Bran bread - 6 na mga recipe para sa malusog na homemade bread

Ang diyeta ng modernong tao ay hindi perpekto, at ang pangunahing disbentaha ng menu ay ang kakulangan ng kinakailangang halaga ng hibla sa loob nito. Dahil sa labis na pagkonsumo ng mga pinino na mga produkto na dumaan sa lahat ng mga yugto ng paglilinis, maraming mga karamdaman ang nangyayari sa sistema ng pagtunaw, na humahantong sa maraming iba pang mga problema. Gayunpaman, may mga produkto na maaaring ibalik ang balanse. Kaya, halimbawa, ang tinapay ng bran ay nag-aambag sa isang karagdagang pagpapayaman ng diyeta.

Ang mga pakinabang at pinsala ng tinapay na bran

 

Ang mga taong sumunod sa tamang diyeta ay pinapalitan ang mga ordinaryong produktong panaderya na may tinapay na bran, dahil mapagkakatiwalaan na nakikinabang ito sa katawan.

• Salamat sa pandiyeta hibla sa komposisyon, ang mga bituka ay kinokontrol. Bilang isang resulta, ang katawan ay nalinis ng mga lason, ang mapanganib na kolesterol ay tinanggal.
• Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nag-aambag sa pag-iwas sa atherosclerosis.
• Nagpapababa ng asukal sa dugo.
• Ang mga elemento ng bakas ay nakakatulong upang maiwasan at malunasan ang tibi.
• Ang ganitong uri ng tinapay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pagbaba ng timbang.
• Sinimulan nito ang tiyan, pinabilis ang pagsipsip ng mga sangkap.
• Nagpapabuti ng komposisyon ng dugo.
• Tumataas ang antas ng hemoglobin.
• Ang cereal fiber ay kapaki-pakinabang sa mga kaso ng iron deficiency anemia.
• Ang komposisyon ay kapaki-pakinabang para sa mga reaksiyong alerdyi, mga problema sa balat, na may hitsura ng acne, pagkawala ng buhok.

Ang mga kawalan ng baking ay minimal:

• hindi lahat ang may gusto sa panlasa ng produkto - ang produkto ay lumiliko at magaspang, hindi tulad ng mahangin at malata bilang mga inihurnong kalakal batay sa pino na harina na walang mga dumi;
• kapag gumagamit ng bran ng mababang kalidad sa tapos na tinapay ay may mga tala ng lasa ng magaan na kapaitan;
• pinsala sa gastrointestinal tract sa pamamagitan ng magaspang na mga particle sa komposisyon ay hindi ibinukod, dahil ang produkto sa ilalim ng talakayan ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nagdurusa sa ulser, gastritis, colitis, pancreatitis.

Kasama rin sa mga minus ang isang malaking calorie na nilalaman ng produkto - tungkol sa 330 kcal bawat 100 g.

Para sa kadahilanang ito, ang napakataba ng mga tao ay dapat kontrolin ang paggamit ng tinapay na bran. Huwag kumain ng higit sa isang pares ng maliit na piraso bawat araw.

Gawang homemade sa oven

 

Upang magluto ng lutong bahay na tinapay sa oven, dapat mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 ML ng tubig;
• 0.25 kg ng premium na harina ng trigo;
• ½ tbsp l tuyong lebadura;
• 6 tsp bran;
• 3 tsp pulot;
• 1 tsp mga asin;
• 15 g mantikilya.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ipagpatunaw ang lebadura sa isang baso ng mainit na tubig.
2. Ibuhos ang komposisyon sa kawali, ibuhos ang ½ tasa ng sifted harina para sa masa.
3. Takpan ang batter at mag-iwan ng 60 minuto sa isang mainit na silid.
4. Ibuhos ang pinalaki na halo sa isang malaking mangkok. Pagsamahin ang asin, bran, honey, isang baso ng mainit na tubig at ang natitirang harina.
5. Lubricate ang amag, ilagay ang natapos na kuwarta sa loob nito.
6. Mag-iwan para sa isa pang 1 oras sa isang mainit na lugar.
7. Maghurno ng 15 minuto sa isang oven na preheated sa 230 degrees. Inirerekomenda na maglagay ng isang tray ng baking na may tubig sa isang istante sa ilalim ng baking.
8. Pagkatapos ay kailangan mong babaan ang temperatura sa 200 degrees at ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto para sa isa pang 30 minuto.

Ang handa na tinapay ay dapat magkaroon ng isang crispy gintong crust. Kapag na-tap mo ang iyong mga daliri sa produkto, naririnig ang isang mapurol na tunog, na nagpapahiwatig ng pagiging handa.

Pagluluto sa isang makina ng tinapay

Upang makakuha ng bran tinapay sa isang machine ng machine na may timbang na 500 g, kailangan mong gamitin ang mga sumusunod na dami ng mga sangkap:

• 0.32 kg ng harina ng trigo;
• 1 itlog
• 30 g ng bran;
• 0.24 l ng tubig;
• 2 tsp langis ng mirasol;
• 1 tbsp. l asukal
• 1 tsp mga asin;
• ½ tbsp l tuyong lebadura.

Phased na recipe:

1. Ibuhos ang itlog sa kapasidad ng tagagawa ng tinapay.
2. Pagsamahin ang tubig, langis, butil na asukal at asin.
3. Pag-ayos ng harina, idagdag sa bran sa mangkok.
4. Nang walang pakikipag-ugnay sa tubig, magdagdag ng lebadura.
5. I-on ang mode na "Pangunahing" sa kagamitan.

Hinahain ang tinapay na handa na para sa agahan, tanghalian o hapunan kasama ang iyong paboritong pagkain.

Diet bran tinapay ng bran

Upang maghurno ng tinapay na bran ayon kay Ducane, dapat na isipin na batay ito sa oat bran, bagaman mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto.

 

Para sa tanyag na baking sa microwave oven ay ginagamit:

• 40 g ng oat bran;
• 1 itlog ng manok;
• 20 g ng bran ng trigo;
• 20 g mababang-taba na keso sa kubo;
• ½ sachet ng baking powder.

Hakbang sa hakbang na tagubilin:

1. Grind bran na may harina gamit ang isang blender.
2. Paghaluin ang mga sangkap, paghuhugas ng lahat hanggang makuha ang isang homogenous na masa.
3. Ibuhos ang natapos na komposisyon sa isang form ng microwave.
4. Maghurno para sa 4 - 5 minuto sa 750 watts.

Gupitin ang mga cooled na inihandang kalakal sa mga bahagi at maglingkod.

Loafs na may bran sa kefir

Upang lumikha ng isang masarap at orihinal na pagtikim ng tinapay, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na sangkap:

• premium na harina ng trigo - 1 tbsp .;
• buong harina ng butil - ½ tbsp .;
• bran - ½ tbsp .;
• kefir - 1 tbsp .;
• langis ng gulay - 5 tbsp. l .;
• 0.5 tbsp. l asukal at asin;
• 2/3 tsp soda;
• 2 tsp. buto ng flax at haras.

Paraan ng Pagluluto:

1. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mga tuyong elemento.
2. Ibuhos ang produktong ferment milk sa maliit na bahagi, pagpapakilos.
3. Magdagdag ng 3 tbsp. l langis. Maghanda ng hilaw na kuwarta sa loob ng 25 - 35 minuto.
4. Para sa mas mahusay na baking, form 2 na item.
5. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees 20 - 25 minuto.

Ang mga nakahanda na pastry ay may masarap at mabangong texture sa loob at isang gintong crust sa labas.

Rye na harina

Upang makagawa ng tinapay batay sa harina ng rye, kailangan mong gamitin:

• bran - 0.1 kg;
• harina ng rye - 0.1 kg;
• langis ng oliba - 2 - 3 tbsp. l .;
• mga buto ng flax - 2 tsp;
• tuyong lebadura - 5 g;
• mainit na tubig - 0.2 l;
• asukal - 1 pakurot.

Hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Dilawan ang asukal at lebadura sa mainit na tubig.
2. Paghaluin gamit ang harina.
3. Takpan ang kuwarta ng isang tuwalya at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 45 minuto.
4. Gumiling bran ng isang blender.
5. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa kalahati ng langis.
6. Gumawa ng masa para sa isa pang 60 minuto.
7. Pagwiwisik ito ng linseed at umalis para sa isa pang kalahating oras.
8. Maghurno ng tinapay sa greased butter sheet sheet para sa 45 - 50 minuto sa temperatura ng 180 degrees.

Ang paghurno ay naglalaman ng isang mas mababang halaga ng mga karbohidrat dahil sa pagkakaroon ng mga hibla at bran sa loob nito.

Trigo ng tinapay na may bran

 

Upang makagawa ng bran tinapay at harina ng trigo, kakailanganin mo:

• 340 g harina;
• 50 g ng bran;
• 4 tsp butil na asukal;
• 0.25 litro ng tubig;
• 18 g ng sariwang lebadura;
• 4 tsp langis ng mirasol;
• 1.5 tsp mga asin;
• 2 tsp gatas;
• mga buto ng kulantro.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paggawa ng lutong bahay na baking:

1. Grind bran.
2. Dilawan ang asukal at lebadura sa mainit na tubig.
3. Pagsamahin ang lahat gamit ang harina na nabalot sa pamamagitan ng isang salaan.
4. Bumuo ng isang bola, takpan ito ng isang tuwalya at mag-iwan ng 150 minuto sa isang mainit na silid.
5. Gumawa ng tinapay mula sa tumaas na masa.
6. Kapag angkop ang komposisyon, grasa ang itaas na bahagi ng gatas at iwisik ang coriander.
7. Maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees para sa 40 minuto.

Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kahoy na stick.