Khachapuri - 13 masarap na mga recipe

Ang isang ulam na nagmula sa lutuing Georgian ay inihanda sa maraming mga bansa. Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng masa at pagpuno, ngunit kung susundin mo ang lahat ng mga canon na pinagtibay ng mga Georgia, palaging magiging masarap. Kung inilalagay mo ang iyong kaluluwa sa proseso ng pagluluto, pagkatapos ang isang paggamot ay malulugod ang lahat ng mga gourmets. Magluto ng pinakamahusay, napatunayan na mga recipe ng khachapuri.

Khachapuri - isang simpleng recipe sa oven

Ito ang pinakamadaling opsyon sa pagluluto.

Mga sangkap

Ang kuwarta:

• langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsara;
• tubig - 400 ml;
• asin;
• gatas - 180 ML;
• mabilis na tuyo na lebadura - 6 g;
• itlog - 1 pc .;
• harina.

Pagpuno:

• karne ng baboy - 970 g;
• malamig na mantikilya - 110 g;
• hops-suneli - 1 kutsarita;
• sibuyas - 3 ulo;
• lupa na pulang paminta;
• asin;
• pampalasa.

 

Pagluluto:

1. Ibuhos ang itlog na may pinainit na gatas, ihalo. Ibuhos sa langis. Ibuhos sa mainit na tubig. Makinis. Sa asin.
2. Natulog na lebadura. Gumalaw.
3. Ibuhos sa harina, ang dami nito ay kinokontrol nang nakapag-iisa. Ito ay kinakailangan upang makakuha ng isang plastik na malambot na masa. Huwag palampasin ito ng harina, ang kuwarta ay hindi dapat maging cool.
4. Takpan gamit ang isang bag, ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.
5. Ang masa ay dapat lumago. Hatiin sa mga piraso, igulong ang bawat bola.
6. Habang ang masa ay nai-infused, kunin ang karne sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang gilingan ng karne.
7. Paghaluin ang tinadtad na sibuyas na may tinadtad na karne. Magdagdag ng asin. Budburan ng pampalasa.
8. Magdagdag ng tinadtad na mantikilya, pukawin. Ipilit ang kalahating oras.
9. Bumalik sa pagsubok. Bumuo ng isang cake na may diameter na 15-20 cm mula sa bola, pagpindot sa mga gilid.Ilagay ang pagpuno sa gitna, piliin ang mga gilid sa bag, pagpindot, gumawa ng isang bilog na may isang pin na pabilog.
10. Init ang oven sa 240 degrees.
11. Ilagay sa isang baking sheet, greased na may langis.
12. Maghurno ng 10 minuto. Maglingkod nang mainit.

Mula sa lebadura

Ang Khachapuri at keso ay nakabubusog at masarap. Kailangan mong gumastos ng oras, ngunit ang resulta ay magdadala ng kasiyahan sa buong pamilya.

Mga sangkap

• tuyong lebadura - 2 tsp;
• harina - 440 g;
• mantikilya para sa pagpapadulas;
• tubig - 140 ml;
• pula ng itlog - 1 pc .;
• gatas - 100 ml;
• langis ng mirasol para sa isang baking sheet;
• matigas na keso - 470 g;
• perpektong itlog - 2 mga PC.;
• mantikilya - 35 g;
• asukal - 2 tsp.

Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa gatas, init.
2. Ibuhos ang lebadura na may asukal. Gumalaw. Magtabi para sa isang kapat ng isang oras.
3. Kapag ang masa ay mukhang isang sumbrero, ibuhos sa itlog.
4. Matunaw ang mantikilya, ihalo sa kuwarta. Budburan ng harina. Sa asin.
5. Masikip ang kuwarta. Kung ito ay dumikit, magdagdag ng mas maraming harina.
6. Takpan gamit ang isang bag. Ilagay sa init.
7. Gupitin sa apat na bahagi, bumubuo ng isang bun. Lahat gumulong.
8. Grate na keso, ibuhos sa protina. Gumalaw nang lubusan, ayusin ang mga bola na tumitimbang ng 150 g.
9. Ikalat ang pagpuno sa gitna ng cake. Kolektahin ng bag. I-flip.
10. Gumulong sa isang kapal ng hindi hihigit sa isang sentimetro.
11. Grasa ang isang baking sheet. Itapon ang mga blangko.
12. Sa gitna, gumawa ng isang butas bago punan. Pipigilan nito ang kuwarta mula sa pagtaas sa panahon ng pagluluto.
13. Smear ang ibabaw na may pula ng itlog.
14. Malinis sa oven, na sa oras na ito ay nagpainit hanggang sa 200 degree.
15. Maghurno ng isang quarter ng isang oras. Ang ibabaw ay dapat na lagyan ng kulay sa ginintuang kulay. Maaaring tumagal ng kaunting oras.

Malas na khachapuri sa isang kawali

Ang anumang sikat na ulam ay may isang tamad na pagpipilian sa pagluluto at khachapuri ay walang pagbubukod.

Mga sangkap

• keso - 200 g;
• dill - 20 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• asin;
• harina - 4 tbsp. mga kutsara;
• kulay-gatas - 140 ml;
• baking powder - kalahating kutsarita.

 

Pagluluto:

1. Grate ang keso.
2. Ibuhos ang itlog.
3. Ibuhos ang baking powder.
4. Sa asin.
5. Natulog na may harina. Gumalaw.
6. Dilute na may kulay-gatas.
7. Painitin ang kawali. Isawsaw ang isang silicone brush sa langis, grasa.
8. Ibuhos sa likidong pinaghalong.
9. I-chop ang dill.
10. Pagwiwisik sa workpiece.
11. Takpan na may takip. Fry.
12. Matapos magtakda ang ibabaw, i-turn over.
13. Maghurno sa ilalim ng takip.

Sa pagdaragdag ng cottage cheese

Hindi pangkaraniwang sa panlasa, mabango at napaka malambot na ulam na Georgian.

Mga sangkap

• perehil - 15 g sariwa;
• harina - 400 g;
• bawang - 3 cloves;
• maligamgam na tubig - 140 ml;
• ground black pepper;
• pinalambot na mantikilya - 180 g;
• asin;
• itlog - 2 mga PC.;
• keso sa kubo - 240 g;
• cilantro - 13 g;
• sariwang dill - 15 g.

 

Pagluluto:

1. Ibuhos ang tubig sa harina (baso). Lumuhod. Chill sa ref.
2. Tumaga ng langis. Paghaluin sa natitirang harina. Lumuhod.
3. Ikonekta ang dalawang masa.
4. Kung ang masa ay malagkit, magdagdag ng mas maraming harina.
5. Tiklupin sa kalahati. Muli sa kalahati. Gumulong.
6. Ulitin ng tatlong beses.
7. Ipadala sa ref ng kalahating oras.
8. Pakuluan ang mga itlog.
9. I-chop ang mga gulay.
10. Hiwa-hiwa ang mga itlog. Paghaluin ang mga halamang gamot.
11. Magdagdag ng cottage cheese sa mga itlog. Budburan ng pampalasa. Sa asin. Makinis.
12. Pagulungin ang kuwarta apat na milimetro na makapal.
13. Gupitin sa mga parisukat.
14. Ilagay ang palaman. Ibagsak nang pahilis. Ang mga gilid ay dapat na maingat na mai-pluck, kung hindi man ang pagpuno ay tatagas at masisira ang lasa sa proseso ng pagluluto.
15. Grasa ang isang baking sheet na may langis. Itapon ang mga blangko.
16. Maghurno sa oven (200 gr.).

Cheese Puff Pastry Recipe

Ang pagluluto ng khachapuri mula sa puff pastry ay napaka-simple, lalo na dahil maaari mo itong bilhin nang handa.

Mga sangkap

• puff pastry - 3 sheet;
• Suluguni keso - 540 g;
• mantikilya - 1 tbsp. isang kutsara;
• itlog - 1 pc.

 

Pagluluto:

1. Gilingin ang keso.
2. Ibuhos sa itlog. Gumalaw.
3. Matunaw ang mantikilya.
4. Ibuhos ang halo. Makinis.
5. Pagulungin ang kuwarta.
6. Gupitin sa mga parisukat.
7. Ilagay ang pagpuno. Mag-fasten nang pahilis sa mga gilid. Kumuha ng mga sobre.
8. Ilagay sa isang baking sheet, pre-coated na may langis.
9. Ilagay sa oven (200 gr.).
10. Maghurno ng isang quarter ng isang oras.

Adjarian Khachapuri

Ang mga produkto ay mahangin at magaan. Ang hugis ay maaaring gawin sa isang bangka, flat cake, bukas o sarado.

Mga sangkap

• harina - 480 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• gatas - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• lebadura - 5 g;
• itlog - 4 na mga PC. para sa pagbubuhos sa pagpuno;
• asukal - 1 tsp;
• mantikilya - 1 tbsp. malambot na kutsara ng kuwarta;
• langis ng gulay - 1 tbsp. isang kutsara;
• malambot na mantikilya - isang piraso sa pagpuno.

 

Pagluluto:

1. Ibuhos ang lebadura sa harina. Magdagdag ng asin. Pagwiwisik ng asukal. Ibuhos sa langis. Ibuhos sa mainit na gatas.
2. Masikip ang kuwarta. Aabutin ng halos limang minuto.
3. Ilagay sa isang mangkok. Takpan ng foil. Iwanan upang tumaas.
4. Grate ang keso.
5. Ibuhos ang itlog. Magdagdag ng langis. Makinis.
6. Gupitin ang kuwarta sa apat na bahagi. I-roll up ang mga bola. Gumulong ng isang hugis-itlog.
7. Pagulungin ang mga gilid, nakakuha ka ng isang bangka.
8. Ilagay ang pagpuno.
9. Lumipat sa isang baking sheet, na sinalsal ng langis.
10. Maghurno ng anim na minuto sa oven (250 degree).
11. Upang makuha ito. Gumalaw ng pagpuno. Ibuhos sa itlog.
12. Ilagay sa oven. Maghurno ng tatlong minuto.

Mula sa tinapay na pita

Tulad ng karamihan sa mga recipe, sa pagpipiliang ito sa pagluluto, ang pangunahing sangkap ay keso. Ito ay isang mabilis, tamad na pagtrato.

Mga sangkap

• gatas - 200 ML;
• gulay - 45 g;
• Armenian lavash - packaging;
• mantikilya - 55 g;
• itlog - 2 mga PC.;
• matapang na keso - 420 g;
• kulay-gatas - 380 ml;
• cottage cheese - 380 g.

 

Pagluluto:

1. Paghaluin ang mga itlog ng isang tinidor. Ibuhos sa kulay-gatas. Ibuhos sa gatas. Sa asin. Budburan ng pampalasa. Gumalaw.
2. Matunaw ang mantikilya (25 g). Ibuhos sa halo.
3. Pinutol ang tinapay na Pita upang magkasya ang hugis.
4. Kubo ng keso upang masahin. Grate ang keso. Upang maghalo. Mag-iwan ng ilang keso.
5. Gumiling mga gulay.
6. Idagdag sa curd, ihalo.
7. Lubricate ang amag na may mantikilya. Isawsaw ang dahon sa pinaghalong itlog.
8. Ilagay sa form.
9. I-post ang pagpuno.
10. Isawsaw ang sheet sa pinaghalong itlog.
11. Ikalat ang pagpuno.
12. Budburan ng keso.
13. Maghurno sa 180 degrees. kalahating oras.

Megrelian Khachapuri

Pakiramdam ang siklab ng lasa. Ang pagpuno ng keso at masarap na crust ng keso ay nagbibigay ng isang di malilimutang karanasan sa panlasa.

Mga sangkap

• itlog - 1 pc .;
• Suluguni - 210 g;
• harina - 550 g;
• gatas - 140 ml;
• langis ng gulay - 45 ML;
• tuyo (mabilis) lebadura - 5 g;
• asin - kalahating kutsarita;
• mantikilya - 70 g.

 

Pagluluto:

1. Ibuhos ang lebadura sa mainit na gatas at asin.
2. Ibuhos sa itlog.
3. Matunaw ang mantikilya. Ibuhos kasama ang gulay. Makinis.
4. Natulog na may harina. Lumuhod.
5. Pagulungin ang bola. Takpan gamit ang isang bag. Mag-iwan ng mainit sa loob ng 1.5 oras.
6. Grate ang keso.
7. Gupitin ang kuwarta sa dalawang bahagi. Pagulungin sa mga bilog.
8. Ang kapal ay dapat na halos kalahating sentimetro.
9. Ilagay ang keso sa isang bilog (50 g bawat bilog). Magtipon sa isang buhol. Kurutin ang mga gilid.
10. I-flip. Gumulong ng pitong milimetro na makapal.
11. Lumipat sa isang baking sheet, na sinalsal ng langis.
12. Budburan ng keso.
13. Maghurno ng isang quarter ng isang oras sa 200 degrees.

Isang masarap na recipe para sa kefir

Para sa anumang Georgian, ang kuwarta ay masarap, kamangha-mangha, mabango. Imposibleng pigilan siya.

Mga sangkap

• mantikilya - 55 g;
• harina - 430 g;
• gulay - 45 g;
• fat kefir - 250 ml;
• bawang - 4 na cloves;
• baking powder - 2 tsp;
• itlog - 2 mga PC.;
• asin;
• cottage cheese - 310 g;
• langis ng mirasol - 1 tbsp. kutsara at para sa pagkalat ng kawali.

 

Pagluluto:

1. Grind ang cheese cheese na may tinidor.
2. I-chop ang mga gulay.
3. Peel ang bawang cloves, crush ng isang kutsilyo. Tumaga.
4. Paghaluin ang asin ng bawang.
5. Takpan ang dill.
6. Ibuhos sa itlog.
7. Pagsamahin sa cottage cheese. Gumalaw ang pagpuno.
8. Ibuhos ang baking powder sa harina.
9. Ibuhos ang itlog sa kefir.
10. Natulog ng asukal. Sa asin. Makinis.
11. Ibuhos sa langis ng mirasol, pukawin.
12. Ikonekta ang dalawang masa. Masikip ang kuwarta.
13. I-twist ang bola. Takpan gamit ang isang bag. Magtabi para sa isang kapat ng isang oras.
14. Gupitin. Kumuha ng apat na bahagi.
15. Pagulungin ang mga sausage. Ang bawat hiwa. Ang isa ay gagawa ng apat na cake.
16. Pagulungin ang bola mula sa bawat piraso. Flatten. Gumulong.
17. Ilagay ang pagpuno. Ikonekta ang mga gilid sa gitna. Upang pakurot. Nakakuha ka ng isang bag.
18. I-flip. Flatten. Gumulong. Siguraduhin na ang pagpuno ay hindi lumabas.
19. I-flip. Pindutin ang rolling pin.
20. Ang oven ay dapat na pinainit (170 degree).
21. Lubricate ang pan na may langis ng mirasol.
22. Maglagay ng mga blangko. Maghurno.
23. Kapag nakakita ka ng isang gintong crust, kunin ito.

Khachapuri sa Imereti

Napakadaling ihanda ang kuwarta, ang pangunahing bagay ay upang masahin nang mabuti ang masa.

Mga sangkap

• asukal - 3 g;
• harina - 220 g para sa kuwarta;
• mantikilya - 25 g;
• tubig - 130 ml;
• harina - 1 kutsarita para sa pagpuno;
• itlog - 1 pc .;
• sariwang lebadura - 12 g;
• Suluguni keso - 330 g;
• asin - 3 g;
• langis ng mirasol - 12 ml.

