Ang isang masarap na Georgian Adjarian khachapuri ulam ay magiging isang mahusay na pagpipilian sa agahan o isang nakabubusog na meryenda. Inihanda ito mula sa iba't ibang uri ng kuwarta. Ang mga pagpuno ng mga paggamot ay nag-iiba din ayon sa panlasa ng lutuin.

Adjarian Khachapuri - isang klasikong recipe

Mga sangkap: 7 itlog, 160 ml ng yogurt at ang parehong halaga ng na-filter na tubig, 6 tbsp. mataas na grado na harina, kalahati ng isang pack ng unsalted butter, 11 gramo ng instant lebadura, 3 kutsarita ng butil na asukal, 1 kutsarita ng table salt, 130 gramo ng feta cheese at suluguni, isang maliit na bungkos ng sariwang dill.

  1. Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang kuwarta para sa khachapuri. Para sa mga ito, ang lahat ng mga maluwag na sangkap ay natunaw sa mainit na tubig. Ang harina lamang ang naiwan. Kaagad, ang yogurt ay ibinuhos sa halo. Ang mga sangkap ay halo-halong may isang kahoy na spatula, pagkatapos kung saan sila ay naiwan para sa 12-15 minuto.
  2. Pagkatapos ay ang mainit na langis ay ibinubuhos sa masa at ang harina ay sieved sa maliliit na bahagi. Bilang isang resulta, ito ay magiging malambot at madulas. Ang masa ay naiwan para sa isang oras malapit sa pinagmulan ng init.
  3. Ang parehong uri ng keso ay hadhad para sa pagpuno. Humigit-kumulang 50 g sa kanila ang nakahiwalay. Ang 3 itlog ay pinakuluang sa isang solidong pula at tinadtad din ng isang kudkuran. Pinagsama nila ang mga keso.
  4. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay pinagsama sa isang manipis na parihaba. Sa mga gilid ng mga workpieces, ibinahagi ang kaliwang keso. Sa mga ito, ang mga panig ay nakabalot sa loob. Isang "bangka" ang nabuo.
  5. Ang masa at itlog na masa ay inilatag sa gitna.
  6. Matapos ang 12-14 minuto ng pagpapatunay, inihahanda ang baking para sa 17 minuto sa 210-220 degree sa oven.

Ang isang itlog ay ibinuhos sa bawat bangka. Bumalik sila sa oven ng ilang minuto hanggang sa mahuli ng mga ardilya. Ang natapos na paggamot ay dinidilig ng tinadtad na halamang gamot.

Paano magluto kasama ang cottage cheese?

Mga sangkap: isang libra ng handa na lebadura na lebadura, 320 g ng cottage cheese at ang parehong halaga ng anumang light-salted cheese, 70 g ng mantikilya, 2 itlog ng manok.

  1. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang halves, na ang bawat isa na may isang lumiligid na pin ay nagiging isang cake. Ang mga gilid ng workpiece ay dapat na mas makapal kaysa sa gitna.
  2. Ang keso at cottage cheese ay pinagsama sa isang hiwalay na mangkok. Ang nagresultang masa ay nahahati sa dalawang bahagi at nabulok sa kuwarta.
  3. Ang bawat blangko ay nakatiklop at nakatiklop sa anyo ng isang "bangka" na may mga nakataas na gilid.
  4. Una, ang pagkain ay inihurnong para sa 7-8 minuto sa oven sa 200-210 degree. Ang karagdagang ibaba sa gitna ng bawat piraso ay isang hilaw na itlog.

Ang paghurno ay inihanda ng ilang minuto bago itakda ang protina. Panghuli, isang piraso ng mantikilya ay inilatag sa khachapuri.

Bangka ng Khachapuri kefir

Mga sangkap: 1.2 kg ng mataas na grado na harina, 90 g ng mataas na kalidad na mantikilya, 1.5 tbsp. kefir ng medium fat content, 30 g ng pinindot na lebadura, 25 g ng butil na asukal, 7 g ng table salt, 8 itlog, 140 g ng suluguni at feta cheese, isang bungkos ng perehil.

