Goose sa oven - 9 na mga recipe

Ang inihurnong gansa sa oven ay hindi lamang isang ulam, ngunit isang tunay na simbolo na pinagsama ang buong pamilya at malalapit na mga kaibigan sa talahanayan. Ang ganitong karne ay inihanda sa mahabang panahon at mahirap, ngunit ang resulta ay katumbas ng halaga. Ang aroma ng inihanda na ulam ay pupunan ang bahay na may init at ginhawa, na rin, at ang pinino na lasa ay masiyahan kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets.

Buong lutong gansa

May isang opinyon na ang isang gansa ay isang kilo ng taba, balat, buto at kaunting karne lamang. Ang nasabing paglalarawan ay maaari lamang maiugnay sa isang payat na ibon. Bilang isang patakaran, ang mga nakaranas ng mga magsasaka ng manok ay nagsisikap na mataba ito upang makakuha ng maraming makatas na karne. Ito ay magiging isang awa upang gupitin ang gayong gansa sa mga piraso, at samakatuwid ay mas mahusay na maghurno ito ng isang bangkay. Ngunit kung paano lutuin ang buong gansa sa oven, sasabihin namin sa iyo ang higit pa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kuskusin ang inihanda na bangkay ng gansa na may halo ng asin at paminta. Maaari ring magamit ang mga panimpla tulad ng sambong at oregano. Iwanan ang ibon sa isang cool na lugar para sa 3 oras.
2. Ang mga hiwa ng bawang ay kailangang i-cut sa hiwa, at kalahati ng isang lemon - sa manipis na hiwa. Sa buong ibabaw ng bangkay, ang mga pagbawas ay dapat gawin ng isang lalim upang ang mga cloves ng bawang at lemon ay magkasya sa kanila.
3. Sa loob ng tiyan, maglagay ng ilang mga cloves ng bawang at isang dahon ng bay. Naglagay kami ng isang bote doon, na makakatulong sa bangkay upang mapanatili ang hugis kapag naghurno. Tumahi ng butas.
4. Sa isang baking dish na may kaunting langis, ikalat ang ibon gamit ang back up nito. Inilalagay namin ito sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 220 degree at maghurno ng 2 hanggang 3 oras, pana-panahong pagbubuhos ng pinalabas na taba.

Paano masarap magluto ng ibon

Upang maghanda ng isang masarap, at pinaka-mahalaga, ang makatas na gansa ay hindi isang madaling gawain. Ang buong inihurnong ibong ito ay maaaring maging matigas at madulas.

Ngunit masisiyahan ka sa isang mabangong, bibig-pagtutubig at makatas na ulam kung lutuin mo ang gansa sa oven sa mga piraso.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang nalinis na bangkay ng ibon sa quarters. Narito ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mga buto ng isang gansa ay napaka-solid, samakatuwid, ang pagputol ay mangangailangan ng lakas at isang malaking matalim na kutsilyo.
2. Upang gawing mas malambot ang karne, mas mahusay na ibabad ang mga piraso sa tubig ng asin at iwanan ang mga ito sa magdamag.
3. Ngayon i-pickle ang ibon sa atsara. Upang gawin ito, ihalo ang langis ng gulay (3 tbsp. Mga kutsarita) na may mustasa (2 tsp.) At tinadtad na bawang. Magdagdag ng asin, paminta at herbs (oregano, thyme).
4. Pinadulas namin ang bawat piraso na may atsara at inilalagay ito sa isang lalagyan na baso (enamelled). Inilagay namin ito sa ref ng maraming oras.
5. Fry ang mga adobo na piraso sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa Pagprito, maaari mong gamitin ang taba na magagamit sa ibon, na dapat munang i-cut mula sa karne. Nagdagdag kami ng pinirito na ibon sa mangkok ng gansa.
6. Ngayon ipinapasa namin ang tinadtad na sibuyas at karot, panahon ng mga gulay na may asin at paminta, ilipat ang natapos na Pagprito sa karne. Ibuhos ang lahat ng beer (250 ml) at pakuluan ang ulam sa sobrang init sa loob ng 1.5 oras.

Maaari kang pumili ng isa pang paraan ng pagluluto - balutin ang mga adobo na piraso sa foil at maghurno sa oven sa loob ng 1.5 - 2 na oras.

Resipe ng patatas

Ang inihurnong gansa na may patatas sa oven ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Ang ganitong kamangha-manghang ulam ay palamutihan ang anumang talahanayan ng holiday, lalo na kung gumagamit ka ng maganda at kahit na mga patatas na patatas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Patuyuin ang bangkay ng gansa na may isang tuwalya at gupitin ang labis na taba. Namin amerikana ang ibabaw at ang loob ng ibon na may isang mabangong halo ng mayonesa (3 tbsp. Mga kutsarita), mustasa (1 tbsp.spoon) at anumang pampalasa. Inilipat namin ang adobo na bangkay sa isang bag at inilagay sa ref sa loob ng 10 oras.
2. Sa baking dish, ilagay ang taba na naiwan pagkatapos iproseso ang gansa. Inilipat namin ang ibon gamit ang likod nito at takpan ito ng mga patatas na patatas. Ang mga patatas o malalaking piraso ng mansanas ay maaaring mailagay sa loob ng bangkay.
3. Takpan ang workpiece ng foil at iwanan upang maghurno sa oven sa loob ng 1.5 oras sa 180 degrees.
4. Pagkatapos ng oras na ito, nakuha namin ang form. Magkakaroon ng maraming taba sa loob nito, bahagi nito ay maaaring pinatuyo, at isa pa ibubuhos ang patatas at gansa. Inihurno namin ang ulam para sa isa pang 40 minuto, pagkatapos muli ibubuhos namin ang lahat ng mga taba, alisin ang foil at maghurno ang gansa sa huling 30 minuto.

Maghurno sa foil

Ang maligaya na gansa ay luto sa maraming mga bansa sa Europa. Ito ay pupunan ng mabango na pampalasa, bawang, adobo at inihurnong sa loob ng mahabang panahon sa oven.

Lalo na masarap, mabango at maganda ang gansa kung ito ay pinalamanan ng mga halamang gamot at inihurnong sa foil.

Paraan ng Pagluluto:

1. Maingat na kuskusin ang inihanda na bangkay ng gansa na may asin, takpan ng isang bag at ilagay sa ref para sa isang araw.
2. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang mga prutas o gulay. Dadalhin namin ang mga karot, sibuyas at patatas. Pinutol namin ang mga ito sa malalaking piraso, ihalo sa asin, paminta at rosemary, ibuhos ang halo ng toyo, lemon juice at puting alak.
3. Kinukuha namin ang ibon sa labas ng ref, banlawan ito ng asin at pinalamanan ang lutong palaman. Tumahi kami ng mga pagbawas. Patubig ang bangkay sa natitirang sarsa, ilagay ito sa foil at balutin ito upang walang mga butas. Ang gansa ay inihurnong sa oven sa foil para sa 1.5 - 2 na oras sa isang temperatura ng 200 degree.

Pagluluto ng bakwit

Maaari kang magluto ng isang gansa sa iba't ibang paraan. Ngunit pinalamanan, ito ay lumiliko lalo na masarap at bibig-pagtutubig. Para sa pagpuno, iba't ibang sangkap ang ginagamit, pati na rin mga gulay at prutas. Ngunit ang pinakapopular ay sinigang ng bakwit.

Maaari mong punan ang ibon sa isang bakwit, at may mga gulay o mansanas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kumuha ng isang bangkay ng gansa na tumitimbang mula sa 2.5 hanggang 3 kg, banlawan at tuyo, upang ang ibon ay hindi masunog sa panahon ng pagluluto. Gupitin ang taba, ngunit huwag itapon.
2. Ngayon kinuha namin ang taba na naiwan namin, natutunaw ito sa isang kawali at ipinasa ang tinadtad na sibuyas dito. Magdagdag ng 300 g ng bakwit at iprito ang lahat nang magkasama para sa 4 - 5 minuto. Ibuhos ang 300 ML ng tubig at lutuin ang bakwit hanggang sa ganap na luto.
3. Kuskusin namin ang bangkay ng gansa na may mga pampalasa, maaari mong gamitin ang asin, paminta, maanghang na halamang gamot at panimpla para sa manok.Well, kung ang bahay ay may mga juniper berries, pagkatapos ay maaari silang durugin sa isang mortar na may asin at turmerik. Ang ganitong halo ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa ng piquant.
4. Pinupunan namin ang bangkay ng pagpuno, na pagkatapos ay tahiin namin ng makapal na mga thread.
5. Painitin ang oven sa 200 degrees. Ang gansa na may bakwit sa isang manggas o foil ay inihurnong para sa 2 oras.

Goose sa oven na may mga mansanas

Ang gansa na may mga mansanas ay isa sa mga pangunahing pinggan ng anumang maligaya talahanayan. Ito ay lalong tanyag sa Bagong Taon at mga pista opisyal ng Pasko. Ngunit upang ang ulam na hindi masira ang pagdiriwang, ngunit sa halip na mangyaring ang hindi kapani-paniwalang lasa at aroma, kailangan mong malaman ang ilan sa mga subtleties ng paghahanda nito.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang bangkay ng gansa ay kailangang maging handa nang maayos, lalo na, isawsaw ito sa tubig na kumukulo nang ilang minuto, pagkatapos ay tuyo, lagyan ng rehas na may asin at paminta. Matapos ang lahat ng mga pamamaraan, ang ibon ay dapat ilagay sa isang bag at iwanang sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa isang araw.
2. Para sa pagpuno, gagamitin namin ang mga mansanas na Antonovka at pinatuyong mga aprikot, na dapat ibabad muna.
3. Pinutol namin ang mga mansanas sa mga hiwa, pinatuyong mga aprikot sa mode ng mga guhitan.
4. Inalis namin ang ibon mula sa bag, pinalamanan ito ng mga mansanas at pinatuyong mga aprikot. Kung nais, maaari mong dagdagan ang pagpuno na may pinakuluang bigas. Tumahi sa tiyan.
5. Ibabad namin ang ibon na may sarsa ng mayonesa at kulay-gatas, humiga sa isang wire rack, at naglalagay ng isang baking sheet na may tubig sa ilalim.
6. Inihurno namin ang ibon sa loob ng 15 minuto sa maximum na temperatura, at pagkatapos ay lutuin sa 170 degrees. Minsan ibubuhos namin ang bangkay na may grasa mula sa isang baking sheet.

Bagong recipe ng Bagong Taon

Ang pagluluto ng gansa ng Bagong Taon ay nagbubukas ng saklaw para sa pagkamalikhain ng pagluluto. Maraming mga pagpipilian sa pagluluto para sa ibong ito. Nag-aalok kami ng isang tradisyonal na recipe, ngunit hindi sa mga mansanas, ngunit may halaman ng kwins. Ang prutas na ito ay perpektong pinagsama sa karne ng manok, binibigyan ito ng isang pino na aroma at natatanging lasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Kuskusin ang inihanda na bangkay ng ibon na may mga pampalasa at iwanan ng maraming oras.
2. Para sa pagpuno, kumuha kami ng kwins, binura namin ang regimen sa mga segment. Pinipigilan namin ang mga karot, leeks at sibuyas, pati na rin ang mga ugat ng perehil at kintsay sa malalaking piraso.
3. Inilalagay namin ang quince sa tiyan (maaari kang magdagdag ng isang maliit na maasim na mansanas). Masikip at tahiin.
4. Kumuha ng isang malalim na kawali at ibuhos ang 700 ML ng tubig. Magdagdag ng 150 ml ng malakas na pulang alak, dahon ng bay, 5 mga peppercorn at 5 cloves. Pinakalat namin ang gansa at kasama nito naghanda ng mga gulay. Inilalagay namin ang buong istraktura sa oven at nagsimulang maghurno sa 180 degree.
5. Pagkatapos ng 30 minuto inalis namin ang ibon, ibuhos ito ng juice, i-on ito at ibalik sa oven sa loob ng 2 oras.

Rice Stuffed Bird

Ang isang gansa na pinalamanan ng bigas ay isang mahusay na solusyon upang mapalusog ang mga bisita na may kasiya-siyang at masarap na karanasan. Ang pinggan ay makatas, masarap ang karne, at ang bigas ay magiging isang mahusay na bahagi ng pinggan na perpektong makadagdag sa gamut. Ang mga mansanas, pasas at prun ay maaaring idagdag sa bigas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Lubusan naming banlawan ang bangkay ng ibon, tuyo ito, kuskusin ito ng asin, paminta at iba pang pampalasa upang mapili.
2. Ibuhos ang isang baso ng bigas sa sinigang, ibuhos ang tubig at lutuin hanggang sa ganap na luto.
3. Paghaluin ang pinakuluang bigas na may asin at paminta, maaari kang magdagdag ng tuyo o sariwang damo.
4. Pinupuno namin ang bangkay ng pagpuno at pagtahi. Magbabad na may mayonesa, ilagay sa isang baking sheet at takpan ng foil.
5. Painitin ang oven sa 180 degrees at maghurno ng gansa sa ilalim ng foil sa loob ng 1.5 oras. Pagkatapos ay tinanggal namin ang foil at lutuin ang isa pang 15 minuto bago ang pagbuo ng isang gintong crust.

Paano maghurno ng iyong manggas

Ang karne ng gansa ay napaka-mataba, kaya maraming tumangging magluto ng tulad ng isang ibon. Ngunit kung alam mo kung paano magluto ng isang gansa, kung gayon minsan maaari mong gamutin ang iyong sarili sa isang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala na masarap at bibig na pagtutubig na ulam. Para sa baking, mas mahusay na gumamit ng isang culinary sleeve, kung gayon ang karne ay magiging makatas at malambot.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ang inihanda na bangkay ng manok ay dapat na pre-marinated. Para sa pag-atsara kukuha kami ng kulay-gatas (4 tbsp.spoons), mustasa (tsp), natural honey (tbsp.spoon) at pampalasa. Pinaghahalo namin nang maayos ang lahat at lubusan na isusuot ang bangkay na may nagresultang timpla sa loob at labas. I-wrap namin ang gansa sa kumapit na pelikula at inilalagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng maraming oras.
2. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga sangkap, halimbawa, mga mansanas na may prun. Para sa mga ito, ang mga mansanas ay pinutol sa mga hiwa, at mga prun sa mga piraso. Ang tiyan ay pinalamanan ng pagpuno at pagtahi ng isang makapal na thread.
3. Inilalagay namin ang gansa sa manggas sa baking gamit ang back down nito, ilipat ito sa baking sheet at inilagay ito sa oven na preheated sa 200 ° С. Pagkatapos ng 30 minuto, babaan ang temperatura sa 180 ° C. Naghahanda ang gansa sa manggas ng 2 - 2.5 na oras.

Marinade para sa masarap na pag-bake ng gansa

Ang istraktura ng karne ng gansa ay medyo matigas, kaya bago lutuin ito ay dapat na adobo nang mahabang panahon, at pagkatapos ay lutong. Maaari kang gumamit ng iba't ibang mga sangkap para sa pag-atsara: pampalasa, alak, suka ng mansanas at alak, mustasa, juniper berries, lingonberry o cranberry.

1. Ang klasikong goose marinade ay maaaring gawin mula sa suka ng alak. Para sa 1 litro ng suka, kailangan mo ng ½ litro ng tubig, 100 g ng asin, karot, sibuyas at pampalasa (bay leaf, oregano at puting paminta). Ang bangkay ng gansa ay dapat na lubusang isawsaw sa atsara sa loob ng 24 - 48 na oras.
2. Ang mabilis na pag-atsara ay maaaring gawin mula sa pinakasimpleng sangkap. Kailangan mong ihalo ang 200 ML ng mayonesa, 50 ml ng langis ng gulay at lemon juice. Magdagdag ng pampalasa (asin, puti at itim na paminta, marjoram). Gamit ang inihandang halo, kuskusin ang bangkay ng ibon at iwanan ng 5 - 6 na oras.
3. Ang Marinade ng orange, honey at puting alak ay magbibigay ng isang hindi pangkaraniwang lasa sa ulam. Upang ihanda ito, ibuhos ang 200 ML ng alak, ang juice ng isang orange, 50 ml ng likidong honey at 2 kutsarang langis ng oliba sa isang lalagyan. Magdagdag ng isang kutsarita ng luya, ilang mga cloves ng tinadtad na bawang, 3 tbsp. kutsara ng mustasa at asin.

Tulad ng nangyari, hindi mahirap gawin ang lutuin tulad ng isang ibon kung marunong kang gumawa ng tama. Ang natapos na gansa ay pinakamahusay na ihain buong, garnished ng mga gulay o cranberry. Ang katangi-tanging lasa ng ibon ay magbabalangkas ng isang baso ng pulang tuyong alak.