Kung gusto mo ang manti, ngunit nais na paikliin ang oras ng paghahanda, maghanda ng isang tamad na ulam. Ang recipe ng khanum ay naiiba sa manti lamang sa hugis ng workpiece. Sa halip na isang beses na item, kakailanganin mong i-twist ang isang makatas na roll.

Ano ang isang khanum?

Ang batayan ng tinalakay na pagkain ay sariwang kuwarta at isang mahalagang kondisyon ay ang manipis nitong pag-ikot. Kinakailangan na ang mga layer sa loob ng workpiece ay puspos ng juice ng pagpuno. Bilang isang resulta, ang isang simpleng ulam na khanum ay magpapalabas ng maselan na lasa. Matapos mong ihanda ang kuwarta, siguraduhing hayaang humiga ito, pagkatapos lamang matapos ang roll na iyon at punan ng masarap na pagpuno.

Pagkatapos ang workpiece ay pinilipit sa isang masikip na roll at luto nang halos kalahating oras.

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya

Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang karne. Kung ginagamit ang isang produktong sandalan, inirerekumenda na kumuha ng kaunting taba.

Mga Bahagi

  • mga sibuyas - 230 g;
  • asin;
  • paminta;
  • karot - 230 g;
  • tubig - 20 ml;
  • baboy - 350 g;
  • langis na hindi mabango - 1 tsp;
  • harina - 225 g;
  • cream - 210 ml;
  • langis ng gulay - 1 tsp;
  • itlog - 1 pc.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Dice ang sibuyas. Magprito ng 4 minuto. Idagdag ang gadgad na karot. Upang magprito. Ibuhos sa cream. Sa asin. Budburan ng paminta. Ilabas.
  2. Asin ang harina. Ibuhos sa itlog at tubig. Lumuhod. Payagan na humiga ng kalahating oras sa ilalim ng pelikula. Gumulong. Ang layer ay dapat na manipis.
  3. I-chop ang karne. Itapon sa isang gilingan ng karne. Gumiling at ihalo sa tatlong kutsara ng sarsa. Sa asin. Makinis.
  4. Ilagay ang pagpuno sa pormasyon. Pagulungin ang rolyo.
  5. Ibuhos ang tubig sa mangkok. Ilagay ang insert ng double boiler. Lubricate na may langis. Ilagay ang rolyo. Nagbubuklod ng mga gilid.
  6. Itakda ang programa na "Steam", naghahanda ng khanum sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng apatnapung minuto.
  7. Gupitin ang tapos na ulam, pagbuhos ng sarsa.

Tradisyonal uzbek uling khanum sa mantovarka

Ang roll ay mahusay para sa tanghalian o hapunan. Ang kamangha-manghang samyo ay nakakuha mula sa mga unang segundo. Ang pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya na may natatanging lasa.

Mga Bahagi

  • mantikilya - 55 g;
  • harina - 410 g;
  • tubig - 130 ml;
  • gulay - 45 g;
  • kulay-gatas - 200 ML;
  • itlog - 1 pc .;
  • bawang - 3 cloves;
  • tupa - 550 g;
  • mga sibuyas - 220 g;
  • itim na paminta;
  • asin;
  • langis na hindi mabango - 55 ml.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. I-chop ang mga gulay. Ibuhos ang harina sa isang salaan. Pagkatapos maingat na mag-ayos. Ibuhos sa itlog. Magdagdag ng tubig at langis ng mirasol. Lumuhod. Ang masa ay hindi dapat dumikit sa mga kamay.
  2. Gumulong ng dalawang bola. Takpan gamit ang plastic wrap at itago sa isang cool na lugar.
  3. I-chop ang karne. Ipadala sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Upang gumiling. Magdagdag ng asin. Budburan ng paminta. Makinis.
  4. Pagulungin ang unang bola. Ito ay dapat gawin bilang manipis hangga't maaari. Ilagay ang kalahati ng inihandang masa ng karne. Ikalat sa buong ibabaw, mag-iwan ng kaunting libreng espasyo sa mga gilid. Gupitin ang mantikilya at ilagay ang kalahati sa tinadtad na karne. Budburan ng isang piraso ng halaman. Gumulong. Dapat itong i-roll.
  5. Ilagay ang workpiece sa base ng pressure cooker. Mag-ugnay nang magkasama ang mga gilid, kung hindi man ang pinggan ay mahuhulog habang nagluluto.
  6. Magluto ng 40 minuto. Ulitin ang proseso sa natitirang mga produkto.
  7. Pangkatin ang mga clove ng bawang. Magdagdag ng kulay-gatas. Budburan ng paminta. Makinis. Ibuhos ang mga gulay. Sa asin. Gumalaw. Patubig ang khanum.

Sa tinadtad na karne at oven ng patatas

Subukang magluto ng isang masigasig na pagkain na may karne at patatas, na mag-apela sa lahat ng sambahayan.

Mga Bahagi

  • gulay;
  • mga kamatis - 550 g;
  • harina - 950 g;
  • bawang - 4 na cloves;
  • paminta;
  • tubig - 240 ml;
  • patatas - 950 g;
  • asin;
  • langis ng gulay - 55 ml;
  • asukal - 5 g;
  • mga sibuyas - 450 g;
  • matamis na paminta - 450 g.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Ibuhos ang mantikilya sa harina. Sa asin. Gumalaw. Ibuhos sa tubig. Lumuhod. Ilagay sa ref. Upang mapanatili ang isang oras, na dati nang nakabalot sa isang package.
  2. I-chop ang mga patatas. I-chop ang mga gulay. Upang maghalo.
  3. Tumaga ang sibuyas. Maglagay ng kaunti para sa sarsa, ipadala ang natitirang halaga sa mga patatas. Gumalaw.
  4. Tumaga paminta. Bahagi upang ipadala sa patatas. Makinis.
  5. Pagulungin ang kuwarta. Ilagay ang kalahati ng pagpuno. Pagwiwisik ng asin. Pepper Pagulungin ang rolyo. Bumuo ng isang pangalawang blangko.
  6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis. Alisin ang balat. Tumaga.
  7. Ibuhos ang langis sa kawali. Ilagay ang tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na bawang ng clove at matamis na paminta. Fry.
  8. Ilagay ang mga kamatis. Sa asin. Budburan ng paminta. Maglagay ng 25 minuto. Ang masa ay dapat maging makapal.
  9. Ilagay ang mga blangko sa foil. Itaas ang mga gilid, ngunit mag-iwan ng puwang sa gitna.
  10. Ibuhos ang tubig sa isang baking sheet. Ilagay ang mga blangko sa foil. Stew sa isang oven (180 degrees) 25 minuto. Ibuhos ang sarsa.

Paano gumawa ng kalabasa

Ang orihinal na base ng kalabasa ay magagalak sa mga bisita.

Mga Bahagi

  • langis na hindi mabango - 3 tbsp. l .;
  • pulang paminta;
  • mga sibuyas - 260 g;
  • harina - 460 g;
  • kalabasa - 260 g;
  • asin;
  • karne ng pato - 450 g;
  • tubig - 230 ml;
  • ang itlog.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Ibuhos ang harina sa tubig. Ibuhos sa itlog. Sa asin. Lumuhod. Para sa plasticity, takpan ng isang bag at magtabi ng isang oras.
  2. Tumaga ng kalabasa sa kalabasa. I-chop ang karne at ipadala ito sa gilingan ng karne. Upang gumiling.
  3. Tumaga ang sibuyas. Paghaluin gamit ang pato. Idagdag ang kalabasa. Sa asin. Budburan ng paminta. Makinis.
  4. Pagulungin ang kuwarta. Ikalat ang pagpuno. Iuwi sa ibang bagay. Ilagay ang roll sa pressure cooker. Nagbubuklod ng mga gilid. Magluto ng kalahating oras. Budburan ng pampalasa.

Pinalamanan ng karne

Kadalasan ay gumagawa sila ng khanum na may tinadtad na karne, ngunit iminumungkahi namin ang paghahanda ng isa pang masarap na pagkakaiba-iba ng pagpuno, kung saan ginagamit ang tinadtad na karne. Sa wastong paghahanda, ang pagpuno ay magpapalabas ng makatas, malambot at mabango.

Mga Bahagi

  • sandalan ng masa - 450 g;
  • panimpla ng karne - 1 tsp;
  • patatas - 260 g;
  • mga sibuyas - 160 g;
  • asin;
  • keso - 170 g;
  • langis ng oliba;
  • baboy - 450 g.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. I-chop ang karne. Budburan ng pampalasa. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Makinis.
  2. Pagulungin ang isang rektanggulo mula sa kuwarta. Pakinisin ang mga gilid. Ipamahagi ang mga piraso ng karne. Sa asin.Takpan na may tinadtad na patatas. Sa asin. Grate ang keso at iwisik ang workpiece.
  3. Iuwi sa ibang bagay. Kumuha ng isang roll. Nagbubuklod ng mga gilid.
  4. Grasa ang langis ng kawali. Ilagay blangko. Ibuhos ang tubig sa multicooker. Ilagay ang kawali sa mangkok.
  5. Itakda ang mode na "Sabaw / Pakuluan" sa loob ng 60 minuto.

Hanum na may keso at kabute na sarsa

Sa iminungkahing recipe, ipapakita namin ang mga nuances ng pagluluto ng isang ulam na may mga kabute.

Mga Bahagi

  • tubig - 85 ml;
  • langis na hindi mabango - 1 tsp;
  • keso - 65 g;
  • asin;
  • repolyo - 100 g;
  • champignons - 120 g;
  • cream - 6 tbsp. mga kutsara;
  • kulay-gatas - 5 tbsp. l .;
  • harina - 1.5 tasa;
  • bawang - 2 cloves;
  • tinadtad na karne - 240 g;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • pinakuluang itlog;
  • pampalasa.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Asin ang harina. Ibuhos sa tubig. Lumuhod. Takpan gamit ang isang bag. Magtabi ng isang oras.
  2. I-chop ang repolyo at pakuluan ng tatlong minuto sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang likido.
  3. Magprito ng isang tinadtad na sibuyas sa mantikilya. Paghaluin gamit ang repolyo. Idagdag ang gadgad na itlog. Sa asin. Budburan ng paminta.
  4. Paloin ang natitirang sibuyas at ipadala sa tinadtad na karne. I-chop ang bawang ng cloves. Magdagdag ng asin sa tinadtad na karne. Budburan ng pampalasa. Gumalaw.
  5. Pagulungin ang kuwarta. Ang layer ay dapat na manipis. Ikalat ang tinadtad na karne. Ikalat ang pagpupuno ng repolyo. Pagulungin ang rolyo.
  6. Lubricate ang kusinilya na may langis. Ilagay ang rolyo. Ilagay ang lavrushka at paminta sa tubig. Sa asin. Ilagay ang grill gamit ang workpiece. Pakuluan ng 40 minuto.
  7. I-chop ang mga kabute. Magpainit ng kawali gamit ang langis. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas. Fry. Sa asin. Budburan ng paminta. Ibuhos sa kulay-gatas, pagkatapos cream.
  8. Grate ang keso. Idagdag sa sarsa. Madilim sa loob ng tatlong minuto. Ang mga keso ng keso ay dapat na ganap na matunaw. Ibuhos ang handa na khanum.

Lenten Recipe

Isang kahanga-hangang pagpipilian sa pagluluto ng gulay, na angkop para sa mga pagkain sa pag-aayuno.

Mga Bahagi

  • langis na hindi mabango - 2 tbsp. l .;
  • tubig - 1 tasa;
  • paminta;
  • langis ng gulay - 2 tbsp. l para sa pagpuno;
  • sibuyas - 340 g;
  • almirol - 1 tbsp. isang kutsara;
  • berdeng sibuyas - 45 g;
  • harina - 470 g;
  • asin;
  • patatas - 950 g.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Asin ng asin. Ibuhos sa langis. Magdagdag ng almirol. Natulog na may harina. Lumuhod.
  2. I-chop ang mga patatas na tubers. Tumaga ang sibuyas. I-chop ang mga gulay. Upang maghalo. Ibuhos sa langis, ihalo.
  3. Pagulungin ang kuwarta. I-post ang pagpuno. Pagbagsak Ilagay sa isang kusinilya sa presyon. Magluto ng 45 minuto.

Uzbek gul-khanum

Ang isang masarap na rosas na hugis pampagana ay mag-apela sa lahat.

Mga Bahagi

  • itim na paminta;
  • pulang paminta;
  • tubig - 260 ml;
  • tupa - 460 g;
  • zira - 4 g;
  • taba ng buntot - 110 g;
  • mga sibuyas - 460 g;
  • asin;
  • harina - 550 g;
  • mantikilya - 55 g.

Teknolohiya ng Pagpatupad:

  1. Ibuhos ang harina sa tubig. Sa asin. Lumuhod. Mag-iwan ng kalahating oras.
  2. Hiwain ang piraso ng karne. Masarap kung nakakakuha ka ng manipis na mga dayami. I-chop ang taba. Upang maghalo. Tumaga ang sibuyas. Makinis. Itapon ang isang zira. Budburan ng paminta. Sa asin. Makinis.
  3. Pagulungin ang kuwarta. Gupitin sa mahabang mga guhitan. Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng bawat isa. Tiklupin. Kurutin ang kabaligtaran na mga gilid. Pagbagsak Dapat itong maging isang rosas. Gawin ang proseso sa natitirang mga produkto. Ilagay ang mga blangko sa pressure cooker sa loob ng 40 minuto.

Mga rekomendasyon

  • Huwag i-twist ang roll ng masyadong makapal. Ang taas ng pressure cooker ay dapat isaalang-alang. Dapat mayroong silid sa pagitan ng workpiece at ang takip para sa singaw upang magpalipat-lipat.
  • Para sa mas mabilis at mas pantay na pagluluto, magdagdag ng asin sa tubig.
  • Maaari mong baguhin ang lasa ng meryenda na may mga gulay. Sa alinman sa mga iminungkahing pagpipilian sa pagluluto, maaari kang magdagdag ng talong, kamatis at zucchini. Ang aroma ng ulam ay nakakatulong na magdagdag ng mga kabute.

Katulad:Marami pa mula sa may-akda: