aalis, ibuhos ang malamig na tubig at sunugin. Kapag ang tubig sa mga boils ng pan, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ang pinaghalong para sa 2.5 - 3 na oras. Pagkatapos, alisin mula sa kalan at palamig sa tubig.
  2. Alisin ang mantikilya mula sa ref nang maaga upang magkaroon ng oras upang magpainit at mapahina sa temperatura ng silid.
  3. Talunin ang malambot na mantikilya na may isang taong maghahalo, kung gayon, habang nagpapatuloy sa paghagupit, idagdag ang pinalamig na pinakuluang na condensed milk sa maraming mga hakbang. Handa na ang cream at maaari nilang kolain ang mga waffles.

Mga waffles ng Dutch caramel

Ang layer na ito para sa mga sling wafer ay tradisyonal.

Karaniwan, ang mga Dutch housewives ay lutuin ito mula sa brown sugar at molasses, ngunit maaari mong gamitin ang iyong paboritong inasnan na caramel recipe o isang mas simpleng paraan upang makagawa ng matapang na tuhin:

  • 200 g ng matamis na sweet ng toffee (halimbawa, "Halik-kis" o "Golden Key");
  • 60 ML ng gatas;
  • 50 g ng asukal na may pulbos;
  • 50 g ng mantikilya.

Paano magluto ng caramel pagpuno:

  1. Una kailangan mong gawin ang pagpapakawala ng mga sweets mula sa mga wrappers, na tinitimbang ang kinakailangang halaga ng pulbos ng mantikilya at gatas.
  2. Ibuhos ang gatas sa ilalim ng sinigang na may isang makapal na ilalim, igisa ang matamis na pulbos, ilagay ang mantikilya at Matamis, gupitin sa maliit na piraso. Ilagay ang lalagyan sa isang tahimik na apoy o paliguan ng tubig.
  3. Pilitin ang lahat ng mga sangkap ng karamelo, patuloy na paghahalo, upang ang halo ay hindi masunog, hanggang sa isang homogenous na cream. Kailangan mong magtrabaho sa tapos na pagpupuno nang napakabilis, dahil mabilis itong tumigas.

Gamit ang layer ng honey

Ang mga waffle ng Dutch na may isang layer ng pulot ay mag-apela hindi lamang sa mga mahilig sa pulot, kundi pati na rin sa mga mahilig sa kanela.

Ang mga panlasa ng mga produktong ito ay pagsamahin nang mabuti sa bawat isa, ngunit kung ang isang tao ay hindi gusto ang maliwanag na aroma ng kanela, ang halaga ng mabango na pampalasa ay maaaring mabawasan o ang sangkap na ito ay maaaring ganap na matanggal:

  • 120 g ng honey;
  • 70 g ng mantikilya;
  • 50 g ng asukal;
  • 20 g ng kanela.

Pag-unlad:

  1. Init ang honey, asukal at kanela sa mababang init hanggang sa makinis. Hindi kinakailangan na dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa, 60 degrees ay magiging sapat. Makakatulong ito na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot at gawing uniporme ang caramel.
  2. Kapag natunaw ang mga butil ng asukal, alisin ang honey sa init at idagdag ang mantikilya. Gumalaw ang pagpuno hanggang sa makinis at magpatuloy sa paglalagay ng mga natapos na wafer.

Dutch waffles na may cream

Ang isang layer ng asukal at cream wafers ay lalo na matamis at malapot - isang tunay na pangarap para sa matamis na ngipin.

Hindi mahirap ihanda ito, ngunit ang pagmamasid sa ilang mga subtleties at mahigpit na pagsunod sa mga proporsyon ng mga sangkap ay kinakailangan lamang:

  • 200 ML ng fat cream (mula sa 30%);
  • 250 g ng asukal;
  • 30 g ng mantikilya.

Pagluluto:

  1. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng isang pan na may isang makapal na ilalim at mataas na panig. Ibuhos ang dami ng asukal na ipinahiwatig sa recipe dito at, na may palaging pagpapakilos, matunaw ito. Mahalaga na huwag sunugin ang produkto upang ang karamelo ay hindi masyadong madilim at mapait.
  2. Kaayon, lubusang magpainit ng cream, ngunit huwag dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Ibuhos ang cream sa tinunaw na asukal sa isang manipis na stream, pagpapakilos ng halo. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga bugal, na kung saan ay magiging mahirap na lahi.
  3. Susunod, lutuin ang karamelo sa isang magandang gintong kulay at kapal. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya at pukawin.

Paano gumawa ng tsokolate

Ang tsokolate ganache ay isang medyo matatag na cream, na maaari ding maging isang pagpuno para sa mga waffles ng Dutch.

Ang tsokolate para sa layer ay maaaring magamit madilim, puti o gatas, depende sa personal na kagustuhan.

Ang listahan ng mga kinakailangang produkto para sa layer ng tsokolate:

  • 100 g ng tsokolate;
  • 50 g mantikilya;
  • 60 ML ng mabibigat na cream.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Sa isang paliguan ng tubig, hindi pinapayagan ang tsokolate na mag-init sa itaas ng 60 degree, matunaw ang isang sirang tile sa mga piraso na may mantikilya.
  2. Sa isang microwave o sa isang paliguan, painitin ang cream sa parehong temperatura tulad ng tsokolate. Ibuhos ang mainit na cream sa tinunaw na tsokolate, ihalo at maikling magtabi. Kapag ang cream ay nagsisimulang magpalapot, maaari silang mag-smear ng mga waffle ng Dutch.

Ang mga waffles ng gawang bahay ay katangi-tangi, ngunit tulad ng isang simpleng paggamot. Gawin silang may kasiyahan at umakma sa anumang mga pagpuno upang tamasahin ang mga bagong panlasa sa bawat oras.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: