Ang pinaka masarap na brisket na recipe sa brine ay naiiba para sa bawat maybahay. Maraming mga paraan upang magluto ng karne. Ang napakasarap na pagkain na ito ay may hindi maihahambing na panlasa, ay magsisilbing isang mahusay na kapalit sa mga sausage mula sa tindahan. Ang Salty brisket ay palaging magiging isang mahusay na meryenda, na hindi mag-iiwan ng mga walang malasakit na panauhin o mga miyembro ng sambahayan.
Nilalaman ng Materyal:
Ang pinaka-masarap na brisket na recipe sa brine
Ayon sa recipe sa ibaba, maaari kang magluto ng mahusay na brisket sa brine sa bahay.
Anong mga sangkap ang kakailanganin:
- tiyan ng baboy - 1.4 kilograms;
- dahon ng laurel - 3-4 na bagay;
- asin - 275 gramo;
- itim, pulang paminta - 1 kutsara;
- mainit na pampalasa - 10 gramo bawat isa;
- ulo ng bawang - 5 piraso;
- cloves - 3-4 putot.
Paano magluto:
- Gupitin ang brisket sa mga chops. Pagsamahin ang mga dry seasonings, durog na cloves, paminta at ilagay sa isang lalagyan na may karne.
- Pagluluto ng brine. Una matunaw ang asin sa tubig. Pakuluan ng 5 minuto. Takpan ang nagresultang halo na may baboy at panimpla at mahigpit na isara ang pinggan, payagan na palamig, ilagay sa ref ng 2 araw. Sa panahong ito, ang ulam ay puspos ng mga pampalasa, nakakakuha ng hindi mailalarawan na aroma at panlasa.
- Pagkatapos ay lumabas sa refrigerator at tamasahin ang lutong pagkain.
Ang brisket ng asin sa brine ay lalabas kahit na may isang walang karanasan na maybahay, kung malinaw mong sundin ang recipe at obserbahan ang mga proporsyon.
Pagluluto kasama ang Bawang
Ang baboy na brisket na may bawang ay mag-apela sa mga mahilig ng maanghang na pinggan, ito ay magiging isang mahusay na meryenda para sa mga inuming nakalalasing. Ang paghahanda ng isang paggamot ay medyo simple.
Anong mga sangkap ang kinakailangan:
- karne - 1 kilogram;
- tubig - 1.5 litro;
- asin - 275 gramo;
- itim na paminta - 1 kutsara;
- adjika - 125 gramo;
- ulo ng bawang - 1 piraso;
- sibuyas ng sibuyas - 3-4 na mga dakot.
Paano magluto.
- Gupitin ang karne sa hiwa.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa, idagdag ang natitirang sangkap dito.
- Ilagay ang brisket sa sabaw at pakuluan ng 15 minuto, alisin mula sa init at balutin ng isang mainit na tela.
- Payagan ang ulam sa asin sa loob ng 18 oras, i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel, at kuskusin gamit ang bawang.
Ang blangko ay dapat na ma-infuse sa ref sa loob ng 12 oras.
Kung walang adjika sa bahay, maaari mo itong lutuin ang iyong sarili. Para sa mga ito, ang mga suneli hops, ang tuyo na bawang ay kinuha. Paghaluin ang mga sangkap, kumuha ng dry adjika.
Pagpipilian para sa kasunod na paninigarilyo
Para sa mga nais na manigarilyo ng isang brisket sa bahay, ang sumusunod na recipe ay angkop.
Mga kinakailangang Produkto:
- 2.5 kilo ng tiyan ng baboy;
- 4 litro ng tubig;
- 100 gramo ng asin;
- 3 cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng mainit na panimpla;
- 2 dahon ng laurel;
- itim na paminta sa panlasa.
Paano magluto.
- Asin ng asin, ibubuhos ang bawang, bay dahon at itim na paminta. Magluto hanggang lumitaw ang mga bula, kumulo sa loob ng 5 minuto.
- Palamig ang brine, gupitin ang brisket sa chops. Banlawan ang karne, isawsaw sa isang pan na may brine.
- Ilagay ang lalagyan na may hinaharap na ulam sa ref para sa 4 na araw. Sa panahong ito, ang baboy ay ganap na puspos ng asin.
- Alisin ang mga piraso ng karne mula sa brine, itali ang isang makapal na thread. Mag-hang upang maubos ng 4 na oras. Maaari mong punasan ang mga ito ng isang dry towel upang matuyo nang mas mabilis.
Handa na ang karne. Pagkatapos maaari kang manigarilyo.
Ito ay kagiliw-giliw na:alisan ng balat ng sibuyas na brisket
Homemade brisket sa brine
Ang asin brisket malamig o tuyo ay tumatagal ng mahabang panahon - ilang araw. Maaari kang gumawa ng karne at mainit na pamamaraan, na mangangailangan ng mga 15 oras.
Ano ang kinakailangan:
- tiyan ng baboy - kalahating kilo;
- dry adjika - 1.5 tablespoons;
- talahanayan ng asin - 1 baso;
- dahon ng bay;
- ulo ng bawang - 1 piraso at 1 para sa pag-rub.
Paano magluto.
- Kunin ang karne, hugasan, punasan gamit ang isang tuwalya.
- Maghanda ng 1 litro ng tubig, punan ang lalagyan, pakuluan. Pagwiwisik sa isang lalagyan ng asin, pampalasa, adjika, lavrushka, bawang.
- Dalhin muli ang halo sa isang pigsa, ilagay ang baboy dito, lutuin ng 5 minuto. Patayin ang apoy, hayaang cool ang hinaharap na ulam.
- Maghintay ng 15 oras.
Huwag matakot na panatilihin ang karne sa isang lalagyan nang mahabang panahon. Hindi ito sasamsam, ngunit babad lamang sa mga pampalasa.
Kawili-wili! Ang asin ay kumikilos bilang isang natural na pangangalaga, dahil pinipigilan nito ang karne mula sa pagkasira sa panahon ng salting.
Sa ascorbic acid
Dibdib na may ascorbic acid - isang naka-bold na recipe, ang karne ay lumiliko ng maasim-matamis na lasa na may mga pahiwatig ng pampalasa.
Mga sangkap para sa pagluluto:
- 500 gramo ng karne;
- 5 cloves;
- 12 paminta;
- 6 na tablet ng ascorbic acid;
- 100 gramo ng asin;
- 2 dahon ng laurel;
- 1 litro ng tubig.
Paano magluto.
- Magdagdag ng mga panimpla sa lalagyan na may tubig, dalhin sa isang pigsa, hayaang cool. Hugasan ang baboy, i-tap ang tuyo gamit ang mga napkin. Ipasa ang bawang. Crush ascorbic pulbos sa pulbos, ihalo sa gulay. Punasan ang karne ng lubusan sa isang halo.
- Ibuhos ang sabaw ng baboy, ilagay sa ref sa loob ng 7 araw. Dapat itong maging ganap sa likido.
- Alisan ng tubig ang brine. Ilagay ang karne sa rack ng wire upang ang anumang natitirang likido ay maaaring dumaloy. Pagwiwisik ito ng paminta at ipadala ito sa ref para sa isang araw.
Pagkatapos maghintay ng kinakailangang oras, nakakakuha ka ng isang masarap na napakasarap na pagkain para sa buong pamilya. Hindi ka makakabili ng ganyang karne sa tindahan.
Ang tiyan ng baboy ay itinuturing na isa sa mga pinaka pinakinabangang uri ng pagkain sa mga tuntunin ng badyet at panlasa. Ang ganitong karne ay luto lamang, na angkop bilang isang pangunahing ulam na may isang side dish, pati na rin ang meryenda. Upang mapagkumpitensya na maghanda ng isang napakasarap na pagkain, dapat kang maging mapagpasensya at maayos.