 

Pagluluto:

1. Pagdurog ng lebadura sa maligamgam na tubig. Makinis.
2. Natulog ng asukal. Sa asin. Gumalaw.
3. Ibuhos sa langis ng mirasol. Makinis.
4. Natulog na may harina. Knead. Kung ang masa ay malagkit, magdagdag ng mas maraming harina.
5. Takpan gamit ang isang bag. Iwanan upang tumaas.
6. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran.
7. Ibuhos ang itlog.
8. Ibuhos sa harina (ang pamantayan para sa pagpuno). Makinis.
9. Pagulungin ang bola. Ikalat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kumuha ng isang bilog.
10. Maglagay ng isang mangkok ng keso sa gitna.
11. Mga Edge upang mag-ipon. Upang pakurot. I-flip.
12. Mga kamay na patagin. Makakakuha ka ng isang bilog na humigit-kumulang na 30 cm ang lapad.
13. Ikalat ang papel sa baking sa isang baking sheet.
14. Ilipat ang workpiece.
15. Gumawa ng isang butas sa gitna. Makakatulong ito sa paglabas ng mag-asawa. Hindi namamaga ang kuwarta.
16. Maghurno sa 200 degrees.
17. Oras upang ayusin sa pamamagitan ng paningin. Kapag ang ginto ay nagiging ginintuang, handa na ang ulam.
18. Upang makuha ito. Ang grasa na may mantikilya. Kumain ng mainit.

Tradisyonal na Georgian

Isang masarap na paggamot na ginawa mula sa puff pastry at may lasa na keso.

Mga sangkap

• mantikilya - 45 g;
• puff pastry - packaging;
• matigas na keso - 320 g.

 

Pagluluto:

1. I-on ang oven. Piliin ang mode na 220 deg.
2. Gumiling ng keso, gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
3. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat. Gumulong.
4. Ilagay ang keso at isang hiwa ng mantikilya sa gitna.
5. I-wrap up. Maaari kang magbigay ng anumang hugis. Kurutin ang mga gilid.
6. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet.
7. Maghurno ng isang quarter ng isang oras.

Sa Suluguni Keso

Mga sangkap

• puti ng itlog - 30 g;
• suluguni keso - 310 g;
• lebadura kuwarta - isang pack;
• Chanakh keso - 110 g.

 

Pagluluto:

1. Gilingin ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Ibuhos sa protina. Makinis.
2. Roll up ng limang bola.
3. Upang painitin ang oven (225 degree).
4. Isulat ang pergamino sa isang baking sheet.
5. Gupitin ang kuwarta sa apat na bahagi.
6. Pagulungin ang bola gamit ang isang tortilla.
7. Maglagay ng isang bola ng keso sa gitna.
8. Kurutin ang mga gilid. Mash sa isang flat cake.
9. Ilagay sa isang baking sheet.
10. Maghurno ng isang quarter ng isang oras.

Khachapuri boat sa Abkhazian

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakakaaliw at masarap na agahan.

Mga sangkap

• gatas - 120 ML;
• lebadura - 7 g;
• feta - 255 g;
• mantikilya -110 g;
• asin - 1 kutsarita;
• itlog - 6 na mga PC.;
• langis ng mirasol - 2 tbsp. mga kutsara;
• harina - 430 g;
• tubig - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• asukal - 2 tsp.

 

Pagluluto:

1. Paghaluin ang gatas ng tubig. Init, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.
2. Ibuhos ang lebadura, asukal. Gumalaw. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
3. Sa asin. Ibuhos sa langis ng gulay.
4. Ibuhos ang itlog. Gumalaw.
5. Ibuhos sa harina. Knead. Gumagawa ito ng isang nababanat na masa, banayad sa pagpindot.
6. Maghintay hanggang lumaki ang masa.
7. Mahusay na kuskusin ang keso.
8. Matunaw ang mantikilya. Ibuhos ang pagpuno. Sa asin.
9. Gupitin ang masa sa limang piraso ng pantay na sukat. Gumulong.
10. Ilagay ang pagpuno mula sa dalawang gilid, gumulong hanggang sa gitna ng tubo.
11. I-fasten ang mga gilid. Upang pakurot.
12. Ilipat ang loob sa labas gamit ang iyong mga kamay sa gilid.
13. Ilagay ang palaman.
14. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet.
15. Pahid na may pula ng itlog.
16. Malinis sa oven (200 deg.).
17. Maghurno ng kalahating oras.