  1. Una, isang kuwarta ay kneaded para sa isang bangka khachapuri. Ang pagpipilian sa kefir ay mas madaling ma-access para sa mga hostess ng Russia, dahil maaaring mahirap na makahanap ng Georgian sour-milk na produkto ng yoghurt sa isang ordinaryong supermarket.
  2. Ang mainit na kefir ay pinagsama sa durog na lebadura at iba pang mga maluwag na sangkap, maliban sa harina. Ang masa ay naiwan sa isang mainit na lugar para sa 8-9 minuto. Matapos ang hitsura ng mga bula sa ibabaw, maaari mong simulan ang pagdaragdag ng harina.
  3. Ang handa na kuwarta ay naiwan sa ilalim ng isang napkin para sa 40-50 minuto ang layo mula sa mga draft.
  4. 3 matapang na pinakuluang itlog, kuskusin at pagsamahin ang mga pinong tinadtad na gulay. Sa kanila, ang durog na keso at asin ay idinagdag sa panlasa.
  5. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay manipis na pinagsama. Ang mga gilid nito ay nakatiklop patungo sa isa't isa, sinaksak. Ang isang bangka ay nabuo.
  6. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna ng mga workpieces.
  7. Matapos ang 10-12 minuto, maaari kang magpadala ng khachapuri sa oven sa loob ng 12-14 minuto sa 230 degree.

Ito ay nananatiling masira ang isang hilaw na itlog sa bawat bangka at ibalik ito sa oven sa loob ng 6-7 minuto.

Hindi pangkaraniwang puff pastry recipe

Mga sangkap: isang libong natapos na puff pastry, 280 g ng suluguni, 7 itlog, 3 kutsarita ng mantikilya, asin sa mesa.

  1. Ang kuwarta ay tumitibok at gumulong nang bahagya. Ang bawat isa sa dalawang mga parihaba ay nahahati sa 2 bahagi. Ang kanilang mga mahabang gilid ay pinagsama sa pamamagitan ng mga tubes, at maikli ang konektado.
  2. Keso ay hadhad na coarsely para sa pagpuno.
  3. Ang isang binugbog na hilaw na itlog ay nagpapalasa sa mga gilid ng mga piraso ng kuwarta. Ang bahagi ng testicle na natitira pagkatapos ng pagpapadulas ay halo-halong may keso. Ang pagpuno ay inilatag sa nagresultang "bangka".
  4. Ang mga workpiec ng paghurno sa loob ng 10-12 minuto sa 180 degrees.
  5. Pagkatapos isang itlog ay ibinuhos sa bawat "bangka".

Ang Ajarian khachapuri mula sa puff pastry ay inihurnong sa oven para sa isa pang 3-4 minuto. Sa panahong ito, ang protina lamang ang dapat maunawaan, at ang yolk ay mananatiling mamasa-masa. Hinahain ang mga mainit na pastry na may isang hiwa ng mantikilya.

Sa lebadura

Mga sangkap: 230 g ng suluguni at feta cheese, kalahati ng isang pakete ng unsalted butter, 6 itlog, 7 g ng instant lebadura, 380 g ng high-grade na harina, 1 kutsarita ng pinong asin, 130 ml ng gatas at inuming tubig, 2 kutsarang asukal buhangin, 2 tbsp. kutsara ng pinong langis.

  1. Ang lebadura at buhangin ay natunaw sa isang mainit na halo ng gatas at tubig.
  2. Matapos ang 10-12 minuto, ang isang hilaw na itlog, langis ay ibinubuhos sa likido, at idinagdag ang asin. Ang nabuong harina ay unti-unting pinaghalong.
  3. Ang nagresultang masa ay magpapahinga ng halos isang oras ang layo mula sa mga draft. Pagkatapos ng pagmamasa, ang masa ay naiwan para sa isa pang kalahating oras.
  4. Para sa pagpuno, ang mga keso ay hadhad nang maayos at halo-halong may tinunaw na mantikilya. Maaari mong asin ang halo.
  5. Ang kuwarta ay nahahati sa 5 pantay na bahagi. Ang bawat roll sa manipis na ovals, mula sa kung saan ang "mga bangka" ay nabuo.
  6. Ang pagpuno ay inilatag sa gitna ng mga workpieces. Ang mga ito ay inihurnong sa oven sa loob ng 17-20 minuto.

Mga 3-4 minuto bago maging handa, isang khachapuri ay ibinubuhos sa isang hilaw na itlog sa gitna, at ang mga pastry ay bumalik sa oven muli.

Paano kumain ng khachapuri sa Ajarian?

Mahalaga na malaman hindi lamang kung paano lutuin, kundi kung paano kumain ng Adjarian khachapuri. Ang cutlery ay hindi ginagamit sa proseso. Ang nasabing baking ay eksklusibo na ginagamit sa pamamagitan ng kamay.

Ang isang piraso ng mantikilya ay inilalagay sa gitna ng mainit na ulam, na agad na natutunaw. Karagdagan, ang mga maliliit na piraso mula sa mga gilid, na kung saan ay isawsaw sa isang itlog at langis, ay unti-unting kumalas mula sa khachapuri.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: