Goose na may mga mansanas - 7 mga hakbang sa pagluluto sa pagluluto

Maaari kang maghurno ng isang gansa na may mga mansanas sa iba't ibang mga paraan: sa kabuuan at sa mga bahagi, sa isang baking sheet at skewer, sa oven, manggas at mabagal na kusinilya. At pinapayagan na isama ang mga prun, patatas, gulay at pulot sa recipe upang makakuha ng mas kamangha-manghang lasa!

Buong lutong gansa na may mga mansanas

Ang klasikong inihurnong gansa ng gansa ay napaka-simple. Ito ay sapat na upang palaman ito ng mga mansanas at lutuin sa oven na may asin at paminta.

Mahahalagang sangkap:

• gansa - 2.5 kg;
• mansanas - 3 mga PC.;
• rock salt - 2 tsp;
• groundspect.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Upang limasin ang average na bangkay ng isang gansa mula sa mga labi ng mga balahibo. Bigyang-pansin ang liko sa ilalim ng mga paa.
2. Ngayon hugasan ang ibon sa loob at labas, pag-aalis ng mga clots ng dugo, kung mayroon man. Blot ang buong ibabaw gamit ang mga tuwalya ng papel.
3. Grate na rock salt sa lahat ng panig. Sa isang hiwalay na mangkok, gupitin ang matamis at maasim na mansanas sa maliit na hiwa.
4. Gumalaw ng prutas na may allspice. Ilagay ang dalawang-katlo ng masa sa ilalim ng isang malalim na baking sheet.
5. Ilagay ang natitirang mga hiwa ng prutas sa loob ng bangkay. I-secure ang butas na may mga ngipin. Agad na ilipat ang gansa na may mga mansanas sa isang baking sheet.
6. Ilagay ang ibon sa oven (temperatura - 200 degrees). Takpan gamit ang foil ang tuktok ay hindi sumunog. Ang buong inihurnong bangkay ay handa pagkatapos ng 2.5 oras. Sa panahong ito, inirerekumenda na pana-panahong buksan ito, ibuhos ang ulam na may pinakawalan na taba, na kung saan ay marami.
7. Sa pinakadulo, alisin ang foil. Lumipat sa itaas na apoy para sa huling 10-15 minuto upang makamit ang isang gintong crust. Alisin ang mga toothpicks bago maghatid!

Upang suriin ang pagiging handa ng isang gansa na may mga mansanas, buong inihurnong, kailangan mong itusok ang karne sa femur na may isang skewer. Ang katas ba na tumatakbo nang ganap? Kaya handa na ang ulam!

Pagluluto sa manggas

Ang lahat na nag-aalala na ang ibon ay hindi maghurno ay inirerekomenda upang gawin itong manggas. Walang mga pagkakamali!

Mga produktong kinakailangan:

• gansa - 2-2.5 kg;
• asin;
• toyo - 3-4 tbsp. l .;
• maasim na mansanas - 200 g;
• malakas na mustasa - 1 tsp;
• ground pepper.

Hakbang sa Hakbang Mga Hakbang:

1. Pagsamahin at lubusan ihalo ang toyo sa Russian mustasa, asin at paminta sa lupa.
2. Pintura ang sarsa ng naproseso na gansa na nakuha (walang mga balahibo, pagkatapos hugasan at pagpapatayo ng mga tuwalya) Gawin ito sa loob at labas.
3. Ngayon alisan ng balat mabilis na mansanas. Gupitin sa makapal na hiwa, na inilalagay sa manggas.
4. Maingat na ilagay ang inihandang ibon. Pinahigpit ang parehong mga dulo ng pelikula kaagad gamit ang wire o refractory thread.
5. Maghurno ng isang gansa na may mga mansanas sa oven para sa mga 1.5 oras. Ang temperatura ay 190 degrees. Pagkatapos suriin ang pagiging handa ng bangkay sa pamamagitan ng pagtusok nito sa manggas sa pinakamakapal na lugar.
6. Palamig ang ulam nang hindi tinanggal mula sa transparent film. Maglingkod sa anumang side dish o maraming sariwang gulay.

Habang ang ibon ay humuhupa sa manggas nito, ito ay magiging mas malambot nang mas mabilis. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na pagkatapos ng isang oras at kalahati suriin ito para sa transparent na juice. Malamang, sa panahong ito ang gansa ay lutongin. Ang pagluluto sa manggas ay mabilis at madali!

Sa pagdaragdag ng mga prun

Ang paggamit ng mga prun ay ginagarantiyahan ang isang di malilimutang maanghang na lasa at aroma sa ibon. Ang ulam na ito ay tiyak na dapat subukan!

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• gansa - 2.5-3 kg;
• prun - 150 g;
• matamis at maasim na mansanas - 110 g;
• paminta at asin na bato.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Hugasan ang mga prun na may isang brush, pagkatapos nito madaling mabasa. Alisin ang mga buto kung naroroon sa loob. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kalahating oras.
2. Sa oras na ito, tingnan at iproseso ang bangkay. Pagkatapos ay banlawan at rehas na may asin at magaspang na paminta.
3. Susunod, gupitin sa 6 na bahagi ng ilang maliit na mansanas kasama ang alisan ng balat at pangunahing. At alisan ng tubig din ang likido mula sa ilalim ng malambot na mga plum. Paghaluin ang parehong sangkap.
4. Punan ang ibon ng prutas, at pagkatapos ay maingat na tahiin ito upang walang malagas.
5. Pierce ang gansa na may mga mansanas at prune skewer, na nakalagay sa oven. I-on ang mode na "Grill" (mas mahusay na itakda ang temperatura nang average).
6. Maghurno ang bangkay ng halos 2.5 oras, pagpapalit ng isang baking sheet kung saan matutuyo ang taba. Sa kabuuan, humigit-kumulang 300-400 ml ang lalabas. Ito ang likido na ito na inirerekomenda sa tubig ang ibon pana-panahon.
7. Upang makuha ang ulam pagkatapos suriin ang pagiging handa, siguraduhing hilahin ang thread, ikalat ang nilagang prutas sa ulam, at ilagay ang gansa na may pagdaragdag ng mga prun sa itaas.

Napakahalaga na maayos na maayos ang seksyon ng bangkay upang sa proseso ng patuloy na pag-on sa isang laway, ang bunga ay hindi mahuhulog sa ibon.

Stewed Bird

Walang pagnanais na lutuin ang buong bangkay? Iminumungkahi na lutuin ito sa mga bahagi na may maraming mga gulay, na magdaragdag ng juiciness sa ulam.

 

Upang makagawa ng isang gansa, kailangan mong kumuha:

• sariwang gansa - 2-3 kg;
• paminta ng kampanilya - 250 g;
• mga sibuyas - 150 g;
• karot - 150 g;
• isang bungkos ng perehil;
• asin;
• mansanas - 250 g;
• mga clove ng bawang - 4-5 na mga PC .;
• sili at allspice;
• isang hiwa ng mantikilya.

Hakbang-hakbang na Recipe:

1. Peel at hugasan ang lahat ng mga ginamit na gulay na may mansanas. Gupitin sa medyo malaking piraso. Ibuhos sa isang mangkok, kung saan ihalo sa pagdaragdag ng asin, tinadtad na sili, allspice, tinadtad na perehil at durog na bawang.
2. Ngayon kunin ang handa na ibon. Maipapayo na hatiin ang dibdib sa 4 na piraso. Kuskusin ang karne na may kaunting asin.
3. Punasan ang isang angkop na kaldero na may mga tuwalya at manipis na grasa na may langis. Ibuhos ang juice mula sa ilalim ng mga gulay. Itula ang gansa, pagkatapos ay iwiwisik ang mga hiwa ng mansanas, paminta, sibuyas at karot. Ang nagreresultang layer ay madaling antas.
4. Ipadala sa grill sa oven, na sa oras na ito ay dapat magpainit hanggang sa 180 degree.
5. Gumalaw ng pinggan para sa halos isang oras sa ilalim ng isang saradong takip.Pagkatapos ay malumanay na ilabas ang nilagang ibon. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang kahoy na spatula. Kung kinakailangan, alisin ang labis na taba.
6. Ibalik ang karne sa oven, kung saan maghurno hanggang maluto. Maaari itong humigit-kumulang na 30-40 minuto.

Bagaman ang mga gansa ay nilaga sa mga bahagi, ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang sandali. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekomenda na gupitin ang mga gulay na sapat nang malaki upang hindi sila huli ay maging sinigang.

Malungkot na Patatas na Patatas

Sa tag-araw, kapag lumilitaw ang isang batang patatas, masidhing inirerekumenda na maghurno ng isang gansa na i-disassembled sa mga piraso nito. Ito ay magiging masarap!

Mga sangkap na Kinakailangan:

• average na gansa - 2-2.3 kg;
• maliit na patatas - 10 mga PC.;
• isang bungkos ng dill;
• pulang kampanilya ng paminta - 300 g;
• matamis at maasim na mansanas - 2-3 mga PC .;
• asin;
• mantikilya - 5-10 g;
• pampalasa sa panlasa.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Hugasan ang maliliit na patatas (mas mabuti bata) ng isang brush, nang hindi inaalis ang alisan ng balat. At alisan ng balat pula ang paminta at mansanas. Ngayon gupitin ang una sa 2 halves, i-chop ang pangalawa na may mga maikling bar, at i-chop ang pangatlo sa mga hiwa
2. Paghaluin ang mga gulay na may prutas sa isang malinis na lalagyan, pagdaragdag ng tinadtad na dill, anumang panimpla sa panlasa at asin.
3. Punasan ang malalim na kawali at grasa na may isang manipis na layer ng mantikilya. Ibuhos sa loob ng isang masa ng patatas, mansanas at sili na may mga halamang gamot. I-align ang layer.
4. I-on ang oven. Habang nagpainit ito sa 180 degree, proseso at gupitin sa mga bahagi ng sariwang medium na gansa.
5. Pangkatin ang bawat piraso ng manok na may kaunting asin, at pagkatapos ay kumalat sa mga mansanas at gulay. Takpan ang baking sheet na may foil, at pagkatapos ay ilagay ang ulam sa oven.
6. Maghurno ng isang nakabubusog na pagkain na may patatas sa loob ng isang oras, pagkatapos nito maingat na alisin ang dahon. Paghaluin ang mga sangkap at bumalik sa oven.
7. Pagkatapos ng 20-30 minuto, suriin ang karne para sa transparency ng juice, at patatas para sa lambot. I-off ang panloob na hotplate. Gansa na nilaga sa mga piraso na handa nang maglingkod!

Ang mga batang patatas ay perpekto para sa ulam na ito. Gayunpaman, kung mayroon lamang ang luma, mas mahusay na alisan ng balat at i-cut sa mga halves o quarters, depende sa laki ng mga tubers.

Sa pamamagitan ng honey crust

Ang sinumang nagnanais ng mga flavors ng bittersweet sa mga pagkaing manok ay magugustuhan ang isang gansa na may masarap na crust sa honey.

Mga kinakailangang Produkto:

• bakwit na honey - 2 tbsp. l .;
• gansa - 2.5-2.7 kg;
• asin;
• paminta para sa bangkay;
• maasim na mansanas - 290-300 g;
• pulbos na asukal - 1 tbsp. l .;
• kalahati ng isang limon.

Hakbang-hakbang na Recipe:

1. Malinis ang gansa, hugasan at mapagbigay na rehas na may itim na paminta at asin. Pagkatapos nito, iproseso at i-cut ang mga mansanas sa hiwa.
2. Itapon ang kalahati ng prutas sa isang malalim na kawali. Maglagay ng isang bangkay sa itaas, na agad punan ang natitirang mga mansanas.
3. Ilagay ang ulam sa calcined oven (185 degrees), kung saan kumulo ito sa loob ng isang oras at kalahati.
4. Kapag nag-expire ang tinukoy na oras, ibuhos ang buckwheat honey sa kasirola. Magbantay sa loob ng asukal sa pulbos, na natutunaw sa isang maliit na apoy.
5. Palamig ang likidong pagbibihis ng honey sa mesa, at pagkatapos ay pisilin ang katas sa kalahati ng isang limon. Paghaluin nang maayos sa isang spatula.
6. Kumuha ng isang baking sheet, grasa ang ibon na may matamis na sarong mabango. Bumalik sa oven. Magluto ng pinalamanan na gansa na may crust ng honey para sa isa pang 20-25 minuto. Palamig at igiit bago maghatid.

Mas mainam na magdagdag ng honey 20-30 minuto bago matapos ang proseso. Kung hindi man, ang crust ay tiyak na mawawala, na nagbibigay sa karne ng hindi kasiya-siyang mapait na mga tala.

Ang masarap na gansa na may mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya

Ang huling recipe ay isang gansa sa isang mabagal na kusinilya, na kung saan ay magiging espesyal lalo na, dahil ang maanghang na kanela ay gagamitin dito.

Upang maghanda, kailangan mong bumili:

• bangkay ng gansa - 2 kg;
• matamis at maasim na mansanas - 240 g;
• asin na may pampalasa;
• kanela
• mantikilya

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. I-disassemble ang inihandang ibon. Kuskusin ang mga piraso gamit ang iyong mga kamay sa lahat ng panig na may asin at anumang mabango na pampalasa.
2. Sa mga mansanas, core, umaalis sa balat. I-chop ang mga hiwa, na kumonekta sa isang pakurot ng kanela.
3. Lubricate ang mangkok na may isang maliit na piraso ng mantikilya. Humiga ng isang gansa. Takpan na may isang layer ng mga hiwa ng prutas.Mag-snap sa takip.
4. I-on ang mode na "Extinguishing" machine, kung saan lutuin ng dalawang oras. Pagkatapos ng oras na ito, suriin ang ibon para sa transparency ng juice.
5. Mag-iwan ng isang masarap na gansa na may mga mansanas sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng ilang oras, upang maging mas malambot.

Ang pagkakaroon ng kanela sa isang hakbang-hakbang na recipe ay nagtatakda ng culinary tone ng buong ulam. Ngunit narito mahalaga na huwag lumampas ang labis na ito sa pampalasa, upang hindi makakuha ng masyadong mayaman o kahit na isang mapait na pagkalasing.

Naranasan ang Mga Tip sa Pagluluto

Upang hindi masira ang isang maligaya o malaking hapunan ng pamilya, inirerekumenda na isaalang-alang ang ilang mga nuances ng pagluluto ng isang gansa na may mga mansanas:

1. Dahil ang ibon ay nilaga o inihurnong sa loob ng mahabang panahon, mas mahusay na takpan ito ng foil kung ang bangkay ay matatagpuan sa isang baking sheet. Ito ay maprotektahan ang crust mula sa pagkasunog. Ngunit kapag ang ibon ay ginawa sa isang dumura, mahalaga na mag-install ng isang baking sheet na may tubig sa ibaba. Dahil dito, ang pinalabas na taba ay hindi magsisimulang masunog, at ang karne mismo ay magpapalabas ng mas malambot.
2. Kapag nagluluto ng isang buong karpet, hindi kinakailangan na gumawa ng mga incision sa ibabaw, na kinakailangan kapag nagprito ng goose brisket sa isang kawali. Ang katotohanan ay ang balat sa oven ay mabatak nang mahigpit, na nangangahulugang ito ay magiging malambot at malamang na sumabog. At hindi mo siya dapat tulungan!
3. Kung ang bangkay ay nagsisimula sa isang bagay, inirerekomenda na tumahi ng isang butas nang mahigpit o ayusin sa ibang paraan ng isang butas kung saan maaaring ang buong pagpuno ay maaaring mahulog sa baking sheet.
4. Ang isang pulutong ng taba ay karaniwang pinakawalan mula sa gansa. Ano ang gagawin dito? Maaari itong dagdag na natutunaw sa isang kasirola, ibinuhos sa isang baso ng baso at naimbak sa isang ref, gamit bilang taba para sa Pagprito ng iba pang mga pinggan.

Ito ang mga tip ng nakaranas ng mga eksperto sa pagluluto na tiyak na makakatulong sa paglikha ng isang napaka-masarap, ngunit hindi simpleng ulam mula sa isang buo o isang gansa na pinagsama.