Khachapuri - sa Imereti - ay pambansang ulam ng Georgia, na maaaring ihanda pareho ayon sa pinaka karaniwang klasikong bersyon, at sa pagdaragdag ng iba pang mga sangkap.

Recipe ng tradisyonal na Khachapuri Imereti

Ang cake na ito ay ginawa sa tubig na may Imereti maalat na keso. Siyempre, maaari kang kumuha ng isa pang keso, ngunit makakaapekto ito sa panlasa.

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang kurot ng asin at asukal;
  • 0.7 kg ng keso;
  • isang itlog;
  • 15 gramo ng sariwang lebadura;
  • isang baso ng tubig;
  • 0.5 kg ng harina.

Proseso ng pagluluto:

  1. Sa tinukoy na halaga ng mainit na tubig, kailangan mong ilagay ang lebadura, pukawin ang mga ito upang mawala ito, magdagdag ng kaunting asukal at asin. Ibuhos ang halo na ito sa isang malaking lalagyan at ilagay sa harina. Upang makagawa ng isang matatag na pare-pareho sa anyo ng isang bola mula sa masa, hindi ito dapat dumikit.
  2. Tinatakpan namin ito ng isang bagay, ilagay ito sa isang mainit-init na lugar at maghintay hanggang sa ito ay bumangon, pagkatapos ay durugin ito. Kaya dalawang beses.
  3. Gilingin ang keso, idagdag ang itlog, isang kutsara ng harina, ihalo ang lahat ng mabuti at gumawa ng maliliit na bola.
  4. Hinahati namin ang natapos na kuwarta sa mga piraso, igulong ito sa mga patag na bilog, kung saan inilalagay namin ang isang bola ng keso at i-fasten ang masa sa gitna, upang lumabas ang bag.
  5. Ibinaling namin ito gamit ang tahi at idikit ito gamit ang iyong mga kamay nang kaunti upang gawing muli ang isang tortilla, ngunit hindi ito flat at pinalamanan.
  6. Ang pagkakaroon ng gumawa ng mga blangko ng lahat ng mga produkto, magprito ang mga ito sa isang dry frying pan sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Oven homemade cake

Maaari kang gumawa ng mga masarap na cake na may inasnan na keso sa oven, dahil mas magiging katulad din ito sa orihinal, na inihurnong sa isang tandoor.

Masarap na recipe: sandalan na cake sa isang kawali

Mga kinakailangang Produkto:

  • supot ng tuyong lebadura;
  • isang baso ng mainit na tubig;
  • kalahati ng isang kutsara ng asin at asukal;
  • 0.6 kg ng suluguni o iba pang keso;
  • isang itlog;
  • isang kutsara ng langis ng gulay;
  • 2.5 tasa ng harina.

Proseso ng pagluluto:

  1. Inilalagay namin ang lahat ng ipinahiwatig na dry na sangkap sa harina, ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid at langis ng gulay, ihalo hanggang mabuo ang isang homogenous na masa at alisin ito ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, kung ito ay dumating, pagkatapos ay maaari itong magamit para sa karagdagang pagluluto.
  2. Paghaluin ang napiling keso sa itlog at bumubuo ng maliit na bola.
  3. Hinahati namin ang kuwarta sa mga piraso at igulong ang bawat isa sa isang manipis na bilog, ilagay ang isang pagpuno ng bola doon, i-fasten ang mga gilid sa gitna at pindutin ang aming mga kamay upang makagawa ng isang chubby flat cake.
  4. Ipinakalat namin ang mga ito sa isang baking sheet at nagluluto ng mga 15 minuto sa pinakamataas na antas ng pag-init.

Pagluluto gamit ang isang tunay na Georgian recipe

Ang tunay na Georgia na recipe sa Imereti ay napaka-ibang naiiba sa isa na ginagamit namin sa paggamit.

Mga kinakailangang Produkto:

  • isang malaking kutsara ng asukal at isang maliit na kutsara ng asin;
  • isang itlog;
  • isang pack ng lebadura - 11 gramo;
  • limang baso ng harina;
  • 0.5 litro ng gatas;
  • 2 kutsarang kulay-gatas;
  • 0.1 litro ng langis ng gulay;
  • 0.9 kg ng keso;
  • isang kutsarang puno ng patatas.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang gatas ay kailangang painitin nang bahagya, magdagdag ng mga produktong bulk mula sa listahan at isang baso ng harina dito, ihalo nang mabuti at iwanan ng 15 minuto.
  2. Pagkatapos ay ibuhos sa harina na nananatili, ibuhos ang langis at iwanan muli, ngunit sa loob ng isang oras at kalahati.
  3. Hinahati namin ito sa mga piraso, igulong ito sa mga manipis na cake, punan ang mga ito ng gadgad na keso, i-fasten ang mga ito sa gitna ng gilid, crush upang ang bag ay maging isang cake muli.
  4. Sinusukat namin ang bawat paghahanda ng isang halo ng mga itlog at kulay-gatas, at sa tuktok ng kaunti pang gadgad na keso at lutuin sa 190 degrees sa oven hanggang sa ang khachapuri ay nagiging rosy.

Khachapuri - Imereti sa Yogurt

Ang kuwarta na inihanda sa produktong maasim na gatas ay lumiliko na masyadong malambot, at maaari itong gawin gamit o walang lebadura.

Mga kinakailangang Produkto:

  • 3 kutsara ng langis ng gulay;
  • isang kutsara ng asukal;
  • litro ng yogurt;
  • 0.8 kg ng keso;
  • ilang asin sa panlasa;
  • isang maliit na kutsara ng soda;
  • 2 itlog
  • harina - tingnan kung magkano ang kinakailangan, ngunit tungkol sa 0.6 kg.

Proseso ng pagluluto:

  1. Paghaluin ang yogurt na may soda, asin, asukal at umalis sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ibuhos sa langis ng gulay, ilagay ang harina. Ito ay kakailanganin nang labis na ang masa ay hindi siksik at bahagyang dumikit. Alisin muli sa loob ng 60 minuto.
  2. Inihahanda namin ang pagpuno: kuskusin namin ang keso, ihalo sa itlog.
  3. Hatiin ang kuwarta sa mga flat cake, dapat silang manipis, punan ng keso, i-fasten, i-flatten ang iyong mga kamay upang muli silang maging flat, ngunit sapat na makapal at magprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa maging maganda, kulay-rosas ang kulay.

Kefir kuwarta

Halos anumang kuwarta ay angkop para sa pagluluto sa hurno na ito, at ito ay lumiliko lalo na masarap sa kefir.

Mga kinakailangang Produkto:

  • kalahati ng isang kutsara ng soda;
  • isang baso ng kefir;
  • isang itlog;
  • tatlong baso ng harina;
  • isang kutsara ng asin at asukal;
  • isang malaking kutsara ng langis ng gulay.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang soda, asin at asukal sa kefir, baguhin at hayaang tumayo ng 15 minuto.
  2. Nagmaneho kami sa itlog, ibuhos ang langis at simulang punan ang harina, dalhin ang masa sa nais na estado.

Paano palitan ang Imereti cheese sa khachapuri?

Siyempre, ang pinakamahusay na paraan upang maghurno ay kasama ang totoong keso Imereti, ngunit hindi madaling mahanap sa ating bansa. Ngunit ang pagpapalit nito sa isa pa ay hindi mahirap. Ang keso ay dapat na may banayad, bahagyang maalat na lasa.

 

Una sa lahat, ang suluguni ay mabuti, ngunit walang maraming asin, at ang ilan ay gumagamit ng feta cheese o kahit feta. Ngunit ang paggawa ng tulad ng isang kapalit, maging handa para sa resulta na magkakaiba.

Kung walang angkop na natagpuan sa kamay, maaari mong paghaluin ang isang maliit na pinakuluang at gadgad na patatas na may anumang maalat na keso, at pagkatapos ay lutuin alinsunod sa resipe na iyong pinili.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng Imereti at Mingrelian bersyon ng khachapuri

Ang dalawang uri ng khachapuri ay halos magkapareho. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagsubok, na naghahanda para sa pagluluto ng hurno.

Para sa variant ng Imereti, maaari mong ihanda ang lebadura na lebadura, sa kefir, sa yogurt o kahit na walang lebadura.

At para sa Mingrelian lamang ang paraan ng pagmamasa ng lebadura ay angkop.At ang isa pang pagkakaiba ng ulam na ito ay ang ilang minuto bago matapos ang pagluluto ito ay natatakpan ng mga plate ng keso sa itaas at pinananatili hanggang sa matunaw ito. At ang ilan ay hindi pa rin inilalagay ang pagpuno nang hiwalay sa pinagsama na layer, ngunit agad na masahin ito sa kuwarta.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: